平江：一蔬一飯總關情

童丹平

6月15日6時，平江縣桂花學校食堂里，早已燈火通明，食堂師傅和后勤處的老師忙碌著，學校工會食堂督查小組正在核對食品數量與日期。7時，豐盛的早餐出來了，有豆漿有稀飯，有米粉有面條，還有餃子、包子、棗糕……品種令人眼花繚亂，孩子們品嘗著這些營養豐富的美味，吃飽喝足，開始一天快樂的學習生活。這是平江縣數百所學校食堂中的一個縮影。

食安得以身安，身安方能心安。據悉，該縣為守住孩子們舌尖上的幸福，從食堂硬件與后勤管理上雙管齊下抓提質。2019年7月，全縣中小學校啟動“明廚亮灶”建設，教育系統克服困難，籌集資金，通過以縣局統籌實施一批，學區學校自主實施一批的方式，至2020年12月.共投入資金500余萬元，100%完成中小學校和公辦幼兒園明廚亮灶建設目標。

“校園即家園，后勤即感情，食堂即課堂”。為落實規范食堂管理，該縣出臺《平江縣中小學校和幼兒國食堂管理細則》等文件，多舉措推進落實。今年3月，平江縣教育局召開規范食堂管理工作推進會，會議提出要全面規范學校食堂管理工作，嚴格規范后勤財務管理、用工管理、大宗食材采購管理，全力保證食品安全，全面提高伙食質量;加強食育教育;切實強化責任監管，實行專項整治和常態化督評結合制度。要求全縣學校從思想上高度重視、行動上認真落實、效果上達到售方滿意，食堂管理人員要做到腦中有警戒線、手中要有計量稱、心中要有標準尺。會上，各學校遞交了學生食堂食品安全與伙食質量承諾書。

平江縣教育局多次對各學區勤管專干和縣直學校后勤主任進行培訓，提出了膳食委員會陪餐、曬圖、核算、滿意度測評四條硬性措施。各校將“吃得放心”作為首要任務，嚴格把控菜、米、油等食品的采購、加工、存儲關;其次是將“吃得舒心”作為努力目標。為此，有的學校不惜聘請名廚。各校每日把成本核算單和飯菜成品照片在膳食委會群和學區學校食堂管理群中曬圖，接受監督;成立“膳食委員會”，請家長代表進食堂了解營養食譜落實情況這些得力措施確保了師生舌尖的安全。

學校食堂的伙食質量贏得了各級各部門和全縣師生、家長的一致好評。許多家長反映說：“孩子回家老說學校的飯菜比家里的還好吃，菜品豐富味道佳，看弦子在學校吃得好，我也就放心了?！?/p>