3歲以下嬰幼兒食品應禁止加糖

阮光鋒

最近，世界衛生組織發布的調查報告稱，近期抽檢了英國、丹麥和西班牙市面上的嬰幼兒食品，在檢測過程中發現，部分生產商在食品中加入了果蓉等以增加糖分。若經常食用這些食品，會給嬰兒造成齲齒、肥胖等多種健康傷害，建議禁止生產商在3歲以下嬰幼兒食品中添加糖。糖到底有什么危害？為什么不讓孩子吃糖？

吃糖的確有類似上癮的感覺

很多家長反映，孩子一旦吃糖，就控制不住自己，老是想吃，似乎上癮了一樣。

事實上，糖的確容易使人上癮。糖進入人體會作用于腦部，干擾饑餓激素和瘦素的作用。饑餓激素會讓人產生饑餓感，瘦素可以讓人產生飽足感，而糖會干擾饑餓激素和瘦素的運輸和轉導，讓你總感覺吃不飽，還總是覺得餓。此外，糖還可以降低腦部獎賞中樞的多巴胺信號。所以，糖還會減弱食物帶來的愉悅感，讓孩子想吃得更多，就會有類似上癮的感覺。

其實，糖的成癮性并不會那么強烈，糖吃多了最大的危害是導致肥胖和齲齒。

吃糖為什么會導致發胖和齲齒？

為什么糖會在人體內轉化成脂肪呢？這是因為，人們吃進去的糖會以葡萄糖的形式被身體吸收利用。葡萄糖進入血液中會使血糖升高，血糖的升高會刺激胰島素的分泌，對脂肪細胞和肌肉細胞發出信號。

一方面這兩種細胞會主動攝取血液中的葡萄糖而讓血糖恢復平穩;另一方面胰島素信號能使丙酮酸和檸檬酸更多轉化為乙酰輔酶A，后者是脂肪酸合成的原材料，刺激三酰甘油的合成過程，最終會膨大脂肪組織和使肌內脂肪堆積。

為什么吃糖容易長蛀牙（齲齒）呢？齲齒主要是由附著在牙齒上的細菌引起的，這些細菌靠飯后附著在牙上的食物顆粒生存。細菌分解食物殘渣產生的酸性物質會腐蝕牙齒，導致齲齒的發生。吃糖，相當于給細菌生長代謝提供了能量，也就增加了患齲齒的風險。

太早給孩子品嘗添加糖的食品，可能會帶來長期的潛在危害

世界衛生組織前幾年發布的成人和兒童游離糖攝入指南中建議，糖攝入量應控制在總熱量的10%以下，最好是進一步控制在總熱量的5%以下。

對孩子來說，10%和5%分別代表多少糖呢？對1～2歲的孩子來說，10%是20～30克，5%是10～15克;對4～6歲的孩子來說，10%是30～40克，5%是15～20克。

現在世界衛生組織想建議3歲以下嬰幼兒食品中禁止加糖，主要原因是，如果太早給孩子品嘗了添加糖的食品，會影響他們的口味習慣，使他們從此愛上甜食，就很容易出現對其他食物的挑食現象，干擾其他營養的攝入，影響整體的飲食質量。這種潛在危害是長期的，可能伴隨孩子一生。