美味沔陽三蒸

徐麗雅戈

千人千面，千地千味，每個人的家鄉都有獨特的風味食物，我最喜歡的家鄉特色食物，就是沔陽三蒸。

在我們家，逢年過節的時候，餐桌上總會有沔陽三蒸。我每次瞧見奶奶在廚房中切肉、切魚、切菜，準備蒸菜粉，我就知道，奶奶又要做沔陽三蒸了。那時，我就會來來回回地往廚房里跑，看著奶奶腌肉，腌魚，把肉、菜、魚往蒸菜粉中滾，再把它們有規律地往盒子里放。在奶奶靈巧的雙手下，一盤美味的沔陽三蒸原料很快就完成了。

最后一步，也是最關鍵的一步：上蒸籠蒸。如果蒸的火太大，時間太短的話，那肉便不會怎么爛，也蒸不出多少油，蒸菜吃起來沒有味道;可如果用小火，時間長一些的話，那么肥肉就會被完全蒸爛，入口一抿即碎。所以火候的調整，也是很要求技術的呦！

每次蒸完后，奶奶都會把它們用盤子盛出來，先放在桌子上涼著。那一刻的我，就坐在一邊，默默地流著口水。嗅著那香味，我總是忍不住，會悄悄用筷子夾起一塊五花肉，吹吹就往口里送，只是肉剛放到口中，就被我吐了出來，太燙了！這個情景，在每年都要重復，而這個時候，我卻總又不記得去年的這一幕。

等它們稍涼后，我夾起一塊蒸菜粉，它們看起來如同一顆顆細小的珍珠，放進嘴里，吃著又如同一顆顆裝滿湯汁的水珠，牙齒輕輕一碰，便在口中“炸開”，鮮美的汁液和油脂立馬分散在了口腔里的每一個角落。肥瘦肉的合理搭配，讓你好像泡進了溫泉一般，渾身上下都是暖暖的。這時，你一定會忍不住繼續吃下去的，那蒸肉也更如同一個個美麗的小仙子，在你的舌尖上起舞……

每次，奶奶看著我坐在桌前吃個不停，都是笑瞇瞇的。我知道，其實這道菜這么好吃，是因為奶奶在里面還偷偷放了一味神奇的調料，它的名字就是——“愛”！

（指導教師：林? 丹）