垣曲縣核桃主裁品種與產業適應性研究

田鑫 劉海鵬 彭佳佳 武彥霞 樊新萍

摘 要： 本研究針對垣曲縣核桃產業經營模式以青果銷售為主的現狀，以垣曲主栽核桃品種“中林1號”“禮品2號”“香玲”“清香”為研究對象，通過對不同品種果實發育生長測定，其發育期觀察，以及市場需求綜合分析得出“禮品2號”核桃果型最大，成熟最早為垣曲縣最適主栽品種，“清香”“香玲”可作為輔助品種，“中林1號”不宜在縣域大面積發展，可為垣曲縣核桃產業的品種化發展提供依據。

關鍵詞： 核桃;品種;適應性

中圖分類號：S664.1?? 文獻標識碼：A?? 文章編號：1004-3020（2021）02-0030-04

Study on Main Cultivars and Industrial Adaptability of Juglans regia in Yuanqu

Tian Xin（1） Liu Haipeng（2） Peng Jiajia（3） Wu Yanxia（1） Fan Xinping（1）

（1.Pomology Institute，Shanxi Agricultural University Taigu 030815;2.Yuanqu Forestry Bureau Yuncheng 043700;

3.College of Horticulture，Shanxi Agricultural University Taigu 030801）

Abstract： According to the current situation of Juglans regia industry is dominated by the saling of green fruits in Yuanqu County，the main Juglans regia cultivars “Zhonglin 1”“Lipin 2”“Xiangling “and “Qingxiang” were selected as the research objects.Through the measurement of fruit growth and development of different cultivars，investigation of development period，and comprehensive analysis of market demand，it was concluded that “Lipin 2” is the most suitable cultivar for planting in Yuanqu County because of its largest fruit size and the earliest ripenes.“Qingxiang” and “Xiangling” could be used as the auxiliary cultivars，“Zhonglin 1” was not suitable for large-scale development in the county，the results can provide basis for the cultivar development of Juglans regia industry in Yuanqu County.

Key words： Juglans regia;varieties;adaptation

1 引言

垣曲縣位于山西省南部，運城市東端，南部與河南省相連，幅員面積1 620 km2，年平均溫度13.5 ℃，年均降水量631 mm，無霜期230 d。2010年以來全縣圍繞山西省委省政府提出的“一縣一業”“一村一品”現代農業發展要求，確立了以核桃經濟林產業為特色的縣域發展策略。2020年全縣共栽植核桃經濟林2萬hm2，1.67萬hm2進入結果期，年產核桃堅果1.25萬t。近年來隨著中國核桃產業的不斷發展，縣域核桃產業中品種雜亂與市場品種話需求的矛盾凸顯出來，由于縣域核桃銷售主要以青果銷售為主，市場對核桃青果品種及品質的要求不斷提高，主要表現為雜果青果價格低，品種間價格差大，核農收益下降嚴重，阻礙了縣域核桃產業的健康發展[1，2]。

本文以垣曲縣4個主栽品種“中林1號”“禮品2號”“香玲”“清香”為研究對象，分別從果實發育期，果實青果三徑發育，果仁初脂肪含量變化，青果單果重發育變化，堅果經濟性狀等幾個方面進行綜合比較分析其與垣曲核桃產業適應性。

2 材料與方法

2.1 試驗材料

試驗的取材為山西省運城市垣曲縣華峰鄉核桃的主栽品種，“中林1號”“禮品2號”“香玲”“清香”，試驗樹木均為8～10 a生，株行距6 m×5 m，樹勢健壯，常規化管理。每個品種選取5棵樹，每樹按東南西北4個方向在樹冠的上、中、下及里外層隨機采樣。

2.2 試驗方法

花后45 d，5月8日開始取材，每隔10 d取一次，至果實成熟結束。每個品種隨機抽取10個有代表性的果使用精確度0.01 mm數顯游標卡尺測量果實的橫徑，縱徑，側徑，并記錄數據。用精確度0.001 g的電子天平測量青果的重量，計算其平均單果重。將果實縱切進行解剖，觀察其果實的生長發育期。在果實發育進入油脂轉化期，每隔10 d對核仁進行脂肪含量的測定。

2.3測定指標及方法

（1）果實發育期判定標準[3，4]

（2）果實三徑的測定。使用精確度為0.01 mm 的數顯游標卡尺測量果實果的橫徑、縱徑、側徑，取三徑平均值。

（3）平均單果重的測定。使用精確度0.001 g 的電子天平測量果實（青果）的鮮重。

（4）脂肪含量的測定。

索氏提取法，儀器海能SOX406脂肪測定儀[5]。

2.4 數據處理與分析

試驗數據分析和制圖采用Excel2017軟件。

3 結果與分析

3.1 不同品種核桃果實發育期觀察

通過對不同品種果實縱剖發育圖觀察結合青果三徑變化研究，發現不同品種果實發育期呈現：中林1號果實于6月上旬結束膨大期進入硬殼硬核期，7月中上旬完成硬殼硬核進入油脂轉化期，8月上中旬進入果實成熟期，8月20日前后果實完全成熟;禮品2號果實于5月下旬結束膨大期進入硬殼硬核期，6月下旬完成硬殼硬核進入油脂轉化期，7月下旬進入果實成熟期，8月14日前后果實完全成熟;香玲果實于6月上旬結束膨大期進入硬殼硬核期，7月上旬完成硬殼硬核進入油脂轉化期，8月上旬進入果實成熟期，8月16日前后果實完全成熟;清香果實于6月上旬結束膨大期進入硬殼硬核期，7月中上旬完成硬殼硬核進入油脂轉化期，8月中旬進入果實成熟期，8月25日前后果實完全成熟。

不同核桃品種果實在垣曲成熟期順序為：‘禮品2號‘香玲‘中林1號‘清香。禮品2號成熟最早，‘香玲‘中林1號次之，清香最晚。

3.2 不同核桃品種果實三徑發育變化

由圖1、2、3中不同發育核桃不同品種青果縱、橫、側三徑在6月11日前呈快速上升趨勢，禮品2號6月1日前三徑值快速增長，這與6月1日縱剖中頂端開始殼硬化進入果實進入硬殼期，膨大期結束相關，中林1號、香玲、清香三個品種果實于6月11日生長變緩，結合6月11日縱剖圖三個品種果實頂端果殼開始硬化，果實發育進入硬殼期，膨大期結束[6-9]。

進入硬殼期后，四個品種三徑值生長均變緩，均與7月31日前后達到最大值，8月14日最后采樣中禮品2號，香玲，中林1號三徑值均有所變小，清香三徑值變化較小，這與三個品種果實進入成熟期，青果皮失水，清香進入成熟期較晚，青果皮未發生大量失水相關。不同品種在垣曲栽培果實三徑值發育由大到小為：‘禮品2號‘清香‘中林1號‘香玲。

3.3 不同核桃品種果實平均單果重對比

圖4中不同核桃品種青果隨時間的推移平均單果重不斷增加，果實發育后期稍有下降的趨勢，結合果實縱剖發現，平均單果重在果實膨大期，果實硬核硬殼期，油脂轉化期呈上升趨勢，果實膨大期隨果實的三徑值的快速增加而迅速增大，果實硬核硬殼期，油脂轉化期增長變緩，在果實油脂轉化期結束進入成熟期前達到最大值，‘禮品2號‘香玲‘中林1號均為7月31日左右，清香稍晚一些。后期平均單果重下降與果實外果皮失水相關[10-12]。平均單果重品種間三徑值的差異相同，順序為‘禮品2號‘清香‘中林1號‘香玲‘禮品2號最大。

3.4 不同品種青果發育后期種仁脂肪含量變化

圖5中4個核桃品種種仁脂肪在果實發育后期均呈直線上升趨勢，完全成熟后種仁脂肪含量均大于50%。最大的為‘香玲（57.83%），最小的為‘中林1號（54.11%）。增加均在20%上下。選取不同核桃品種青果發育后期核桃種仁進行種仁烘干后進行種仁脂肪含量測定發現，8月14日最后一次采樣四個品種脂肪含量分別為‘中林1號（48.08%）、‘禮品2號（45.84%）、‘香玲（46.83%）、‘清香（44.88%），完熟后分別為‘中林1號（54.11%）、‘禮品2號（56.38%）、‘香玲（57.83%）、‘清香（56.17%），脂肪含量增幅最大的為‘清香（11.29%）與‘清香8月14日采樣時成熟度相關[13-16]。結合縣域核桃產業以青果8月銷售為主要途徑，青果銷售時4個品種種仁脂肪含量均大于40%，相差低于5%，無明顯差距。

3.5 不同品種青果2017～2020年度收購價比較

圖7中4個核桃品種青果2017～2020年度收購價比較表明，2017年度4個核桃主栽品種青果收購價差異不明顯，隨著年度的增漲，4個核桃主栽品種青果收購價差異變化明顯，2020年度4個主栽品種中‘中林1號‘香玲較

4 結論

本研究表明垣曲縣核桃主栽品種‘禮品2號‘中林1號‘香玲‘清香成熟期呈現禮品2號、香玲早于‘中林1號‘清香;三徑發育值，平均單果重呈現‘禮品2號>‘清香>‘中林1號>‘香玲;脂肪含量相近;年度收購價格‘禮品2號>‘清香>‘香玲>‘中林1號。結合縣域核桃產業以青果為主的模式可得出禮品2號為垣曲縣最適主栽品種，‘清香‘香玲可作為輔助品種，‘中林1號不宜在縣域大面積發展。

參考文獻

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（責任編輯：唐 嵐）

收稿日期：2020-11-26

基金項目：山西省“三區”人才支持計劃科技人員專項計劃（2020Sq109），核桃林種養結合立體經營技術示范推廣。

作者簡介：田鑫（1982～），男，助理研究員，主要從事核桃種質資源收集創新，新品種選育與栽培示范推廣工作。