新疆的美食

周之苗

暑假，我們一家去了新疆旅游，除了新疆的美景，讓我印象最深刻的就是新疆的美食了。

說起新疆的美食，那可是三天三夜也講不完啊……

第一個想到的就是新疆菜的主食——馕。馕在新疆的歷史悠久，古代稱之為“胡餅”“爐餅”。馕的外皮呈金黃色，中間略薄，外沿略厚。我見到最多的也是最普遍的是格吉德馕，它有甜馕和肉馕之分。把做好的馕放在馕坑里，烤熟后，十里飄香，輕輕咬上一口，香酥滿嘴，那味道在唇齒間久久不散。

新疆的美食代表就是羊肉串了。它是極具維吾爾族民族特色的風味小吃。當地人先把肥瘦相間的羊肉切成小塊，肥瘦間隔穿在紅柳枝上，然后放在炭火上不停地翻動烘烤，不一會兒工夫，羊肉被烤得金黃油亮，還往外“滋滋”地冒著油。一拿到烤好的羊肉串，我趕緊咬上一口，肉質鮮嫩軟脆，再撒上一把孜然，那味道讓我今天想起都還垂涎三尺呢！據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史，但是在新疆仍然保留著最傳統的炭火烤制的方法，難怪新疆的羊肉串格外的香呢！

新疆還是著名的瓜果之鄉，所以瓜果也是頂呱呱的，像阿克蘇紅通通的糖心蘋果、庫爾勒水津津的香梨、吐魯蕃甜滋滋的水晶葡萄，還有葉城亮晶晶的石榴……

新疆是個好地方，有美食，有美景，更有熱情好客的少數民族朋友。瞧！他們正唱著歌、跳著舞期待著客人們的到來，大家也快去新疆看看吧！相信你們一定會不虛此行。

（指導老師：趙 ?莉）