糧食檢驗中存在的問題及應對策略研究

◎ 張家林

（河南省平頂山市糧油產品質量監督檢驗所，河南 平頂山 467000）

糧食檢驗工作直接影響著人們的生命安全以及社會的穩定發展，因此國家有關部門對糧食檢驗工作十分重視。糧食質量安全問題對糧食高質量、高產量的發展至關重要，然而現階段在糧食檢驗過程中仍然存在著許多問題，有關部門需要充分結合糧食檢驗工作中存在的問題，對糧食檢驗工作進行細化與量化，充分發揮糧食檢驗工作的價值，確保糧食檢驗工作可以順利實施，從而確保人們的健康飲食，滿足人們的生活需求。

1 糧食檢驗的重要意義

1.1 指導糧食安全加工與生產

對不同糧食品種進行分析檢驗，促進糧食新產品的開發研究，同時糧食加工工藝也可以在此基礎上得到有效延伸與發展，從而加快糧食深加工與精加工的發展進程，最終滿足人們的生活需求，并在很大程度上促進糧食的開發研究與運用。

1.2 有效確保糧食質量安全

糧食作為人們日常生活的必需品，人們可以通過攝入糧食制品，吸收所需的營養，從而滿足生理需求。因為糧食具有豐富的營養價值，但是需要經過生產、加工、運輸、銷售等一系列復雜的流通過程，在這一過程中糧食的營養價值會有所損失，同時不可避免地會受到農藥、重金屬及真菌霉素的污染，這時糧食檢驗工作就體現出了巨大的作用。通過糧食檢驗工作，可以確保食用糧食的安全，保證人們身體健康。

1.3 滿足人們對食品的需求

隨著社會的不斷發展，人們的生活水平也在不斷提升，人們的需求不再單純是吃得飽，而是吃得健康、吃得安全，對糧食質量安全的關注度不斷提升，因此糧食檢驗工作的難度也隨之增加。與此同時，我國與國際市場的交易越來越頻繁，為糧食的發展帶來了巨大的機遇與挑戰，在這樣的情況下更需要加強糧食的檢驗工作，不斷提高我國糧食產業的國際競爭力，促使我國經濟進一步發展[1]。

2 糧食檢驗中存在的問題

2.1 市場調節自身存在不足以及糧食檢驗機制不夠

完善

糧食改革以后，國內糧食市場獲得了極大的發展，眾多糧食生產廠商應運而生。但由于市場調節自身存在一定的不足，現有的廠商在生產的過程中將經濟利益放在了第一位，根本不顧及社會效益，更有甚者出現了“毒糧食”等問題。經調查分析，出現這樣的問題與目前的糧食檢驗機制形同虛設有很大關系，很多廠商根本沒有設置專門的糧食檢驗部門，有的廠商雖然設置了糧食檢驗部門卻沒有專業的質檢員，有的廠商雖然有比較完善的部門，但是根本沒有發揮應有的作用與價值。

2.2 缺乏完善的糧食流通管理

糧食改革以來，國內的糧食市場取得了很大的效益，逐漸朝著市場化與多樣化的方向發展，也吸引了更多的資金與人力。雖然這些資金和人力可以促進糧食市場的進一步發展，但也帶來了很多的問題：①一些糧食經營人員沒有意識到糧食檢驗的重要意義，在經濟利益誘惑或行政壓力干預下，沒有全面落實國家對糧食市場的有關標準。②部分糧食經營廠商或是沒有專業的檢驗部門與檢驗人員，或是有糧食檢驗部門和人員，但是專業度不高，對于糧食檢驗的經驗非常少，無法進行專業的質量檢驗工作。③糧食市場不僅缺乏經驗豐富的專業糧食檢驗人員，還缺乏有關領導人員對糧食檢驗工作的重視。這些問題的存在不利于國內糧食檢驗工作的實施，無法確保糧食檢驗的質量[2]。

2.3 缺乏健全的糧食檢驗工作隊伍

在糧食檢驗工作中，糧食檢驗工作人員的綜合素質直接決定著糧食檢驗的結果。近幾年來，我國加強了對糧食的檢驗力度，糧食檢驗工作獲得了極大的重視，有越來越多的專業人員開始從事糧食檢驗工作，擴大了糧食檢驗工作隊伍，為糧食檢驗工作打下了扎實的基礎。但現階段國內糧食檢驗工作隊伍還存在很多問題：①缺乏高素質的糧食檢驗工作人員，部分糧食檢驗工作人員在糧食檢驗的過程中，過于依賴工作經驗。②沒有及時引入先進的糧食檢驗設備，或在儀器使用過程中存在一定的錯誤，無法檢驗糧食中的超標物質，導致不合格的糧食進入糧食市場，嚴重威脅人們的身體健康。

2.4 缺乏先進的糧食檢驗工作技術設備

糧食檢驗技術和設備直接影響著糧食食品檢驗的精確度，然而國內一些地區的糧食檢驗機構與部門并不重視糧食檢驗技術設備，在糧食檢驗技術設備中沒有投入充足的資金，所以造成糧食檢驗部門的技術設備比較落后，甚至有些地區的檢驗機構與部門依然在沿用傳統的糧食檢驗技術設備，這些技術設備在長時間沒有更新的情況下，在實際的應用過程中經常會發生元件老化的問題，給技術人員進行糧食檢驗工作帶來了很大的不便，不能精準地檢驗糧食的有關指標，這樣既不能確保糧食的安全性，也無法確保糧食檢驗工作的效率[3]。

2.5 缺乏充足的資金投入

糧食檢驗工作屬于糧食安全工作的重要一環，影響人們生活與社會發展的各個方面，需要引起重視。但是，由于缺乏充足的資金投入，很多檢驗機構的設備條件和技術能力無法得到改善和提升，導致糧食檢驗工作無法順利的實施。

3 應對糧食檢驗中存在問題的有效對策

糧食作為解決人們溫飽問題的主要物資，人們對糧食安全問題極為重視，對于現存的糧食檢驗問題，需要從根本出發、積極解決。針對上述問題，本文從實際出發提出以下的建議，希望可以促進糧食檢驗工作的順利實施。

3.1 構建完善的規范性糧食質量管理體系

在糧食檢驗工作中，可以采用分段監管，通過對糧食品種監管的輔助方式實現對糧食檢驗工作的管理。例如，對糧食檢驗的整個監管流程進行分割，對于不同的監管環節，分配不同的部門制定不同的監管方式，確保各個部門可以有效監督自己的工作部分。通過這樣的監管方式，對于后期出現的問題，可以達到迅速核查、責任到人的效果，促使監管工作更加的迅速高效。在生產到運輸的各個環節中，根據與糧食之間的關系，把各環節的檢測監督工作責任到各個糧食部門，而糧食銷售環節則由當地的工商管理部門負責，制定一套完善的糧食流通管理體系[4]。另外，還有建立分工明確的糧食質量檢驗管理體系，保證糧食各個環節的行政管理部門都有專業的工作人員進行負責，從而確保糧食質量安全監督管理工作有條不紊地進行。

3.2 提高糧食檢驗工作人員整體的綜合素質

糧食檢驗工作的順利進行需要依靠糧食檢驗工作人員的能力，因此，在實際的檢驗工作中，要不斷提高糧食檢驗工作人員整體的綜合素質，確保糧食檢驗工作能力的不斷提高，從而推動我國糧食檢驗工作的穩定發展。

為了有效提高糧食檢驗工作的能力，有關部門可以從以下幾個方面著手進行相關工作：①加強對專業糧食檢驗人才的引進。②加強國內糧食檢驗工作人員整體綜合素質的提高，對現有工作人員展開定期的培訓，通過科學的培訓提高工作人員的綜合素質。③鼓勵引導糧食檢驗工作人員利用業余時間進行自學，通過自學不斷提高自身的專業能力。④對于在檢驗工作中取得一定資質的工作人員給予獎勵，通過獎勵機制不斷提高工作人員自身的能力。

3.3 提高糧食檢驗工作的水平

提高糧食檢驗工作的水平是促進糧食行業發展的重要措施之一，所以需要從以下3個方面著手：①加快糧食檢驗機構與網點的構建，不斷更新其中的設備與技術，緊跟時代的步伐，有效降低檢驗出現的誤差，從而提高檢驗的能力與水平。②糧食檢驗機構與網點的管理要不斷朝著科學化、合理化及規范化的方向發展，并通過有效的管理維護延長檢驗設備的使用年限，避免因為管理不當造成的檢驗結果誤差與錯誤。③加大資金投入力度，及時更新檢驗設備與儀器，確保檢驗工作可以順利實施[5]。

3.4 確保實施綠色存糧、嚴格加工以及安全運輸環節

①在收購糧食的過程中，進行嚴格的質量檢驗工作，確保做到綠色存糧，加強對儲存糧食環境的清潔，避免糧食出現質量變質，盡可能控制對人體有害化學產品的使用，避免對糧食造成污染。②對糧食的加工環節進行嚴格的把控，確保糧食質量安全，取得糧食衛生許可證、生產許可證及產品檢驗報告合格的糧食，經嚴格審核之后才能進貨。要加強對糧食加工的管理，糧食中禁止使用增色劑與色素，構建有關的質量認證系統，保證糧食加工的質量安全。③科學合理地選擇運輸工具與包裝器具進行糧食的運輸，嚴格遵守糧食運輸管理制度，不能共同運輸糧食與其他的有毒有害物質，避免糧食出現撒漏、受潮、霉變以及污染等的質量問題[6]。

4 結語

糧食安全是確保國家穩定發展的基礎與關鍵，而做好糧食檢驗工作是確保糧食質量安全的關鍵，要想保證糧食質量安全，促進社會的穩定長遠發展，就需要加強對糧食檢驗工作的重視程度。因此，國家有關部門、糧食產家以及檢驗工作人員要共同努力，從根本上全面解決糧食檢驗工作中存在的問題，確保糧食的質量安全，促進農業的發展，推動市場經濟的進一步發展，從而促進社會的穩定發展，保證國家的可持續發展。