請用公筷

楊朝清

前不久，浙江寧波市開放一批堂食餐廳。某火鍋店專門在每張餐桌上設有“公筷”位，不過大多數顧客并未使用公筷。問及原因，他們的回答大多是“不會用，太麻煩”“吃還來不及，拿起又放下，來來回回，太折騰”……

在一個理性的認知里，使用公筷的初衷是為了防范安全風險，塑造健康、文明的生活方式。只不過，對缺乏分餐制習慣的中國人而言，使用公筷最大的障礙來源于主觀上的觀念束縛。不論是嫌麻煩，抑或是不愿意打破的行為慣性，使用公筷目前還面臨著公眾參與熱情不夠的問題。

形形色色的社會網絡，將人們聯結在一起。對于喜歡吃、講究吃的中國人來說，聚餐也是一個縮減距離、拉近關系的場合。為了表示熱情和親近，一些人非但不愿意使用公筷，反而還喜歡通過給他人夾菜來表達心意與誠意。

面對“公筷使用率不高”，我們既要有“問題意識”，也要有“過程意識”。說到底，移風易俗并非易事，關鍵在于實現老百姓價值觀念的重塑與更新，這顯然難以立竿見影、一蹴而就。既使用自己的筷子也使用公筷，從一雙筷子到兩雙筷子的轉變，不僅需要老百姓走出認知上的藩籬，也需要公共部門、市場力量的倡導，共同營造“使用公筷是為了守衛舌尖上的安全，而不是建構人與人之間的距離和隔閡”的文化認同。

（摘自《羊城晚報》）