汪樂萍
談到吃,大家都知道熱量攝入要均衡,種類要豐富??赡绬??吃飯時間不對、次序不對,也會增加患病風險。
一項研究表明:如果把吃飯時間壓縮在白天較早時段,可以使體重降低、體脂減少、葡萄糖和胰島素水平下降。相反,如果把吃飯時間設置到晚上9點,實驗者的血糖、胰島素、血壓、血脂水平都會變壞!研究還發現:下午三點以前吃晚飯效果最好。為了提高可行度,研究人員提出替代方案:早飯吃大餐、晚飯減少進食且早點吃,早中晚的食物配比應該是50%比30%比20%。
血糖正常人群,大致可以遵循“早飯多吃、晚飯少吃且早吃”的規律。但一旦處于糖尿病前期或是患上糖尿病,所謂“532”的早中晚食物配比,并不合適。東南大學附屬中大醫院內分泌科教授主任醫師孫子林說:“得了糖尿病之后,早晨的血糖是最容易高的,因為這個時候激素水平高,所以不能一概而論,要根據具體的血糖監測結果來指導飲食?!?/p>
此外,多項研究還證實,先吃蛋白質、后吃碳水化合物,也可以使血糖穩定、預防糖尿病。先吃魚再吃米飯,大概隔一刻鐘到半小時,先吃魚的這一組血糖更加平穩。這是因為先吃了蛋白以后,實際上就會刺激胃腸道胰島素的分泌,抑制胰高血糖素的分泌,讓餐后的血糖更加平穩。