淺談發展黑果腺肋花楸的價值、問題與對策

劉麗娜

(遼寧省干旱地區造林研究所，遼寧 朝陽 122000)

1 黑果腺肋花楸

黑果腺肋花楸〔Aroniamelanocarpa(Michx.) Elliott〕又稱不老莓，漿果樹種，系薔薇科腺肋花楸屬的1個種，落葉灌木，樹高2 m左右，叢狀樹形；多年生枝條灰褐色，新梢淡褐色；皮孔圓形，灰色；冬芽為赤褐色、圓錐形，為混合芽；根系屬淺根性，水平根發達，主根分布于30～40 cm土層中；花為完全花，白色；葉片互生，單葉橢圓形，葉緣重鋸齒，葉脈羽狀，深綠而光滑；晚秋葉色變為燦爛的紅紫混合色；果實甜酸略有微澀味，球形，果皮紫黑色，果肉暗紅色，單果重1～2 g，果徑1.4 cm；種子千粒質量4.6 g[1，2]。

不同地區其物候期也不一樣。就以北方的遼寧為例，調查發現：在遼東(丹東)、遼南(海城)大約3月芽開始萌動，4月開花，5月結果；在遼中(沈陽)4月芽萌動，5月中旬盛花期，5月下旬結果；但是，在遼西(建平)4月上旬芽萌動，5月1日以后開花、5月下旬結果[3，4]。

繁殖方式主要采取播種、組培、嫩枝扦插等繁殖方法[5-8]。經過多年試驗研究發現，嫩枝扦插和組培繁殖2種無性繁殖方式最好。扦插繁殖最好建立采穗圃，選擇頂芽做穗條成活率可達到97%以上[6]。組培繁殖速度快、數量多、經濟效益高、能夠更好地保持原有品種的優良性狀，但其繁殖成本較扦插繁殖高[7-8]。

2 黑果腺肋花楸的研究價值

黑果腺肋花楸具有藥用、養顏、食用、園林綠化等應用價值[9]。目前，各種養顏產品、保健食品、酒水飲料、觀光景區等轉化產物已經出現，受到廣大群眾的歡迎和喜愛[10，11]。

2.1 保健價值

黑果腺肋花楸果實中含大量的花青素、多酚等物質，具有抗氧化能力[10，11]。據研究人員發現，人體內的自由基代謝會產生副產物，這些副產物會氧化破壞人體細胞，進而引發各種疾??；花青素、多酚類物質恰好可以清除自由基、具有抗氧化能力，能夠保護細胞不被氧化，遠離疾病來源-自由基副產物。如果人能夠長期食用含有抗氧化物質的食物，那么患病的概率也隨之下降。根據國內外研究資料報道，黑果腺肋花楸的多酚含量是已知物種中含量最多的，除此之外還含有維生素C、花色苷、類黃酮、礦物質、其他維生素等有益與身體健康的成分[10]。因此，利用黑果腺肋花楸果實中的花青素、多酚等物質的抗氧化能力，增強人體免疫系統抵御疾病的能力，充分發揮它的保健作用，為人類的健康保駕護航，這也是黑果腺肋花楸果實的重要保健價值。

2.2 養顏價值

眾所周知，隨著年齡的增長人的各個器官也會隨之衰老，這是事物發展的客觀規律。但是辯證唯物主義認為，尊重客觀規律的前提下可以發揮主觀能動性，二者是相輔相成辯證統一的。所以，發揮主觀能動性研制養顏產品延緩衰老進程也符合唯物辯證法。前面我們已經提到，黑果腺肋花楸果實中含有抗氧化物質，能夠保護細胞、延緩衰老。因此提取黑果腺肋花楸果實中的物質添加到化妝品中，做成柔膚水、乳液、保濕霜、面膜等護膚產品，發揮它的抗氧化作用，達到養顏效果[12]。

2.3 食用價值

2.3.1 天然色素 黑果腺肋花楸果實富含較高的花青素，花青素又稱花色素是一種水溶性色素，市場上很多產品為了品相好都添加人工合成色素，長期使用人工合成色素對身體產生一定的負面影響，因此，天然色素取代合成色素大勢所趨[10]。所以提取黑果腺肋花楸果實中的花青素代替人工合成色素，開發綠色食品也是今后我們研究的方向，例如利用黑果腺肋花楸果實中的花青素添加到面食中，制成有色饅頭、面條、面包、蛋糕等食品，推上餐桌惠及大眾、服務老百姓，這是研究、發展黑果腺肋花楸的落腳點和出發點[10]。

2.3.2 果干、凍果 果干，選取剛采摘的果實125 g放進帶有排氣孔10 cm×10 cm的塑料盒中，在通風的條件下放置3個月自然形成果干，可食用，沏茶泡水等食用。凍果，選取新采摘沒清洗的鮮果，在空氣流通的室內放置12 h以上，待果實表面沒有水霧后，放到冰箱保鮮區24 h后，最后放到冷凍區冷藏。兩項試驗結果證明，果實沒有腐爛、破壞，其果內營養物質沒有流失，仍然可加工成產品或直接食用。

2.3.3 開發加工產品 我所通過“948項目”引進黑果腺肋花楸至今已有幾十年的研究歷程，目前復合果汁、濃縮汁、露酒和果酒等產品已經研制成功，并申請專利，例如：“黑果腺肋花楸果酒及釀造方法”專利、“黑果腺肋花楸露酒及制作方法”專利和“黑果腺肋花楸復合果汁飲料及其制備方法”專利。由于黑果腺肋花楸果實中酚類物質含量高，所以其果實口感澀。但是蘋果、山棗、醋栗、棠棣、藍莓等果實含糖量高，因此利用這類含糖量高的果實與黑果腺肋花楸果實混合，充分發揮各自特點，優勢互補彌補缺點，生產綠色復合型果汁等產品，是今后研究的方向，預估會受到市場和林農的青睞。

2.4 園林綠化價值

2.4.1 “四季有景”綠化理念 黑果腺肋花楸春季開白花，夏季結果，果實經夏、秋、冬三季，逐漸由綠色變紅最后變成黑色，如果不采摘經過冬季至翌年春季扔掛于枝頭；樹葉到了深秋變成紅色像楓葉一樣層林盡染[1]；多年生灌木樹形叢狀，枝條開展、姿態優美，做孤植樹栽于草坪中央發揮其觀賞價值[1,2]。黑果腺肋花楸一個樹種的花、葉、果、樹形四個方面就展現了園林綠化“四季有景”的綠化理念，充分展示了園林季、相、色、葉的特點。因此，在滿足其生長條件的地方可以進行綠化栽植、觀光園、采摘園等。

2.4.2 保持生態平衡 充分發揮植物作用，黑果腺肋花楸的花可以招蜂引蝶，果實可以吸引鳥類及其他動物，進而形成多樣性的生物群落，維持生態平衡。

居住區植物綠化，不能隨意亂栽，要符合設計理念和植物配置原則[13]。比如居住區活動的多是老人、孩子、家庭主婦，他們大部分時間生活在混凝土建造的房子里更希望看到花鳥魚蟲，吃到綠色果實。因此我們可以通過選用黑果腺肋花楸與其他植物結合，創造田園風光，滿足居民采摘、觀景的心理需求，感受大自然的樂趣，真正達到園林綠化的生態效益和社會效益[9,13]。

3 問題與對策

3.1 存在的問題

3.1.1 認知度不高 黑果腺肋花楸的營養價值在業內如數家珍，但多數老百姓并不了解它。因為它與藍莓外觀相似，故大家誤認為它是藍莓。其實黑果腺肋花楸的抗氧化能力是藍莓的2.5倍以上，花青素含量是藍莓的3.5倍以上，多酚含量是藍莓的5倍以上。因此，如何讓廣大人民群眾認識了解黑果腺肋花楸，更好地服務林農，改善人民生活質量，也是目前亟待解決的問題，如果普通老百姓都不認識它，不了解他，開發利用會有一定的影響[14,15]。

3.1.2 產業鏈條有待完善 黑果腺肋花楸通過引種、馴化、繁殖、選育，現已在全國各地得到了推廣栽培，初步形成了“加工龍頭企業+種植龍頭企業+農業專業合作社+種植大戶”的產業發展鏈條。雖然果酒、果汁、濃縮汁等各類產品已經研發成功，但是市場銷售滯后，深加工產品還沒有真正得到市場的認可[15,16]。產品銷售受阻，果實收購也面臨嚴峻挑戰，果農種植的積極性也會降低。因此產業鏈條需要完善。

3.1.3 果實采收方式單一 現國內仍然采用人工采收果實方法，但由于黑果腺肋花楸果實種植面積逐年擴大，勞動力資源不足、成本提高，不能及時采收貯藏造成大量果實浪費。

3.2 相應的對策

3.2.1 科普宣傳 黑果花楸果實口感略澀，但養分含量高，擁有巨大的研發價值。為了讓更多的人認識它、了解它，我們可以通過宣傳板、媒體、網絡、書籍、培訓等各種不同渠道加大宣傳、普及，擴大影響力。

3.2.2 政府宏觀調控 黑果腺肋花楸產業已經悄然發展，初步產業鏈條已經形成，現需要政府、醫藥機構、企業、監管部門等政府、企業部門共同調控、監測、監督、協調，確保市場正常運轉，避免苗木供大于求，產品良莠不齊等問題的出現，維護農戶、企業的自身利益。

3.2.3 機械化采收 國外由于勞動力缺乏、人工成本高、種植面積大，因此采用機械采收?，F國內種植面積逐年擴大，采收出現人力資源的不足的問題，所以我們可以學習國外的先進采收方法，引進收割機實現機械化采收。