休閑小食玉米脆片

文/阿濤

用料：

玉米面 120克，熱開水 160克，高筋面粉 40克。

做法：

1.將熱開水沖入1 2 0 克玉米面中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌至玉米面結塊即可。

2.加入40克高筋面粉，將面團揉勻，蓋保鮮膜，松弛15分鐘。

3.桌面撒足量的玉米面，用搟面杖將面團撐開，搟成厚度約0.2厘米的薄片后，用切模壓出形狀。

4.脆片胚均勻碼在烤盤上，預熱烤箱中層，上下火200度烤10分鐘，中途要翻一次面。

5.脆片卷曲、起泡、微微上色，出爐即成。