農產品加工教學研究是農產品加工產業鏈上最重要的一環,各大高校食品專業為行業輸送了眾多優秀人才。但是,隨著國內外食品加工技術革新和裝備升級、信息技術和生物技術的融入,舊的教學模式體系已不能完全適應新形式下的需要。充實、調整提高教學內容,并將其應用于我國食品加工生產中,是農產品加工業升級的需要,也是我國科技創新的要求。
為了強化農產品加工教學在“產學研”的重要性地位,本刊特向從事食品教學行業的教育工作者征求有關創新教學體制、優化課程教學等方面的論文,旨在為培養現代化實用性人才提供理論和經驗支撐。
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