沂蒙山區綠色食品蘋果栽培管理技術

解忠英(山東省臨沭縣蛟龍鎮農業綜合服務中心，276708)

根據沂蒙山區蘋果的生產環境、果園管理等方面總結歸納出一套符合綠色食品蘋果的生產標準的栽培技術。

1 遵循準則

為生產出的蘋果達到綠色食品標準要求，生產中要遵循綠色食品生產準則和要求。

《NY/T 391—2013 綠色食品 產地環境質量》

《NY/T 393—2020 綠色食品 農藥使用準則》

《NY/T 394—2013 綠色食品 肥料使用準則》

2 果園環境

根據蘋果的生物學特性及綠色食品生產環境要求，選擇遠離“三廢”污染源、生態環境友好型地塊建立果園。

3 品種選擇

選擇適合當地氣候和生產實際的嘎拉或煙富10等抗逆品種。

4 開溝挖穴

采取條溝栽法。條溝寬、深均為80厘米。畝施腐熟糞肥4000千克，與表土混勻施入溝底，再回填底土，填至溝深的一半后澆水。土沉實后開挖定植穴。穴深15厘米(還有一半溝未填土，實際深約55厘米)、直徑50厘米左右。授粉品種與主栽品種的比例為1∶8～10。

5 果園生草

春季施肥、澆水后可在樹冠下覆蓋15～20厘米厚的麥秸、玉米秸或雜草，上面覆少許土，麥收后再覆草(秸稈)，連續3～4年后淺翻1次，以提高蓄水能力。

果園采用生草制。行間、地堰種植綠肥等雜草，每年割2～3次蓋于樹盤下，以改善土壤環境。但要及時拔除豚草、莧菜、藜、苘麻、葎草等惡性雜草。

6 肥水管理

(1)基肥。為生產出的蘋果達到綠色食品要求，基肥以腐熟糞肥為主，輔施適量化肥。中早熟品種在9月中旬至10月下旬施入，晚熟品種在蘋果收獲后及時施入。順行在樹冠投影的內緣挖溝，深45厘米左右，肥料與土壤混勻施入，施肥后澆水。

幼齡果園畝施腐熟糞肥1000千克左右。1年生樹畝施尿素10千克、過磷酸鈣35千克、硫酸鉀復合肥10千克，2年生果園肥量翻番。

結果樹畝施腐熟糞肥2000千克左右；每產100千克蘋果施用尿素、過磷酸鈣各1千克，硫酸鉀復合肥0.3千克左右，酌情增減。土壤pH值小于5.5的果園，畝施硅鈣鎂肥150千克左右。

(2)追肥。主要追施速效肥。樹冠下挖深15厘米左右的溝追施，施肥后覆土、澆水，或雨前撒施。

幼齡果樹在萌芽前后和花芽分化期追肥。1年生蘋果樹畝追尿素10千克、過磷酸鈣35千克、硫酸鉀復合肥10千克。2年生果園追肥量翻番。

結果園在套袋前和果實膨大期追肥2次。每產100千克蘋果約追施尿素0.75千克、過磷酸鈣0.4千克、硫酸鉀復合肥1.5千克，每次肥量各占50%。

(3)果園灌排。在萌芽期、幼果期、果實膨大期、采摘前及封凍前澆水。采前水要適度，凍前水要澆透。

蘋果園澆水常用小溝灌溉或滴灌。順行在樹冠投影處兩側各開1條小溝澆水，或順樹行鋪設滴管澆水，滴灌系統輔以施肥裝置即可實現水肥一體化，肥料的水溶性要好。雨季果園積水要及時排出。

7 整形修剪

(1)樹形。株距小于1.2米的密植果園宜采用高紡錘形。樹高略大于3米，樹干不超過1米，中心干保留30個左右的主枝，主枝長75厘米，開張角度不小于110°。稀植果園樹形宜采用自由紡錘形。樹高約3.5米，中心干保留25個主枝，中下部有4～5個為永久性主枝，主枝長105厘米，開張角度100°左右。

(2)修剪。修剪分為冬剪和夏剪，2種方式相結合。冬剪以整形、調整結構為目的，剪除密擠枝、徒長枝、細弱枝、梢頭枝等。生長期為增強通風透光，剪除旺枝、密生枝、萌蘗枝等，同時進行環剝(割)、扭梢、拉枝等。

(3)結果枝培養。緩放中短枝，直立枝、中短枝破頂，短截細弱枝、中長枝，培養成小型結果枝組。對于發育健壯的長枝，先截后放，促生分枝，緩放后成花結果，連續分枝后，培養中型結果枝組。

8 花果管理

(1)授粉。初花前3～5天，畝放蜂150頭?；ㄆ谟鰫毫犹鞖獠捎萌斯な诜?，鈴鐺花期采集花粉，在0～4℃環境下貯存，并用氯化鈣作為干燥劑。蘋果開花時用毛筆點蘸授粉，每蘸1次可授5～6朵花，視花期長短，可連續授粉2～3次。

(2)疏花疏果。保留果形端正、中長果枝和果梗向下的果。方法有3種：一是以花定果。在花序分離前，每20～25厘米留1個壯花序，只留中心花和1朵邊花。二是以葉定果。每30片葉留1個果。三是以間距定果。每隔25厘米留1個大型果，每隔20厘米留1個小型果，強枝多留，弱枝少留。

(3)套袋、摘袋?；ê?5天左右，避開中午強光時段和陰雨天氣套雙層袋。套袋前3天噴1次農藥(10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液+10%多抗霉素可濕性粉劑1200倍液)。套袋前1～2天可補充鈣素。分次摘袋，采摘前15～20天摘除外袋，再過3個晴天后摘除內袋，以9：00—11：00和15:00—17:00為好，以防日灼。

(4)果實著色。一是摘葉轉果。自蘋果著色期開始，摘袋后3～5天在剪枝透光的基礎上及時摘除靠近果實的葉片，摘葉留柄，約摘除總葉量的1/4，陽光暴曬時不要摘葉；并及時將果實陰面轉向陽面，促進上色。二是鋪反光膜。果實著色期，樹盤鋪銀色反光膜，促進果實著色和提高含糖量。

9 病蟲害防治

(1)農業防治。果樹落葉后要及時清理，清除病蟲枝、僵果，刮除翹裂皮；生長期及時清理落地殘留物，集中處理，從源頭上防治病蟲害。

(2)生物防治。利用赤眼蜂等天敵防治害蟲。

(3)物理防治。利用殺蟲燈、綁草把等誘殺害蟲，定期撤換和集中堆燒誘殺草把。

(4)化學防治?？蓞⒖肌毒G色食品蘋果 主要病蟲害化學防治措施》(表1)。

表1 綠色食品蘋果 主要病蟲害化學防治措施

10 適時采收

采收期因品種和天氣而異。果實輕摘輕放少翻轉，不要擠壓、碰撞等，防止人為產生機械傷。

11 做好生產記錄，以便產品質量追溯

對蘋果生產所需農資及其包裝物，要采取科學處置方法或適當回收利用，嚴禁焚燒。建立并保存蘋果農事操作記錄，方便農產品質量追溯。農事操作記錄包括施肥用藥、除草、剪枝等農事操作，倉儲運輸等。各類記錄須保存3年以上。