夜丘六絕，獨步天下

瓶子·Pan

深入勃艮第，金丘（Cote dor）是其靈魂和根本。這個最核心、最昂貴的黃金產區可以視為勃艮第酒的精華所在。金丘分為南北兩區，北夜丘南伯恩，一紅一白，天下無雙。其中，夜丘寫就無數傳奇。在這片受上帝偏愛的土地上，有哪些村子最值得關注？

勃艮第核心腹地金丘（Cote dor）南北長約60公里，這條狹長的山坡上各個產酒村風格迥異，有時候幾步就是截然不同的世界。而傳奇之地夜丘，勃艮第的25個紅葡萄酒特級園里，有24個坐落于此，難怪人們稱之為勃艮第最引以為豪的產區。這是黑皮諾的絕佳生長地，這里盛產堅實有力的葡萄酒，隨著時間的推移它們還會逐漸展示出驚人的復雜度和優雅特性。它的每個村子都各有特色，有些個性非常突出，而有些則相對平和。

基維香貝丹Gevrey-Chambertin

金庸筆下《射雕英雄傳》之南帝，擁有皇者之氣，純正陽和。315公頃村級、84公頃一級園、55公頃特級

南帝段智興，法號一燈大師。大理段家不僅有獨門武功“一陽指”和“六脈神劍”，更得“天下第一”中神通王重陽所授先天功，這幾項武功至陽至剛、以氣見長，與基維香貝丹產區雄壯男性化的風格極為相似。段家是大理皇族，而基維香貝丹產區亦曾經是法國始皇帝拿破侖的摯愛，被譽為王者之酒。

阿曼盧梭（Armand Rousseau）是將Gevrey-Chambertin陽剛之氣發揮至極致的名家之一，旗下“三大園”一香貝丹（Chambertin），貝日園（Chambertin-Clos de Beze）及超一級園圣雅克（C10s St Jacques）被“江湖人士”戲稱為“大寶貝”（bigboys），在基維香貝丹村所向披靡，令同行嫉妒而酒友羨慕。近年來在少許酒友的眼里猶如珍寶的傅里葉（Fourrier）則以極其飄逸的風格詮釋基維香貝丹，一言以蔽之：Airy。僅有不到4公頃的袖珍酒莊Denis Bachelet更是被資深酒友視為“Gevrey村隱藏的秘密”，Bachelet家出品的世紀老藤Charmes-Chambertin為產區最佳之一。杜加（DugaFPy）則以其超級老藤被視為“Gevrey老妖”，深邃復雜的酒體需要長久的耐心，這或許是他家一直不溫不火的原因之一。此外，Gevrey村內還有一家令酒評家嗤之以鼻但卻又不得不登門造訪的鬼才約瑟夫·羅蒂（JosephRoty），據聞葡萄酒大師Clive Coates拜訪時因Joseph Roty本人在酒窖里一些不禮貌的行為而與之交惡，即便如此，Clive Coates依然很專業的將Joseph Roty評定為準二星。

莫瑞圣丹尼斯/Morev-St-Denis

埃及艷后般妖嬈

64公頃村級、33公頃一級、40公頃特級

莫瑞圣丹尼斯村夾在基維香貝丹和香波慕斯尼兩個名村之間，在過去名氣遠不如后兩者。故而，酒商便以“掛羊頭賣狗肉”的方式，將莫瑞圣丹尼斯以基維香貝丹和香波慕斯尼的名義貼牌銷售。

事實上，莫瑞圣丹尼斯村坐擁5個特級園：Clos St Denis，Clos de la Roche，Clos de Tart，Clos de Lambrays，以及部分的Bonnes-Mares。除去與鄰村香波慕斯妮共享的Bonnes-Mares，村內佼佼者是石頭園Clos de la Roche。石頭園的最佳守護者是彭壽酒莊（Ponsot），不過隨著Duiac的崛起以及Laurent Ponsot于2017年自立門戶，Ponsot是否能維持往昔的榮耀需要時間的檢驗。

香波慕斯尼Chambolle-Musigny

外軟內硬的“夾心巧克力”

概況：94公頃村級、61公頃一級、24公頃特級

香波慕斯尼村很小，全村酒園加起來不到基維香貝丹村的一半。除了“大戶”武戈公爵酒莊（Domaine Comte Georges deVogue），其他酒莊的酒園幾乎都捉襟見肘。在勃艮第，香波慕斯尼村的身價與地位僅次于沃恩羅曼尼村，也是大多數酒友心目中的圣地。

香波慕斯尼村留給人的印象跟德芙巧克力的宣傳如出一撤：一塊精致的夾心巧克力，入口即化、絲質順滑的感受，一層一層的撥開之后更是有著意料之外的驚喜和愉悅。出自大師之手的香波慕斯尼絕不是柔弱的纖纖女子，外表看似弱不禁風，但卻內力深厚且非常有料。一位酒友更是直言，這里充滿了櫻桃昧的粉色誘惑，但是村內的名家武戈公爵讓這里多了些許陽剛之氣，而特級園博馬爾則猶如另類的香波慕斯尼風土，遠遠地佇立在與莫瑞圣丹尼斯交界的一邊。

村內“三大家”武戈公爵、加菲貓（Domaine Jacques-FredericMugnier）及喬治盧米（Domaine Georges Roumier）。恰巧他們都擁有村內三大園：慕斯尼（Musingy）.博馬爾（Bonnes Mares）及愛侶園（Amoureuses）。Christopher Roumier因愛侶園成為漫畫《神之水滴》第一使徒而在亞洲名噪一時，近年來Roumier Musigny已與Leroy Musigny、La Romanee-Conti成為勃艮第身價最高的三大酒。

伏舊/Vougeot

新手的大坑，老手的福地。

3.22公頃村級、11.68公頃一級、50.96公頃特級

很多人誤將伏舊村（Vougeot）等同于特級產區（Clos desVougeot）。其實不然，伏舊村村子里還有一級園和村級園。伏舊村、沃恩羅曼尼村和香波慕斯尼村三者呈三角形相鄰分布。整個村子共有60多公頃的酒園，而伏舊特級園就占據50公頃，村級酒園幾乎絕跡。

伏舊園（Clos des Vougeot）在勃艮第歷史上具有里程碑式的意義，這里是勃艮第精髓“風土”（terroir）的發源地。一千多年前風土奠基人熙篤僧侶在此落地生根，在長久的勞作中發現了風土的奧妙。數百年前，伏舊園曾經一度是與香貝丹（Chambertin）齊名的頂級酒園。伏舊園幅員遼闊因而風土良莠不齊，80多家地主再加上不在少數的酒商出品，品質參差不齊絲毫不奇怪。伏舊園成了勃艮第一個著名的大坑，稍有不慎便會失望而歸。新手更常被特級園的標簽所吸引，再加上“極好”的價格，被所謂的“性價比”忽悠，不過結果往往驚嚇多過驚喜。

葡萄酒大師Clive Coates將此產區內靠近伏舊城堡的上坡區域劃為三星園，其余則是二星園。當你“進入’伏舊園，識別酒莊及其地塊方能選到好酒。伏舊園的名聲不佳，因而身價不高，即便是名家出品身價也遠遠不及鄰村香波慕斯尼和沃恩羅曼尼。識途老馬自然能找到品質不俗的性價比之作。風格上來說，伏舊園像是北丐洪七公的成名絕技降龍十八掌和打狗棍法的混合版，一剛一柔。伏舊城堡附近的三星園是柔，最佳代表如大金杯Gros的小氣候Muslgni;其他區域則如同剛猛絕倫的降龍十八掌，需要長時間的陳釀才能內斂圓滑。

伏舊園最大牌出品是老太勒樺酒莊（Domaine Leroy），公認產區最佳已無需贅言。在我心中，屈居次席的則是由酒神HenriJayer老師Rene Engel創建的同名酒莊Domaine Rene Engel。令人唏噓的是，如此一座‘寶藏’卻如曇花一現，僅僅傳承了三代，便以Philippe Engel于2004年的病逝而終結。無論如何，Rene Engel的伏舊園絕對是我心中的前三甲。

另外一家俘獲我心的伏舊園出品則是來自沃恩羅曼尼（Vosne-Romanee）村的“七朵金花”Georges Mugneret Gibourg，以其酒質逐年遞增的態勢，極有可能沖擊Leroy版本，成為地表最強伏舊園。GMG家伏舊位于城堡邊上，鄰近Le Musigni，在過去稱為Montiotes Hautes，為伏舊園內最佳區域，CC三星園。GMG家的伏舊園是這個“超級大園”的標桿，近年來出品的評價幾乎均在BH95以上。

沃恩羅曼尼/VOsne-Roman6e

中神通

100公頃村級、57公頃一級園、75公頃特級

沃恩羅曼尼村集萬千寵愛于一身，蘊育著勃艮第最頂尖的葡萄園，也從不缺少謙遜偉大的酒農。村中三大獨占園La Roman6e.La Tache及La Roman6e-Conti是每一位勃艮第愛好者必經的朝圣之地，而大家耳熟能詳的頂級名莊如羅曼尼康帝（Domaine de la Roman6e-Conti），勒樺酒莊（Domaine Leroy）及李白（Domalne du Comte Liger-Belair）都位于此村。

沃恩羅曼尼村幾乎完美的詮釋了勃艮第千百年的傳承：謙卑的酒農對大自然心懷敬畏，所做的一切都是為了詮釋風土的本色。酒農順應自然規律，“無為而無不為”的將年份和風土的本色通過葡萄酒傳遞表達，由此達到“天地人合一”。

沃恩羅曼尼風土的特色是什么？它既有基維香貝丹村的力量也有香波慕斯尼村的優雅，細膩的質地、立體的骨架、豐富的層次、多變的香氣，當地的酒農似乎總有神奇的力量將這些特色完美的融合，一言以蔽之，平衡。我的一位林姓酒友曾言道：“沃恩羅曼尼村是勃艮第酒農對風土信仰終極體現，不論是她高高在上的姿態還是高昂的身價，都是在測試你我是否認同并忠于這種信仰?！?/p>

的確，區區幾瓶沃恩羅曼尼不足以理解她的深邃和不凡。要喝著喝著，當她成為生活的一部分，那時，你就能理解為何沃恩羅曼尼才是極致歸宿。

夜圣喬治/Nuits-St-Georges

盲品之村vs輪胎橡膠

175公頃村級、147公頃一級園

勃艮第的精髓在金丘（Cote dor），而金丘則有北邊的夜丘區和南邊的伯恩區組成。夜丘區（Cote de Nuits）的名稱即來自夜圣喬治村，緊鄰沃恩羅曼尼村，在過去曾是勃艮第的貿易中心。一些資深勃艮第愛好者對這個產區極為推崇，將其奉為盲品之王，因為他的香氣極為特殊。然而，這個村子特有的香料、青椒及橡膠都會讓許多人想說愛它不容易。夜圣喬治的確勃艮第最具性價比的產區之一，尤其是靠近沃恩羅曼尼村邊的幾個酒園。

這里的頭牌是準特級園Les St Georges，上坡的Les Vaucrains和接壤的Les Cailles同樣是Clive Coates的一星園。能將Les StGeorges馴服的大師則是村內三巨頭Robert Chevillon.Thibault Liger-Belair及Henri Gouges。

最后，獻上才華橫溢的酒友“大濕胸”以射雕英雄傳來總結這幾個村子：

伏舊，猶如丐幫，地廣莊多魚龍混雜，酒體博大雄渾，絕似洪七公降龍十八掌?；S香貝坦，全真教，名門正派，多塊鋼盔（特級園Grand Cru）好似全真七子，各有傳人。沃恩羅曼尼村，DRC酒莊就是中神通，在華山論劍里，技高一籌。王明陽的師弟周伯通則跟勒樺老太一樣，雙手搏擊，天下無敵。香波慕西尼，溫潤柔美，四兩撥干斤，六脈神劍，一經點到，馬上就能心領神會。莫瑞圣丹尼斯則好比黃藥師，落花神掌飄逸妖嬈，還培養出黃蓉一樣的鬼谷機靈。最后的夜圣喬治村和西毒歐陽鋒一樣，胡椒口感奇絕冷僻，讓人始料未及。