白水縣花椒產業發展淺議

張麥芳 吳普俠 任宏濤 武建超

摘? ? 要：從調整產業結構、強化產業差異化、規避產業風險的角度入手，提出白水縣發展花椒產業的策略和豐產園栽培管理技術，為加快推進白水縣周邊地區花椒產業發展提供理論支撐。

關鍵詞：花椒產業;發展;豐產園;栽培技術

文章編號： 1005-2690（2020）20-0106-03? ? ? ?中圖分類號： F326.12? ? ? ?文獻標志碼： A

白水縣地處渭北旱塬腹地，屬暖溫帶大陸性季風氣候，光熱資源豐富，是花椒、蘋果、核桃的天然適生區。近年來，為發展壯大蘋果、花椒、核桃等特色經濟林產業，白水縣統籌脫貧攻堅和鄉村振興建設目標，大力發展特色經濟林產業，累計建成蘋果基地3.7萬hm2、花椒基地0.4萬hm2、核桃基地0.5萬hm2，初步形成了以蘋果產業為主導，花椒、核桃產業相輔助的復合性產業體系，對調整縣域產業結構和促進林農增收發揮了重要作用。但是，在發展壯大特色產業過程中，存在產業結構不盡合理、土地資源利用不夠充分等問題，需要進一步調整優化產業結構，強化產業發展差異化，有效規避產業發展風險。據調查，白水縣花椒栽培歷史悠久，農民栽植花椒的積極性較高。但受縣域蘋果產業發展的制約，花椒產業發展尚處于起步階段，廣大林農在花椒品種選擇、建園選址、肥水管理、整形修剪、災害防控等豐產園栽培技術方面了解不深，導致產業發展動能不足。為進一步優化縣域經濟林產業布局，大力推進白水縣花椒產業發展，因地制宜地提出白水縣花椒產業發展策略和豐產園栽培技術，對加快該縣乃至整個渭北地區花椒產業發展具有十分重要的指導意義。

1? ?堅持高位推進

充分認識花椒產業發展的潛在優勢，把發展花椒產業擺到縣域特色產業結構調整的突出位置，強化組織領導，精心謀劃布局，創新扶持政策，統籌涉農資金，搞好宣傳發動，促進花椒產業健康良性發展。

1.1? ?加強組織領導

強化花椒產業發展組織領導，成立花椒產業發展領導小組和研發機構，出臺發展花椒產業的扶持政策，統籌農業農村和鄉村振興產業發展規劃，明確近期和長遠發展目標，堅持高標準建園和試點示范推廣，持續高位推進，解決產業發展“人、地、技、錢”等關鍵問題。

1.2? ?強化資金保障

認真研究白水縣花椒產業發展面臨的困難和不足，制定出臺支持花椒產業發展政策措施，支持龍頭企業、專業合作社、農戶等發展花椒產業。強化資金保障，打通涉農資金、小額信貸等資金渠道，解決花椒產業發展資金不足問題。

1.3? ?抓好技術服務

整合花椒產業服務指導資源，與省市花椒產業發展業務部門、科研院所建立技術服務指導協助聯動機制，實施花椒產業發展包鄉（鎮）、包村（組）計劃，及時準確地為種植戶提供優質服務指導。線上利用新媒體、線下采用田間地頭實地培訓，廣泛宣傳花椒產業發展政策、前景、銷售等信息和豐產栽培技術，確?；ń樊a業發展政策、信息和栽培技術深入人心。

2? ?堅持高標準建園

科學、高標準建園是花椒早產、穩產、高產的關鍵，是生產優質商品果實的基礎。如果建園標準不高，不僅成活率不高，而且產量、品質等都會受到影響，導致收入大打折扣，后期補救成本高、效果差。

2.1? ?良種選擇

從物候特點、方便采摘、結實品質等多方面考慮，推薦從大紅袍種群中選育兩個良種，分別是獅子頭和無刺椒。獅子頭，較一般大紅袍可增產27.5%左右，物候期與大紅袍相比明顯滯后10 d左右，發芽、展葉、現蕾、初花、盛花、果實著色推遲10 d左右，成熟期晚20～30 d。無刺椒，較一般大紅袍可增產25%左右[1]，物候期與大紅袍一致。

2.2? ?栽植地選擇

花椒樹在土層深厚、土質疏松的荒坡、地埂、路邊和房前屋后均可栽植?；ń窐淠秃?、喜陽，選擇陽坡或半陰半陽坡向為宜，谷地或洼地的下部易積聚冷空氣，引起霜害，不宜作椒園。

2.3? ?栽前整地

栽植前半年或一年進行整地，特別是栽植過蘋果、梨等經濟林的地塊，土壤要全面消毒。采用全面整地、帶狀整地、穴狀整地均可，全面整地深翻30～50 cm，帶狀整地深翻60～80 cm，穴狀整地以挖1 m×1 m深坑為佳。整地時施入適量農家肥，提高栽植地肥力。

2.4? ?科學栽植

春季、雨季及秋季均可進行栽植，以春季栽植為主，春季干旱時可在雨季帶葉栽植。秋季栽后立即截干埋土防凍，次年春季及時去土。選擇頂芽飽滿、側芽和枝條無損傷、根系完整、須根較多、整株無病蟲害的一、二級苗進行栽植。一般情況下，花椒栽植株行距控制在3 m×4 m為宜[2]，但不可太密。栽植時對苗木根系進行蘸泥漿、植物生態調節劑處理。栽植后整理成漏斗形樹盤，澆足水，再覆膜或覆少量草保墑，盡最做到挖大坑、施大肥、栽大苗、澆大水。

3? ?堅持科學管理

俗話說“三分栽、七分管”，精心的管理是花椒樹健康生長的保障。白水縣年均降水量為577.8 mm，花椒種植區大多立地條件較差，迫切需要通過精細的科學管理彌補自然條件的不足。

3.1? ?水分管理

花椒根系較淺，夏季遇干旱落椒嚴重，要結合實際條件，切實加強水分管理。積極推行蓄水滴灌技術，解決干旱水分不足問題，為連年豐產打下堅實基礎。沒有灌水條件的地區，可采用硬埂水平階、反坡梯田、魚鱗坑等技術加強蓄水保墑，也可在椒園內覆蓋經過粉碎的約5 cm厚的農作物秸稈保墑?；ń窐渑聺?，如果遇連續降雨積水時，應及時排除水分。

3.2? ?施肥管理

每年9月中旬至10月上旬開挖施肥溝，施農家基肥和少量化學肥料，以后逐年按同樣方法沿溝向外擴展。一個生長期追肥兩次，第1次在花椒花蕾形成期，以氮肥為主、氮磷肥結合;第2次在花椒成熟前45 d左右，以氮、磷肥為主，并施入少量鉀肥，雨前施或施后灌水均可。生長期還可通過葉面噴肥和土壤追肥改善樹體營養。葉面噴肥的4個重要期，分別為4月中下旬開花坐果期、5—6月果實膨大期、7月下旬至8月上旬果實成熟采摘期、9—10月營養期，不同時期噴施不同的肥料。

3.3? ?田間管理

松土、除草根據花椒園情況而定，目的是使樹盤內外無雜草、土壤疏松，破壞病蟲害發生環境。在花椒樹郁閉前可實行間作，以豆類、蔬菜、瓜類和綠肥作物等為主，不間作玉米、高粱等高稈作物，間作時在樹盤周圍留80 cm左右營養帶。冬季對樹干進行涂白，可殺死部分越冬蟲卵、病菌，并能預防樹體凍害，常用的涂干劑有涂白劑、石硫合劑、林木長效保護劑等，涂白劑使用嚴格按照使用說明進行。

3.4? ?整形修剪

合理進行整形修剪，能調整花椒樹體結構，使枝條分布更加合理，空間、光照和營養應用更加充分，提高花椒產量和質量，達到穩產、高產的目的。整形修剪原則是少動剪子多動手、能用抹芽解決的問題盡量不采用短截。整形修剪分為冬季修剪和夏季修剪兩種，冬季修剪最佳時間在每年的1—2月，多采用短截、疏剪、縮剪、甩放、撐、拉、別、盤、垂等方法，以調整樹體結構為目的;夏季修剪使用的方法有開張角度、抹芽、除萌、疏枝、摘心、扭梢、拿枝、刻傷、環剝等，目的是調節養分的分配運轉，促進坐果和花芽分化[3]。

4? ?堅持災害防控

病蟲害、凍害和干旱等災害直接影響花椒的產量和品質，要積極做好預防和控制，通過肥水管理、及時清園、整形修剪等及時阻斷病蟲害的發生，增強樹體抵抗力。災害防控要做到“治早、治小、治了”[4]。

4.1? ?病蟲害防控

加強花椒園管理，及時把病蟲為害的枯枝、落葉、雜草等清理干凈，集中燒毀，避免病蟲害傳播蔓延，特別是利用秋冬季施基肥機會，全面清園并深耕椒園，以破壞有害生物越冬場所，消除病蟲源;對多年生老樹裂皮要刮除，以消滅病蟲越冬場所;對蛀干害蟲為害的椒樹，用藥黃泥堵塞樹洞，降低越冬蟲基數;對流膠的椒樹，要及時刮除流膠部位，清理工作結束后，可全樹噴施石硫合劑，或用生石灰樹干涂白，增強樹體抗凍能力，殺死樹體越冬病蟲，降低來年病蟲為害程度[5]?；ń飞L季節發生大面積病蟲害時，科學噴灑化學農藥進行防控?；ń饭麑嵆墒烨?0 d禁止使用農藥。

4.2? ?凍害防治

花椒凍害有冬季凍害和春季凍害兩種，冬季凍害主要是指絕對最低溫度過低且持續時間較長，造成根系、樹干、枝條和花芽等部位受害，預防措施主要有加強肥水管理，增施有機肥、多施磷鉀肥、少施氮肥，合理修剪，促進樹體健壯，提高樹體營養和積累，增強凍害抵抗能力。有條件的地方，冬季來臨前適時灌水，做好樹體涂白或樹干包草等，可預防凍害;對幼樹整株培土，可有效預防凍害。春季凍害主要是由霜凍和“倒春寒”造成的，預防要做到群防群治，預防措施主要是在強寒流來臨時，在花椒園迎風面和園內點火發煙，防止霜凍為害。凍害發生后，要及時噴施速效氮肥、水分，補充營養，適時剪除受凍枝條，促發新枝，增強樹體長勢，減輕凍害影響。

5? ?堅持品牌戰略

發展壯大花椒產業，關鍵在于龍頭企業的培育，在于市場品牌的創建，在于產業鏈條的延長，為此需積極借鑒做強做大“白水蘋果”品牌經驗，培育龍頭企業和合作社，延長產業鏈，增加附加值，不斷做強做大“白水花椒”品牌，倒逼花椒快速發展。

5.1? ?培育龍頭企業

把培育和引進龍頭企業作為提升花椒產業市場競爭力和持續高質量發展的突破口，適時出臺具體的龍頭企業扶持政策，積極引導龍頭企業、合作社按照“龍頭企業+合作社+基地+農戶”模式開展生產經驗，破解土地、資金等方面制約因素，切實加強服務指導，盡快做大、做強龍頭企業，從而帶動白水縣花椒產業快速發展。

5.2? ?創建市場品牌

積極支持相關企業開展花椒系列產品自主研發，加大自有品牌創建，加大品牌宣傳和推廣，擴大品牌影響力、提升企業知名度，做大做強企業和品牌。用創新提升花椒產業核心競爭力和發展能力，持續推進花椒系列產品研發，延長產業鏈，增加附加值，最終提升收益水平。

5.3? ?做好產業融合

積極推動花椒產業一、二、三產聯動發展。通過統一技術種植、統一標準加工、統一渠道銷售，配套建設花椒分揀、包裝、倉儲、烘干、加工等設施設備，形成產、儲、運、銷一體化經營格局。鼓勵龍頭企業對接市場，支持龍頭企業、合作社及有能力的人創新市場銷售渠道，通過電商、直播帶貨等新銷售模式，解決花椒系列產品銷售問題。

6? ?結論

大力發展特色經濟林產業，是打贏脫貧攻堅戰、實現鄉村振興的治本之策?；ń废哺珊?、抗瘠薄、好栽培、易管理、耐儲藏、用途多、市場需求量大。發展花椒產業，不僅可以帶動山區群眾增收致富，而且對加快推進生態空間治理具有重要意義。白水縣花椒產業發展面臨動能不足、管理粗放等困難和不足，確需通過高位推動、良種栽培、科學管理、龍頭帶動等系列措施，解決當前花椒產業發展面臨的瓶頸問題。

參考文獻：

[ 1 ] 鮮宏利.花椒優質豐產栽培技術圖例[M].楊凌：西北農林科技大學出版社，2019.

[ 2 ] 梁尚武，孫水利，云豐民.渭北旱塬花椒實用栽培技術[J].農技服務，2007，24（12）：88-90.

[ 3 ] 原雙進.花椒良種選育及豐產栽培技術推廣研究[J].陜西林業科技，2006（1）：29-31.

[ 4 ] 趙俊俠，李忠宏.陜西渭北旱塬花椒產業發展現狀及其對策[J].陜西林業科技，2014（2）：40-43.

[ 5 ] 李彩玉，鄧麗俠.花椒的無公害防控[J].陜西林業科技，2015（1）：62-63，67.