以重塑供應鏈管理提升傳統農產品流通效率的實踐研究
——《農產品供應鏈與物流管理》評述

隨著消費的升級，傳統農產品迎來了全面的升級迭代。物流作為農產品流通的重點措施，極大影響了農產品銷售和農業管理的效率。中國是農業大國，農產品的物流對于整個國民經濟發展的影響甚大，農產品的物流直接影響國民經濟的運行效率和質量，關乎農業的現代化和農民的根本利益。中國農業在發展的同時，農產品的物流還未做到與時俱進，相比發達國家有較大差距。在此背景下，現代農業從業者、管理者進一步抓住新一輪的發展機遇，深入認識和把握互聯網技術、運用電商，推動現代物流體系和供應鏈的完善，推動農業產業的運轉效率，拓展農業產業與互聯網的乘級效應，成為亟待解決的重點事項。

由周潔紅主編，科學出版社出版的《農產品供應鏈與物流管理》一書，聚焦于農產品供應鏈管理與農產品物流管理難題，厘清由此涉及的相關內容和關系，對農產品與物流、供應鏈管理、物流系統、流通組織創新、物流管理等多方面內容進行了系統講解，并緊跟社會發展前沿提出了農產品循環物流、雙向物流、冷鏈物流等新型物流關系，分析了物流的現代管理與農產品供應鏈協調發展的途徑和方法，以此推動農業的全面現代化和智能化。該書不僅局限于理論，還介紹了時下國內外知名企業農產品物流流通領域的創新案例，如國外的亞馬遜、國內的華潤集團、京東等著名企業的商業實踐，有助于讀者理解當下物流管理體系的最新運用和成效。整體而言，全書具有以下3個特征。

1 理論性強，學科內容重點突出

供應鏈管理對于企業的發展，正扮演著越來越重要的角色，該領域的著名權威專家馬丁·克里斯多夫甚至論斷，這個世紀，不再是企業之間展開競爭，而是供應鏈和供應鏈展開的競爭。每個企業想要擁有不可替代的競爭力，自然繞不開提升供應鏈管理水平。從當前國內外的實踐來看，供應鏈管理主要取決于產品采購、運輸、倉儲、配送等物流環節的管理，所以物流管理正是供應鏈管理是否產生管理效果的關鍵因素。而農產品供應鏈管理涉及的物流、信息流、資金流屬于物流管理發展的高階范疇。該書圍繞著供應鏈管理和物流管理的關系而展開。全書共12章：第1章導論，主要介紹了農產品與物流、農產品物流管理與供應鏈關系、物流對中國農產品經營的影響；第2章主要圍繞農產品供應鏈管理的相關理論展開；第3章圍繞農產品的物流系統展開物流系統的評價指標體系；第4章論述農產品流通組織創新，主要講述了農產品流通的主要形式；第5章講述農產品運輸與配送管理，涉及運輸、倉儲、配送對多個環節的管理等；第6章主要講述了如何搭建農產品物流信息系統，由此需要的技術手段等；第7章著眼于冷鏈管理；第8章重點為電子商務管理。其他幾章內容關注到當下市場較為前沿的理念，包括農產品循環物流和農產品雙向物流、國際農產品物流管理，最后一章則聚焦到國內外農產品的物流案例。每一章節的內容，布局合理、科學嚴謹，首先論述行業的基本概念及概念之間的邏輯聯系；其次講述到概念的實際運用過程；最后，在每一章都會圍繞章節內容，留下思考題，供讀者進一步思考和延展。

(1) 該書理論知識詳實。通過閱讀該書我們可以對農產品物流管理和農產品供應鏈管理等知識、農產品物流的特征有全面認識，了解農產品供應鏈管理的概念、特點和結構類型，厘清影響農產品供應鏈管理的影響因素。供應鏈管理，正作為一種企業的經營管理思想和手段，以企業間的實際運用，實現企業間的“雙贏”或“多贏”。

(2) 重點關鍵突出。比如概述農產品流通等問題時，全面講述了中國農產品流通的顯著特點、農產品批發市場在中國農產品流通市場長期扮演的重要角色、農產品批發市場的發展現狀和面臨的挑戰和發展趨勢、當前如何通過農產品批發市場的制度改革解決當下面臨的問題。

(3) 實際指導性強。比如概述農產品運輸配送時，內容具體涉及當前農產品的運輸、倉儲與配送的特點和現狀、當前配送的基本模式以及影響因素，并進一步展開介紹農產品配送中心的功能、規劃原則、規劃內容、配送體系設計、作業流程以及路線優化，甚至選址的參考因素。在介紹農產品物流信息時，對農產品物流信息系統的構成，以及農產品訂單信息管理系統和相關技術都進行了全面的普及。

2 以問題為導向，剖析當下行業痛點

該書在讓讀者獲得理論知識的同時，也指出了當前行業內的實際問題，并聚焦關鍵提出解決方案，這也是該書的一大亮點。該書指出了當前中國農產品流通中最大的問題，在于供應鏈管理和物流管理的落后及中國在該領域與國外的巨大差距，直截了當指出了差距產生的歷史緣由和技術困境。目前中國農產品供應鏈管理薄弱，并未建立完善的物流體系，各主體間也未建立有效的合作機制。正如前面所述，物流管理和供應鏈管理存在不可分割的聯系，前者是后者的前提和基礎。然而當前中國并沒有完整的農產品供應鏈，農產品加工企業和涌現的農村合作社實力薄弱，沒有形成合力，很難成為供應鏈的核心。

當前，中國大批農產品從原材料到生產加工再到加工，事實上主要分為兩個階段：從“生產到流通”，是直接從農戶手里到批發市場或者集貿市場；從“流通到消費”，是從批發市場或者集貿市場到消費者手中。然而，在這兩個環節鏈接之處，由于交易主體并未找到彼此的利益共同體，誘發了農產品流通諸多的困境，例如生產的碎片片、零散化、食品安全無法保證、批發分銷環節繁重、無法實現標準化、品牌化建設難度大等。這其中最嚴重的是農產品的質量安全問題，導致農產品的供應鏈條無法產生實際的管理效果。

不同于第二、第三產業的物流管理特點，農產品本身屬于具有大眾產品生產和消費的特征，這導致了物流主體之間的選擇性和可替代性較多，導致的交易費用更高。與此同時，農產品本身對時效性有要求，產品鮮活容易變質，這對物流的時間要求提出了更高的要求。因此，對農產品的現代物流管理提出了更高的標準。當前，中國的農產品流通主要以農產品批發市場為主，城市集貿市場為輔的組織模式。以農產品為中心，在上游涉及種植、養殖、加工、檢驗、運輸等環節，農產品下游，涉及配送、零售、消費等環節，從而形成完整的產業鏈閉環。實際上，中國農產品供應商仍以大多數農戶為主，農戶之間并未形成合力，農產品銷售更加分散。而大流通、大市場、大公司的格局，并未真正建立起來。提出科學有效的解決方案是該書論述的基本邏輯之一。為解決實際問題，該書講述了當下的解決之道，比如當前中國農村的基礎設施建設，如何加快農村公路網建設，實現鐵路運輸、公路運輸、海運、空運的立體交通網絡；大力發展農產品產業化經營，創新物流的主體組織，借鑒國外農產品流通組織的模式，進一步啟發對中國農產品流通組織的創新啟示；加快構建農產品物流信息體系；農產品冷鏈物流的質量管理和核心技術，果蔬、肉類、水產品不同種類冷鏈物流的特點等。

3 關注創新，聚焦行業的新動態和新形勢

視野開闊、聚焦創新的商業案例、關注行業新形勢，也是該書的鮮明特點。電商在中國發展了近20年，已形成一定的規模效應。但是，當今農產品采取線上銷售流通的市場仍然不大，有統計顯示，通過線上渠道產生的銷售數量不足1%。當下，互聯網技術在農業流通中只是起補充作用。國內外企業無不致力于通過打通產地直接到消費者的環節，以期提升農產品的流通效率，從而為農產品賦能，為農戶帶來直接的經濟效益。所以在概述農產品電子商務物流時，該書就全面對標了東亞模式、美國模式、西歐模式，包含在農產品配送、管理技術、環境方面的不同特點。該書部分內容重點論述了該領域的新動態，生鮮電子商務物流及農村電子商務雙向物流、農產品供應鏈風險管理、農產品綠色供應鏈，介紹了智能化管理與農產品運輸、配送的物流功能模塊的結合運用。尤其是綠色物流，旨在保護環境、保護自然資源的“綠色革命”，這一革命迅速擴展到了各行各業的生產、流通和消費中。物流管理作為商品貿易的重要環節，存在著高效節能問題，綠色物流便運用而生，對農產品尤其是作為食品的農產品，綠色物流更具有現實意義，因為這不僅涉及環境保護，更關乎人類的身心健康。該本教材最后一章，特別收錄了國內外的農產品物流案例。比如樂購公司、亞馬遜、國內的永輝超市生鮮產業鏈整合、京東生鮮等，都在物流配送、供應鏈管理等方面有各自不同的創新方法和核心競爭力。

總之，《農產品供應鏈與物流管理》一書，對重塑供應鏈管理提升傳統農產品流通效率進行了詳細的實踐研究，對人們了解現代農業運營規律，知曉供應鏈管理與物流管理對農業運營管理有重要的指導意義。