分餐
- 智能分餐機的設計
于“共餐制”，“分餐制”可以有效減少細菌傳播和食物浪費[2]。目前市面上尚無自動分餐的裝置，用餐時人手動夾取所需菜品[3]。亟待一款能高效自動實現菜品分配的裝置，解決分餐帶來的不便，更進一步推廣利用公筷公勺“分餐制”。本文針對上述情況設計制作一款高效便捷、自動智能和交互人性的分餐機，幫助用戶在就餐過程中自動分餐，避免繁瑣人力勞動，阻斷細菌病毒傳播。1 總體方案設計分餐機如圖1所示。使用時，用戶通過顯示屏選擇自己想要的菜品，并發出分餐指令。分餐機接收到用戶的
包裝與食品機械 2022年5期2022-11-09
- 分餐，餐盤里的“戰爭”和“自由”
倡使用公筷，甚至分餐，這是從科學的角度保證大家的健康，但從文化上，似乎遇到不小的阻力。查了查資料，中國宋代以前還是分餐的，到了后面就不分餐了，一直延續到現在。我們家、周圍親戚朋友們，據我所知，日常飲食中，沒有誰家是分餐的。上次我跟同事說，我們家開始分餐了，她問：“那不是顯得很怪異嗎？一家人在同一張桌子上吃飯，各吃各的，不是太生分了？”同事說得也有道理，分餐這種事，在我們農村不僅不受歡迎，還很忌諱，尤其是老人，如果說要分開吃飯，老人第一個冒火：“分什么？難道
意林 2021年22期2021-11-26
- 分餐，遠離的不是親情是病毒
于荷近來，“分餐制”一詞頻頻出現在人們視線，對于“合”與“分”兩派各執一詞?！昂稀迸捎X得，中國是禮儀之邦，熱情好客，注重親情，一家人還分餐，用公筷，太矯情了吧！然而“分”派覺得，許多雙筷子伸到一個盤子夾菜，還用自己放嘴里的筷子給別人夾菜太不衛生，太不講究了，會給疾病傳播提供方便。那一家人吃飯用公筷公勺，是“講究”還是“矯情”呢？共餐過后菜內產生大量細菌曾有一個對共餐吃剩的半盤菜檢測，發現里面含有大量唾液！而實驗對共餐剩下的拌菜檢測發現：使用公筷和不用公筷菌
家庭科學·新健康 2021年4期2021-05-12
- 美食傳愛，分餐先行
，推廣公筷公勺、分餐進食，只是消息一出，便出現了支持與反對兩種聲音。就拿我家來說，爸爸決定在家里實行分餐制，可爺爺奶奶卻對此頗有微詞，老人家認為分餐會疏離家人、親友之間的距離，這種想法我十分理解，但是，分餐、公筷公勺疏遠的不是親朋好友，而是那些肆無忌憚卻又廣為傳播的病毒，又有什么能比家人、朋友的健康更為重要呢？我們應透過現象看本質，所謂“分餐”，分的也僅僅是餐，而聚的仍舊是文化?！敖蘖睢钡耐菩?，可曾讓我們淡忘了除夕之夜圍爐守歲的傳統習俗？微信紅包的流行，
成長 2021年2期2021-04-12
- 提倡與推廣分餐制的調查與思考＊
——以杭州為例
旗 葉菲斐提要：分餐制是實施常態化疫情防控和遏止餐飲浪費的重要抓手，新冠疫情后已在杭州的公眾認知層面得到了較廣泛的承認和肯定，但總體效果有待提高，推廣措施有待進一步完善：首先，政府應加強對分餐制的規范建設，狠抓制度落實；其次，餐館應在菜單設計、烹飪工藝、廚房器具等方面進行改革，提高服務技能，以適應分餐制的需要；最后，居民層面，應以“文明健康節約”為價值引領，變革餐桌消費觀念，養成分餐習慣。新冠疫情是近百年來人類遭遇的影響范圍最廣的大流行病，給廣大民眾的生產
觀察與思考 2021年2期2021-03-09
- 飯前用開水燙碗筷真的能消毒嗎
是使用公筷公勺、分餐。圍桌共食、相互夾菜是中國人自古以來的習慣，通過這樣的方式可以拉近人與人之間的距離。但一盤菜，很多筷子夾來夾去，一桌人的唾液會隨著筷子、勺子進入每個人的身體，容易給各種細菌、病毒造成大量的傳播機會。公筷、公勺的使用絕不是精致、生分，而是對自己健康的一種保護，也是對同桌共吃的人的一份關愛。公筷分餐好處多，有些你可能意想不到，一起來看看：1.使用公筷或分餐可以大大減少各種交叉感染的機會，降低罹患很多疾病的風險。2.使用公筷公勺、推行分餐制不
生命與災害 2021年12期2021-03-08
- 分餐不減氛圍，沒那么難
現，人們開始考慮分餐。圍桌聚餐、同盤而食的進餐形式，稱為合餐制。分餐制，即分盤而食、人各一份，獨立用餐，自主選擇。這也是西方人較多采用的進餐形式。不同的進餐方式，對社會行為和文化的影響是巨大的。到底分餐好還是合餐好？有人說，這簡單！“分分合合看場合”。其實真要回到餐桌上想一想，合餐體現了中國傳統的進餐氛圍，大家圍桌而坐，團團圓圓，同盤而食，互敬互讓，而各人吃什么、吃多少，又不必茍同，不必強求。而分餐制就有點公事公辦的意思，人各一份，斷無差別，缺少了人情味和
大眾健康 2021年1期2021-01-26
- 著名學者呼吁恢復中華“分餐制”
吁社會恢復中華“分餐制”飲食方式的倡議書》，倡議恢復中華“分餐制”，為全民健康文明飲食習俗盡一份力量！倡議書中說，中華歷史上傳統飲食方式一直是采用“分餐制”。古老華夏自戰國時期就使用“分餐制”飲食和宴請方式，延續周秦漢唐?！?span class="hl">分餐制”華夏古則有之，并非西方文明獨具。桌與座的變革，是“分餐制”和“合餐制”的分水嶺。唐朝時期由于國力比較強盛，附屬國也非常多。少數民族地區生活條件有限，基本上都是采用“合餐制”，而這種用餐文化或者習俗也傳入了唐朝。唐代以前，桌是低矮
河北教育(德育版) 2020年3期2020-12-30
- 合理膳食 推行分餐 預防疾病 減少浪費
——全民分餐制倡議書
康為本。推行全民分餐，是餐桌文明應有之舉，也是預防疾病、增強健康，特別是當前新冠肺炎疫情防控的切實需求。值此全民營養周來臨之際，在全社會實施合理膳食行動，推行全民分餐，助力營養健康，預防疾病，國家營養健康指導委員會辦公室、中國營養學會、中華預防醫學會、世界中餐業聯合會、中國烹飪協會聯合倡議：一、餐桌文明事不小，全民分餐要倡導分餐是一種健康飲食行為。托幼機構、學校、單位食堂等，應主動帶頭，實行營養配餐和份餐制度，做好公共營養和飲食安全。通過分餐可以實現食物多
食品安全導刊 2020年14期2020-12-04
- 分餐制為何堅持不下來
肺炎疫情當前，“分餐制”重回公眾視野。畢竟，各地公布的疫情案例中，已發生多起家庭聚集或外出聚餐病例。其實，早在2003年“非典”疫情之時，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。為何分餐制未能堅持下來？落實的難點究竟在哪兒？未來如何“走得更遠”？記者在多地進行了調查。分餐制不能“好了傷疤忘了疼”餐桌對于中國人而言，不僅是吃飯的場所，更與各種社會關系和人情禮儀息息相關。中國人吃飯講究熱鬧，對絕大多數家庭來說，合餐象征著團圓、美滿，更有利
北方人 2020年17期2020-12-04
- 張文宏：不分餐就是“裸奔”
味魔都”美食節暨分餐行動啟動儀式及“健康餐飲新時尚”云講壇，在上海K11購物藝術中心舉辦?！敖】挡惋嬓聲r尚”云講壇邀請到復旦大學上海醫學院副院長吳凡，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏和上海市質量和標準化研究院公共管理研究中心主任馬娜作為主講嘉賓?！拔乙姴坏没煸谝粔K的吃法，一起吃飯用一雙筷子夾菜、一個杯子喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌?！睆埼暮瓯硎?，從流行病學角度來看，分餐制的意義是非常重要的。不是說吃中餐都
餐飲世界 2020年5期2020-11-17
- 讓公筷公勺分餐進食成為文明標配
彧使用公筷公勺、分餐進食，這些安全用餐舉措不是小事，而是降低公共衛生安全風險、提高食品安全治理能力的必要手段。餐飲企業、單位食堂等各類經營主體均守土有責，應積極響應有關部門的倡議，當好排頭兵，讓公筷、公勺成為餐桌標配。有關市場監管部門也應認真考慮是否可以出臺具有強制性的一些舉措，加強公筷公勺及分餐的推廣和執行，逐步建立健康文明的餐飲和生活方式?！肮旯讛[上桌，分餐進食好處多?！比涨?，首都文明辦聯合北京市衛健委發出一系列文明生活倡議，其中包括推廣使用公筷公
金秋 2020年11期2020-10-21
- 分餐制為何堅持不下來
肺炎疫情當前，“分餐制”重回公眾視野。畢竟，各地公布的疫情案例中，已發生多起家庭聚集或外出聚餐病例。其實，早在2003年“非典”疫情之時，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。為何分餐制未能堅持下來？落實的難點究竟在哪兒？未來如何“走得更遠”？記者在多地進行了調查。分餐制不能“好了傷疤忘了疼”餐桌對于中國人而言，不僅是吃飯的場所，更與各種社會關系和人情禮儀息息相關。中國人吃飯講究熱鬧，對絕大多數家庭來說，合餐象征著團圓、美滿，更有利
北方人 2020年9期2020-10-20
- 福建廈門：發布省內首個分餐團體標準
社會呼聲再起，“分餐制”成為熱門話題。8月25日，廈門市《餐飲業分餐制管理規范》團體標準發布，提出四種分餐模式供餐飲單位按需選擇，并規范了分餐方式和操作流程的細節，這也是福建省首個分餐團體標準。據悉，廈門市《餐飲業分餐制管理規范》團體標準由廈門市食安辦委托廈門市食品安全工作聯合會，聯合相關協會、企業共同起草制訂，提出了四種分餐模式，既有適合宴請形式的分派式、位上式，也有簡便易行的“公筷公勺”自助式，還有適合食堂的套餐式，并對食品安全提出具體要求，比如分餐用
中國食品 2020年17期2020-09-22
- 餐制選擇中的身份認同研究
筵席改革” 時，分餐制開始被提了出來，直到2003 年非典爆發才開始在國內大范圍推行。 《餐飲業分餐制經營服務規范》 這一行業標準也在2003 年5 月20 日由中國烹飪協會發布，明確了餐飲業分餐制的定義、形式和規范要求。2003 年5 月27 日，中國飯店協會發布《餐飲業分餐制設施條件與服務規范》，并申請國家質檢總局確定為強制性國家標準。然而，如今面對范圍更為廣泛的新冠肺炎疫情，餐廳的合餐形式再次遭到詬病，分餐制又被重新提起。新冠疫情期間，“一人餐” 外
懷化學院學報 2020年3期2020-09-18
- 臉上的“花兒”回來了
：“不麻煩！這叫分餐，是文明的吃飯方式，能防止病毒傳播?！蹦棠搪犃?，更加不開心了：“唉，奶奶不文明，奶奶有病毒，奶奶不能跟鬧鬧一起吃飯了！”“不是，不是！”鬧鬧趕緊放下筷子，抱住奶奶。鬧鬧皺著眉頭，思索著，突然喊出了一句廣告詞：“公勺和公筷，飲食新常態?！边@個廣告奶奶也看過，是號召大家平時在家吃飯、外出聚餐時都要分餐。就是說，大家坐在一起吃飯，餐具要分開，各吃各的。想到這里，奶奶笑了：“確實應該分餐。奶奶要向鬧鬧學習，咱們分餐不分情！”“對，我們是健康快樂
少兒畫王（3-6歲） 2020年11期2020-09-13
- 制定相關標準 倡導餐飲服務實施分餐制、公筷制、雙筷制
明餐桌，倡導實施分餐制、公筷制、雙筷制的健康用餐方式，促進餐飲行業升級創新發展，共同預防新型冠狀病毒肺炎疫情的傳播。包頭市市場監督管理局在疫情期間開通綠色通道，第一時間組織包頭市食品藥品檢驗檢測中心、包頭市餐飲協會等9家單位成立起草工作組，在短短的一個月時間內，完成了《餐飲服務分餐制、公筷制、雙筷制實施指南》地方標準的編制、評審和發布等工作。一、構建思路本標準的制定結合了國務院聯防聯控機制、國家衛生健康委員會、商務部和市場監管總局發布的相關文件及各地實踐中
中國食品 2020年13期2020-07-29
- 重『禮』之邦就該與時俱進
文一場疫情，讓“分餐”成為炙手可熱的話題。如何管好口罩下的這張嘴，已經成為全社會都在關心、關注的頭等大事。吃，是一種文化，更是一種文明，吃什么？怎么吃？都有講究?，F代人想要吃出品味、吃出健康，就必須首先樹立起正確的飲食觀念，培養健康的飲食習慣。中國人吃飯、聚餐講究圍餐共食，既熱鬧又親近，吃著也香，氛圍也好。但隨著生活品質的提升和環境的變化，傳統圍餐制的弊端也日益凸顯和放大，人們對于分餐也逐漸萌生出更多的好感。而經歷了此次疫情，公眾對于分餐制的呼聲更高，這無
作文評點報·高中版 2020年29期2020-07-23
- 讓公筷公勺、分餐進食成為文明標配
公筷公勺擺上桌，分餐進食好處多?！?020年3月9日，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會聯合發布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》，號召全市餐飲行業推行公筷公勺行動，守護舌尖上的安全。時事鮮評中國人的飲食方式經歷了一個漫長的發展進程。很長時間以來，圍桌共食已成為普遍習慣，也是一種文化符號?？曜邮莻鹘y飲食文化的另一個重要符號，逢年過節親朋好友聚餐，許多人都習慣以彼此夾菜的方式表達情感。圍桌共食中來回“穿梭”著筷子，這種場景雖然傳遞著情誼，但卻極大地增加了病菌傳
作文通訊·高中版 2020年6期2020-07-14
- 上海發布地方標準 餐飲單位實行分餐制
餐飲企業等，啟動分餐制地方標準調研起草、審定論證、制定發布等相關工作，最終形成了上海地方標準《餐飲服務單位分餐制管理規范》。推行上海市分餐制地方標準是解決餐飲企業“沒標準”問題，回應市民“沒方向”關切的現實需求;是守衛“舌尖健康”，倡導綠色生活方式的重要途徑;是預防“病從口入”，保障餐飲安全的有效抓手;是順應高質量發展，實現高品質生活的應有之義。依法高效，開啟綠色通道該地方標準由上海市商務委員會和上海市市場監督管理局聯合提出，由上海市質量和標準化研究院、上
食品與生活 2020年6期2020-07-04
- 現代文明的選擇
如近期各地熱議的分餐推廣。有人說分餐有利于衛生和健康，可以避免圍桌共食的口水交互，進而避免由唾液傳播的各類疾病。有人還說分餐盛行的歐洲、美洲的一些國家，此次疫情發展比之合餐的中國嚴重得多，可見分餐未必比合餐更有利于避免疾病。有人說親朋好友共聚一堂，舉杯換盞、觥籌交錯才其樂融融。大人給孩子夾一口菜，主人給客人碗里送一塊肉，是濃濃情誼。有人力證分桌分菜而食，是我們古代中國一直有的傳統，只是到了宋元至明清，現在的圍一桌共食才成主流。各種說法，不一而足。姑且不去管
食品與生活 2020年6期2020-07-04
- 分餐不減情
持一米間距等等。分餐制也是其中之一，它對阻擋疾病的傳播有著非常重要的意義。疫情期間被人昵稱為“張爸”的華山醫院感染科主任張文宏還妙語告誡過大家：“不分餐，在疾病面前，就是裸奔！”不過，相比于其他幾個習慣，分餐制在實際生活中似乎并沒有那么蔚然成風，“裸奔”還是處處可見：聚會宴請時使用公筷公勺仍是少數，分食用餐也多限于西餐和自助餐場合，家庭的一日三餐就更是“零距離”為主了——很多人覺得，道理我懂，可是這分餐，總覺得吃飯沒有了親密熱鬧的感覺，怪怪的。那么，分餐真
食品與生活 2020年6期2020-07-04
- 世界中餐業聯合會和中國貿促會商業行業委員會聯合印發《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》
風氣，促進餐飲業分餐制的實行，由世界中餐業聯合會和中國貿促會商業行業委員會共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》團體標準已于3月18日正式發布并實施?！吨胁?span class="hl">分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任。本標準由世界中餐業聯合會、中國國際貿易促進委員會商業行業委員會提出并歸口，標準號分別為T/CCPITCSC101-2020和T/W
餐飲世界 2020年3期2020-06-27
- 分餐制，落實真那么難嗎
帥才疫情當前，分餐制再度成為熱詞。早在2003年“非典”疫情之后，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。新冠肺炎疫情讓分餐制再度進入社會視野，分餐制能否真正落地？落實又到底難在哪里？此前，各地公布的疫情案例中，已發生多起家庭聚集或外出聚餐病例。中南大學湘雅醫院感染科教授吳安華表示，很多家庭聚集性感染的發生，都與共餐密不可分。疫情也引發社會對文明健康生活方式的討論。根據世界衛生組織統計，食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率前列，而在
發明與創新·大科技 2020年5期2020-06-22
- “分餐”紀事
餐的中國人來說，分餐無異于生活方式的一場革命。倉促上陣的分餐我家的分餐制，始于20世紀80年代。那時女兒年幼，常常被感冒、肺炎糾纏，隔三岔五就得去醫院，幾乎每次去都得靜脈注射。孩子為什么愛生??？我和先生分析認為，禍根也許在我倆這里。我們一個是云游四方的記者，一個是與人與稿件打交道的編輯，難免將病毒帶回家。于是我們商量后決定實行分餐制。采取什么樣的分餐形式呢，如果一人一盤飯菜，剩菜剩飯不好處理，倒掉又可惜。最后取了最簡便的方法，即三人各備專用碗筷，每一盤菜上
故事會(藍版) 2020年6期2020-06-18
- 分餐制，落實真那么難嗎
帥才疫情當前，分餐制再度成為熱詞。早在2003年“非典”疫情之后，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。新冠肺炎疫情讓分餐制再度進入社會視野，分餐制能否真正落地？落實又到底難在哪里？不能“好了傷疤就忘了疼”此前，各地公布的疫情案例中，已發生多起家庭聚集或外出聚餐病例。中南大學湘雅醫院感染科教授吳安華表示，很多家庭聚集性感染的發生，都與共餐密不可分。疫情也引發社會對文明健康生活方式的討論。根據世界衛生組織統計，食源性疾患的發病率居各
發明與創新 2020年17期2020-06-16
- 分餐制：公筷的逆襲
成本等現實困境，分餐制難以一蹴而就，但可以通過多種措施、規章，對餐飲業和公眾進行分餐制習慣的培養，讓分餐成為日常生活的標配。2020年 4月3日，新疆烏魯木齊市沙依巴克區一家餐廳內，兩位食客等待上餐，其身旁的櫥窗上貼有“公筷分餐”的宣傳海報每當一次流行性傳染病暴發，分餐制都會被大力倡導。非典之后，使用公勺公筷的呼吁曾一度流行，但非典疫情的遠去，也逐漸帶走了人們的熱情。如今，新冠肺炎疫情讓分餐制再次走入公眾視野，成為人們熱議的話題。這一次，分餐制能堅持多久？
今日中國·中文版 2020年5期2020-06-13
- 讓“公筷分餐”成為一種文明習俗
導”中寫到“提倡分餐和使用公筷、公勺”。廣西北海市政府積極響應，舉行“使用公筷，健康你我”行動新聞發布會，向全市提出倡議，推廣使用公筷、公勺用餐。中國人在親朋好友聚宴及家人用餐時，圍桌共食、相互夾菜是自古以來的飲食習慣，它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤菜眾多筷子夾來夾去，在推杯換盞間便給了各種細菌大量傳播的機會。據研究資料顯示，一個成人口腔里的細菌平均有600多種，如果不使用公筷、公勺，有可能造成病菌在參加宴席的人群中相互傳播?？梢?，使用公筷和公勺也
江蘇衛生保健 2020年4期2020-06-06
- 分餐新變化
杜康 陳杰分餐制正在多個城市推廣。落地之后，餐飲企業發覺分餐不簡單，既要留住菜的溫度，還得把菜分得好看。在上海浦東香格里拉大酒店桂花樓中餐廳后廚，一大盤蛋炒飯被分成了6小垛，整齊碼在盤子里。一條鱸魚沿魚骨被片成兩半后，切段，重新按照魚形擺盤，方便消費者取用。分餐將成為這家中餐廳今后的常規操作。對于行政總廚高曉生來說，分餐首先要解決“溫度”的問題，溫度是菜的靈魂。有溫度了，香味就有了。菜涼了看上去就沒有了生機。但一份菜被分成若干小份后，必然涼得更快。高曉生
食品界 2020年5期2020-06-01
- 一起分餐，來場舌尖上的健康革命吧！
今天，你家分餐了么？分餐又叫“份餐”，指進餐前先把主食和菜肴分配到各自餐具中，讓就餐者獨立用餐。疫情期間，傳統合餐習俗導致的“飛沫傳播”“唾液傳染”，給個人生活與社會安全帶來了嚴重威脅。近日，各地紛紛發出“文明餐桌行動”倡議，建議大家養成分餐習慣。全面小康需要全民健康，只有全民健康了，我們才有源源不絕的動力，為社會發展做貢獻，實現幸福未來。周末聚會，大膽提出你的分餐要求吧！八成人認為公筷分餐很必要你支持公筷公勺制和分餐制嗎？?兩項都支持 67%兩項都不支持
女友 2020年5期2020-05-22
- 分餐：與文明健康同行
國青年報》發表《分餐用公筷，也是中國傳統》一文稱，直到現在，還有很多人認為，圍在一起不分彼此地吃飯，是中國幾千年的傳統習俗，是中國文化的特色。但這一認知是偏頗的。實際上，中國不但是世界上最早進行分餐制的國家，也是分餐制歷史最悠久的國家之一。在長達數千年的中國飲食文化中，“席地而坐，分案而食”的分餐制進食方式，才是我們餐桌儀式里的真正主角。根據《周禮》《禮記》等古代典籍的記載，早在周朝，我國就實行了分餐制。而在漢代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盤，叫作案。舉
老友 2020年5期2020-05-21
- 讓公筷公勺分餐進食成為文明標配
彧使用公筷公勺、分餐進食，這些安全用餐舉措不是小事，而是降低公共衛生安全風險、提高食品安全治理能力的必要手段。餐飲企業、單位食堂等各類經營主體均守土有責，應積極響應有關部門的倡議，當好排頭兵，讓公筷、公勺成為餐桌標配。有關市場監管部門也應認真考慮是否可以出臺具有強制性的一些舉措，加強公筷公勺及分餐的推廣和執行，逐步建立健康文明的餐飲和生活方式?！肮旯讛[上桌，分餐進食好處多?！比涨?，首都文明辦聯合北京市衛健委發出一系列文明生活倡議，其中包括推廣使用公筷公
雜文月刊(選刊版) 2020年4期2020-05-20
- 餐桌戰疫 從我分起
視生活方式。一場分餐行動在濟南市槐蔭區粼湖居小學的隊員悄然發起，以愛之名，推行家庭分餐制。餐桌戰疫，從我分起。議戰：餐桌戰疫我調查粼湖居小學各中隊線上“紅領巾議事廳”進行激烈的討論。 “有許多感染病菌的人來自一個家庭，其中一個因素就是用餐習慣”。 “我們應該推行衛生的就餐方式——分餐”。隊員們在討論中認識到常見的合餐方式不利于家人的健康，許多疾病在溫情掩護下悄然傳播。大家又通過查閱資料，了解到早在春秋戰國時期我國已實行分餐制，到唐代合餐逐漸取代分餐制成為主
少先隊活動 2020年5期2020-05-19
- 分餐而食難在哪
人數、及時消毒、分餐制、用公筷……位于北京前門的全聚德餐廳門口，中午陸續有顧客進入。戴著口罩的服務員站在門口，逐個給進店的顧客測量體溫。4位就餐者被安排在一個8人桌，保持一定間距坐了下來。服務員一邊上菜一邊提醒大家用公筷?！皬凸ず蟮谝淮闻c同事出來用餐，用公筷以前是我的可選項，疫情期間成為必選項，可以放心享用美食，避免疾病交叉傳播?！睆埮渴歉浇纳习嘧?，她希望公筷公勺可以在更多餐廳推廣。在主打中高端商務宴請的餐飲企業，紛紛推出“分餐位上”的就餐方式，配備分
科學之友 2020年5期2020-05-19
- 分餐制開啟“文明飲食新風尚”
再次提醒人們推進分餐制的必要性和緊迫性。不分餐，就意味著一盤菜會被多雙筷子夾來夾去，在共享美味的同時，也增加了感染、傳播細菌和病毒的風險?？曜右活^連著嘴巴，另一頭連著的可能不是珍饈美味，而是病毒和疾病。培養科學文明的飲食習慣，讓我們從分餐制做起。分餐制是中國最早的飲食習慣分餐，也可以稱之為份餐，每人一份，獨立用餐，自主選擇。許多人認為，合餐是老祖宗傳承下來的飲食習慣，不好改、改不好、不改好。事實上，分餐制并非西方人的專利，其發明人正是我們華夏祖先。我國早在
科學之友 2020年5期2020-05-19
- 共同推動文明餐桌建設讓分餐成為餐飲新趨勢
之下，公筷公勺、分餐再次被提及，全國的餐飲協會、主流媒體、相關部門陸續發起公筷公勺餐制的倡議。在餐飲行業，餐企的力量正在集結，致力共同推動文明餐桌建設！公筷公勺、分餐將在未來成為中國餐飲的常態。疫情當前倡議使用公筷公勺、分餐制近期隨著餐企復工的增多，北京、上海、成都、太原等多地都發布了“餐企提供公筷”的相關倡導。北京提倡火鍋應提供專用“生料公筷”，有條件的餐廳推行分餐制；甘肅蘭州要求餐飲業全面實行“公筷公勺分餐”，力爭年底實施率達60%以上；山東要求實行一
中國食品 2020年7期2020-05-11
- 山東：在全國率先發布分餐制與無接觸供餐省級地方標準
速程序?！恫惋嫎I分餐制設計實施指南》、《餐飲提供者無接觸供餐實施指南》兩項地方標準于3月16日正式發布并實施?！恫惋嫎I分餐制設計實施指南》地方標準，是目前國內發布的首個餐飲分餐制的省級地方標準，明確了“分餐”的定義，總結了“分餐位上”、“分餐公勺”、“分餐自取”三種分餐模式，主要內容圍繞分餐制的設計與實施兩個重點方面展開。在分餐制設計方面，相關餐飲企業需重點關注分餐“模式設計”、“餐具設計”、“菜品設計”、“流程設計”、“標識設計”、“宣傳設計”等方面，通
中國食品 2020年7期2020-05-11
- 分餐
，復工的人們執行分餐制以防范交叉感染。其實，在歷史上，中國曾是世界上最早實行分餐制的國家，而西方文明中最早的飲食文化則是合餐。中國人非常熟悉的“筵席”一詞，本身就帶有分餐的意思。羅馬人躺著合餐，周朝人“筵席”分餐說來奇妙，如今普遍采用分餐制的西方在其文明發源中心羅馬一開始采用的是合餐，而今天喜歡共舉箸的中國，卻在西周時就成為筵席分餐文化的先行者，甚至連“筵席”一詞，本身也有分餐的意思。筵和席實為同義詞，都是一人一設，鋪置于地上的坐具，區別在于筵長席短，筵大
科學大觀園 2020年8期2020-04-24
- 攝養無疾之先
的安全問題，比如分餐制。我們或許習慣了一家人圍著餐桌直接獲取食物的熱鬧場面，有客來時，熱情地用自己的筷子給客人夾菜。圍桌共食、相互夾菜，推杯換盞，一團和氣，這是習俗，細思極恐。2003年非典的時候我還分過餐，家人都有各自的餐具，可是沒堅持下來，幾頓火鍋又把習慣吃回去了。此“疫”到來，必須痛改陋習，安家，先從飲食安全開始。其實在古代，也有分餐的影子，“舉案齊眉相敬如賓”的故事就看出古人也是分餐的，這個食案，也就是“小茶幾”。夫妻席地而坐，案上放著輕巧的食具，
婦女之友 2020年3期2020-04-19
- 推廣分餐制、使用公筷公勺，想說愛你不容易
胡潔菲疫情期間，分餐制再次進入公眾視野。事實上，倡導分餐制早已有之，它曾于2003年“非典”期間被很多餐廳采用，但很快又銷聲匿跡。究其原因，餐廳覺得成本高，增加了運營壓力，沒有動力;消費者也不甚在意。此次疫情，能否成為推廣分餐制新的契機，讓其真正走入我國百姓生活？多地倡導推廣分餐制、使用公筷公勺3月9日，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會聯合發布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》，號召全市餐飲行業推行公筷公勺行動，守護舌尖上的安全。近日，上海市四部門聯合發布
決策探索 2020年7期2020-04-15
- 讓公筷公勺分餐進食成為餐桌標配
使用公筷公勺、分餐進食，這些安全用餐舉措不是小事，而是降低公共衛生安全風險、提高食品安全治理能力的必要手段。餐飲企業、單位食堂等各類經營主體均守土有責，應積極響應有關部門的倡議，當好排頭兵，讓公筷公勺成為餐桌標配。有關市場監管部門也應認真考慮是否可以出臺具有強制性的一些舉措，加強公筷公勺及分餐的推廣和執行，逐步建立健康文明的餐飲和生活方式?！肮旯讛[上桌，分餐進食好處多?！比涨?，首都文明辦聯合北京市衛健委發出一系列文明生活倡議，其中包括推廣使用公筷公勺、
文萃報·周二版 2020年10期2020-03-17
- 特殊時期再談分餐
叉感染關系密切。分餐，是一種健康的進餐方式。無論是集體還是家庭用餐，我們都提倡分餐制。分餐制的形式有很多種，大家可根據不同的場合選擇不同的形式，比如自助餐，份飯，使用公筷、公勺以及臺面分餐或后廚分餐等。在目前的特殊時期，集體進餐的，首先建議有條件的單位食堂最好選擇發放盒飯的形式，預訂人數，派代表取餐，盡最大可能減少人員之間的密切接觸。其次，也可采用就餐者自帶餐具、自行打飯的形式，但要強調兩點：其一分段分批用餐，避免人流過于集中；其二，分餐者的勺或鏟請勿觸碰
保健醫苑 2020年3期2020-03-16
- 推行“分餐”，讓小習慣帶動大文明
文化的更高文明，分餐制不僅是應急之需，更應是長久之計。專家提醒，在海外疫情持續暴發、國內疫情尚未消除之際，合餐不僅存在新冠病毒通過餐具、唾液傳播，進而引發疫情“二度抬頭”的隱患;而且放之長遠，即便疫情過去，“萬筷齊發”依然是幽門螺旋桿菌、甲肝病毒等借助混用碗筷蔓延的“幫兇”。我國是幽門螺旋桿菌感染率很高的國家，因為其傳染性強，流行病學調查顯示我國平均感染人群已超50%。專家認為，中國之所以胃癌發病率高，跟幽門螺旋桿菌的感染率高有直接關系，而高感染率又跟我們
作文周刊(高考版) 2020年20期2020-01-22
- 《餐飲分餐制服務指南》國家標準正式獲批
日前，《餐飲分餐制服務指南》（GB/T 39002-2020）經國家標準化管理委員會正式發布，并于2020年6月21日正式實施。該標準由山東舜和酒店集團、中國飯店協會、山東省市場監督管理局等單位聯合起草，對分餐制服務的主要方式等內容進行了規定。 未來將通過標準的規范引領、 標準實施的示范帶動，推動餐飲分餐制的實施，促進分餐服務的規范化、標準化，使餐飲分餐成為日常用餐方式。據了解，受新冠肺炎疫情影響，近來分餐制備受關注，很多地方政府要求復工的餐飲企業提供餐飲
中國食品學報 2020年6期2020-01-19
- 我國在隋唐才由分餐到共餐
性，戰國時期流行分餐制。分餐制在中國源遠流長，從遠古時期持續到隋唐時期，主要是為了在等級上顯示出差別：就餐者的地位越高，面前食案上擺放的飯菜數量越多。假如共餐的話，就體現不出高低貴賤了。從隋唐開始，為了節約，共餐制逐漸取代分餐制。到了北宋，絕大多數飯局跟現代中餐宴席一樣。但是分餐制在宋朝還有一點遺留，一是寺院里的和尚仍然堅持分餐（現在依然如此）;二是皇帝在大宴群臣的時候，群臣雖然共餐，皇帝本人還是獨自占據一張餐桌。群臣共餐，皇帝分餐，這種規矩給御廚房帶來了
養生保健指南 2019年6期2019-12-16
- 從分餐到共餐
說明戰國時期流行分餐制。分餐制在中國源遠流長，從史前時代持續到隋唐時代，不過它跟衛生基本上沒關系，主要是為了在等級上顯示出差別：就餐者的地位越高，面前食案上擺放的飯菜數量越多。假如共餐的話，就體現不出高低貴賤了。從隋唐開始，為了節約，共餐制逐漸取代分餐制。到了北宋，絕大多數飯局跟現代中餐宴席一樣，一群吃貨圍著同一張餐桌向那七碟子八碗展開進攻。但是分餐制在宋朝還有一點遺留，一是寺院里的和尚仍然堅持分餐（現在依然如此），二是皇帝在大宴群臣的時候，群臣雖然共餐，
意林 2018年18期2018-09-30
- 中國古代是如何從分餐制走向合餐制的？
常有人艷羨西方的分餐制的文明，須知道，幾千年前，華夏民族就是習慣分餐制的，百姓大規模的合餐制不過是明清之后的事情。關于國入圍一大桌子集體用餐，數雙筷子同夾一道菜的批判，并不是近幾年的事情，民國時期便已成為輿論熱點。這種批判的模式也是長久未變——以西人分餐的高雅，來反諷中國人合餐的低俗，似乎那代表文明性的分餐制，是西人又一項獨有發明，國人要像引進德先生、賽先生一樣，全盤接受才行。事實上，幾千年前，中國已經開始施行分餐制了，時間上甚至早于西方。這段歷史，自華夏
看歷史 2017年6期2017-12-15
- 分餐與合餐
文＿宗不爭分餐與合餐文＿宗不爭分餐，顧名思義，就是分開吃，各取所需，各自取食，在自己的餐盤中進食，我們比較熟悉的分餐形式是自助餐，最為典型的是自助餐，通俗的形式則有套餐、盒飯、食堂打飯等。合餐，就是俗稱的“大鍋飯”，眾人在一個盤子中取用進食，多見于中式宴會、聚餐和家庭日常就餐。關于分餐制的形式，中國烹飪協會、中國飯店協會和中國商業聯合會等機構都給出了各自的解釋，大同而小異。竊以為，分餐與合餐，倒并不完全是用餐形態上的差異，最大的區別也不是進食者的座位，而是
時代人物(新教育家) 2016年10期2016-05-17
- 海南澄邁：啟動“中央廚房” 為5學校供餐
氣的下午飯。正在分餐間為加樂中學270名住校生分餐的，是加樂鎮中心學校食堂的三名工作人員。10分鐘前，一輛機動摩托車改裝的配送車，裝著六個大桶的菜肴、兩個大桶的米飯，以及餐具托盤，從加樂鎮中心學校出發，不到1000米大約3分鐘的車程之后，進入加樂中學。這是加樂鎮中心學校食堂配送車一天之間第五次出車，其中早中晚三次到達加樂中學，另外兩次則是為鎮上的四家民辦幼兒園配送上午11時的午餐和下午3時的午點?！凹訕分袑W學生每個月交260元、幼兒園的在園幼兒每個月支付1
現代營銷·經營版 2016年9期2016-05-14
- 公筷推廣 要過人情關
對他人負責，推廣分餐、公筷制必須開始行動了！”使用公筷顯得生分在國外，分餐、公筷制司空見慣，是文明禮儀的體現，但大部分國人仍保留著共食的習慣，一盤菜你夾我也夾，有時為了表示熱情友好，還為客人夾菜，客人礙于面子也不得不吃。即使有些餐館提供公筷，也大多是擺設，不少人覺得兩雙筷子換來換去很麻煩。記者就“聚餐時你是否會主動提出用公筷”的話題，隨機采訪了20多名市民，大部分人的回答是否定的。李女士說，如果在公司聚餐或朋友聚會時，自己肯定不會主動提出加“公筷”，那會影
科學之友 2015年17期2015-11-29
- 公筷推廣 要過人情關
對他人負責，推廣分餐、公筷制必須開始行動了！”在國外，分餐、公筷制司空見慣，是文明禮儀的體現，但大部分國人仍保留著共食的習慣，一盤菜你夾我也夾，有時為了表示熱情友好，還為客人夾菜，客人礙于面子也不得不吃。即使有些餐館提供公筷，也大多是擺設，不少人覺得兩雙筷子換來換去很麻煩。記者就“聚餐時你是否會主動提出用公筷”的話題，隨機采訪了20多名市民，大部分人的回答是否定的。李女士說，如果在公司聚餐或朋友聚會時，自己肯定不會主動提出加“公筷”，那會影響氣氛。已經退休
科學之友 2015年9期2015-10-08
- 大力提倡進餐用公筷
為他人負責，推廣分餐、公筷制必須開始行動了！”很多人覺得用公筷生分在國外，分餐、公筷制司空見慣，是文明禮儀的體現。但大部分國人仍保留著共食的習慣，一盤菜你夾我也夾，有時為了表示熱情友好，還為客人夾菜，客人礙于面子也不得不吃。即使有些餐館提供公筷，也大多是擺設，不少人覺得兩雙筷子換來換去很麻煩。在調查中發現，規模稍大一點的飯店，一般都會提供公筷服務，但并不是每個人或每道菜都會提供，一些規模較小的餐飲店根本就沒有公筷。國內某網站的一項調查顯示，在餐館聚會時，6
決策與信息 2015年3期2015-03-27
- 合歡花（外一首）
等待著萌芽◆愛情分餐你喜歡把愛情分餐一份是家常炒飯一份是西餐甜點分餐是膜拜一種戰略布局家的方向制定心的港灣分餐是一通越界電話肉歸肉的故事靈屬靈的封面分餐許是一管深水魚雷讓珊瑚沉入海底讓魚兒浮出水面分餐許是一場愛情革命讓充饑的踏實讓解渴的浪漫
江南詩 2014年6期2015-01-23
- 分餐搭檔
了講臺，為同學們分餐。今天的天氣十分熱，空氣中沒有一絲風。很快，我和徐婷都熱得滿頭大汗。飯菜冒出的熱氣令人難受，但我們誰也沒有抱怨，一聲不吭地繼續為同學們添著飯菜。剛開始，我倆的速度都很快。漸漸地，我熱得受不了了，速度放慢了。我發覺徐婷也在不知不覺中放慢了手上的速度。飯桶中出現了一個大飯團，我用力一挖，一下子將幾粒米飯弄到了徐婷的身上。我呆呆地看著她，等待她的大罵。（要知道徐婷可是個性格火暴的女生，班上許多男生都怕她。）可是，等了半天，徐婷還是一臉笑容。我
快樂作文·高年級 2014年6期2014-08-16
- 培訓方法時興“分餐”
采取因人而異的“分餐制”培訓法。有利于激發員工的學習興趣?！?span class="hl">分餐制”培訓法的實施前提，就是要加強對員工培訓需求的調研，充分掌握員工目前的技術業務狀況，按照員工業務提升的“營養”需求準備培訓“食材”，根據員工學習業務技能的興趣“口味”，探索“烹飪”方法，讓培訓的內容和形式得到員工的充分認可，使員工樂于享受培訓“大餐”，愿“吃”、愛“吃”，“吃”出營養，“吃”出熱情。有利于提升員工培訓的覆蓋面?！昂喜椭啤迸嘤栆笈嘤柕臅r間和地點要相對統一，人員要高度集中。這對
人力資源 2014年4期2014-08-01