江蘇省豐縣蘋果生產綠色防控現狀調查與分析

王瑋 王勝永 李德海 李月剛 卜慶魏 渠慎春

摘要：為了解2017—2018年豐縣地區蘋果生產及綠色防控現狀，在豐縣梁寨、師寨、大沙河以及宋樓4個鎮的13個蘋果種植村，調研農戶的基本信息、生產經營情況以及果園病蟲害防治及管理情況。調查結果表明，豐縣地區的蘋果種植戶主要負責人多為男性，且年齡整體偏大，總體文化水平較低，其中同時具備黨員或村干部資質的人數較少；在氣候正常年份（2017年），豐縣地區蘋果平均產量可達到29178.6 kg/hm2，平均售價2.4元/kg，平均收入73608元/hm2；而在遭遇極端氣候影響的年份（2018年），蘋果的產量銳減50%以上，平均售價上漲約1.8倍，但農戶總體收入減少；農藥與肥料的投入是生產資料成本的最重要構成部分，均占到總投入的40%左右，其構成比重受生產資料成本波動的影響較??；現階段豐縣地區蘋果園中最高發的病害為斑點落葉病、輪紋病，腐爛病以及炭疽病也有一定程度危害，高發的蟲害為梨小食心蟲、繡線菊蚜、山楂葉螨以及綠盲蝽；針對病蟲害，所有蘋果種植戶均采用化學防治的方法，而使用農業防治、物理防治以及生物防治措施進行綜合防治的農戶比例不高；大部分種植戶噴藥次數集中在9～12次/年，首次噴藥時間集中在3月末4月初，末次噴藥時間各有不同；農資店為種植戶農藥的主要購買渠道，且大部分種植戶選擇由農資店代為配制，其中過半數的種植戶選擇根據當年各自果園中的情況噴施；豐縣地區蘋果噴藥機械化程度較高，目前小型全自動化機動式噴霧器覆蓋率已超過80%。

關鍵詞：蘋果；綠色防控；豐縣；病蟲害；調查

中圖分類號：S661.1文獻標志碼：A論文編號：cjas20190700102

Investigation and Analysis of Green Prevention and Control in Apple Production in Fengxian， Jiangsu

Wang Wei1，2， Wang Shengyong1，3， Li Dehai4， Li Yuegang5， Bu Qingwei6， Qu Shenchun1

（1College of Horticulture， Nanjing Agricultural University， Nanjing 210095， Jiangsu， China；

2Nanjing Institute of Environmental Sciences， Ministry of Ecology and Environment， Nanjing 210042， Jiangsu， China； 3Xuzhou Vocational College of Bioengineering， Xuzhou 221006， Jiangsu， China； 4Dashahe Town Agricultural Technology Extension Center， Fengxian 221700， Jiangsu， China； 5Liangzhai Town Agricultural Technology Extension Center， Fengxian 221700， Jiangsu， China； 6Songlou Town Agricultural Technology Extension Center， Fengxian 221700， Jiangsu， China）

Abstract： To understand the situation of apple production and the green prevention and control in Fengxian in 2017-2018， 13 apple planting villages in Liangzhai， Shizhai， Dashahe and Songlou of Fengxian were surveyed on the basic information of growers， apple production and management， as well as the control of pests and diseases in orchards. The results showed that people in charge in apple orchards in Fengxian were mostly male， and their age on the whole was older， their overall cultural level was lower， and the number of CPC party members or village cadres was less. In the normal climate year （2017）， the average yield of apple in Fengxian could reach 29178.6 kg/hm2， with an average price of 2.4 yuan/kg and the gross income of 73608 yuan/hm2. In the year of extreme climate （2018）， the output of apple decreased by more than 50%， the average price of apple increased by about 1.8 times， but the total income of growers decreased. The input of pesticides and fertilizers was the most important component of the cost of means of production， accounting for about 40% of the total input， and its proportion was less affected by the fluctuation of the cost of means of production. The high disease incidence in apple orchards included Alternaria mali， Physalospora Piricola， and Valsa mali and Anthracnose also had a certain degree of damage. The high incidences of insect pests were Grapholitha molesta， Aphis citricola， Tetranychus viennesis and Apolygus lucorum. For pests and diseases， all apple growers adopted chemical control methods， while the proportion of growers who used agricultural control， physical control and biological control measures for integrated control was not high. Most of the growers sprayed pesticides 9-12 times per year， the first spraying time was at the end of March or the beginning of April， and the last spraying time was different. Agricultural stores were the main purchasing channel pf pesticides， and most growers chose agricultural stores to prepare pesticides on their behalf. More than half of the growers chose to spray pesticides according to the specific conditions of their orchards. The mechanization of spraying in apple orchards has had a relatively high degree in Fengxian， and at present， the application of small automatic mobile sprayers has exceeded 80%.

Keywords： Apple； Green Prevention and Control； Fengxian； Pests and Diseases； Investigation

0引言

江蘇省范圍內的蘋果生產區主要集中在蘇北一帶，其中徐州地區是江蘇省蘋果產業生產種植面積最大的區域[1]。而徐州地區的蘋果絕大部分分布在豐縣及沛縣，豐縣地區的蘋果種植面積更是占到徐州蘋果種植總面積的69%以上[2-3]。

豐縣具有悠久的果樹生產歷史，是國內水果生產十強縣，被稱為“中華果都”[4]。由于特殊的地理條件以及適宜的環境氣候，豐縣地區常年盛產各類水果，特別是蘋果產業，已成為豐縣農業的主導產業之一。據2016年統計[5]，豐縣果樹種植面積約有3.05萬hm2，其中約2.4萬hm2為蘋果種植區，占到果樹總種植面積70%以上。在種植區域的分布上，目前全縣所有的12個鎮均種有果樹，其中蘋果種植區域主要集中在豐縣黃河故道大沙河兩岸的梁寨、大沙河、宋樓、師寨以及華山等鎮，其主要種植品種為‘富士’，占到總蘋果栽培面積的60%，同時‘弘前富士’、‘金冠’、‘新紅星’、‘嘎啦’等品種也具有一定的栽培面積[6]。

然而，豐縣地區存在影響蘋果生產的病蟲害情況，且發生頻繁、危害嚴重。病蟲害的存在不僅在很大程度上影響蘋果的產量，而且會導致蘋果果實品質的降低[5-6]。病蟲害的發生會對蘋果樹的正常生長造成負面影響，導致果樹落葉、產量降低，甚至在危害嚴重的情況下會造成絕收、樹體死亡等情況[9-10]。不同種類的病蟲害在蘋果樹上的發生部位各不相同，其所造成的危害程度以及危害所帶來的損失也不盡相同[11]。2010—2013年，劉宗泉等[12]曾連續4年對豐縣地區蘋果園中病蟲害發生情況進行了定點調查以及大面積普查，發現并統計了79種蘋果果樹的病蟲害。同時該次調查結果明確了豐縣地區蘋果生產中的高發病蟲害及其危害特點，其中以蘋果綿蚜、梨小食心蟲、綠盲蝽、葉螨、頂梢卷葉蛾、蘋果小卷葉蛾、蘋果輪紋病、褐斑病、斑點落葉病、炭疽病、炭疽葉枯病、苦痘病等病蟲害發生較重[12]。

現階段，在農業生產過程中針對病蟲害的防治手段主要包括農業防治、物理防治、化學防治以及生物防治等[13]。長期以來，在實際生產過程中對病蟲害的防治，種植戶普遍過度依賴化學方法，即化學農藥的使用。盡管傳統的化學防治是一種行之有效的防治途徑，但是不科學、不合理的使用往往也導致了生態環境污染、農產品農藥殘留過量等問題的產生[14-15]。鑒于其所造成的消極影響越來越大，農業農村部提出了實現農藥使用零增長計劃，大力推廣綠色防控技術體系[16]。

病蟲害綠色防控是在新時期根據“預防為主、綜合防治”的方針，結合目前植保的現狀、需求與技術水平提出的概念[17]。綠色防控是指通過推廣應用生態調控、生物防治、物理防治、科學用藥等綠色防控技術，達到保護生物多樣性，降低病蟲害發生概率的措施[16]，同時，綠色防控也是促進農業產業標準化生產，提升農產品質量與安全水平的必然要求。綠色防控是降低化學農藥使用風險，保護生態環境的有效途徑[19]。因此，為了更廣范圍、更大力度、更加精準地推廣病蟲害綠色防控技術體系，了解目前綠色防控應用的現狀是具有很大必要性的。

為了解現階段豐縣地區蘋果生產以及綠色防控的現狀，筆者于2018年在梁寨、師寨、大沙河以及宋樓4個大面積蘋果種植鎮對相關蘋果種植戶進行抽樣調查，現將調查結果總結如下。

1材料與方法

1.1調查對象及數據獲取方法

根據豐縣地區蘋果生產的布局，本次調查選擇了豐縣梁寨、師寨、大沙河以及宋樓4個鎮作為調查基點鎮，每個基點鎮選擇1～4個蘋果種植面積較大、種植范圍較為集中的蘋果種植村，進行豐縣地區蘋果生產及綠色防控現狀的實際調查。

本次調查主要采用的方法包括問卷調查法、座談法以及田間調查法。根據選定的蘋果種植村，在當地農業部門的協助下，采取了以問卷調查、集中訪談為主，實地觀測為輔的方法，獲取2017—2018年豐縣地區蘋果生產及綠色防控的現狀調查統計數據。

1.2調查對象樣本總量

對豐縣地區梁寨、師寨、大沙河以及宋樓4個鎮采取了問卷調查以及集中訪談的調查方式，共涉及13個蘋果種植村。本次調查共發放60份調查問卷，其中有效問卷57份。

1.3調查內容

針對2017—2018年豐縣地區蘋果種植生產情況，對被調查農戶的基本信息、生產經營情況以及果園病蟲害的防治及管理情況進行調研。

農戶基本信息的調查主要包括家庭種植責任人的基本信息以及參與蘋果生產種植的人數等，主要了解現階段豐縣地區蘋果種植從業人員的年齡、性別結構以及文化水平等，從而分析從業人員的綜合素質。

對生產經營情況的調查包括了2年該地區蘋果種植戶的產收情況以及蘋果生產資料成本的統計，目的是分析蘋果種植的經濟效益、了解現階段生產資料成本的基本構成。

針對果園病蟲害防治及管理情況的調研，內容包括目前被調查農戶蘋果種植園中主要發生的病蟲害現狀、主要采用的防治方法以及具體的噴藥實施情況。以上內容的調查，有利于分析農戶在蘋果生產種植過程中是否能夠對果園中的病蟲害做出合理的防治處理；針對農戶具體購藥途徑、配制及噴藥依據等調查結果，了解現階段農戶主要的防治管理習慣，為今后綠色防控技術的推廣普及尋找最適宜的渠道。

1.4數據分析應用工具

調查獲取的數據均使用Microsoft Office Excel 2016進行處理。

2結果與分析

2.1蘋果種植戶主要負責人基本情況調查

調查結果（表1）顯示，在被調查對象中，種植戶的主要負責人為男性，占到近9成；種植戶的人均年齡為56.8歲，其中半數以上集中在45～64歲年齡段；被調查對象的受教育程度較低，文化水平達到高中及以上僅占總人數的24.6%；種植戶主要負責人中，具有黨員或者村干部資質的人數較少，僅7人，占總被調查人數的12.3%。

2.2 2017—2018年豐縣蘋果產收情況及生產資料成本調查

由表2可以看出，在被調查農戶范圍內，平均每戶種植面積約為4402 m2。2018年受到極端天氣（即4月初花期全國范圍大面積凍害以及8月受“溫比亞”臺風帶來強降水）影響，豐縣地區果樹產量普遍遭受嚴重的負面影響。因此，相較于2017年，2018年蘋果的產量銳減50%以上。由于產量的大幅度降低，蘋果的售價相比于2017年有了很大程度上的抬升，采收價由2017年的2.4元/kg升至翌年的4.4元/kg。盡管價格有所升高，但是根據調查統計，實際2018年每戶平均年收入相對于前一年仍要減少超過4000元。

由于極端天氣的影響，豐縣地區蘋果種植戶的生產資料成本受到相應影響。相較于正常年份的2017年，2018年種植戶在農藥、肥料以及套袋等主要生產資料的投入上明顯降低。盡管2017年與2018年的具體投入存在很大差異，但其生產資料成本的構成基本保持穩定，農藥與肥料的投入仍然是生產資料成本的最重要構成部分，均占到總投入的40%左右。

2.3蘋果種植園病蟲害情況調查

問卷以劉宗泉等[12]調查結果為基礎，為農戶提供了往年發生頻率較高的病蟲害選項。表4～5顯示，豐縣地區的高發病蟲害基本仍與往年類似，其范圍并沒有擴大。其中，農戶普遍反映較多的病害是斑點落葉病以及輪紋病，均達到總調查戶數的1/3以上，另外，腐爛病以及炭疽病的發生也超過3成。相較于病害，蟲害的危害對于農戶造成的印象更深，結果顯示，超過60%的蘋果種植園中存在梨小食心蟲、繡線菊蚜及山楂葉螨，尤其是山楂葉螨的發生超過總調查戶數的3/4。此外，也有超過1/3的種植戶表示果園中存在綠盲蝽的危害。

對于果園中危害最大、影響最嚴重的病蟲害， 26.3%的農戶認為是梨小食心蟲，反映人數最多。另外，繡線菊蚜、山楂葉螨以及斑點落葉病造成的危害也同樣令被調查農戶印象深刻。選擇以上4種病蟲害的農戶數共占到總調查戶數的90%以上。

2.4蘋果種植戶病蟲害防治行為調查

2.4.1蘋果種植戶病蟲害防治方法調查表6結果表明，所有種植戶均采用化學農藥進行防治處理。調查過程中發現，大部分農戶均表示對于農業防治、物理防治以及生物防治手段有了解，但在實際生產過程中，僅有17.5%的農戶選擇農業防治以及物理防治措施進行輔助。此外，在本次的調查中，沒有農戶選擇使用生物防治措施。

對使用物理防治手段的種植戶進行了進一步的詳細調查，發現大部分使用物理防治措施的農戶使用的防治資料為自己購買，多為粘蟲板；另外，有2戶被調查者表示，其物理防治資料為當地果站免費發放提供使用（表7）。

2.4.2蘋果種植戶化學防治次數與時間調查調查結果（表8）表明，總體上各種植戶打藥次數差距不大，大部分集中在一年9～12次，平均為10.1次/年。此外，有部分種植戶出于對成本控制的考慮，選擇盡可能減少噴藥次數；同時，也有小部分種植戶噴施次數較多，最多可達16次/年。

在首次打藥時間的選擇上，絕大部分種植戶選擇在3月末4月初左右進行（表9）；而對于最后一次噴藥的時間，各種植戶的選擇并不統一，自9月下旬—10月下旬均有分布（表10），推測原因為各種植戶所栽種品種不同，采收期有差異。調查顯示，絕大部分種植戶不存在摘袋后繼續打藥的行為。

2.4.3蘋果種植戶化學防治行為調查調查結果（表11）顯示，絕大多數農戶選擇去農用物資商店購買化學農藥，達到調查總人數的96.5%。對于農藥的噴施依據，過半數的農戶選擇根據當年自己果園中的具體情況噴施，同時，也有超過1/4的農戶會按照蘋果種植工作歷進行安排（表12）。另外，有24.6%的種植戶選擇依照往年經驗噴施，而咨詢專家或者模仿他人的農戶則非常少。農藥噴施依據并非單一選項，部分種植戶也會同時選擇多種方式作為其噴施依據。

在農藥配制方法的調查中發現，大部分農戶選擇由農資店代為配制，與此同時，也有35.1%農戶按照自己的經驗配制農藥，而按照藥劑說明自行配制的農戶僅有4戶，占總調查戶數的7%（表13）。在噴藥的器械方面，目前有超過80%的種植戶使用小型的全自動化機動式噴霧器，其余農戶大多選擇電動式噴霧器，僅有1戶仍使用手搖式噴霧器（表14）。

3結論

筆者選擇豐縣梁寨、師寨、大沙河以及宋樓4個鎮的13個蘋果種植村，針對2017—2018年豐縣地區蘋果生產及綠色防控現狀，對被調查農戶的基本信息、生產經營情況以及果園病蟲害防治及管理情況進行了調研。調查結果表明，豐縣地區的蘋果種植戶主要負責人多為男性，且年齡整體偏大，總體文化水平較低，其中同時具備黨員或村干部資質的人數也較少；在氣候正常年份（2017年），豐縣地區蘋果平均每公頃產量可達到29178.6 kg，平均每千克售價2.4元，平均每公頃收入73608元；而在遭遇極端氣候影響的年份（2018年），蘋果的產量銳減50%以上，平均售價上漲約1.8倍，但農戶總體收入減少；農藥與肥料的投入是生產資料成本的最重要構成部分，均占到總投入的40%左右，其構成受生產資料成本波動的影響較??；豐縣地區蘋果園中高發的病害為斑點落葉病以及輪紋病，同時腐爛病以及炭疽病也存在一定的危害程度，高發的蟲害為梨小食心蟲、繡線菊蚜、山楂葉螨以及綠盲蝽；針對病蟲害，所有蘋果種植戶均采用化學防治的方法，而使用農業防治、物理防治以及生物防治措施進行綜合防治的農戶比例不高；大部分種植戶噴藥次數集中在9～ 12次/年，首次噴藥時間集中在3月末4月初，末次噴藥時間各有不同；農資店為種植戶農藥的主要購買渠道，且大部分種植戶選擇由農資店代為配制農藥，其中過半數的種植戶選擇根據當年自己果園中的具體情況具體噴施；豐縣地區蘋果噴藥機械化程度較高，目前小型全自動化機動式噴霧器覆蓋率已超過80%。

4討論

多年來，盡管已有了關于豐縣蘋果產業[4]以及豐縣蘋果樹病蟲發生種類與危害特點[12]的統計，但是與豐縣蘋果種植戶的病蟲害防治及管理行為相關的調查卻一直處于空白。因此，筆者在前人調研的基礎上，針對豐縣蘋果種植戶生產經營情況以及果園病蟲害發生、防治及管理情況進行了調研，試圖在病蟲害綠色防控技術體系的推廣和普及中尋找更好的突破口。

蘋果產業的良好發展取決于諸多因素，而其最基礎的核心在于穩定的產量以及良好的果實品質。在蘋果生產過程中，病蟲害在很大程度上會對蘋果的產量以及果實品質造成負面影響，因此，如何科學合理地防治病蟲害是一個極其重要的問題。長期以來，種植戶普遍過度依賴化學防治手段，不合理地使用化學農藥會對生態環境、人類健康以及生物多樣性造成嚴重危害[18-19]。在此背景下，加大力度普及推廣病蟲害綠色防控技術體系十分必要。

病蟲害綠色防控的實施在果品的生產上不僅能夠對影響果樹正常生長、降低果品產量的病蟲害進行長時間的持續控制，從而保障果品生產安全，也能夠促進果品的標準化生產，從而提升果品在市場的競爭力、提高果農的經濟效益[22-23]。同時，病蟲害綠色防控也是降低果品生產中化學藥劑使用量、保護生態與環境的有效措施[24-25]。

現階段，豐縣地區的蘋果產業從業人員年齡結構明顯偏大，文化程度普遍較低，顯然不利于新型技術的推廣與普及，要從轉換農戶的傳統理念開始。農戶是果園種植的主要生產力，也是防治病蟲害的直接參與人員。在此過程中，黨員以及村干部的宣傳作用、帶頭作用、模范作用顯得尤為重要。

通過調查發現，農用物資商店在果品生產活動過程中扮演了非常重要的角色，其不僅是種植戶購買農藥的主要途徑，更兼有農藥配制的功能。因此，農資店可發揮其特有的屬性，在更加合理地配制化學農藥的同時，加大對農業防治、物理防治以及生物防治措施的宣傳，從而能夠更好地、更有效地、更有針對性地推動病蟲害綠色防控技術體系的發展。

盡管現階段針對病蟲害防治的綠色防控技術體系建設已經取得了相當大的進步，但是總的來說其覆蓋面仍然不廣。因此，進一步加大病蟲害綠色防控技術體系的宣傳、推廣與普及具有很大的必要性。

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