徐霞客的鳳慶茶香之旅

許文舟

當我翻開《徐霞客游記》，380年前的鳳慶如畫卷般展現在我眼前，我看見月魄初浮的茶馬古道第一鎮魯史，也可見風消暑氣的高枧槽，同樣聞到了太平寺茶葉的幽香，龍泉寺雞樅與松子的美味。這是明崇禎十二年（1639）八月初六，徐霞客從右甸（今昌寧）到順寧（今鳳慶），開啟了為期9天的茶香之旅。

當然，我清楚，別看徐霞客左手青山、右手綠水，行走在380年前右甸到順寧荊棘滿地的小路上，辛苦可想而知。銀兩、食品、拓片、書紙筆墨、游記文稿落下哪樣，都會要他的命，而彼時有馬無車，但為了節省開支，很多時候都只能徒步。當他穿過順寧府前的街道，有人糊著紙窗，有人納著鞋墊，做著極細致的營生，他顧不上這些，而是直奔龍泉寺去。

大旅行家也好，大地理先生也罷，都只是后人對徐霞客的稱謂，這應該算是歷史發展給他的名份與定位，彼時的徐霞客不過是一個匆匆忙忙的過客。一襲青衫早已塵土垢面，臉上的意氣風發也早被餐風露宿之苦襲卷。按我們現代人的理解，他應該去找官員，說明來意定有食宿方便，徐霞客的骨氣就在這，好像在鳳慶9天時間里，他能下榻的只能是寺廟，間或找間客棧，他能喝的也只有茶。

這一晚，徐霞客與隨從便住在了龍泉寺，只是實在太累，徐霞客錯過了夜鶯婉轉的歌聲與水中泛動的星辰。次日清晨，徐霞客去拜見住持，門雖虛掩，卻無應答，再等恐怕也是一樣的結果，徐霞客只好動身去了云州，一是他當時準備過神舟渡往大理走，二是在永昌時，永昌鄉賢閃知愿（名仲侗，字士覺，號知愿，天啟七年舉人，有詩才）知道徐霞客要去云州，就給他寫了這封介紹信，收信人是當時在云州供職的一位叫楊州尊文士。閃家對徐霞客慷慨解囊，寫這封信也有給徐霞客到云州以方便的意思。

云州之行都沒能讓徐霞客如愿。神舟渡由于江水上漲，無法行船，想遇的文士也因抽調去省城監考而不遇。但徐霞客還是有收獲的，在云州，他遇上了好茶。在孟佑河、順寧河交匯處，徐霞客見到了一座規模雄麗”的觀音閣，在這里，徐霞客喝到了云州茶：“小憩閣中，日色正午，涼風悠然。僧瀹茗為供?！痹浦萦泻貌?，我當然不能推斷就是昔歸或白鶯山，但在著名的觀音閣里喝到，會不會與白鶯山佛茶有淵源呢？據考證，白鶯山在南昭時期便出現了相當規模有佛寺——大河寺，在以后的五百年間，大河寺及其他廟觀更替，但香火不斷，加上白鶯山的特殊地理位置，這里交通便利，使避災修行的僧眾不斷在這里云聚，于是，在漫長的五百年間，僧眾們在講經修行的同時，云南最早的佛教茶文化也在這里演示。在秋日的習習涼風中，寺僧給徐霞客奉上了香茗，旅途的疲勞自然一掃而光。

訪友不遇，江水阻擋，徐霞客只好沿著來路，回到順寧。經幾周折，住進了東山寺。寺里遇到一位僧人，徐霞客一眼便看出在龍泉寺里見過，寒暄之后，這位僧人留徐霞客吃法，飯后就喝茶。茶是東山名茶，只是這種茶的喝法有些特別，僧人將茶葉放在一塊青石板上，然后在炭火上烘烤，邊烤邊抖，茶葉泛黃出香，再置于杯中，以沸騰的水沖泡品飲。茶香溶入青石板的氣息，普通的芽葉，竟萌生出別樣的鮮香。

十一日下午，徐霞客出東山寺，過亭橋，入順寧東門。徐霞客本想當天就走，但是“覓夫未得，山雨如注，乃出南關一里，再宿龍泉寺?！边@次重入龍泉寺，遇上了曾在永平慧光寺相識的四川一葦法師。郁結的、孱弱的一葦法師為徐霞客泡茶煎餅，兩人相談甚歡。一葦法師給徐霞客沖泡的是當時有名的太平寺茶，泡茶用水取自龍泉。徐霞客喝得蕩回腸時，住持又進屋很神秘地從一個紅木箱里取出一包東西，放到徐霞客面前，對徐霞客說：這是另一種茶，叫鳳山雀舌。與前一泡太平茶濃醇而回甘相比，這一泡鳳山雀舌會讓人唇齒生香。兩泡茶竟讓徐霞客喝出一種留戀來，據說他買了點太平茶帶在身邊。

關于鳳山雀舌，按時下茶農的說法，就是一芽一葉的采摘法制成的茶品，兩葉間，有幼維嗷嗷待哺的樣子，也有發情的雄鳥呼朋引伴的唇形。只是由于制茶技術還未成熟，彼時的鳳山雀舌不可能像現在那樣纖毫畢露，正如徐霞客在《滇游日記》中記載的那樣‘茶味頗佳，焙而復爆，不免黝黑?！币簿褪沁@鳳山雀舌貼心貼肝地陪了大旅行家一日。

徐霞客來云南，并非沖著這里的茶葉，然而確實是云南的茶葉讓他孤寂的旅行添了許多樂子。在他的《滇游日記》中，共提到茶、茶果、茶庵、茶房等50多處，其中茶房、茶庵、舍茶寺等16處，與寺廟或茶庵有關的（有交叉）也超過了50處。也因為茶，他遇見了無數賢達能人，這是他始料末及的事情?！梆佉怨糯疟?、薄銅鼎，并芽茶為烹瀹之具”的麗江禪師，給他煮茶的感通寺僧侶，讓他念念不忘的高枧槽烹煎太華茶的梅姓老人……遺憾的是，由于交通制約，徐霞客沒有見到那棵比商紂王年長近100歲，比孔子年長近700歲的錦秀古茶樹。

帶著對茶的回味，八月十四日徐霞客從鳳慶城經青樹、紅塘、三溝水到了高枧槽（今鳳慶馬莊村）。時已黃昏，他走近一草屋，叫開門。草屋內走出一老翁，年過七旬仍紅光滿面，鶴發童顏，精神抖擻，交談得知，老人姓梅。梅姓老人聽說徐霞客是從江蘇遠道而來，馬上煎出有名的太華茶招待貴客。梅姓老人土法烹制的太華茶，讓來到高枧槽的旅行家徐霞客感慨不已?？恳黄~子經由水者或火烤，撫慰了徐霞客勞累與寂寞，也讓他生出對邊地的新認知，那便是邊地雖僻，卻懂禮節與人情。茶畢，徐霞客取出隨身攜帶的紙與筆，略作思索，便寫下“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”的兩行詩，算是對梅姓老人的一種感謝。這“香泉”“新茶”的產地就是有著五百年種茶歷史的鳳慶縣大寺鄉馬莊村。在滇西瀾滄江邊這個只有56戶人家的小村落，早在明朝便進入徐霞客的游記中，在鳳慶算是第一筆附著了旅行家感情色彩的記錄吧。

如今高枧槽還在，56戶農戶仍然種植著茶葉，仍然用采摘的鮮茶葉制作名目繁多的茶品，這些茶葉已不是當年給旅行家烹制的粗制品了，印上精美的包裝，打上高高的價錢，它們就與那些同樣從高枧槽出發的村姑，到了深圳、上海。梅姓老人的后代，仍然是這片土地的主人，不變的是對待客人的熱情。太華茶的滋味從明朝的某個夜晚起，一直飄到現在，每次寫到茶，總經不住它的撩撥。據史料記載，當時云南名茶有三，太華茶、感通茶、普茶。感通茶，產地大理;普茶，就是普洱茶。

八月十五早晨，徐霞客離開高枧槽，過瀾登北岸三臺山峰路時，在山岡見到一個叫名“七碗亭”的茶館?！坝掷坨嬋?，有坊，其岡頭有七碗茶亭者;岡之東，下臨深壑，廬三間綴其上，乃昔之茶庵，而今處無人矣”，本來走得大汗淋漓，口喝得冒煙，也見到茶館了，可惜蓬蒿叢茂蔓草蔽荑，早已沒人。他只好取出身上帶的飯食，此刻，瀾滄江滾滾東去，四山云霧已開，只有峰頭還霏霏裊裊，霧氣氤氳。

明代，類似的舍茶寺、茶庵似乎很多，許多寺廟常在驛道上設鋪舍茶以飲行人，也是一種善舉。這些舍茶寺、茶庵大多修建于遠離村鎮的大路旁，并不以賣茶盈利為目的，或為善行，或為籌資建廟。維持的方式一般是寺庵主人以客人隨喜的錢買茶飲客。它們都為如徐霞客般行走在古道上的匆匆行人，提供了一個可以小憩，可以解渴納涼、遮風避雨的地方，是行人在半道上的溫暖家園。只可惜，徐霞客生活的年代，明已經走向衰敗，皇室勾心斗角紛爭不已，大臣結黨營生爭權奪利，而皇上呢也沉迷享樂疏于朝政，就像這七碗茶亭一樣，開張時門庭若市，開著開著就到了門可羅雀的地步了。

一切都是陰錯陽差，如果渡州渡的江水不漲，徐霞客就會與東山茶與魯史失之交臂，也許，彼時的瀾滄江有意一橫，就又把大旅行家在鳳慶多留了幾日。而徐霞客在鳳慶盤桓的日子里，每天除去徒步考察，便是閑坐品茗，從而成就了一段與茶結緣的美好時光。