臺式蔥油雞

高雨茉

這道“臺式蔥油雞”食材和調味都很簡單，但是口味卻一點不減分，蔥、姜、青椒的組合搭配在一起味道很清爽，用蒸的烹飪方式雞肉很嫩滑，再加上蔥油的錦上添花使得這道菜很是美味，這樣一道清爽的大肉菜很適合油膩膩的年夜餐桌，更適合新手廚娘在婆婆面前露一手。

用料：雞腿1個，香菇2～3朵，青椒1個，小米椒4～5個，大蔥1根，姜適量，鹽1小勺，白胡椒粉少許，芝麻油1大勺。

做法：1. 青椒、小米椒、大蔥、姜切細絲。

2. 雞腿去骨切小塊，香菇切小塊。

3. 加入鹽和白胡椒粉，拌勻腌一會至入味。

4. 鍋里放水燒開，然后放入雞肉和香菇蒸熟。

5. 再放入青椒絲和小米椒絲再蒸1 min關火。

6. 將蔥姜絲放在整好的雞肉上備用。

7. 將3大勺植物油和芝麻油倒入鍋中再放入蔥段小火炸出蔥香味。

8. 將炸好的蔥油澆在蔥姜絲上即可。