宋人邊疆行記中的農牧業研究價值

摘要：公元10世紀前葉至13世紀中葉，前后300多年間，宋與遼、宋與金的戰事很多，相互之間的交流往來極為頻繁，宋朝官員的出使記也十分豐富;這些出使記是宋代游記的重要組成部分，其內容富含遼、金兩朝的人口、農業種植、畜牧業等農事信息。仔細研讀，可以發現宋人出使記中的農事資料不僅可以證史，而且可以彌補正史記載之不足，是研究遼、金農業歷史的珍貴史料，較為集中地體現了古代游記的農史研究價值。

關鍵詞：出使記;遼朝農業;金朝農業

中圖分類號：S-09 ? ?文獻標識碼：A文章編號：2095-6916（2020）18-0119-05

古代游記的研究價值已得到了文學、美學、地理等學科的重視，種種跡象表明，古代游記中的地貌、民俗、種植業、畜牧、花木等信息資料正在被相關學者們發掘和利用。如呂孝虎等《古代游記的歷史自然地理學價值》[1]、周宏偉《中國古代非知名游記的地理學價值管窺》[2]、朱鈞侃等《徐學概論——徐霞客及其〈游記〉研究》[3]、駱培聰《試論徐霞客考察福建地理的成就》[4]、楊森等《王士性對自然地理學的貢獻》[5]、唐錫仁等《徐霞客及其游記研究》[6]、周宏偉《南宋兩種長江游記的自然地理學價值》[7]等從不同視角、不同側面梳理了古代游記中的農業自然環境資料;關于古代游記中的地區形勢、經濟氛圍、風土民情等資料的運用方面，有唐錫仁等《徐霞客及其游記研究》、程民生《試論金元時期北方經濟》、何英《從大唐西域記看唐代西域民俗》[8]等;郭聲波《四川歷史農業地理》、韓茂莉《遼金農業地理》、吳宏岐《元代農業地理研究》、王雙懷《明代華南農業地理研究》等論著中都大量引用了古代游記的資料作為有力論據，并且對不同地區農業，尤其是對種植業的地區空間分布特點及規律進行了研究，另有張波《西北農牧史》、韓茂莉《遼金農業地理》等專著中亦引用了大量古代游記資料作為論據。前人對古代游記的研究成果豐富，對其中各種資料的發掘和利用使人深受啟發，這些都為筆者更好地認識、把握古代游記農史價值起到了一定的幫助。

本文選取遼金時期，是因為遼、金與宋朝前后并立，他們之間不僅有戰爭更有交流來往、許多宋代使臣出使過遼與金的領土且留下了許多珍貴的旅行記;尤其是中華書局等單位對《五代宋金元人邊疆行記十三種疏證稿》[9]等宋人（遼金）出使記的整理與出版，為相關研究提供了極大的便利。筆者不揣淺陋，欲以宋人出使記為中心，對以宋人出使記中的農事資料進行搜集、整理，分析其中農事資料的存量狀況和特征，以期達到考釋古代游記農史價值的目的。

一、宋人出使遼金行程記中的遼朝農業

遼王朝存在的時間是公元10到12世紀，是契丹人、漢人、渤海人、奚族人融合組建的國家，其中以契丹人為主，遼王朝全盛時期的統治范圍包括今東北三省、內蒙、北京市以及俄羅斯和蒙古國的一部分。遼王朝的統治范圍最北邊為黑龍江流域一線，南邊到達秦嶺和淮河一線，其疆域涵蓋了我國北方絕大部分地區，且自然地理條件豐富多樣。

（一）遼朝種植業概況

1.農業人口

多位宋人出使過遼國，并留下了出使記，對于遼本土（今內蒙古赤峰市、遼寧朝陽、錦州及河北承德等地）的農業人口有一定的反映。如路振在《乘軺錄》中記錄了中京道內規模最大的城市中京城的人口狀況，“街道東西并無居民，但有短墻，以障空地”，根據我國古代城市的建設規制，外城與內城之間大多是集貿市場、官方衙門所在地，而普通百姓大多居住在坊中，路振對此也有較為翔實的記載：“自朱夏門入，街道闊百余步，東西有廊舍約三百間，居民列廛市廡下，街東西各三坊?！盵10]從相關記載可知，外城專門用于居住百姓的坊，從坊的數量推測，該地的人口數量應該是比較有限的。根據相關史料記載，中京城是公元1007年（統和二十五年）修建完成，中京下面的各個縣大多是開泰年間設立的，這也就是宋史路振記錄中京城“府無屬縣”的原因。毫無疑問，在文獻資料總體較為缺乏的情況下，在生產力水平較為有限的古代社會，一個地區的人口數量是研究其農業生產規模的關鍵參考因素。

2.農業開發

古代游記對遼本土的農作物除糧食生產外，還有纖維類經濟作物的種植。中京道內纖維類作物主要分布在大凌河流域一線，中京及周圍地區（今內蒙古赤峰市、遼寧朝陽、錦州及河北承德等地）路振在《乘軺錄》中載有：中京地區在遼時除了糧食作物生產外，纖維類經濟作物的種植也占有相當的比重，并且，路振還發現中京道內纖維類作物主要分布在大凌河流域一線“沿靈河有靈、錦、顯、霸四州，地生桑、麻，山民無田租，但供蠶織”，這表明其是專業化經濟作物種植區;霸州為興中府，宜州的人口來源主要為“定州俘戶”，這些人“民工織纴，多技巧”。當遼之時，遼河平原尚未真正開發，遼河下游的河道擺動及洪水泛濫，遼河下游平原基本處于河沼沮洳狀態。北宋宣和六年（1124年），宋使許亢宗出使金國，《許奉使行程錄》“離兔兒渦東行，即地勢卑下，盡皆萑苻，沮洳積水，是日三十八次渡水，多被溺，（有河）名曰遼河，瀕河南北千余里，東西二百里，北遼河居其中”[11]。十年前遼為金所滅，此時遼河平原尚且如此，遼代幾乎沒有在遼河平原上建置任何州縣，其農業種植狀況可見一斑。

（二）遼王朝農作物種類與分布

1.糧食作物

粟，（宋）沈括《熙寧使契丹圖抄》載“地廣多粟”，粟為燕民的主要糧食[12]。王師儒為樞密院副使時，恰逢燕薊地區發生饑荒，百姓饑寒交迫，于是王師儒堅決主張救濟百姓，在王師儒的力主下，當地地方官員開倉放糧，大量出“官粟”以濟民，“燕民賴之濟活者數百萬”[13]。圣宗開泰六年，“南京路饑，挽云、應、朔、弘等州粟振之?！盵14]

黍，沈括出使契丹時，在途中館舍食有“饔秫”饔為熟食，秫則為粘粟即黍，這是當地種植黍的重要記載。同時，內蒙古文物考古人員在遼上京皇城的位置開展考古發掘，他們在遼上京皇城內堆積層中發現黍皮等物[15]516。（宋）蘇頌出使遼國時，在途中也見到“村店炊黍，賣湯有如南土之事”[16]。另外，《遼史》卷59《食貨志》載：圣宗過奚人乙室奧隗部時，也見到“黍過熟未獲”之事。但是，黍這種作物的產量較低，略遜與粟，因此種植的范圍有限。

粱，沈括出使遼國稱慶州永安山一帶“谷宜粱蕎，而人不善藝”[17]。蘇轍出使遼國留下了“舂粱煮雪安得飽，擊兔射鹿夸強雄”[18]，再據《契丹國志》卷22《州縣載記》載，當時這種作物的分布除“稻粱之類，靡不畢出”的南京道各道都有一定的分布，表明高粱種植的普遍。

2.經濟作物

纖維類，根據路振記載，遼中京地區是遼最主要的桑麻出產地，其《乘軺錄》中載“沿靈河有靈、錦、顯、霸四州，地生桑麻，州民無田租，但供蠶織”。另外，林果方面，宋人出使記中也多有記錄，參照同期的文獻也可得到印證，如《遼金史論集》（第三輯）中記錄了上京臨潢府附近的果園，今人發現的遼代石碑中也見到了“果園寨”這樣的名稱。另外，胡嶠《胡嶠陷北記》載“自上京東去四十里至珍珠寨，始食菜……明日東行，始食西瓜，云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘”。等等這些歷史資料表明，遼代時期西瓜頗受人們的歡迎，當時的達官貴族亦喜愛西瓜，文物部門在上世紀70年代的考古發掘中在遼上京附件出土了大量的西瓜籽[15]，同時，我們必須結合當時的實際情況，因為受到自然條件的制約，遼王朝的西瓜種植區域總體還是比較有限的，中京以南地區的西瓜種植較為集中，而這恰恰被沈括使遼途中見到，才留下了相關記錄，即“中京始有果瓜（但）所植不蕃，（于是）契丹之粟、果瓜皆資與燕”。

（三）遼王朝耕作制度

耕作制度是人地關系的一種合理安排和調整，宋人出使記對遼王朝的耕作制度亦有記錄。如沈括在《熙寧使契丹圖抄》中記載：“永安地宜畜牧……谷宜粱、蕎，而人不善藝，四月始禾家（稼），七月畢斂”，從沈括這段文字描述的情況看，遼王朝境內燕薊以外地區均為一年一熟制，這顯然跟地理和氣候有著直接的關系。對此，其他文獻也有類似記載可以佐證，如《三朝北盟會編》卷98靖康中帙中有“河東五十四州……如奉圣、歸化之類……廣有牛羊，人籍此為生，五谷有糜子、蕎麥，一歲一收”[19];《遼史》卷60《食貨志》下亦載，“遼地半沙磧，三時多寒，春秋耕獲及其時”。這些記錄相互印證，都表明了西京至遼本土均實行一年一熟制的耕作制度。韓茂莉在《遼金農業地理》一書中研究認為遼土內的農業種植制度可分為兩類地區，燕薊地區為兩年三熟制種植制度區，燕薊以外其他地區均為一年一熟制[20]，其結論的得出同樣有賴于宋人出使記中的資料，以韓氏在遼金農業地理方面的成就和地位，就更能反映出宋出使記中農事資料的價值。

（四）遼朝畜牧業

契丹民族早期從事的主要是畜牧與游獵，至遼政權建立與宋對峙之時，其畜牧業發展水平更是達到了鼎盛狀態。宋人出使記對遼東地區（今東北地區）畜牧業有著較為豐富的文字記載，如路振《乘軺錄》對契丹等游牧民族的飲食習俗留下了這樣的記載“虜食先薦駱糜，用杓而啖焉，熊肪、羊、豚、雉、兔之肉為濡肉，牛、鹿、鷹、雁、駱之肉為臘肉”。沈括在《熙寧使契丹圖抄》中亦載有“行則乘馬，食牛羊之肉酪，而衣其皮，間啖麥粥”;《遼史》卷48《百官志》亦載“遼國以畜牧、田漁為稼穡”，畜牧業無論官牧、私牧，還是部族都采取“隨陽遷徙，歲無寧居”游牧生活。蘇頌出使遼國時亦見到“馬群動以千數，每群牧者才二三人而已，縱其逐水草”“羊以千百為群，縱其自就水草，無復欄柵，而生息極繁”[21]?？梢?，有著悠久畜牧和游獵傳統的遼人，在學習和掌握了農業耕作技術并且發展了農業之后，其畜牧業也得以更合理的發展。

二、宋人出使遼金行程記中的金朝農業

金朝是個非農耕民族建立的政權，其統治的疆域囊括了我國北方的大部分土地，北部至黑龍江流域，南邊到達秦嶺—淮河一線。金王朝的統治范圍內有著多種不同類型的地貌單元和自然地理區域，其中包括東北平原、內蒙古高原、華北平原、黃土高原等，多條頗具意義的重要地理界線都分布在金朝領土范圍之內，其中遼河流域一帶，不僅是北方農牧交錯帶，而且是地球表層對人類活動有重要影響的敏感帶之一。金初許亢宗使金，“離咸即北行”，途中所見“州地平壤，居民所在成聚落，新稼殆遍，地宜穄黍?！盵22]表明東京、咸平一帶（今東三省范圍內）的自然條件有利于農業生產，且在金時已經有了一定的發展。金初，農作物品種很少，馬擴使金所見“自過咸州至混同江以北不種谷麥，所種止稗子”[23]。到中葉，麥粟、穄、黍等作物在松花江流域廣泛種植，水稻亦從牡丹江流域發展到北流松花江地區。洪皓在金上京見有用糯米制成的“蜜糕”、大軟脂、小軟脂等，并記述了供應宋使大米一事。

（一）金朝種植業

1.金遼東地區的種植業

糧食作物的種類與分布，古代游記對金本土糧食作物的分布多有記載。粟、菽，宋使許亢宗《宣和乙己使金國行程錄》金清州一帶“進飯用粟，鈔以匕，別置粥一盂，鈔一小杓，與飯同下”。許亢宗《許奉使行程錄》“離咸州即北行，州平地壤，居民所在成聚落，新稼殆遍，地宜穄黍”表明粟、黍的種植[24]?！督鹗贰肪?7《食貨》卷2明文規定，猛安、謀克部“每耒牛三頭為一具，限民口二十五受田四頃四畝有奇。歲輸粟大約不過一石……每牛一具賦粟五斗，為定制”。麥，許亢宗《宣和乙己使金國行程錄》咸州一帶“饅頭、炊餅、白熟、胡餅之類”，以及一種“西食以蜜涂拌，名曰茶食”的食品，這些都是小麥加工的食品，可以證明這一帶當時有小麥的種植。此外遼代西拉木倫河流域是種有少量小麥的，金代也應該繼承這一種植傳統。女真人初興階段，所種植的糧食作物種類很少，見于記載的主要是粟、豆等作物。隨著金王朝的建立，農業活動范圍逐漸擴大，各類旱地作物相繼在各地種植起來，其中粟、菽占有重要的地位。粟是廣泛分布在我國各地的旱地糧食作物，適應性強，耐貧瘠是這種作物的重要特征。菽為豆科作物，栽培歷史很久，南北方都有大量分布。早在遼金以前，這種作物即傳入東北，被當地民族種植食用。經濟作物種類與分布，雖然我們目前所接觸的游記鮮有金本土纖維類作物的種植情況，而對蔬果作物卻多有記載。根據出使金朝的洪皓記載，當時金朝人所種植的蔬菜包括蔥、介、韭、葵和長瓜等，并食用野蒜和蕺菜。參閱《金史》等相關資料，不難發現金初即種植中葉后已能人工栽培大蒜，并將白芍藥花作為菜肴，菽類仍是松花江流域重要的糧食作物?！耙远篂獒u”作為調味品;水果方面，松花江流域已出產西瓜、桃、李等瓜果。[22]

2.金中原地區種植業

金中原地區主要為河北、河南、陜西地區，也是金朝種植業較為發達的地區，對此許多游記都有反映。這里列舉河北、河南為例，來了解金中原種植業的概況。首先就河北而言，樓鑰北行出使金國，在其所作《北行日錄》中用“土地平曠膏沃，桑棗相望”“太行之麓，土溫且沃，而無南州卑溽之患”表明太行山山前沖積扇地帶，土地肥沃適宜發展農業生產。其次是河南，該地因金初的戰火而倍受摧殘，以至十余年后宋人鄭剛中出使金國，仍見“西京……宮墻之內草深不見遺基，舊分水南水北，居水南者什七八，今止水北有三千戶，水南墟也?！盵25]范成大《攬轡錄》中載“舊京自城破后，瘡痍不復……新城內，大抵皆墟，至有犁為田處?！彼吻牢迥辏?169年），即金大定九年，（宋）樓鑰出使金國，“河南之地，極目荒蕪”[26]。雖然多數游記都記錄了金朝河南的衰敗景象，但不可否認戰爭后種植業的恢復與發展，只是速度快慢的問題。

糧食作物的分布方面：小麥，（宋）鄭剛中《西征道里記》載陜西鳳翔府“鳳翔府古扶風郡，壤地饒沃，四川如掌，長安猶所不逮”禾麥均為這里重要的糧食作物，由于生長習性不同，收割次序也有異“邊郡刈禾，則自外而內，刈麥自內而外”，原因為“禾以寒熱麥以暖熱故也”[25]?！督鹗贰の逍兄尽分杏涊d了各地的物產，其中“京兆府貢瑞麥”，“河南、陜西大蝗，鳳翔、扶風、歧山、郿縣蝗蟲傷麥”。以自然地理單元而論，金代陜西分屬于關中平原與黃土丘陵兩大部分。關中地區是小麥的理想種植區域，金代文獻中有小麥分布的記載，多集中在關中地區。粟及其他旱地雜糧，粟，（宋）鄭剛中《西征道里記》“鳳翔府俗令上糜為禾，秦州有禾穰堡，禾米類稗，可面可餅，可為棋子，西人飽食面，非禾猶豫饑”。

經濟作物的分布方面：桑，（宋）樓鑰出使金國見獻州“桑蔭障目”，宋人曹勛途經真定時留下了“土地平曠膏沃，桑棗相望”?！督鹗贰肪?08《胥鼎傳》載，興定三年（1219年），“晉安帥府，令百里內止留桑棗果木，余皆伐之”[27]。棗及其他水果，北方百姓本來十分重視棗樹的種植，加之朝廷制度，棗樹幾乎成為各地都可以見到的樹木。宋人莊綽在《雞肋編》中記述了建炎初年兵火之后，由許昌至宋城一帶殘破的景象，其中有“菽粟梨棗，亦無人采刈”，道出沿途盡是棗樹的信息。范成大出使金國時，在內丘北，見梨棗園，果實成熟，留下詩句“梨棗從來數內丘，大寧河畔果園稠，荊箱擾擾攔街賣，紅皺黃圃滿店頭?！狈冻纱笫菇鹜局羞€見到“西瓜木燕北種，今河南皆種之”，頗有感慨，賦詩曰：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜”[28]。

（二）金朝的畜牧業

女真人本善畜牧，繼而滅遼立國，當金之時其畜牧業十分發達。對金朝的畜牧業發展狀況，樓鑰、范成大、許亢宗等在出使記中都有記載，如《宣和乙己使金國行程錄》載：“女真族其于畜牧，夏則逐水草遷徙，冬則穴居野處”，（金人）君臨中原后仍保持重畜傳統?！督鹗贰?卷7 《世宗紀》亦載，大定十七年（1177年）十月，世宗昭令“以羊十萬付烏古里石壘部畜牧，其滋息以予貧民”。金人占據中原之后，其農業經營水平有所提升，這使得農業與牧業結合發展、相輔相成，這無疑促進了金朝畜牧業的發展。

三、宋人出使遼金行程記的農史價值提煉

（一）印證正史及相關文獻農事資料的文字記載

宋人出使遼金行程記與正史等文獻中的農事資料相互佐證，是其農史價值的一個重要方面。游記以其真實性、時代性和地域性等特點區別于其他文獻，也正是由于這些特點，學者們在研究各種歷史問題、特別是農史問題時多會使用宋人出使遼金行程記的農史資料，通過與正史等文獻的結合使用，往往能大大增加研究結論的可信性和說服的力度。為學者們的研究提供了極大的便利。如沈括出使契丹時，在途中館舍食有“饔秫”饔為熟食，秫則為粘粟即黍;出使遼國稱慶州永安山一帶“谷宜粱蕎，而人不善藝”。蘇頌出使遼國時，在途中也見到“村店炊黍，賣湯有如南土之事”[16]蘇轍出使遼國留下了“舂粱煮雪安得飽，擊兔射鹿夸強雄”[18]，這游記資料通過與《契丹國志》《遼史》的文獻的結合，可以更充分地反映出當時這種作物的分布除“粱之類，靡不畢出”的南京道各道都有一定的分布，表明高粱種植的普遍。金朝方面，宋朝也曾多次派員出使金國，如宋使許亢宗《宣和乙己使金國行程錄》金清州一帶“進飯用粟，鈔以匕，別置粥一盂，鈔一小杓，與飯同下”;許亢宗在《許奉使行程錄》亦載：“離咸州即北行，州平地壤，居民所在成聚落，新稼殆遍，地宜穄黍?！盵24]這兩條游記資料都表明了耐旱作物粟、黍等在東北地區的種植。正史對女真人初興階段的農業經營狀況記載較為有限，隨著金王朝的建立，農業活動范圍逐漸擴大，各類旱地作物相繼在各地種植起來，相關信息雖然在正史中有所記載，卻較為粗略;而宋人出使記中的農事資料正好可以與《遼史》《金史》《實錄》等文獻相互佐證，更好地反映遼金農業發展狀況。

（二）補充正史等文獻中農事資料記載的不足與缺失

當前，農業歷史研究大多考察的是農業生產發展的前后延續性特征，也就是農業生產的時間連續性和前后承接性，卻對農業生產的空間特點關注不夠;而古代游記富含農業發展的文字記錄，即農業生產的區際變化過程的資料，這使我們看到了古代游記的農史研究價值。如許亢宗《宣和乙己使金國行程錄》咸州一帶“饅頭、炊餅、白熟、胡餅之類”，以及一種“西食以蜜涂拌，名曰茶食”的食品，這些都是小麥加工的食品，都表明了這一帶小麥的種植。此外遼代西拉木倫河流域是種有少量小麥的，金代也應該繼承這一種植傳統。女真人初興階段，所種植的糧食作物種類很少，見于記載的主要是粟、豆等作物。隨著金王朝的建立，農業活動范圍逐漸擴大，各類旱地作物相繼在各地種植起來，其中粟、菽占有重要的地位。粟是廣泛分布在我國各地的旱地糧食作物，適應性強，耐貧瘠。菽為豆科作物，栽培歷史很久，南北方都有大量分布。樓鑰北行出使金國，在其所作《北行日錄》表明太行山山前沖積扇地帶土地肥沃適宜發展農業生產。宋朝文人以其親身經歷和感受，將親眼所見的遼金種植業、畜牧業以及契丹人、女真人的生活習俗都用出使記的方式記錄了下來，是極為寶貴的史料，與《遼史》《金史》《先朝實錄》等相關文獻相比較，筆者對比發現宋人出使記所記載的遼、金農業、人口及社會等情況更為全面、準確、翔實，其補史作用值得肯定。

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作者簡介：徐臣攀（1981—），男，漢族，陜西安康人，博士，陜西中醫藥大學馬克思主義學院副教授，研究方向為思想政治教育。

（責任編輯：李直）