慈溪地區適于夏季栽培的小青菜品種比較試驗

毛培成，高丹娜，吳華新*，金珠群，馬小福

(1. 寧波海通時代農業有限公司，浙江 慈溪 315312； 2. 慈溪市農業監測中心，浙江 慈溪 315300；3. 慈溪市農業技術推廣中心，浙江 慈溪 315300)

小青菜原產于我國，又名小白菜，屬十字花科蕓薹屬植物，是蔬菜中含礦物質、維生素等營養最豐富的菜[1]，一年四季一直是大眾消費者最喜愛的菜種之一。但是生產上特別是盛夏季節高溫少雨不利小青菜生長，且病蟲害多、產量低、品質差、商品性差且安全隱患重[2-9]。本試驗引種選擇幾個抗熱性較好的小青菜品種，著重從抗逆性、耐高溫性、品質、產量等方面進行綜合比較，以期篩選出符合市場需求又適宜盛夏季節生長的品種來指導生產。

1 材料與方法

1.1 供試材料

小青菜品種5個，‘美麗華’、‘夏豐’由山東德高公司供種，‘夏天’由南京嘉華公司供種，‘童冠2號’、‘14031’由寧波微萌公司供種，其中以初夏季節生產上種植較多的‘夏豐’品種為對照。

1.2 試驗方法

本試驗在寧波海通時代農業有限公司進行。試驗地為粘質土壤，有機質含量1.2%，土壤肥力水平中等。試驗設5個處理，每個品種為一個處理，每處理小區面積20 m2，3次重復，隨機區組排列。2020年7月13日播種，播前結合整地，每667 m2施用復合肥(N、P2O5、K2O均為15%)40 kg作為基肥。采用自走式蔬菜精量直播機播種，型號為河北省霸州市新星模具塑料制品有限公司生產的DB-S03-10，平均行距0.15 m，每小區用種量8 g。播種后用遮陽網覆蓋，2 d后揭遮陽網。為保護高溫季節土壤墑情，試驗區不刪苗定株，小區產量以實收為準。

1.3 調查方法與項目

考慮夏季高溫生育期短，收獲時一次性調查葉片數、株高、單株重、凈菜重。

1.4 品質測試

小青菜各品種的品質測試分品嘗鑒定與生理測試進行。入水5 min汆熟，邀請專家品嘗鑒定。小青菜鮮樣送農業農村部農產品加工品質質量安全監督檢驗測試中心(杭州)分中心測試蛋白質、還原糖、維生素C、粗纖維以及硝酸鹽含量。

1.5 數據分析

采用Microsoft Excel 2010對試驗數據進行單因子隨機區組方差分析，SSR新復極差比較法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 產量表現

表1可見，‘14031’品種每667 m2產量最高，極顯著高于對照品種‘夏豐’，‘美麗華’品種產量居第二位，顯著高于對照品種?！奶臁贩N與‘童冠2號’產量均極顯著低于對照品種，特別是‘童冠2號’根本長不起來，極不適合盛夏季種植。

表1 各品種產量性狀比較Table 1 Comparison of yield characters in different varieties

2.2 各品種的農藝性狀表現

表2可知，5個品種在盛夏季節的出葉速度、生長適應性差異較大。出葉速度較快的品種為‘夏天’、‘14031’，分別較對照品種‘夏豐’葉片數增多1.9張、1.7張；生長適應性較好的品種為‘美麗華’、‘14031’、‘夏豐’,其小青菜株高均超過20 cm。通過葉片卷曲程度考查各品種的耐高溫性能，以‘14031’品種表現最佳，葉片略卷。另外據觀察，5個小青菜品種在盛夏季節生長均表現不束腰。

表2 各品種農藝性狀比較Table 2 Comparison of agronomic characters in different varieties

2.3 各品種的抗逆性表現

本試驗播種期為7月13日，收獲期為8月20日。由圖1可知，經歷35℃以上的高溫天氣24 d，其中7月份7 d，8月份17 d；圖2與圖3顯示了試驗期間無降雨天數27 d，日雨量<1 mm的天數5 d，且8月5日為臺風帶來的雨量。綜觀整個生育期(表2)可知，‘14031’品種表現生長最為穩健，葉片卷曲程度最輕，商品性好，其次為‘美麗華’品種。

圖1 小青菜生長期間的日最高氣溫Fig .1 Daily maximum temperature of Chinese cabbage growing period

圖2 小青菜生長期間的日降雨量Fig.2 Daily rainfall of Chinese cabbage growing period

圖3 小青菜生長期間的日照時數Fig.3 Sunshine hours of Chinese cabbage growing period

2.4 品質表現

表3可知，口感品嘗結果：‘14031’品種表現糯性好，入水汆煮后易軟熟，口感好。其余品種口感均表現較硬或硬性，口感較差。實驗室檢測數據顯示：‘夏天’與對照品種‘夏豐’硝酸鹽含量明顯高于其他3個品種，‘童冠2號’品種介于中間水平，‘美麗華’品種最低；粗纖維比例各品種差異較小，以‘童冠2號’、‘夏天’2個品種略高于其他3個品種； 維生素含量以‘14031’、‘美麗華’品種為高；蛋白質含量以‘夏天’、‘童冠2號’2個品種為高；還原糖含量以‘夏天’、‘美麗華’2個品種為高。

表3 各品種品質比較

3 結 論

小青菜作為營養成分豐富的葉菜類蔬菜，可提供人體所需的多種營養物質，維生素C、還原糖、蛋白質、粗纖維是衡量小青菜營養品質的重要指標[10-11]。本試驗引試的5個小青菜品種，從營養成分角度來評價以‘美麗華’品種為好，‘夏天’、‘14031’2個品種其次。但是小青菜感官品質(口感、商品性)在市場中處于主導地位，‘14031’品種入水汆煮后易軟熟，口感表現糯性好，在夏季能有此口感實屬不易，而且該品種耐熱性能好，高產穩產性能好，5個小青菜品種中產量居于首位。因此，‘14031’品種可作為盛夏季節適宜種植的小青菜首選品種，在生產上可推廣應用。