柞蠶蛹蛋白藥用價值的研究進展

鄭冰姝 ，李少凡，金書香，李松巖，沈 楠 (吉林醫藥學院檢驗學院，吉林 吉林 132013)

柞蠶蛹又名蠶蛹，為天蠶科動物柞蠶的蛹,在我國黑吉遼、云貴川等地廣泛分布。柞蠶蛹因含有大量蛋白質，且易于被人體吸收，特別適合成為胃腸功能弱、營養不良等人群的優質蛋白質供給品。近年來我國對柞蠶蛹開發與研究力度不斷加強，發現柞蠶蛹蛋白有提高免疫力、保護肝臟、對抗腫瘤、延緩衰老等廣泛的藥用價值。

1 提高免疫力

柞蠶蛹蛋白中有模式識別受體、凝集素、類免疫球蛋白、蛋白酶抑制劑、載脂蛋白等免疫相關蛋白[1]。在接觸外來菌后，蠶蛹可產生體液免疫、細胞免疫，并傳遞Toll及IMD免疫信號通路，其中BmSmt3因子的激活在免疫反應途徑中起到了至關重要的作用，可協同Cecropin D共同抵御外界入侵物質[2]。李亞潔[3]等在肉仔雞飼料中添加了柞蠶免疫活性蛋白，發現其生長發育能力明顯加快,機體免疫器官功能指數得以升高。通過檢測發現血清內免疫球蛋白與補體數目比原始飼料喂養的仔雞有所增加，說明柞蠶蛹蛋白能夠促進肉仔雞的生長發育。孫曉云[4]等對柞蠶蛋白和柞蠶卵特異性蛋白進行研究，發現經柞蠶蛋白和柞蠶卵特異性蛋白灌胃的小鼠脾臟和胸腺重量增加,脾淋巴細胞轉化增值百分比明顯提高,細胞分泌因子IFN-γ、IL-2和IL-4含量增加，證明柞蠶蛹有增強免疫力、刺激動物自身免疫器官的生長發育的功能。孫永欣[5]等用不同濃度的柞蠶蛹粉添加到刺參飼料中，發現刺參體腔液超氧化物歧化酶、溶菌酶、酸性磷酸酶有不同程度的升高，電鏡下可見刺參小腸絨毛長度增加，說明刺參腸道對外來病菌的防御能力增強。用燦爛弧菌進行感染，經柞蠶蛹喂養的刺參也表現出一定抵抗病原菌的能力。

2 護肝作用

廖森泰[6]等研究發現蠶蛹復合氨基酸可以使肝臟內谷丙轉氨酶免遭四氯化碳的損害，可為臨床肝臟保護提供新的解決方法?！傍喴腋蝿游锬Ｐ汀弊C明一定劑量的柞蠶蛹活性物質可降低鴨乙型肝炎病毒的活性。臨床資料顯示經過柞蠶治療的乙型肝炎患者，轉氨酶數量下降,黃疸癥狀減輕，肝痛腹脹等臨床癥狀也得到明顯緩解[7]。對柞蠶蛹進行誘導，可產生含有活性蛋白的活性多肽。以此活性物質凍干粉為主藥，制成“九如肝泰”等藥物應用于臨床，具有保護肝臟、對抗乙型肝炎病毒等作用。[8]。

3 抗腫瘤作用

蠶蛹蛋白中含有富硒氨基酸，而硒在預防腫瘤、治療癌癥中有重要作用。當富硒氨基酸與人肝癌細胞共同培養時，隨著富硒氨基酸濃度的增加，對肝癌細胞周期改變、形態異常等作用就越明顯，可引起癌細胞凋亡[9]。體外實驗發現人肝癌細胞株(Hep-G2/2.2.15)活性在柞蠶蛹水解氨基酸作用下顯著降低。而柞蠶蛹蛋白多肽液對肉瘤小鼠和肝癌小鼠的癌細胞也有明顯抑制作用[10]。施自倫[11]研究發現蠶蛹蛋白及蠶蛹蛋白復合氨基酸皆對肝癌SMMC-7721細胞株體外抑制試驗陽性,并且蠶蛹蛋白復合氨基酸在控制變量條件下對癌細胞生長抑制率與藥物濃度、作用時間成正相關。Wen[12]等發現柞蠶蛹能提高蛹蟲草生長與代謝方式。利用乳腺癌細胞和動物模型檢測對柞蠶蛹組蛹蟲草進行代謝組學分析，發現其代謝物數量明顯提高，顯示出良好的抗腫瘤活性。柞蠶蛹可誘導蟲草素和不飽和脂肪酸的生物合成，對預防乳腺癌有一定作用。

4 降血糖作用

《本草綱目》中有“蠶蛹煎汁飲，止消渴”的記載。近年來隨著國內外學者的不斷研究，蠶蛹蛋白降低血糖的作用及原理越來越清晰。張玉[13]等實驗發現，經蠶蛹蛋白酶解肽治療后，糖尿病小鼠糖化血清蛋白含量明顯下降，糖尿病得以控制。另外在蠶蛹蛋白酶解肽的保護下，小鼠肝器受損情況可得到緩解。趙清波[14]等發現糖尿病小鼠空腹血糖值可以被以蠶蛹蛋白或短肽為蛋白源的腸內營養制劑降低，糖尿病小鼠的葡萄糖耐量也可被此營養劑改善。糖尿病小鼠膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白含量的減少。證明柞蠶蛹有一定調節血液內脂肪代謝的作用，可降低心腦血管疾病發生的可能。

5 抗疲勞作用

受試者運動后血液中乳酸含量升高，食用柞蠶蛹后進行檢測，發現乳酸含量升高狀態得到緩解。說明柞蠶蛹蛋白能加快機體對乳酸的清除，增加人體的抗疲勞能力，同時對缺氧耐受力可進一步提高[15]。徐家玉[16]等發現蠶蛹蛋白水溶液對游泳后小鼠有“乳酸清除劑”的作用，紅細胞攜氧能力的增強，可加快廢物的排出，小鼠對缺氧的耐受力可進一步加強。糖原儲備量的增加，使小鼠肌群活動能力提升，抗疲勞作用進一步體現。蠶蛹蛋白除含有調節機體免疫力的氨基酸、維持正常生理功能的維生素外，還有超氧化物歧化酶(SOD)、凝集素、生物肽、保幼素等成分，同樣對機體生理生化活動起重要作用。

6 抗菌防病毒作用

柞蠶蛹蛋白中有豐富的柞蠶抗菌肽、柞蠶凝集素等物質，它們有明顯的生物活性，對抗菌防病毒可起到重要作用。馬淑慧[17]等發現柞蠶抗菌肽耐酸耐熱性良好，對大腸桿菌有較強的抑菌性，為柞蠶蛹應用于畜牧業飼料提供了理論基礎。方紹亮[18]用大腸桿菌誘導柞蠶蛹產生抗菌肽，經過人工化學合成可得到pro-ApCec2(含前肽和成熟肽)和M-ApCec(成熟肽)兩個肽。通過研究發現M-ApCec對大腸桿菌K12和枯草桿菌有明顯作用?？咕木哂袣⑺兰毦淖饔?，可以損害細菌細胞膜結構，使細胞完整性受到破壞。孫永欣[19]等也通過在凡納濱對蝦飼料中加入柞蠶蛹粉，觀察對蝦成活率與抗病能力，經過檢驗發現對蝦血清內SOD、酸性磷酸酶、堿性磷酸酶含量增加。用哈維氏弧菌感染對蝦，發現經蛹粉喂養的對蝦生存率高于對照組。證明柞蠶蛹有促進機體形成免疫屏障、增強抗菌防病毒能力。

7 抗氧化及抗衰老作用

柞蠶蛹已經在許多國家得到廣泛使用，作為一種常見的食品，柞蠶蛹表現出極其優秀的藥用價值。它含有的優質蛋白有促進胃腸道防御能力的作用，為未來治療腸炎、減少抗生素使用開辟了新的方向。柞蠶蛹蛋白對乙型肝炎有殺滅病毒、保護肝臟的作用，可研制為一種新型藥物應用于臨床。對于腫瘤細胞，柞蠶蛹蛋白可以破壞其細胞結構，使腫瘤細胞失去分裂增值與致病能力,可做成保健品預防腫瘤的發生。柞蠶蛹作為衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的一種昆蟲類食品，可以滿足高血糖患者的飲食要求。柞蠶蛹蛋白為廣大人民群眾尋找一種抗疲勞、抗氧化、延緩衰老的功能性飲料提供了原材料。另外，它含有的動物源性天然抗菌肽、抗菌素可廣泛應用于農業與養殖業，使動植物經濟作物免遭病蟲害。