淺談優質黃羽肉雞的養殖

呂傳武 劉 娟

（1.江蘇省邳州市港上鎮畜牧獸醫站，江蘇邳州 221300；2.江蘇省邳州市動物衛生監督所，江蘇邳州 221300）

1 優質黃羽肉雞的分類

根據黃羽肉雞生長速度、以及體型大小對其進行分類，大致可分為以下三種類型：即，優質型、中速型、快大型。

1.1 優質型黃羽肉雞

當前這種類型通常又被稱為高檔型，此類型雞主要以地方品種為主，幾乎不涉及到外來的品種血緣，該類型的黃羽肉雞生長速度相對較慢，如徐州市立華畜禽有限公司的優質品種“雪山雞”。一般情況下，公雞在90～100日期間，其體重便可迅速達到1.4～1.6kg，并且肉料比為1：3.2～3.6間。青年雞在100～120日期間便可上市，體重為1.3～1.5kg。而成年雞體重可達1.5～2.0kg左右。但是其繁殖能力較弱，年產蛋在100～150之間。此外，此類型的黃羽肉雞體型較小、腳骨較細。而放養是其主要喂養方式，肉質鮮美、爽口。

1.2 中速型黃羽肉雞

與優質型黃羽肉雞相比較而言，中速型黃羽肉雞占據25%左右外來品種，主要以改良石岐雜為主。例如，興農黃雞、江村黃雞等為代表，通過和隱性白等品種進行雜交育成。生長速度要快于優質型黃羽肉雞，此類型雞不但體型較大，而且腳也比較長。青年母雞體重在80～85日期間便可達到1.25～1.5kg之間。

1.3 快大型黃羽肉雞

該類型的黃羽肉雞也被稱為快速型。該類型的黃羽肉雞主要以雜交的方式育成，同時也包含著諸多外來品種外來品種?；蛘咴擃愋偷狞S羽肉雞經過高強度系統選育，其增長速度較快。此類型雞體重在50～60日便可達到上市的標準。此外，快大型黃羽肉雞具有飼養成本低的優勢，但是在肉質方面遠不如以上兩種類型雞。該類型的黃羽肉雞主要以嶺南黃雞為代表。

2 優質黃羽肉雞的特點

2.1 生長速度慢、飼養成本高

快大型白羽肉雞體重在七周的時候，便可迅速達到上市的標準水平。在此期間快大型白羽肉雞的體重為2.0kg左右，而快大型黃羽肉雞為1kg。而優質型黃羽肉雞與其相比較而言，其生長速度相對較為緩慢，在七周的時間段內其體重才達到0.5kg左右。與普通肉雞相比較，黃羽肉雞由于料肉比高，致使黃羽肉雞具有較高的飼養成本，而售價也高于普通肉雞。

2.2 生長周期較長

絕大部分的優質地方雞體重達到1.2～1.6kg，需要喂養3～4個月才能夠達到上市的水平?；诔Ｒ幍娘曫B條件下，優質地方雞每年可飼養3批。而快大型肉雞通常情況下在7周左右便可上市，而且每年飼養的批次為優質地方雞的2倍左右，因此快大型肉雞具有生長周期長的特點。

2.3 肉質優異

通常情況下，肉雞的肉質會隨著生長速度發生變化，生長速度越快，肉質越差。優質黃羽肉雞由于增重慢，生長周期長等特點，決定著其肉質鮮美，明顯優質于普通肉雞。根據科學測定表明：優質黃羽肉雞具有肌內脂肪、不飽和脂肪酸、以及游離氨基酸等物質。

2.4 飼料營養水平要求低

由于地方品種耐粗飼，并且具有較強的適應能力?；诘湍芰颗c低蛋白營養水平下，0～5周齡仍可以正常生長，而不會出現營養缺乏癥[1]。中速型黃羽肉雞、快大型黃羽肉雞在飼料利用力、以及生長速度方面，與地方品種和肉雞相比較，其完全處于后兩者之間。中速型黃羽肉雞、快大型黃羽肉雞對于營養的需求，則與肉用仔雞相接近。因此，在中速型黃羽肉雞、快大型黃羽肉雞生長過程當中，二者在前期與中期對于營養的需要，通常參照肉用雞仔營養水平即可。在其生長后期，需要高能量含油脂飼料為其注入營養需要。

2.5 生長后期對脂肪的利用力強

由于人們對于優質黃羽肉雞的肉質提出了較高的標準，致使其肉質需要含有豐富的脂肪。經過長期的選育，優質黃羽肉雞在后期具備較高的脂肪利用力。例如，清遠麻雞青年母雞，在15d左右其體重便可增重250g。

3 優質黃羽肉雞的養殖現狀

由于國內人民群眾餐飲習慣、以及對于優質黃羽雞產品的消費需求的提高。致使優質黃羽雞遍布國內大江南北，同時國內也掀起了飼養優質黃羽肉雞的高潮，并且飼養量高達全國肉雞養殖的50%左右。尤其在廣東與廣西等地區，優質黃羽肉雞的飼養量占據重大的比例，并且占據肉雞上市量的85～90%左右?？v觀優質黃羽肉雞的消費市場，主要分布在全國大中城市。例如，兩廣地區、浙江、傷害、福建、以及港澳等地區。同時，國內大型種雞廠也隨著得到了一定的額發展，整體數量高達30～40家左右，主要集中在兩廣地區。

4 優質黃羽肉雞未來發展趨勢

4.1 黃羽肉雞生產將會打開國內市場

基于目前黃羽肉雞飼養水平、飼養規模、飼養技術等分析，隨著出口國技術壁壘提高，在一定程度上限制了優質黃羽肉雞的出口量，在加上西方人自身的飲食習慣影響，導致優質黃羽肉雞出口絕非易事。從中國肉雞消費市場的發展現狀分析，正在逐漸被優質黃羽肉雞市場所取代，這充分表明了優質黃羽肉雞發展迅速，并且擁有著良好的發展前景。因此，在優質黃羽肉雞的未來發展中，需要轉移黃羽肉雞的銷售方向，重點加強對國內市場的開發。同時，也注意加強對我國西部地區的市場開發。

4.2 增加科技投入，提升產品的科技含量

基于當前國內優質黃羽肉雞的發展歷程而言，優質黃羽肉雞的整體發展局勢勢在必行，這也是該行業發展的特色。隨著黃羽肉雞不斷的深入發展，在未來的發展過程當中，黃羽肉雞必然會向著多元化的發展方向前進，以此來滿足國內市場的各種需求。其中，部分育種公司將會根據市場的需求，培育出符合大眾消費心理的黃羽肉雞。通過選育，黃羽肉雞的生長能力、繁殖能力等也將會極大的提升，同時將會接近國際上的水平。此外，育種企業在進行種雞的培育過程中，不但需要保證種雞的繁殖能力，同時也會重點加強優質品種方面的研究。

4.3 積極探索出全新的銷售模式

傳統的優質黃羽肉雞在實際的銷售過程當中，通常情況下以市場活雞為主要形式，不但無法保證衛生方面的工作，而且也不利于消費的便捷性，同時也不利于生產企業品牌的打造。尤其人民生活水平提升后，人們對于優質黃羽肉雞的質量提出了更高的標準。再加上禽流感對消費者的影響，致使消費者改變了以往的消費模式。此時分割雞與冷鮮雞成為消費者追求的形式，同時以超市或者專賣店等多種形式進行銷售。此外，優質黃羽肉雞產品深加工行業得到了發展，例如白切雞、多味鳳爪等食品加工行業的發展。以上幾種形式豐富了優質黃羽肉雞的消費形式，增加了消費者消費的方便性，在一定程度上擴大了消費量。

5 結語

綜上所述，基于當前我國肉雞養殖業發展現狀而言，優質黃羽肉雞不但占據重要的市場比例，而且還是一項特色的新興產業。同時優質黃羽肉雞憑借自身強大的優勢，在未來的發展過程當中，必然呈現出良好的發展趨勢?；诖饲闆r下，生產商要注重開發國內市場，加大對產品的科技投入，提升產品的科技含量。同時，還需要結合市場的實際情況，改變傳統的優質黃羽肉雞的銷售方式，不斷加強改革與創新，積極探索出全新的優質黃羽肉雞的銷售模式，滿足人民群眾的多樣化需求，進而全面打開國內市場。