澤州縣有機旱作蔬菜生產成本效益分析

李志遠

（澤州縣蔬菜事業服務中心，山西 澤州 048000）

澤州縣發展旱作蔬菜具備氣候、土壤、地理、交通等得天獨厚的優勢條件，但是也存在機械化應用水平低、勞動力欠缺、成本較高、生產效益不穩定的問題，要建立現代化發展思維，充分發揮技術、信息的優勢，實現降低生產成本、提高抗風險能力、提升經濟效益等目標。

1 澤州縣旱作蔬菜生產情況

1.1 基本情況

澤州縣位于晉城市市區周邊，由于歷史發展原因形成了獨特的環繞市區的區位特點，是典型的城郊型蔬菜生產縣，近幾年來，澤州縣針對全縣水資源相對缺乏、地勢條件以丘陵山地居多的特點，積極探索旱作蔬菜生產技術推廣，自2017 年以來先后引進試驗推廣旱地辣椒、大西紅柿、小西紅柿等新品種的種植技術，取得了明顯的成效，2020 年全縣完成規?；档乩苯?、大西紅柿、小西紅柿規?；N植253.3 hm2，較2019 年增加46.7 hm2，增長18.4%，農民發展旱地蔬菜積極性較高，發展趨勢向好。

1.2 栽培品種

辣椒：北京紅、麗都紅、新紅旗、小米椒、大米椒、線椒；小西紅柿：河南省滑縣引進硬粉、硬紅等系列；旱地大西紅柿：山西省壺關縣引進日潤系列品種。

1.3 種植及經營模式

澤州縣的辣椒、小西紅柿、旱地大西紅柿種植和經營模式以公司自種和訂單生產模式為主，其中訂單種植以合作社牽頭，帶動農戶發展，統一種苗、銷售和技術服務，主要有以下幾種：

辣椒出口公司自有基地種植：山西國晨生物科技有限公司集中流轉土地66.7 hm2，有自己的育苗基地，雇傭農民種植管理，通過自己的倉儲、加工設施預處理和銷售，產品主要銷往韓國。

辣椒種植合作社訂單式生產：由合作社牽頭，其他零散種植農戶加入合作社，與辣椒銷售公司或經紀人簽訂種植合同，統一購買種苗，統一回收產品，沒有育苗基地，回收價格隨行就市，有的公司設有保底收入（保證每0.067 hm2純收入2 000 元），目前在澤州縣進行訂單種植的經紀人或公司主要為長治地區客商，已發展有4 家，產品主要銷往湖南、廣東、云南等地。

小西紅柿種植合作社或農戶規?；N植：由合作社牽頭與小西紅柿經紀人或公司簽訂種苗供應和技術服務協議，統一購買種苗，產品由合作社自主銷售，農戶種植產品可自己銷售也可以統一交合作社代為銷售，目前澤州縣小西紅柿種苗主要由河南省滑縣種苗公司提供，產品銷售經紀人已發展到3 家，產品主要銷往廣州、鄭州等地。

旱地大西紅柿種植主要以農戶分散種植為主，農戶多數為澤州縣壇西合作社設施蔬菜基地所在村或周邊農民，從長治壺關日潤公司購買種子，合作社自己育苗，產品銷售主要依靠基地原有渠道，產品主要銷往晉城市。

1.4 主要采取的技術

目前在生產中應用的主要技術為機械化栽苗、地膜覆蓋、滴灌、無人機打藥等，西紅柿還使用了選果機進行產品分級分類。

2 生產成本分析

2.1 旱地辣椒生產成本分析

表1 澤州縣旱地辣椒種植基地生產成本統計表Tab.1 The production cost statistics of dry land pepper planting base元/0.067 hm2

從圖1 統計分析可以看出：旱地辣椒生產成本主要為人工工資，占比為44%；其次為種苗和租地費用，分別占比18%和17%；農藥投入的差距主要是由于不同的訂單公司技術要求的差異；種苗價格的差距主要是由于種苗來源的不同，自己育苗能減少種苗的投資，但是需要有設施的投資和管理的投入，也需要一定的技術支撐；農戶自主種植的生產成本省去了人工工資，比其他種植模式每0.067 hm2增加了近1 000元的收入。

2.2 旱地小西紅柿成本分析

從圖2 統計分析可以看出：旱地小西紅柿生產成本主要為人工工資，占比為27%；其次為種苗和竹竿（竹竿按照當年投資計算，未折舊）費用，分別占比26%和19%，人工管理成本的不同主要是由于不同地區的工資差異造成的。

2.3 旱地大西紅柿生產成本分析

從圖3 統計分析可以看出：旱地大西紅柿生產成本主要為種苗投資，占比為29%；其次為竹竿（竹竿按照當年投資計算，未折舊）和人工工資費用，分別占比23%和18%；農戶自主種植的生產成本省去了人工工資，比其他種植模式每0.067 hm2增加了近1 000 元的收入。

表2 澤州縣旱地小西紅柿種植基地生產成本統計表Tab.2 The production cost statistics of small tomato planting base in dry land 元/0.067 hm2

表3 澤州縣旱地大西紅柿種植基地生產成本統計表Tab.3 The production cost statistics of tomato planting base in dry land元/0.067 hm2

3 效益對比

3.1 旱地辣椒效益對比分析

從上述對比分析可以看出：旱地辣椒同類品種各基地栽培產量有一定差異，經調查，造成差異的原因主要是由于辣椒種苗的來源、土壤水平、種植管理水平的不同造成的。旱地辣椒整體盈利能力較好，但是盈利水平不等，主要原因是不同品種的價格差異和產量差異；農戶種植效益最高。

3.2 旱地小西紅柿效益對比分析

從上述對比分析可以看出：旱地小西紅柿各基地效益表現不等，經調查，主要是由于投入和經營管理水平的差異，造成了產量和純收益的差異，而且旱地小西紅柿經銷商對產品品質要求較高，管理不到位，會直接影響收購價格。

3.3 旱地大西紅柿效益對比分析

表4 澤州縣旱地辣椒種植基地產值收入統計表Tab.4 The statistics of output value and income of dry land pepper planting base 元/0.067 hm2

表5 澤州縣旱地大西紅柿種植基地產值收入統計表Tab.5 The statistical table of output value and income of large tomato planting base in dry land 元/0.067 hm2

表6 旱地大西紅柿效益對比分析Tab.6 The comparison of benefit of large tomato in dry land

從上述對比分析可以看出：旱地大西紅柿純收益較高，但是也存在各基地效益差異較大的現象，經調查，主要是由于經營管理水平的差異造成的。

4 建議

澤州縣有機旱作辣椒、小西紅柿、大西紅柿種植發展態勢向好，但是由于種苗來源、成本投入、管理水平參差不齊，生產技術和設施水平、抗災防災水平也較低，生產效益差異較大，澤州縣要充分發揮獨特的氣候、土壤、優質產品優勢，以降低成本和提高產量效益為目標，加強新技術和生產規范推廣，引導旱地蔬菜產業高效發展。

4.1 創建地方特色品牌，開展標準化建設

以創建地方特色品牌為目標，研究出臺適合本地有機旱作蔬菜標準化生產規范，從育苗、技術、管理等方面開展科學規范化生產，以提高產量和產品品質。

4.2 培育龍頭企業，開展新技術應用示范

積極培育產業發展龍頭企業，大力引進推廣包括簡約化生產新品種、防蟲網、防雹網、機械化種植、無人機打藥、地膜覆蓋噴灌等新技術，減少人工投入，降低自然災害影響。

4.3 加大政府補助力度

繼續加大政府補助力度，鼓勵“公司+ 基地+ 農戶”的訂單式生產，重點對基礎設施建設和“三新”技術應用給予補助，減少基地一次性投資過大的顧慮。

4.4 創新保險品種，加大保險推廣

加大災害保險力度和賠付力度，研究出臺有機旱作蔬菜成本保險，降低農戶生產風險。

4.5 培育經紀人，加強產業鏈建設

支持經紀人和銷售商等社會資本投入育苗、冷藏、冷鏈項目建設和深加工生產，延長產業鏈，提高經濟效益。