●陳燕炳
突如其來的新冠肺炎疫情攪亂了人們的生活。為防控疫情擴散,人人戴上了口罩,勤洗手、勤通風、不聚餐……說明人們的衛生意識有了明顯提高。但一些不良的生活習慣亟待改變,比如,有的人捕殺食用野生動物,大多數中國人還是采用“共餐制”等。
近日,國家衛生健康委發布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》。在“一般人群防控用營養膳食指導”中寫到“提倡分餐和使用公筷、公勺”。廣西北海市政府積極響應,舉行“使用公筷,健康你我”行動新聞發布會,向全市提出倡議,推廣使用公筷、公勺用餐。
中國人在親朋好友聚宴及家人用餐時,圍桌共食、相互夾菜是自古以來的飲食習慣,它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤菜眾多筷子夾來夾去,在推杯換盞間便給了各種細菌大量傳播的機會。據研究資料顯示,一個成人口腔里的細菌平均有600多種,如果不使用公筷、公勺,有可能造成病菌在參加宴席的人群中相互傳播??梢?,使用公筷和公勺也是降低傳染病傳播的有效途徑。
在國外分餐制已司空見慣,國內“公筷分餐”的呼聲亦倡導已久。稍微有些年紀的人都知道,“非典”肆虐期間,分餐制在我國一些地區悄然流行開來,快餐、西餐頗受歡迎,公筷、公勺大量使用。然而隨著疫情的有效控制和人們長期形成的飲食習慣,公筷公勺、分餐分筷的用餐方式依舊尚未普及。
2016年8月,習近平總書記在全國衛生與健康大會上強調:沒有全民健康,就沒有全面小康。眼下,新冠肺炎的暴發,給人們健康造成極大危害。養成良好的衛生習慣被提上了重要議事日程,并已經成為人們的一種共識。比如,杜絕病從口入,在聚餐中推廣使用公筷、公勺和分餐就是其中之一。在公共場所和家庭實行“公筷分餐”,需要公眾轉變舊觀念,破陋習、樹新風,促進人們健康生活。因此,無論是目前新冠肺炎的防控時期,還是今后的宴席、居家或外出聚餐,任何用餐環境都要推行“公筷分餐”。久而久之,“公筷分餐”就會成為一種文明習俗,從源頭上阻斷病毒細菌在餐桌上的傳播。