我愛揚州的早茶

呂格格

一個城市有一個城市的節奏。說到揚州，你必定會想出一個詞“慢”。的確，過去的揚州城不大，穿城而過也用不了多長時間，就是繞城而行，也不會太費力氣。我想：如果把南京比作大家閨秀，那揚州就是小家碧玉。再加上揚州城地處京杭大運河和長江的交匯處，歷史上水運發達，那時坐船可不像現在坐火車、飛機，出行一趟，十天半月很平常，急不得的。還有，揚州是淮揚菜的發源地，這里有很多讓人垂涎欲滴的美食，品嘗美食可不能狼吞虎咽、風卷殘云，得細嚼慢咽，所以，揚州人性子很慢，自然，他們的生活也不緊不慢，悠閑自得。我是地地道道的揚州人，我愛揚州，尤其喜愛揚州的早茶。

小時候的家在一條幽深曲折的小巷中，青石板的路面，無數碎磚砌成的墻上，長滿了綠色的青苔或者爬山虎。聽爺爺說，歷史上的揚州屢遭戰火，戰火過后，一片斷壁殘垣，頑強的揚州人撿拾斷磚碎瓦，重建家園。一塊塊斑駁的墻磚記載著揚州城血與淚的歷史。清晨的第一縷陽光還未來臨，小巷中已經煙霧繚繞，香氣四溢。小時候，我跟爺爺常去巷口一戶卞姓人家的燒餅店吃燒餅，老板是興化人，他家的燒餅，外邊又香又脆，里面酥軟可口，有咸的、甜的、芝麻的、還有梅干菜的、豆沙的……滿足各種口味的需求。只見店老板操起長長的鐵火鉗伸進爐子里，鏟起已經烤得焦黃的燒餅。一個紅襖婦女麻利地拾了四只出爐燒餅擺到小笸籮里，端上我和爺爺的桌子。我抓起一只就咬，燙得扔下燒餅，對著手指直呵氣，眼淚在眼眶里轉，爺爺用嘴對著燒餅吹氣，撕下一小塊，塞在我的小嘴里，我忍不住嚼幾下，抻著脖子咽下去。

“早上起來日已高，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。拌干絲，風味糕，蟹殼黃，千層糕，翡翠燒賣，三丁包;清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄?！蓖辽灵L的揚州人都知道，當清晨的陽光穿透第一片綠葉，屬于揚州的早茶時間也到了。老揚州們推崇的揚州“淮揚四春”分別是指富春、共和春、冶春、錦春四家茶社，據李斗《揚州畫舫錄》記載：“市郊酒肆，自醉白園始，康熙間如野園、冶春社、七賢居、且停車之類，皆在紅橋?！北苯及倌瓴杷?，大多隨歲月消逝，如今只剩下冶春茶社一家了。在揚州市民當中也一直流傳著“城內有富春，城外有冶春”的說法，足可見“冶春”的地位和名氣了。

每次路過“冶春”門口，人頭攢動，人們排上半小時的隊，就是為了吃上誘人的早茶。透過窗戶往里一瞧，大廳里、包廂里高朋滿座，人聲喧鬧。八仙桌上的籠屜里熱氣升騰，食客迫不及待地抓起一個翡翠燒賣，往嘴巴里一塞，大快朵頤。千層油糕綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。吃到蟹黃湯包時，可急不得，得拿起吸管，戳進湯包，輕輕一吸，滾熱的湯汁刺激了味蕾，頓時齒頰生香，鮮美無比。咂吧咂吧，眼看湯包癟下去，于是站起來，輕捏面皮，吸管對準底部，偏過頭，湊近，吸管中傳來“滋滋”聲，很快吸干了，心滿意足地坐下，用筷子夾起癱軟下來的空空的面皮，送入口中，饒有興味地嚼。嘴干了，喝一杯茶，茶水碧綠碧綠的，香味從杯口彌散開來，點上一根煙，混合著熱氣，整個房間煙霧繚繞。茶喝了一杯又一杯，茶壺已經見底了，不經意往窗外一看，太陽已經升起老高，低頭一看手機，已經快九點了，才意猶未盡地起身離去。

“欲問品味何處佳，世人皆指共和春?！闭f到共和春，它是一家以經營蝦籽餃面為主的風味獨特的面館，以獨特的美食藝術讓許多老揚州人將一生中大部分的早晨都留在了這里。共和春的餃面在揚州特別出名，在面條里放些餛飩，通常一碗餃面有二兩面條、十個餛飩。面條放于碗中央，折疊著放，條條分明，根根清爽，整齊、漂亮。餛飩則均勻地分布于面條的四周，配上散布的香菜、青蒜花和星星點點的胡椒粉，青紅搭配，悅人眼目。

去錦春茶社一定要品一品它的“三省茶”，單從配方來看，與富春的“魁龍珠”如出一轍，它汲取了龍井的味、魁針的色和珠蘭的香，色澤清純分明，味道濃郁芳香。但三省茶的另一妙絕則是融在它名字里，與古語“一日三省吾身”相契合。檢視自我、多多反省，省言、省行、省心，三省茶在品茶之際融入為人立身的道理，這一縷茗香，著實令人沉靜、發人深省。

“詩畫瘦西湖，人文古揚州”，品揚州早茶，依稀可見那個“二分無賴是揚州”的雋永詩意。揚州早茶，不僅在吃，更在于那早茶中融入的濃濃的鄉土情懷。老揚州們通過吃早茶，聚在一起話話家常，就是平凡人生的最大幸福。而世世代代的揚州人，就這樣一直延續著吃早茶的傳統，延續著老揚州的慢生活，延續著彌漫在整個城市間的親情。

清晨的霞光還沒升起，眼前白霧茫茫，我多么想天天吃上揚州的早茶，然后走進校園，捧起書本……

（指導老師：袁承麟）

煙火氣就是生活氣

城市印象，大多數同學寫起來都很程式化，也很干癟，流于對景點的介紹，語言也缺乏活力。這篇文章中，第一，作者寫的是自己的家鄉，比較熟悉;其次，她從早茶來切入，用極具煙火氣的早點來寫城市，讓整篇文章顯得熱氣騰騰，生機勃發。作者既寫出了揚州早茶的美味與誘人，也寫出了揚州人吃早茶時的悠閑。整體來說，這篇文章寫出了揚州的味道，寫出了揚州的雋永，寫出了揚州的煙火氣，讓讀者不禁心向往之。（寒? ? 云）