精準施策落實到位 市場監管“親”“清”向前

如今外賣服務已走入千家萬戶，為確保市民外賣訂得安心、吃得放心，寧德市市場監管局通過實地走訪、摸底調研，結合轄區實際情況，推出“硬核”舉措，加大食品安全監管力度，取得一定成效。

審查登記，依法依規“入網”。督促平臺代理商加強入網線下實體店的審查登記，從4月15日起，新增入網的餐飲單位在5個工作日內日完成《食品經營許可證》載明主體業態標注“網絡經營”的變更手續，之前入網的存量需在兩個月內完成“網絡經營”變更，否則須作下架處理，以確保完善網絡經營相關信息和持證率100%。加大線下抽查和監測力度，督促平臺代理商建立健全食品安全機構并嚴格執行抽查和監測制度，每個月按不低于入網數25%的比例（力爭季度全覆蓋）抽查線下入網實體店是否如實公示信息、線上線下是否同標同質、直接接觸食品人員是否持有有效健康證、生熟食品是否分開貯存、“三防”措施是否到位、食品加工場所是否整潔、食品包裝容器是否符合食品級要求等，以確保信息公示率100%。

嚴控過程，全面保障“最后一公里”。指導平臺代理商以確保每份外賣“最后一公里”食品安全都有保障為目標，對送餐人員開展食品安全教育培訓，做到送餐人員從線下實體店取到外賣時，就貼上“食品安全封簽”并拍照上傳平臺管理群；在“食品安全封簽”上加注“您收到此份食品時，請盡快食用”的溫馨提示；每天對食品保溫箱進行消毒保潔并做好記錄，倡導不配送冷食類、生食類、裱花蛋糕類、壽司等高風險餐飲食品，嚴禁配送野生動物、河豚魚、織紋螺等。

暢通渠道，正向激勵“六統一”。暢通消費者投訴渠道，要求平臺代理商凡接到投訴，必須在24小時內處理完畢并得到消費者認可，以確保投訴處理率100%和消費者滿意率99.5%以上。同時，將投訴所指向的線下實體店作為抽查監測的重點對象，加大抽查監測頻次，讓消費者獲得更多的食品安全獲得感。督促指導每家平臺代理商做到統一服務標識、統一上崗服裝、統一容器標準、統一配送流程、統一食安封簽、統一溫馨提示，倡導平臺采取流量補貼、提高搜索排位等扶持措施，鼓勵入網實體店開設網絡“明廚亮灶”，在平臺上公示廚房視頻，形成正向激勵，提高餐飲服務食品安全質量水平。

此外，自今年5月起，該局將在全市范圍篩選一批生產條件基礎較好、質量安全管控到位、市場信譽良好的小作坊開展示范創建，采取擇優評選方式，從中選定33家作為全市首批市級小作坊示范點。這些“榜樣”需要做到“六個到位”，即原料進貨查驗到位、場所衛生清潔到位、生產工藝控制到位、臺賬記錄登記到位、人員健康管理到位、包裝標簽標識到位；“五個承諾”，即承諾不摻雜使假、承諾不違法添加、承諾不虛假宣傳、承諾不使用不合格原料、承諾不銷售不合格產品，形成“規范一點、帶動一片”的良好示范帶動格局，引導和推動全市小作坊規范生產、健康發展。