紅糖年糕

陳冠名

最近我一直惦記著一樣東西，甜甜的、糯糯的，身體小小的、扁扁的——它就是香甜軟糯的紅糖年糕。

今天媽媽手把手教我做了這道甜品。首先，熱鍋加油，轉動鍋讓油覆蓋整個鍋底，接著把雪白的年糕片倒入鍋中。一剎那，油伴著嗞嗞的聲響跳向高處又落回原處，媽媽握著我的手說：“來，炒一炒，讓所有的年糕片都沾上油?！?/p>

等每一片年糕片都在油里打了滾，變得油光四射時，就轉為小火，并往鍋里倒進少量涼水，給年糕們泡泡澡。接著加兩勺紅糖，再翻炒一下，最后蓋上鍋蓋，開中火煮。這時我必須寸步不離，因為如果水煮干了，年糕就焦了。過了一會兒，透過玻璃鍋蓋，我看到水快煮干了，就關掉火燜了一會兒。

終于，打開鍋蓋，一股熱氣撲面而來，一片片裹著小麥色外衣的年糕新鮮出爐啦！我把它們盛在碗里，香噴噴熱騰騰，我不由自主地流下了口水，不管三七二十一大吃特吃起來。

指導老師/李承宏

發稿/沙群

@叮當兔：除了紅糖年糕，我還愛吃紅糖糍粑！好像只要是油+糖+面，就能成為令人無法抗拒的美食??！