健康生活新使者

一、什么是藻源蝦青素

天然的藻源蝦青素，是目前已經發現的自然界中唯一一個能通過血腦屏障的一種天然紅色酮式類胡蘿卜素。藻源蝦青素也是第四代最新天然抗氧化劑。藻源蝦青素的抗氧化活性是VC的6000倍，VE的1000倍，類胡羅卜素、玉米黃素、葉黃素、茶多酚的200倍，葡萄籽油提取物的50倍，番茄紅素的20倍。與一般天然抗氧化劑不同，藻源蝦青素可以清除人體細胞間的自由基，也可以透過細胞膜進入細胞內，清除胞內自由基，保護細胞及DNA免受過氧化反應的傷害，使細胞能正常、更加有效地進行新陳代謝。

二、蝦青素的不同來源

1.合成蝦青素

蝦青素可以通過人工化學合成。人工化學合成的蝦青素是被禁止用作食品原料及添加的。與天然蝦青素相比，合成蝦青素的著色能力和生物效價很低，隨著天然蝦青素產業的興起，這種低效的產品會逐漸被淘汰。但是，該法生產的蝦青素成本很低，目前主要被用于紅色魚類養殖的添加劑。

2.甲殼蝦青素

甲殼類動物的甲殼中含有蝦青素，可以利用其甲殼提取蝦青素。但是，甲殼中蝦青素的含量很低，而灰分和幾丁質含量則較高，這極大地限制了該法的應用。

3.真菌蝦青素

某些真菌可以合成蝦青素，如紅發夫酵母、深紅酵母、粘紅酵母等。其中，紅發夫酵母中蝦青素積累量較高，被認為是除雨生紅球藻外最為合適的蝦青素來源。酵母內蝦青素的積累受發酵時各種環境因子的影響，溫度、pH、溶氧、碳氮比等都會影響酵母內蝦青素的累積。用發酵法生產的蝦青素，抗氧化能力比藻源蝦青素低。

4.藻源蝦青素

藻源蝦青素來自微藻，包括雨生紅球藻、小球藻、硅藻、衣藻、柵藻、雪藻等。雨生紅球藻是目前所知的蝦青素含量最高的微藻，也是所有已知的蝦青素合成生物體中蝦青素積累量最高的物種，其積累量最高可達細胞干重的5%以上。藻源蝦青素，其生理活性最高，使用最安全，尤其是雨生紅球藻與小球藻等，可供人類食用。

三、藻源蝦青素的作用

1.保護眼睛

眼睛是長期暴露于紫外線等有害射線下的脆弱器官。隨著年齡的增長，我們體內的抗氧化抵御系統會出現故障或失靈，無法有效產生大量的抗氧化成分，加之當前環境污染、生活節奏不規律、社會壓力等因素，更加加重了身體的負擔，容易誘發氧化傷害。自由基和單線態氧會使視網膜內的多不飽和脂肪酸氧化，進而損害視網膜細胞功能，最終導致各種眼部疾病，如眼底黃斑病、白內障、青光眼等。

眾所周知，葉黃素和玉米黃素都是維護眼睛健康的營養素，但蝦青素卓越的抗氧化和抗炎作用遠遠超越它們。

蝦青素可以改善眼球底部脈絡膜血流，從而治療和預防老年性黃斑病變。蝦青素的抗氧化抗炎癥功效，可以抑制由紫外線和強光誘發的眼部損傷，預防包括青光眼、白內障等在內的多種眼部疾病。試驗表明，蝦青素對眼部的保護作用大于葉黃素和β-胡蘿卜素。許多抗氧化劑如維生素E、葉黃素等，在使用量過大的時候，其自身會反過來促進氧化的發生，醫學上稱之為“促氧化作用”。蝦青素得益于其化學結構，則完全沒有這方面的副作用，并且蝦青素可以有效穿透血眼屏障，直達眼球底部，對眼球起到更加直接的保護作用。

蝦青素減輕或者預防眼疲勞的作用原理是多樣化的。當然，其抗氧化清除自由基和改善眼球血管脈絡的流動功能是重要的一點。北海道醫學研究院進行的一項研究表明，蝦青素還可以通過抑制一氧化氮合酶來抑制眼部炎癥的發生。蝦青素能夠舒緩長期性遭受壓力的眼部睫狀體肌肉，改善眼球聚焦功能，提升眼球血液循環，維持眼部氧化平衡，從而在根本上改善眼部的健康水平。

2.防治腦部與中樞神經系統疾病

中樞神經系統疾病如腦缺血、腦出血、外傷性腦損傷等急性腦損傷以及中樞神經慢性退行性病變如阿爾茲海默病、帕金森病、亨廷頓病是導致人類死亡和殘疾的重要原因。目前，人們普遍認為氧化應激、炎癥、凋亡是上述疾病發生的主要病理機制。實驗研究發現，蝦青素可穿過血腦屏障，進而在中樞神經系統發揮抗氧化、抗炎癥、抗凋亡作用，因此，其可能對中樞神經系統急、慢性損傷具有潛在的防治作用。

（1）蛛網膜下腔出血

蛛網膜下腔出血（SAH）是一類具有高致死率和致殘率的嚴重腦血管疾病，目前尚缺乏有效的治療方法。由于蝦青素具有較強的抗氧化、抗炎、抗凋亡特性，可通過調節SAH大鼠和兔體內內源性谷胱甘肽抗氧化酶和超氧化物歧化酶來發揮其神經保護作用，改善SAH導致的早期腦損傷。

（2）外傷性腦損傷

外傷性腦損傷（TBI）是神經系統疾病中一種常見的急性顱腦外傷性損傷，具有較高的死亡率和傷殘率，TBI后常出現血腦屏障破壞、腦水腫等二次損傷，嚴重影響患者神經功能，且預后不良。蝦青素可以提高神經系統疾病敏感性評分系統中的感覺運動表現分，有利于目標識別等認知功能的恢復。最新研究發現，蝦青素可以通過下調神經系統來改善腦水腫的程度。

（3）脊髓損傷

由于哺乳動物中樞神經系統不可再生以及纖維瘢痕形成和軸突生長抑制因子的表達導致了脊髓損傷后再生困難。其病理過程為機械性細胞組織損傷以及繼發性細胞凋亡、二次壞死、線粒體功能障礙、脫髓鞘病變以及膠質瘢痕的形成。

脊髓損傷主要是神經元和膠質細胞的凋亡和壞死病變，在關于蝦青素改善脊髓損傷后神經功能的研究中發現，在大鼠脊髓損傷30分鐘后的早期，用蝦青素處理可以抑制神經元和膠質細胞的凋亡，降低脫髓鞘損傷以及神經元損傷程度，提高脊髓損傷后神經功能的恢復。

（4）阿爾茲海默病

阿爾茲海默?。ˋD）是一種主要表現為進行性認知功能障礙的中樞神經系統退行性疾病，其中不溶性淀粉樣蛋白的過度聚集被認為是AD發生發展的關鍵壞節。

隨著年齡的增長，紅細胞Aβ的水平也在增加，但給予蝦青素這一抗氧化劑后，血漿中紅細胞內Aβ40和Aβ42水平降低，提示蝦青素對成人患AD有潛在的預防作用。

（5）帕金森綜合征

帕金森?。≒D）是一種常見的慢性神經退行性疾病，其主要的病理變化為廣泛的黑質致密部神經元缺失以及運動功能障礙性疾病，在PD的細胞實驗中，蝦青素可降低細胞內活性氧（ROS）的產生，發揮細胞保護作用。

3.提高免疫力

蝦青素能顯著影響動物的免疫功能，在有抗原存在時，能明顯促進脾細胞產生抗體的能力，增強T細胞的作用，刺激體內免疫球蛋白的產生。蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有重要的免疫調節作用。

蝦青素是一種新型天然的抗氧化劑，具有清除自由基的強大功效，其抗氧化活性是維生素E的1000倍，被譽為“超級抗氧化劑”。能逆轉細胞衰老，從而減緩人體衰老，抵抗細胞氧化，抵制細胞變異癌變，消除炎癥，提高人體免疫力。

蝦青素以其不同的方式支持人體的健康免疫功能，就像蝦青素能通過各種途徑攻擊炎癥一樣，它也會通過各種途徑提高免疫力。

4.提高運動能力

劇烈運動后機體對氧的消耗量急劇上升，體內自由基隨之成比例增加。隨著氧氣大量消耗，激發了一系列的自由基反應。藻源蝦青素可高效清除運動產生的自由基。

藻源蝦青素還能夠抑制氧化損傷，降低運動產生的乳酸堆積，迅速恢復運動疲勞，減輕劇烈運動后產生的遲發性肌肉酸痛，對運動性疲勞具有緩解作用。

5.保肝護肝

藻源蝦青素容易穿過肝細胞膜和細胞器膜，由內而外保護肝細胞。藻源蝦青素之于肝臟具有抗氧化、抗炎、清除自由基、增強肝細胞再生能力及活力、影響肝臟相關酶的活性、減輕酒精肝和脂肪肝等作用。

6. 阻止因糖尿病引起的機體腎損傷

研究表明，2型糖尿病出現糖、脂、蛋白質等多種物質代謝紊亂，其原因與各種氧化應激、炎癥、細胞凋亡等多器官受損有密切的關系。隨著對糖尿病及其并發癥的不斷研究發現：很多糖尿病患者都會出現不同程度的腦損傷，其認知能力也會伴隨年齡增長而不斷下降，同時一些患者其腎臟也明顯遭到不同程度的損傷。這都表明糖尿病患者其大腦和腎臟等器官都成為糖代謝異常的重要靶器官。

而藻源蝦青素作為一種可以有效阻止因糖尿病引起機體腎損傷的物質。其作用機理主要是通過直接保護腎小球基底膜，阻止因高血糖產生的自由基對基底膜的破壞，同時還可以對抗腎小管上皮細胞中的自由基，從而保證葡萄糖及磷元素在腎小管細胞中的正常運行，確保腎臟血流不受影響，減少蛋白尿的產生。

7.藻源蝦青素與心血管疾病

（1）蝦青素與高血壓

藻源蝦青素在體內具有顯著升高 HDL 和降低 LDL的功效，能減輕載脂蛋白的氧化，預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。天然蝦青素長期使用時能持續有效擴張微血管，但跟一般通過擴張血管（舒緩血管平滑?。﹣斫档脱獕旱臋C理不一樣，一般的降壓藥物是快速的短期的。蝦青素擴張血管是緩慢、長期和可持續的，因此，服用蝦青素大約2～4個月后，一般可以減少降血壓的藥物用量或頻次。但蝦青素不會持久降低正常的血壓，它不是單純地舒張血管，而是通過治療動脈粥樣硬化來降低血壓的。因此沒有導致低血壓的危險。

（2）蝦青素和高血脂

高血脂，是指人的血脂水平不在正常的檢測參考值內，即血脂水平過高。高血脂是飲食和代謝兩方面共同造成的。

天然蝦青素超強的抗氧化能力和抗炎特性，能夠穿透所有人體屏障，減少血小板的形成，提高血管張力；保護血小板的穩定性，降低血壓；能夠減少巨噬細胞導致的炎癥反應，降低血管破裂風險，提高血液流量。

8.藻源蝦青素與不孕不育癥

引起不孕的發病原因分為男性不育和女性不孕。首要的病因診斷依次是：排卵障礙、精液異常、輸卵管異常、不明原因的不孕、子宮內膜異位癥和其他如免疫學不孕。其中，尤以女性卵巢功能早衰導致的排卵障礙和男性精子質量低下最為突出。而導致這兩種癥狀的最大誘因就是生殖系統內堆積的自由基。

臨床研究顯示蝦青素可以有效清除生殖系統的自由基，提升精子質量，提高卵巢活力，增強卵巢反應性，穩定卵細胞線粒體。生物學試驗表明，蝦青素可以有效進入人體生殖系統，保護生殖細胞的染色體DNA和線粒體DNA，保護生殖細胞的膜上電勢穩定，清除自由基，提高生育質量。

女性卵巢功能早衰往往表現出排卵量下降，促卵泡生成激素指標FSH值上升，面色黃暗等特征。臨床研究顯示：服用蝦青素2個月，可以提高卵巢獲卵數25%以上，并且降低卵巢FSH指標30%左右，對卵巢功能有明顯的改善作用。對于富含脂類的男性精子來說，自由基是其一大天敵，被自由基氧化后的精子，發育畸形，游動能力下降，穿透卵細胞表面的頂體反應減弱，從而造成了男性的不育。蝦青素通過強大的抗氧化作用，保護了男性精子的獲能作用，穩定精子形態，提高精子游動能力，提高精子DNA質量。臨床應用顯示，精子活力低下的男性服用蝦青素3個月后，精液的氧化還原平衡得到明顯改善，精子活性提升，受孕概率提高5倍以上。

9.藻源蝦青素與抗衰老、美容

天然蝦青素作為世界上最強的天然抗氧化劑，能有效清除細胞內的氧自由基，增強細胞再生能力，維持機體平衡和減少衰老細胞的堆積，由內而外保護細胞和DNA健康，從而保護皮膚健康，促進毛發生長，抗衰老、緩解運動疲勞、增強活力。

蝦青素可以重建皮膚天然的抗氧化的平衡，增強皮膚抵抗環境爭奪皮膚營養的能力。皮膚變得暗啞和干燥的原因在于紫外線的輻射以及空氣的污染剝奪了維系皮膚屏障的營養要素。蝦青素作為天然防曬霜，防止真皮層抗氧化壓力失調，修復膠原蛋白網絡，阻止和減少UV導致的皺紋，增強皮膚彈性和保濕。蝦青素具有天然抗炎性，可以有效減輕水腫和紅斑。同時蝦青素可以減少皮膚癌的風險。蝦青素可以保護DNA不受損傷，保護皮膚的DNA核天然抗氧化網絡。在人類試驗中，通過局部涂抹和口服蝦青素4～6周，顯示蝦青素能夠顯著減少紫外線UV所致的皮膚老化的跡象。研究同時發現長期使用蝦青素能夠顯著減少皺紋和色素的產生，涂抹含有蝦青素的霜劑2周，面頰和眼角的皺紋顯著減少。女性在服用了蝦青素3周之后，局部保濕顯著改善。醫學也證實蝦青素可以明顯減少皮膚癌的發生。

10.藻源蝦青素與口腔健康

造成口腔疾病的外因概括起來主要由細菌、口腔環境、宿主等幾大因素決定。其中細菌是很多口腔疾?。ㄌ貏e是齲病、口腔潰瘍、牙齦炎）發生的必要條件。藻源蝦青素作為自然界公認的最強大抗氧化劑之一，具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗炎、預防癌癥、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。經過研究證明，藻源蝦青素可有效抑制變形鏈球菌和血鏈球菌的生長；有效預防齲病的發生和發展。

隨著各類口腔疾病發病率的增高和發病范圍的增廣，越來越多的人意識到了口腔疾病的危害性?？谇患膊Ыo患者的不僅僅是牙齒缺失或引發口臭這么簡單，嚴重者甚至會引起口腔癌、腦梗塞、腦膿腫、風濕或類風濕關節炎、皮膚病、腎炎等疾病。

四、關于蝦青素的安全性

關于蝦青素的安全性，雨生紅球藻是國家認定的一種新資源食品。而關于天然結構的蝦青素本身也是非常安全，比如三文魚里的紅色成分就是天然蝦青素，蝦蟹殼肉的紅色成分也是天然蝦青素。自人類開始吃海里多種紅色的海產品以來，人類就已經從膳食中攝入天然蝦青素了。人們實際上已經吃了數千年了，蝦青素不是一個新的物質，而是一個和我們人類已經相處了數千年的物質。無論是人類還是動物，即使是大劑量攝入，也沒有發現天然的蝦青素有任何毒害影響。

此外，由于針對于嬰幼兒和孕婦，臨床方面的數據不夠，所以這些人群建議謹慎服用。

五、蝦青素偽劣如何辨別

真正的天然蝦青素容易被氧化，處于陽光和空氣暴露的條件下會在1～2天內逐漸褪去紅色（蝦青素），3～5天都不褪色的就一定不是天然蝦青素，只能說是一種紅色物質而已。

一般含片或膠囊形式的天然蝦青素含量為4～6mg，含量過高的（超過12mg）往往是雨生紅球藻粉的含量，而不是蝦青素含量。

天然蝦青素成本較高，一般60片/盒天然蝦青素應不低于人民幣300元。如果價格較低，內含蝦青素成分可能不是天然的，而是人工合成的。人工合成的蝦青素不是全反式結構，效果遠不如天然的，甚至可能會有副作用。

周敏

英國謝菲爾德大學醫學院生物醫學博士，曾在美國國家衛生研究院從事免疫病理學研究多年，并在美國和中國多家生命科技公司任首席科技官和技術顧問，上海交大衰老控制技術研究所副所長。