酒店綠色管理中存在的問題及對策研究

郭勝男 李薇薇

摘要：近年來，環保意識逐漸深入到人們的心中。為了創造綠色的健康的社會環境，各行業都加入了綠色環保的行列。酒店行業的發展也不例外，酒店通過綠色管理可以樹立更好的企業形象。飯店綠色管理是酒店經濟發展的必要條件，酒店的綠色管理可以提高管理水平、增強市場競爭能力，酒店要正確認識自身發展的現狀和管理中存在的問題，找到適合酒店發展，適應經濟和社會發展需要的綠色管理方法。本文主要分析了我國綠色酒店管理的現狀，找出綠色酒店管理在實際運行中存在的問題，并提出了相應的對策和建議。

關鍵詞：酒店;綠色管理;存在的問題;對策

中圖分類號：F59 ? ? ? 文獻標識碼：A ? ? 文章編號：1672-7517（2019）04-0198-02

根據《中華人民共和國環境保護法》，任何單位和個人都有保護環境的義務。企業與事業單位的生產者和經營者應當努力減少生態污染，防止環境遭到破壞。酒店作為服務行業中人口集中、消費和能耗較高的場所，其為客人創造的舒適環境依靠的是消耗大量的水、電、煤氣能源，以及其他多種消耗品。隨著行業不斷向前發展以及競爭的日趨激烈，酒店業實行綠色化管理模式， 走可持續發展道路已成為必然趨勢。如何強化酒店綠色管理，解決管理中存在的問題，均值得酒店業管理人員進行深入思考和探索。

1 酒店綠色管理概述

1.1 酒店綠色管理的定義

酒店綠色管理就是指將環境保護的觀念，融合到酒店經營管理當中，注重對資源和環境的綠色管理，減少生產過程中造成的污染，節約資源，同時擴大酒店的市場占有率，為酒店樹立綠色的形象，擴大未來發展的空間。

1.2 酒店綠色管理的必要性

1.2.1 節省酒店能源開支

創建綠色飯店，發展綠色管理，無論是資源回收或使用節能設備，都可以為酒店節省錢財，長期堅持，節省下來的成本絕對不是一個小數目，這在酒店的長期發展過程中發揮的作用不容小覷。

1.2.2 降低生態環境污染

歸根究底，酒店實施綠色管理的最終目的，就是為了保護環境，為了維持生態平衡。環境污染、資源浪費等現象現在越來越嚴重，可人類發展的步伐卻并不會為此停止。酒店應該在發展壯大自身的同時，堅持綠色環保，不斷努力，以減少對環境的污染和破壞，為綠色環保貢獻酒店的一份綿薄之力。

2 我國酒店綠色管理發現現狀

目前，我國酒店業對綠色管理的探索仍處于借鑒國外經驗的階段，缺乏適合我國酒店發展的綠色管理體系。對于不同的酒店來說，其綠色管理水平存在很大的差異，這主要是因為酒店自身實力的不同，高星級酒店不僅特別注重綠色形象的樹立和品牌的建設，而且也具備比較完善的綠色管理體制。然而，仍然還有很多酒店并沒有認識到綠色管理的重要性和必要性，當然也沒有在酒店內實施開展綠色管理方法。一些酒店甚至質疑綠色管理的經濟效益，這使得綠色管理在國內酒店業的推廣變得困難。

3 酒店綠色管理中存在的問題及分析

3.1 人員管理方面

3.1.1 管理人員監督力度不夠

酒店在實施綠色管理過程中管理人員的監管力度不夠充足。酒店內部不僅沒有嚴格的監督管理制度，而且對員工的行為約束能力偏低。致使酒店員工會認為自己在工作中即使做到了環保，也并沒有切實的意義或效果。長期下來，管理者沒做到合理約束員工，員工也就不能把綠色環保工作付諸實踐。比如，有些管理人員并沒有真正將員工的不環保錯誤當場指出，員工不知道到底如何改進。

3.1.2 員工執行力度不夠

大多數的酒店員工都有一種事不關己的心態，員工常常會覺得，即便他們在日常工作中注重環保，自己也得不到任何實際利益，從而導致他們認為環保自己沒有關系而不認真執行工作的現象。例如，員工在打掃客房時，房間布草總是一天一換;每天清理的垃圾袋中可以看到很多的消耗品都是只用少許就被扔掉了，員工很少做到將其回收利用。

3.2 物品管理方面

3.2.1 設施設備不完善

酒店的運營越來越依賴設備，一旦設備出現故障，服務也會受到影響，幾乎是無法被人替代。酒店經營者者為了省錢，選用的能源設備不先進，能耗較大，設備運行時會消耗大量的水電。比如，一些酒店在設備的操作中，沒有達到滿負荷運轉，造成嚴重的能源浪費現象;還有一些經營了幾年的老酒店，由于設施設備陳舊老化，導致能源損耗非常嚴重。

3.2.2 化學用品不環保

酒店在進行衛生清潔、客房清掃、布草盥洗工作時，往往會使用到很多化學用品。比如有一定的殺菌除臭功能的清潔劑，主要用于衛生間的酸性清潔用品，還有用于清除基建時留下的污垢的鹽酸、用于清潔衛生間馬桶的硫酸鈉以及草酸等，這些化學試劑清潔用品的腐蝕性極強，對設備有很大的損害。不僅使用時會因為不小心傷害工作人員，還會由于使用后處理不當嚴重污染水源，破壞環境，對生態系統造成嚴重威脅。

4 酒店綠色管理的發展對策

4.1 強化管理人員的監督力度

在酒店內部成立一個專門的綠色監管部門，同時給予這個部門的員工充分的監督管理權力。該部門的員工主要負責監督和檢查酒店生產與經營的各個環節，包括監督選擇原材料的過程是否綠色、安全、健康、環保，生產技術的應用是否得當，生產設備是否會污染環境，生產加工的過程是否能使資源利用率最大化，產品的銷售以及使用過程會不會導致浪費等。

4.2 加強員工綠色管理執行力度

建立綠色獎懲制度。對環保意識強、在日常工作中遵守綠色管理制度的員工給予精神或物質獎勵，激發員工在工作上的積極性，使員工積極參與到酒店綠色管理的建設當中。相反，違背環保原則的工作，不符合綠色管理要求的行為、個人和團體，會受到相應的懲罰。

4.3 更新改造設施設備

選用節能電動機，使用高速節能型的電動機，更換或徹底淘汰低效電動機和高功耗設備。采用新節能技術。變頻技術是目前比較使用廣泛的一種技術。酒店空調冷卻泵、制冷泵、冬季的采暖泵、變頻節能管理系統的安裝，通過循環水的溫度控制水泵電機的運轉速度，可節省20% ～ 30%的電能;同時可以減少啟動設備時由于電流過大造成的機械磨損，延長設施設備的使用期限。引進新型環保的設施，比如節能洗衣機，使用這種洗衣機清洗客房布草可以節省普通洗衣機一半的用水量，而且不影響清洗效果。

4.4 更換環?；瘜W用品

引進新型環保的清潔用品，將那些有強腐蝕性的除垢劑更換成對人體無毒無害、對環境沒有破壞的清潔劑。同時還要把清洗布草時用的洗衣粉、洗衣液，餐廳的洗滌劑換成純天然植物為主要成分的產品?；蜻x用易生物降解、無公害、無污染的其他清潔用品替代。比如，國產清潔品品牌中的優潔士，成功開發出的一種生物表面活性劑——鼠李糖脂，既能夠在溫度、PH值及鹽度處于極端的情況下使用，還能夠進行生物降解，無毒無害。

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【通聯編輯：梁書】