日光溫室紅心火龍果果實生長特性分析①

張艷艷 李紅娟 樂章燕 趙 瑋③

(1 河北省廊坊市氣象局 河北廊坊 065000;2 廊坊市恒都美業農業有限公司 河北廊坊 065000)

火龍果又稱紅龍果，英文名pitaya，為仙人掌科量天尺屬（Hylocereus undatus）和蛇鞭柱屬（Seleniereus mejalantous）植物，屬于熱帶水果之一?；瘕埞麑ιL環境有較高要求，北方陸地無法開展栽培和種植，但日光溫室的發展為火龍果的引種栽培提供了可能。目前，北方火龍果種植面積還較小，果品出口主要以休閑采摘為主，售價較高，經濟效益可觀；但是溫室內火龍果生長因其生長環境發生變化，管理與露地差異較大，其生長特性也會發生變化。

呂春茂等［1］在沈陽地區開展溫室火龍果引種觀察試驗，從開花到成熟歷時約33 d，平均果重300 g 左右。張義勇等［2］的研究結果表明，火龍果花后30～35 d 果實成熟，平均15～20 d 出一批花苞，每年最多15 批果實。蘇成軍［3］對河南商丘溫室火龍果進行觀察發現，火龍果花期在5～11 月，單果重400～1 200 g，可溶性固形物12.3%。姜祥云［4］對山東日照地區溫室紅肉紅龍果的研究結果表明，火龍果每年可開花12～15 次，果實發育期35 d。劉繼偉［5］在北京開展了日光溫室火龍果的栽培試驗，研究結果表明，紅心火龍果每年6～10月為開花期，每批間隔大概15 d 左右，不同批次開花個數差異較大。章竹清等［6］在長沙地區開展了日光溫室火龍果引種觀察試驗，每年5～11月是開花結果期，從萌芽到成熟全生育期歷時100 d 左右。主要研究成果集中在開花結果時長、果實重量和批次數量。其余專家學者的研究主要以引種栽培［7-11］相關研究為主，針對不同批次的花果生長特性差異研究還比較少。本文通過對日光溫室紅心火龍果的花、果生長進行觀測，分析研究火龍果在北方溫室不同批次開花到成熟歷時差異、轉色時長差異、果實鮮重、可食率、坐果率以及掛果等情況，以期為提高日光溫室火龍果的管理水平和精細化程度提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

以河北省廊坊市安次區北旺鄉相士屯村農業園區日光溫室紅心火龍果為試材，3 年生，整個溫室共有火龍果293 株，選取其中10%長勢基本一致的植株作為觀測樣本，標樣進行花果數據的記錄和測量。溫室總種植面積約600 m2。

1.2 方法

1.2.1 觀測方法

觀測時間為 2019 年 5 月 1 日至 2019 年 11 月 30日。從發現花芽開始，每隔3 d 進行一次觀察記錄，開花期和著色期每天進行一次。果實成熟后每批采集30 個左右果實進行重量和大小等物理量測量。第一批果實數據較少，未達到采樣標準，因此部分要素未進行測量。

1.2.2 測量方法

利用高精度電子天平進行果實重量測量，游標卡尺進行果實橫縱經的測量，厚度儀進行果皮厚度測量；利用手持折射儀測定可溶性固形物（soluble solids content，TSS） 含量。果實成熟采摘標準以果實全部著色為準。

2 結果與分析

2.1 火龍果開花結果特性

共計觀測了12 批火龍果開花，因未觀測到最后一批果實著全色，因此本研究進行數據分析時將第12 批次進行了剔除處理。第1～11 批火龍果從開花到成熟歷時28.3～43.1 d，平均歷時34.4 d（表1）；第5～7 批從開花到成熟的時間最短；這2批果實的主要生長時間分布在7～8月。

表1 不同批次火龍果開花結果歷時天數

不同批次平均開花間隔12.7 d，平均成熟間隔15.4 d。不同批次開花和成熟時間間隔具有明顯的波動性（圖1），開花最長時間間隔為18.1 d，最短時間間隔為5.5 d，成熟最長時間間隔20.6 d，最短為6 d。

2.2 果實轉色歷時天數

為了解不同批次火龍果果實轉色歷時的差異，對第6～11批進行了轉色天數的觀測（表2）。結果顯示，此6 批果實的轉色天數呈現逐漸增加的趨勢，第6批和第7批轉色用時僅為3.6 和3.7 d，主要是因為這2 批果實的轉色時間在7 月和8 月，溫度高，光照強；至第8 批果實轉色時已進入9 月和10 月，溫度和光照條件均較前兩批差；第11 批較第10 批轉色用時減少，主要是因為第11 批轉色時間在10 月底，此時溫室更換了新棚膜，并且夜間開始覆蓋棉被，保溫效果較好，利于果實轉色。

表2 不同批次火龍果果實轉色歷時

2.3 果型指數

通過觀測果實橫縱經（表3）可知，橫徑普遍在70～90 mm，縱經普遍在90～120 mm，火龍果的果型指數為1.11～1.35，與張曉梅等［12］和胡子有等［13-14］觀測的陸地火龍果的果型指數相近，說明北方溫室栽培火龍果的果實形狀變化不大。果實完全轉色后，隨著天數的增加果型指數也會發生變化，第4 天果實指數較第一天略有增加，第9 天較第1天略有減小。

表3 不同批次火龍果果實橫縱經和果型指數

2.4 火龍果坐果率和掛果量

大多數批次坐果率在70%左右，但第6 批（20.0%）和第7批（96.0%）出現了較大起伏。第2批至第12批平均每株的掛果量為2.2個，第7批果實坐果率比較高，掛果量也最多，單株最大掛果量11 個（表4），單株果數≥5 個的占比為70.0%，普遍掛果量大，并且在其開花至成熟期內平均每株未成熟的果實數量為13.7 個，僅次于第5 批。表1 顯示第7 批果實開花到成熟歷時31.2 d；單批掛果量多，同期生長果實多，果實膨大時間較短，是造成第7批果實鮮重普遍較低的主要原因。

2.5 可溶性固形物含量

第2 批至第11 批的果實可溶性固形物含量在10.6%～13.3%，平均為12.1%。整體變化趨勢呈現波谷型變化（圖2）。第7批果實可溶性固形物含量最低，為10.6%；第2 批最高，為13.3%。單果可溶性固形物含量最高值為14.7%，出現在第2批。

2.6 火龍果果實可食率

選取5個批次火龍果進行果皮和果肉鮮重的測量，計算可食率。結果（表5）顯示，火龍果果皮完全轉色時果皮平均厚度基本在4.0左右。隨著成熟天數的增加，果皮變薄，果皮質量減少。剛成熟的火龍果果實可食率為64.8%，成熟第4 天的可食率為71.3%，成熟第9 天的可食率為75.6%。隨著成熟天數的增加，可食率上升，但是時間過長時果實會因表皮失水而出現褶皺。

2.7 火龍果果實鮮重

對11 批火龍果果實鮮重進行測量可知，平均單果重325.8 g，最大單果重514.0 g。果實鮮重呈現明顯單波谷變化（圖3），單果重最小的批次為第7批，僅為254.1 g。

表4 不同批次火龍果掛果量和坐果率

表5 火龍果果實可食率

2.8 相關性分析

通過對果實鮮重、可溶性固形物、果實生長天數、開花到成熟期未成熟果實總個數進行相關性分析得知，單果重與可溶性固形物之間存在極顯著相關關系，相關系數為0.894 4，說明單果重較大的果實可溶性固形物含量較高。單果重與開花到成熟期未成熟果實總個數存在顯著負相關關系，相關系數為-0.762 2，說明同樹果量越多果實單果重越小?？扇苄怨绦挝锱c開花到成熟期未成熟果實總個數存在顯著負相關關系，相關系數為-0.646 5，說明同樹果量越多，果實可溶性固形物含量越低，果實品質較差。

3 討論與結論

張義勇等［2］、姜祥云［4］以及郭翠英等［15］研究結果表明，溫室紅肉火龍果最多可開花15 批。本研究結果表明，在廊坊地區溫室內紅肉紅龍果可開花 12 批及以上。Ortiz 等［16］、王彬等［17］以及方百富等［18］研究結果表明，火龍果果實生長期間果皮的質量逐漸減少，果肉的質量增加，可食率上升，這與本研究結果一致，適當的推遲采摘時間有利于提高果實的可食率。梁桂東［19］研究結果表明，7～8 月成熟的果實小果比例高，與本研究中第7批果實單果重最低的情況相吻合。

火龍果可溶性固形物的相關研究較多，張曉梅等［12］對不同批次果實生長與品質進行分析，但只監測了兩批果實。目前針對多批次火龍果可溶性固形物進行分析的研究比較少，鮮有報道。本研究監測了10 個批次的火龍果固形物，結果顯示整體呈現波谷型變化，與同樹果量大小有關，也與此階段小氣候條件有關。

溫室內的火龍果從開花到結果的時長差異較大，溫度較高的夏季生長時間短，溫度較低的春秋生長時間較長，溫室內環境可人工調節，因此火龍果生長周期也是可人工調控的。今后將就花果數量控制和溫室環境調控等方面對火龍果生長周期的影響開展進一步研究。