王小梅
枸杞肉片湯是一道家常靚湯,肉片和雞蛋可以補充人體所需的蛋白質,尤其是對于時常熬夜的夜貓子,足夠的蛋白質加上有肝臟保健功效的枸杞,偶爾喝一下,絕對是美好的排毒充電劑。
枸杞菜的營養價值
食用枸杞菜可以清除肝臟毒素。枸杞菜對于肝臟健康有很大的益處,可以幫助肝臟清除毒素。枸杞菜含有甜菜堿和枸杞菜蛋白素,對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用,能抑制脂肪肝在肝細胞內的沉積,促進肝細胞新生。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。
枸杞菜對老年人有益,老年人平時生活中也可以通過食用一些枸杞菜來進行保健養生。枸杞菜含多種不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。具有養陰補血、益精明目、降血壓、降血脂等功效,肥胖者及中老年人多見脂肪肝、高血壓、糖尿病,常食枸杞菜較為有益。
食用禁忌:
枸杞菜與乳制品是相克的,不能同時進食,否則有不良反應,甚至會出現中毒。另外,腹瀉的時候不適宜吃枸杞菜,因為它有滑腸通便的功效,吃了肚瀉情況會加劇。脾虛胃寒的人也不適宜吃枸杞菜,因為它屬于涼性食物,吃了會加重病癥。
雙枸杞肉片湯的制作
材料:枸杞菜200克,豬肉片100克,枸杞子10克,生姜幾片,生抽少許,精鹽適量,味粉少許,雞蛋1個,礦泉水1.5公升。
制作過程:將鮮嫩枸杞菜剪下來,菜莖不要,菜葉200克,洗凈備用。枸杞子先泡水,備用。豬肉片加入生抽,再加精鹽、胡椒粉、生粉各少許,把所有材料撈在一起。起鍋,礦泉水燒開,放進肉片。將枸杞葉也放進鍋中,用文武火一起煮5分鐘,再把其他的調味料也加進湯里,倒進大碗,便可進食。
小貼士
枸杞湯容易煮,但蛋怎樣撈,何時下才是關鍵?蛋液一定要從高處傾瀉而下,出來的蛋花比較漂亮,然后在蛋花未熟時,千萬不要去攪拌,不然會破壞了湯意。一定要等到蛋熟了,才能輕輕地劃動它。編輯:陌漓? yangsheng_moli@sina.com