從泰安2021全國糧油產銷會看糧機發展

劉炳華 劉文靜 楊冰峰 劉素山 付云鋒

（河北蘋樂面粉機械集團有限公司，石家莊050800）

2021第十六屆全國糧油產銷企業訂貨會暨第四屆中國糧油泰山論壇，于2021年5月8—11日在山東泰安泰山國際會展中心如期舉行。疫情還沒結束，但會議的按時舉辦，參會糧機企業、參會人員均創歷史新高，充分展示了中國糧油企業“穩市場、保供應、求發展”的決心。

中國糧機企業以質量求生存，以創新謀發展，距上年展會僅一年時間又有一些新亮點呈現，在此介紹一二。

1 磨粉機

磨粉機是小麥加工的主機，目前國內市場上有布勒、蘋樂、張家口、開封、漢中、錫麥等公司產品。面粉企業對磨粉機最關心，各制造企業也非常重視自己的產品更新換代，都積累了一定技術經驗，由于激光切割和數控機床的普及，大大提高了磨粉機制造水平。磨粉機工藝技術已基本成熟，需要突破的是加工精度，以提高其性能。目前主要創新點集中在外觀造型、控制方式、材料選擇幾個方面。磨粉機區別更體現在制造水平和加工工藝上，關鍵節點的控制、工藝程序的設計和控制決定著磨粉機的質量，喂料均勻性、研磨效果、粉塵控制始終是磨粉機質量控制的重點。

八輥磨粉機在小麥加工工藝設計上應用越來越廣，其主要用于前路皮磨和前路心磨。企業使用八輥磨粉機的優勢在于節約建筑面積、降低動力損耗、減少篩理面積，從而節省投資和降低制造費用。早先就有生產通用小麥粉的企業整條面粉生產線全部采用八輥磨粉機，盡管今天面粉企業普遍追求高精度面粉出率，但在適當的工段使用八輥磨粉機，仍然具有其顯著的優勢。圖1是此次展會某公司推出的八輥磨粉機。

圖1 某公司的八輥磨粉機

2 小麥清理設備

盡管常規成熟的小麥清理設備依然占據市場，但小麥清理設備的大型化、多功能化發展趨勢正在開始。比如高效旋振篩，具有產量大、效果好、運行平穩、噪音小、能耗低、密閉性好、操作維修方便等特點，如配備風選器，可以清除輕雜，且使機器處于負壓狀態工作，無粉塵外溢，有利于生產保護環境，見圖2。比如TAS篩，更是把大型組合清理篩發展到極致，處理量高達250 t/h，且能耗小，整機功率不到4 kW，占地面積又小，一套這樣的設備可替代擦、打、篩、去石，風選等多臺設備。這些新設備眾多客戶反映好用，效果好，見圖3。

圖2 TQLX高效旋振篩

圖3 TAS組合清理篩

3 清粉機

今天，面粉企業競爭激烈，依靠原料優勢已經不再是根本出路，小麥專用粉市場需求越來越大，同時這些專用粉同樣要求高精度、高出率，所以現代制粉工藝加強物料分級，清粉機使用量很大，幾乎占磨粉機數量的2/3，本次展會清粉機展位仍然非常靚麗。首先，新材料的應用使清粉機造型發生很大變化，食品級鋁合金材料使用已久，但樹脂、碳纖維復合材料以及不銹鋼材料又開始在清粉機制造上大批量使用，使得清粉機外觀視覺效果大大提高，也使食品衛生質量有很大的改善；其次，疊加復式清粉機設計精巧，解決了很多企業舊生產線改造場地不足的問題；此外，三腳支撐機體、電機外漏式的設計同樣給人感官不小的震動。

圖4 物料分級清理設備雙層清粉機

4 小麥著水調質設備

小麥著水調質一直是小麥加工重要工作，在水分精度控制方面技術已經比較先進，能夠采用智能控制方法根據小麥原始水分、流量、目標水分自動添加。在調質裝備的研發方面，已經由最初的著水混合機，經強力著水機、雙軸著水機，發展到振動著水機。新型設備使著水后的小麥水分更加均勻，降低了麩皮和胚乳的粘結力，增強了麩皮韌性，改善了研磨性能、提高了研磨和粉間篩理效率，小麥增碎率低，有利于提高出粉率和粉色質量；同時設備具有密封性能好、使用壽命長、耗能低、操作、維護、保養更加方便、外形美觀新穎、絕不漏水等優點。

為了節約潤麥時間，現在市場上出現了一種PLZSD智能振動著水機，如圖5。

圖5 PLZSD智能振動著水機主要結構

這種設備改變傳統小麥著水潤麥機理，通過均勻的噴水結構，振動的著水運動，克服自由水表面張力，在較短時間內達到潤麥效果，完全實現小麥在線著水，極大節省潤麥倉投資成本，同時有利于食品安全衛生。

從參展產品看糧機發展，盡管呈現一些亮點，但個人認為作為糧食大國在以下方面尚需加強。

（1）中國整個社會的科學技術發展迅猛，高科技普及很快，但很多糧機的高科技含量卻很低。此次展會主辦方邀請多方面專家為糧機行業發展支招，希望能夠吸取多行業發展成功經驗，將國產糧機智能化水平提高一個臺階。

（2）目前制約糧機行業發展的是人才欠缺，糧機行業要大力引進創新型人才，從其他行業吸取技術創新產品。

（3）要加大糧機自主品牌建設，國內大型糧食加工企業要滲透到糧機企業，共同進行產品研發。目前中糧集團已入住張家口、茂盛等企業，期望不久國產糧機技術能夠突破傳統，實現大的跨越。