冷涼區彩色甜椒越夏栽培技術

何玉明，師永東，岳劍鋒

（1.張家口市萬全區農業農村局，河北 張家口 076250；2.張家口市農業技術推廣站，河北 張家口 075000）

彩椒為茄科辣椒屬植物，果實有紅、黃、橙、褐、白、紫、黑等顏色，其中紅、黃、橙、褐為成熟椒顏色，未成熟時為綠色；白、紫、黑為未成熟椒顏色，成熟后不再轉色。彩椒的色澤艷麗，肉質脆嫩，富含多種維生素及微量元素。近年來，由于栽培效益可觀，彩椒種植面積穩步提升。目前，崇禮區栽種面積已達1 780 hm2，年產彩椒12.3萬t，產值達4.6億元；赤城縣種植面積達433.3 hm2，年產彩椒3.9萬t，產值達0.6億元；張家口市萬全區種植面積達420 hm2，年產彩椒2.8萬t，產值達0.61億元。在栽培環境方面，張家口市接壩地區的夏季涼爽而短促，氣溫比較穩定，晝夜溫差較大，雨量集中，年平均氣溫為0～20 ℃；土壤有機質含量相對較高，微量營養元素豐富，為優質彩椒生產提供了良好的氣候環境和土壤條件。但因當地栽培技術固化，使得彩椒產量、商品率和經濟效益難以得到明顯提高。本文通過整枝和施肥技術的創新，為彩椒增產增效提供了有力的技術指導。

1 經濟效益分析

本試驗以4枝留果、定植時一次基施生根肥的傳統栽培技術為處理1（CK），3枝留果，每間隔15 d追施1次生根肥的新栽培技術為處理2，于2020年7月28日、8月25日、9月28日進行數據采集、整理和對比分析。分析結果表明（表1）：處理2除在結椒數上略低于處理1以外，在畸形果數、單果質量、商品率、平均銷售價格、椒果產量及單位面積的經濟收入等方面均優于處理1。由此可見處理2更有利于彩椒的增產增效。

表1 處理間不同性狀指標對比

2 茬口安排

在同一地塊內，為確保彩椒的優質高產，應和非茄果類蔬菜進行2年以上的合理輪作。因彩椒為無限生長型作物，在張家口接壩地區的冷涼環境下只能進行拱棚一大茬生產，為防止早春和晚秋期間凍害帶來的經濟損失，應視天氣情況適時進行定植和促熟處理。定植期一般為4月中下旬，9月下旬通過高溫管理和葉面噴施磷酸二氫鉀來促進彩椒成熟。

3 栽培技術要點

3.1 品種選擇

選用早熟、果實燈籠形、色澤鮮艷、商品性好、貨架期長、抗逆性強的品種。紅椒如“瑪索”“20-C75”“瑪樂達”等，黃椒如“35-1054”“娜拉”“黃鉆”等。

3.2 培育壯苗

3.2.1 播種

播種采用大棚穴盤育苗方式。對未包衣的種子進行藥劑浸種或溫湯浸種，并進行催芽處理。播種期按定植時間往前推60～65 d，一般在2月下旬到3月中旬。每667 m2需用彩椒種子3 000粒。播種時應單粒點播，種子平放，覆蓋8 mm左右厚度的基質。

3.2.2 苗期管理

苗期棚內白天溫度控制在20～28 ℃，夜間控制在12～15 ℃。定植前7 d進行煉苗，溫度控制在白天18～20 ℃，夜間12～10 ℃。根據實際情況進行補水，保持基質見干見濕。一般每天9：00—11：00進行補水，每次以噴透基質為宜。追肥時宜使用平衡性水溶肥進行稀釋噴淋，每隔1 d隨水葉面追肥1次。當幼苗長至3片真葉時，及時除去病蟲苗、弱苗、雜苗，將雙株苗及過密苗分苗成單株，并將整盤苗穴補齊，以確保每盤全苗。分苗后使用廣譜性殺菌劑進行一次病害預防。

3.2.3 壯苗標準

壯苗標準：苗齡進入60～65 d，植株健壯，株高13～18 cm，節間短、墩實，莖基粗4～6 mm，具有8～9片真葉并帶有小花蕾，葉色深綠，無病蟲害。

3.3 定植

3.3.1 棚室準備

選用塑料大棚或日光溫室進行定植，定植前10～15 d扣棚以提高地溫。棚室通風口用0.6～0.9 mm孔徑的尼龍網紗密封，阻止害蟲遷入。土壤中等肥力條件下，結合整地每667 m2施有機肥3 000 kg、三元平衡肥（17-17-17）100 kg、過磷酸鈣30 kg、枯草芽孢桿菌等微生物菌劑2.5～5.0 kg，混勻后撒施田間并深翻土壤20～25 cm。做寬70 cm、高15 cm的小高壟，壟間距70 cm，每壟定植雙行，采用大小行定植，大行距80 cm，小行距60 cm。用100 cm寬的黑色地膜覆蓋畦面，采用膜下滴灌方式灌溉。

3.3.2 定植時間、方法及密度

在棚內10 cm土層溫度穩定達到8 ℃時，一般為4月下旬進行定植。為防止倒春寒凍傷彩椒苗，可在棚內兩側縱向固定拉絲，懸掛第2層透明的棚膜進行保溫。定植時應錯位挖穴，定植深度應掌握在埋住土坨和子葉中間的根莖即可。定植株距35 cm左右，定植密度掌握在每667 m2定植2 800株左右。晴天下午或陰天以坐水穩苗方式定植。

3.4 溫度及水肥管理

彩椒定植后的棚內溫度白天應保持在25～28 ℃，夜間不低于15 ℃。當晴天光線較強、溫度達到30 ℃時，于中午（10：00—15：00）在大棚上加蓋遮陽網。定植后應每間隔15 d隨水追施1次生根肥，以保持根系生長旺盛以及較強的肥水吸收能力。結果前減少高氮水溶肥的施用，以防植株徒長。當門椒長至核桃大小時開始追施高鉀膨果肥，隨水追施大量元素水溶肥5～10 kg，每7～10 d追施1次。采果中后期需要補充葉面肥，施肥偏重鉀肥和硼、鈣、鎂、鋅等中微量元素肥。

3.5 植株調整與搭架

彩椒在封壟前不整枝，封壟后將門椒以下的所有側枝摘除，門椒以上的弱枝、病枝也需及時摘除，始終保留3枝結果，3干整枝的果形好、畸形果少，較4干整枝的商品率明顯提高。當株高達到40～45 cm時開始搭架。在距彩椒莖基部20 cm處，先在雙行的外側插立高度150 cm的架桿，桿與桿之間的距離約100 cm，之后在距地面高度30 cm處用橫桿或細繩將豎桿連接綁緊，以后隨著植株生長每15～25 cm橫向綁桿或拉繩1次，直至彩椒停止生長為止。

3.6 病蟲害防治

病毒病是彩椒常見病害，具有危害大、難防治的特點，阻斷傳播源是關鍵，在通風口處加裝防蟲網，清除棚室四周的雜草，可以有效避免病毒病的傳播。應用藥物防治時，應以提前預防為主，可使用氨基寡糖素等活化植物細胞、促進植物生長、增強抗病力，并結合防治傳毒害蟲進行綜合防治。

薊馬的發生會嚴重影響彩椒的品質和產量，在生產過程中可應用藍板進行誘殺，每667 m2安裝40塊（45 cm×20 cm）藍色粘蟲板，藍板底邊應高出植株30 cm，同時棚室加裝防蟲網。藥物防治時可選“艾綠士”或“倍內威”進行噴施，藥物應交替使用，以提高防治效果。

3.7 收獲

當單果質量達到200～250 g，果形周正，果面無污染、無病蟲損傷、無水紋、著色均勻、光滑堅硬，果實成熟度在7～8成時采收。采摘時間以早上為宜，用剪刀或割刀剪切果柄基部離層處，采下的果實要輕拿輕放，以免損傷果皮。