蘋果種植戶安全施藥行為的影響機理分析

劉文軍 張復宏 史亮

[摘要]為降低蘋果種植戶農藥施用次數和施藥濃度，規范種植戶的安全施藥行為，采用分位數回歸模型、Logit回歸模型分析了蘋果種植戶安全施藥行為的影響因素，并使用ISM模型檢驗分析了施藥行為的作用機理。結果表明，蘋果種植戶的受教育程度、種植規模、簽訂合同與否、專業化程度、對安全生產的認知程度、對農藥使用說明的了解程度、對農藥殘留危害的認知程度、交易商是否進行農藥殘留檢測8個因素對種植戶的安全施藥行為均會產生一定的影響?？芍壳疤O果種植戶的受教育程度普遍偏低，種植規模偏小，專業化程度不高，對安全施藥的認知不全面，產業組織之間協作性不強。

[關鍵詞]蘋果種植戶;安全施藥行為;影響因素;機理分析

[中圖分類號]F327[文獻標識碼]A

蘋果是世界上種植最廣和產量最高的水果之一，我國作為世界上最大的蘋果生產和消費大國，蘋果產業在我國水果市場中一直占有舉足輕重的地位。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和食品安全意識的增強，消費者對綠色優質蘋果的需求量日益增大，優質優價的消費原則已逐步被廣大消費者所認可。中國作為世界上最大的蘋果生產國，2017年的蘋果產量高達4139萬t，占據了世界總產量的54.32%。但與世界主產國相比，我國蘋果的出口率偏低，不足產量的3%，遠低于世界8%的平均水平。其中，由于農藥濫用及殘留過量導致蘋果質量達不到標準的問題，已成為影響我國蘋果跨出國門走向世界的最大障礙。農藥濫用、殘留是我國蘋果質量安全的最大威脅，因此，如何通過深入研究蘋果種植戶施藥行為及影響因素，來提升蘋果質量安全水平，建設綠色可持續的蘋果生產環境，對我國蘋果產業從生產大國變為生產強國具有十分重要的意義。

現有文獻已從不同的方面對種植戶施藥行為做了大量的研究。從政府規制層面來看，政府通過制定約束機制與激勵政策可以有效規范種植戶施藥行為。例如，對農產品質量檢測、施藥知識普及和技術培訓等，效果顯著。從消費層面來看，消費者對農產品質量安全的要求越嚴格，越會促使種植戶進行安全生產，高質量農產品價格的上升也能夠致使種植戶進行安全生產。從農戶生產層面來看，種植時間越長的種植戶，種植經驗越豐富，對于農藥施用的知識和風險理解越深刻，開展安全生產行為的可能性越大，農藥殘留檢測可以有效地管控種植戶的農藥施用行為。政府對安全生產政策的完善能夠促進種植戶的安全生產行為，農藥價格是影響種植戶農藥殘留認知淡薄的重要因素，生產外部環境越有利，種植戶不合理施用農藥行為的概率越低，種植戶對農藥殘留的認知影響著其施藥行為，種植戶對農藥的不合理施用所帶來的收益風險的認知影響著種植戶農藥施用行為的選擇。

現有文獻多是在強調外部行為規制或提高種植戶認知的前提下所獲得的，缺乏種植戶施藥次數和施藥標準方面的研究，種植戶的施藥次數和施藥標準是造成蘋果生產農藥濫用、殘留的根本原因。所以，在現有綠色食品盛行的背景下，通過種植戶的施藥次數和施藥標準進一步探討種植戶安全施藥行為的影響因素顯得十分必要。

由此，本文基于山東省蘋果主產區種植戶調研數據，運用分位數回歸模型、Logit-ISM模型，從施藥次數和施藥標準的角度，深入分析了影響蘋果種植戶安全施藥行為的主要因素及其作用機理。從種植戶施藥次數和施藥標準的視角，對影響蘋果種植戶安全施藥行為的主要因素及其作用機理進行了深入分析，期望能夠規范蘋果種植戶的安全生產行為，希望為有關部門制定有效的農藥施用政策提供參考。

1 理論分析與研究假設

1.1 理論分析

蘋果種植戶在生產過程中，施藥次數和施藥標準受多方面因素影響，從果樹育苗到蘋果營銷企業收購，中間的任何環節都會影響種植戶的安全施藥行為，種植戶的自身種植習慣、認知、生產環境等特征直接決定了種植環節的農藥施用安全。安全施藥行為是指種植戶為提高和保障蘋果質量安全而實施的農業活動，所以，只有蘋果種植戶嚴格按照施藥標準執行，減少施藥的次數，規范種植行為，才能夠生產出符合上市要求的無公害優質蘋果。

1.2 研究假設

在市場經濟條件下，農產品質量安全的控制對種植戶的生產行為會產生深遠影響，也會對農產品品質的提升產生較強的作用。果品收購時是否嚴格分級對種植戶是否采用安全生產行為有影響，責任追溯制度和相關的激勵措施是糾正食品安全市場失靈的重要手段，無論是何種方式交易，產品質量的控制對產品質量的提升都具有重要作用，蘋果產業的發展已經呈現出以污染環境為代價的粗放式增長。農藥技術使用培訓能夠降低種植戶農藥的施用次數和農藥支出。產品質量控制最直接的手段是對產品進行質量檢測并對問題產品進行懲罰。農產品農藥殘留檢測具有很強的約束力，能夠有效地規范種植戶的農藥施用行為。

在理解種植戶生產行為的基礎上，結合國內外現有研究成果，本文從蘋果生產四個方面特征進行分析，提出影響種植戶安全施藥行為意愿因素的研究假說。本文的理論分析框架如圖1所示。

2 變量選取與模型設計

2.1 變量選取

蘋果是否安全的關鍵環節是農藥的施用情況，本文選用農藥施用次數、安全施藥行為（是否遵守農藥施用標準）兩個因變量，選取四類14個自變量，判斷蘋果種植戶的安全施藥行為。本文選擇的變量含義和統計特征如表1所示。

2.2 模型設計

2.2.1分位數回歸模型。分位數回歸方法，能夠精確地解釋變量對被解釋變量的變化范圍，可以全面描述被解釋變量條件分布的所有情形，以及在各分位數條件下解釋變量對被解釋變量的作用機制。由于不同分位數下的回歸系數的估計量通常不同，因此可以解釋自變量對因變量在不同水平下的影響，次方法在國內外得到了廣泛應用，回歸模型如下：

式中，為q分位數的回歸系數，其估計量可以由以下最小化問題來定義：

假設q=1/2，則為中位數回歸，此時，目標函數可簡化為

中位數回歸也可以稱為最小絕對值離差估計量，與均值回歸相比，更不容易受到極端值的影響，其統計結果更穩健。當q=0.1，0.5，0.9時，它們分別表示為10分位數，中位數和90分位數回歸。

2.2.2Logit回歸模型。本文以蘋果種植戶農藥施用濃度是否超標來表征農戶安全生產行為，Y=1，說明農戶實施安全生產;當農戶施藥濃度比說明書標準高時，Y=0，說明農戶未實施安全生產，因此，是一個標準的二值選擇行為，適用于Logit回歸模型：

是標準正態累計分布函數，是不可觀測的潛變量，是實際觀測的因變量，p是農戶是否安全生產，X為影響因素向量，x為實際觀測到的影響因素，即影響生產行為的控制變量。

2.2.3 ISM分析方法。ISM屬于概念模型，是一種將復雜的系統要素轉化為清晰的結構關系的有效方法?；谏鲜鲇嬃磕Ｐ偷姆治鼋Y果，本文采用ISM模型分析了蘋果種植戶安全施藥行為意愿的影響因素，其結構分析的步驟為：設定關鍵問題并選擇影響系統的因素，根據各因素間的相關性建立可達矩陣，分解可達矩陣，建立解釋結構模型。

本文用表示種植戶安全施藥行為的實施意愿，表示種植戶安全施藥行為實施意愿的個顯著性影響因素。根據專家和學者對各個要素之間邏輯關系的判斷，創建邏輯關系圖并構建鄰接矩陣。

由構成的矩陣即為要素間的鄰接矩陣。鄰接矩陣轉換為可達矩陣的計算方法如下：

（6）式中的是單位矩陣，上述矩陣運算遵循布爾運算法則。最高層級因素確定如下：

式中是可達集，意為可達矩陣中從開始可以直接或間接到達的所有要素。是先行集，意為可達矩陣中可以直接或間接到達的所有要素。和的表達式如下：

（8）式中和均是可達矩陣的元素。根據（7）式和（8）式確定頂層要素集之后，刪除可達矩陣中層中的元素，會得到矩陣，然后再對進行（7）式和（8）式運算，會得到位于第二層要素的集合。通過類推，會得到各層的要素集合。最后根據層次關系，將每層的要素通過有向邊連接，就會得到各個要素之間的關聯層次關系。

3 實證分析

3.1 數據來源

本文的數據來源于山東省蘋果主產區的實地調查，山東省是全國蘋果生產的主要省份之一，2017年山東省蘋果產量高達939.5萬t，占據了全國總產量的22.70%。在調查地區的選擇時，考慮到各地蘋果的生產情況和地域性不同，本文選取了山東省蘋果產量和面積前三位的煙臺、威海和臨沂，涉及8個縣區，每個縣區隨機抽取3個村，每個村隨機選擇10～20個蘋果種植戶。通過面談并現場記錄的方式，共計發放519份調查問卷，去除無效問卷，共收回479份有效問卷，回收率為92.3%。

3.2 樣本描述統計

3.2.1 受訪者基本特征。在此次調查受訪者中，男女性別差距不大;年齡普遍較大，45歲以上的占88.73%;受教育程度普遍偏低，主要集中在初中階段，占60.96%;受訪者的種植年限普遍較長，超過6年的占86.85%;種植規模以中等規模生產為主，0.33～1.33hm2的種植戶占比73.13%（見表3）。

3.2.2 受訪區域施藥情況。種植戶平均施藥次數為9.59次，農藥施用標準濃度為0.79。煙臺和威海農藥施用次數和農藥施用標準低于山東省，臨沂農藥施用次數和農藥施用標準最高。70%的種植戶施藥次數在6次以上，僅有15.9%的種植戶配藥濃度低于說明書標準（見表4）。

3.3 實證結果

本文使用Stata15.0軟件，使用自助回歸方法，選取10分位、50分位、90分位三個分位點，使用分位數回歸對種植戶施藥行為的影響因素進行驗證，并加入均值回歸作為參照，同時引入種植戶施藥行為對農藥施用濃度的影響補充驗證假設，回歸結果見表5所示。

從表5的回歸結果不難看出，各控制變量對農藥施用次數（Y1）在中分位即中等施藥行為的種植戶影響較為顯著，對農藥施用較少和較多的種植戶影響不明顯?？赡艿脑蚴沁@些種植戶的施藥行為主要受當地的種植環境和經濟條件制約，而受控制變量的影響程度較小。而種植戶的安全施藥行為主要受受教育程度、種植規模、簽訂合同與否、專業化程度、對安全生產的認知程度、對農藥使用說明的了解程度、對農藥殘留危害的認知程度、交易商是否藥殘檢測8個因素的影響。

3.3.1 生產特征對安全施藥行為的影響。從生產特征的角度看，年齡變量在三個分位點都通過10%統計水平的顯著性檢驗，且符號為負，表明年齡的增長對種植戶農藥施用次數具有負影響，可能的原因是年齡越大的種植戶文化程度越低，越不愿意遵循農藥的施用要求，安全施藥行為意愿越低。受教育程度對農藥施用次數在中分位通過1%統計水平的顯著性檢驗，且符號為負，這表明種植戶的受教育程度對其安全施藥行為具有負影響，這意味著在其他條件不變的情況下，種植戶的文化程度越高，對于蘋果的價值追求更明顯，更傾向于選擇通過增加農藥施藥次數，提升蘋果的外觀、大小等方面的品質價值。

3.3.2 生產經營特征對安全施藥行為的影響。從生產經營特征的角度看，種植年限和專業化程度在中分位分別通過1%和5%

統計水平的顯著性檢驗，且符號為正，并且專業化程度在0.9分位通過10%統計水平的顯著性檢驗，且符號為負。這表明種植年限和專業化程度對農藥施用次數中等的種植戶具有正向影響，但隨著專業化程度的提高，蘋果種植戶已經依賴其蘋果產業，他們更傾向于減少農藥施用的次數。加入合作組織對農藥施用次數在中分位通過1%統計水平的顯著性檢驗，且符號為負，表明加入合作組織的種植戶對其安全安全施藥行為具有負影響，說明合作社的有關約定對種植戶的安全生產行為具有較強的約束力。

3.3.3 種植戶認知特征對安全施藥行為的影響。從認知特征的角度看，對農藥殘留危害的認知程度和對農藥使用說明的了解程度在中分位通過1%統計水平的顯著性檢驗，且符號為負。這表明對農藥施用次數中等的種植戶而言，農藥殘留危害的認知程度和農藥使用說明的了解程度對種植戶安全施藥行為具有反向影響，種植戶對農藥殘留危害的認知程度越高，說明其對農藥安全使用說明的理解越深刻，種植戶減少農藥施藥次數的可能性就越大。

3.3.4生產環境特征對安全施藥行為的影響。從生產環境的角度看，果園生產環境、政府組織定期培訓、交易商是否藥殘檢測在中分位通過5%統計水平的顯著性檢驗。其中果園越易受病蟲害侵襲越容易激發農藥施用次數中等種植戶的施藥行為，而政府組織定期培訓和農藥殘留檢測能夠明顯降低農藥施用次數中等種植戶的農藥施用次數，這會促使他們更傾向于進行安全施藥行為。

4 種植戶施藥行為作用機理分析

4.1 問題描述及指標選取

根據表5的回歸結果對種植戶安全施藥行為實施意愿8個主要因素進行關聯層次結構分析。如圖2所示，8個主要因素分別用Si表示，即蘋果種植戶安全施藥行為（），受教育程度（），種植規模（），簽訂合同與否（），種植專業化程度（），對安全生產的認知程度（），對農藥使用說明的了解程度（），對農藥殘留危害的認知程度（），交易商是否進行農藥殘留檢測（）。其中：“V”表示行要素直接影響列要素，“D”表示列要素直接影響行要素， “0”表示行要素和列要素沒有關系。

4.2 建立可達矩陣和骨干矩陣

根據圖2和公式（5），得出要素間的鄰接矩陣R，再根據公式（6）可以求得可達矩陣M，見圖3所示。根據可達矩陣M，通過公式（7）和公式（8）得到頂層要素集L1 ={S0}，依次推理，得到第二層要素集 L2 = {S8、S5}，第三層要素集L3 = { S6、S7}，第四層要素集L4 ={ S1、S4 }，第五層要素集L5={S2、S3}。

可達矩陣M的行和列根據L1、L2、L3、L4、L5重新排序，可以得到骨干矩陣N，見圖4所示。也就是8個要素被分成了5個層級，然后根據各要素之間的邏輯關系，用有向邊連接相鄰層次間及同一層次的各個要素，得出各要素間的關聯關系和層次結構，見圖5所示。

4.3 結果分析

最直接影響種植戶安全施藥行為意愿的因素主要包括兩個，分別為對安全生產的認知程度和是否對農藥殘留檢測，這是影響種植戶安全施藥行為意愿的直接因素。如果種植戶認為安全生產是有必要的，那么種植戶必然愿意投入更多的資金和技術。而是否對農藥殘留檢測是直接影響種植戶是否愿意采取安全施藥行為的另一個重要因素，交易商對蘋果進行農藥殘留檢測，不合格蘋果就會無法出售，必然會減少種植戶的收益，這可以直接促進種植戶的安全施藥行為。從圖5第三層級可以看出，種植戶對農藥使用的了解程度和對農藥殘留危害的認知程度，是影響種植戶安全施藥行為意愿的間接因素。如果種植戶不能對農藥的安全使用和農藥殘留的危害有清楚的認識，他們就不會產生安全施藥行為的意愿和動機，也就不會實施安全施藥行為。受教育程度和種植專業化程度是位于第四層級的兩個因素，直接影響種植戶對農藥使用的了解程度和對農藥殘留危害的認知程度，是影響種植戶安全施藥行為意愿的最根本性因素，也是影響我國蘋果產業發展的關鍵因素和薄弱點。第五層級的兩個因素為簽訂合同與否和種植規模大小，直接影響著種植的專業化程度，也是目前需要從根本上解決的問題。因此，蘋果安全種植的發展方向，應當是在適當擴大種植規模的基礎上，在公司、農戶、產業組織之間達成廣泛的契約經濟，促進種植專業化程度的發展，同時應提升種植戶的受教育程度。

5 結論與建議

本文通過山東省主產區蘋果種植戶的問卷調查，采用計量分析法實證分析了種植戶安全施藥行為的影響因素和作用機理，主要得出以下結論。

蘋果種植戶的受教育程度、種植規模、簽訂合同與否、專業化程度、對安全生產的認知程度、對農藥使用說明的了解程度、對農藥殘留危害的認知程度、交易商是否進行農藥殘留檢測8個因素對種植戶的安全施藥行為均會產生一定的影響。造成上述影響的主要原因是目前我國蘋果種植戶的受教育程度普遍偏低，種植規模偏小，專業化程度不高，對安全施藥的認知不全面，產業組織之間協作性不強。

基于上述研究結論，本文給出以下建議：一是加強政府政策引導，對安全施藥行為進行宣傳教育并提供技術培訓，對于采用安全生產技術的行為予以適當的政策補貼，促進種植戶對安全生產的認知，讓綠色安全生產理念深入人心。二是提高蘋果種植的規?；?、專業化、組織化程度，促進標準化果園的建設。三是逐步加強蘋果質量安全生產的操作規程的執行和管理力度，特別是蘋果收購環節的質量安全檢測力度，不斷完善溯源制度，使廣大蘋果種植戶能夠自覺遵守安全生產操作規程，全面提升我國蘋果生產的質量安全水平。

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