噴施磷酸二氫鉀對桂熱芒10號果實品質的影響

吳小波， 康專苗， 黃 海， 劉 榮， 彭 楊， 龔德勇

(貴州省亞熱帶作物研究所， 貴州 興義 562400)

近年來，隨著山地高效特色農業和精準扶貧的推進，貴州芒果產業發展迅速，到2020年種植面積達12 000 hm2。桂熱芒10號屬晚熟芒果品種，2016年通過中國熱帶作物品種審定委員會審定(熱品審2016003)。貴州2007年從廣西亞熱帶作物研究所引種示范推廣，其8月下旬至9月中上旬成熟，具有適應性廣、早結、豐產、穩產的特點，歷年生產性試驗，平均產量3 368.1 kg/667m2，適宜貴州南北盤江河谷地帶(望謨縣、興義市、貞豐縣)芒果宜植區種植，到2018年推廣面積達1 500 hm2，是貴州芒果主栽品種之一[1-4]。雖然桂熱芒10號因酸甜口感問題近年有逐漸被臺農1號、金煌芒、貴妃芒等品種替代，種植面積有不斷減少的趨勢，但桂熱芒10號在生產上表現出的豐產穩產特點，一段時間內其仍將繼續存在。因此，提升桂熱芒10號的果實品質是當前生產上亟待探尋解決的問題[5-8]?？扇苄怨绦挝?、可滴定酸度、總糖含量、固酸比是表征芒果物理酸甜口感的重要指標，噴施葉面肥是調節植物營養、補充養分、提高果實品質的重要手段之一[9-10]。尼章光等[11]研究表明，葉面噴施0.5%尿素+0.05%磷酸二氫鉀可提高三年芒的單果重、果肉重及含糖量；李秋原[12]研究表明，葉面噴施“向日紅”氨基酸水溶肥可顯著提高芒果的產量；姚智等[13]研究表明，葉面噴施一定濃度液鈣可以提高芒果果實品質。葉面噴施磷酸二氫鉀對桂熱芒10號果實品質的影響如何未見研究報道。為此，筆者研究了在桂熱芒10號果實膨大期葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀對果實品質的影響，以期為貴州芒果產業持續健康發展提供理論和數據參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗地基本情況：試驗在位于104°59′13"E、24°52′20"N，海拔790～865 m的貴州省亞熱帶作物研究所興義市南盤江鎮芒果園進行。試驗園面積15.33 hm2，年平均氣溫19.2℃，年降雨量1 200 mm左右，無霜期345 d以上。土壤為砂頁巖發育的黃壤，土層較厚，肥力中等。試驗園土壤pH 5.76，有機質15.87 g/kg，全氮1.03 g/kg，全磷0.25 g/kg，全鉀21.53 g/kg，堿解氮60.67 mg/kg，有效磷1.53 mg/kg，速效鉀56.33 mg/kg。

供試品種：桂熱芒10號，株行距3 m×4 m，樹高3 m左右，樹齡6年。

供試磷酸二氫鉀：四川省什邡市易達化工有限責任公司生產，總養分≥98%，其中P2O5≥51.0%、K2O≥33.8%。

1.2 試驗方法

試驗在不進行常規施肥管理條件下進行，共設4個處理。T1為磷酸二氫鉀200倍液，T2為磷酸二氫鉀500倍液，T3為磷酸二氫鉀1 000倍液，CK為清水(對照)。每處理選取樹勢、負載量相似的5株樹在桂熱芒10號果實膨大期每隔10～15 d噴1次，共噴3 次。磷酸二氫鉀噴施時間分別是2020年5月28日、6月11日、6月23日，以葉面均勻濕潤為宜。8月26日采收果實，在各處理的每株樹冠外圍東西南北四個方位采摘大小一致、無病蟲害帶果柄的完好果實12個，每處理共60個，帶回檢測相關指標。

1.3 測定指標及方法

各處理隨機選取20個芒果測定可溶性固形物、可滴定酸度、總糖含量、維生素C、β-胡蘿卜素、固酸比、糖酸比等7個品質指標?？扇苄怨绦挝锊捎谜凵鋬x法測定[14]，滴定酸度采用酸堿滴定法測定[15](結果以蘋果酸計)，總糖含量采用酸水解苯酚-硫酸比色法測定[16]，維生素含量采用2，6-二氯靛酚滴定法測定，β-胡蘿卜素含量采用乙醇-石油醚提取直接比色法測定[17]，固酸比為可溶性固形物含量與可滴定酸度的比值，糖酸比為總糖含量與可滴定酸度的比值。

1.4 數據處理

試驗數據處理采用Excel 2010、SPSS 21.0進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理桂熱芒10號的果實品質

可溶性固形物含量、可滴定酸度、總糖含量、固酸比和糖酸比是表征芒果物理酸甜口感的重要指標，胡蘿卜素和維生素C是芒果主要的營養性指標，β-胡蘿卜素是芒果最重要的營養元素。由表1可見，可溶性固形物含量T2>T3>T1>CK，可滴定酸度CK>T3>T1>T2；總糖含量T1最高，CK最低；固酸比T2>T3>T1>CK，糖酸比T2最高，CK最低；維生素C含量T3最高，T1最低；β-胡蘿卜素含量T2>T1>T3>CK。單因素方差分析結果表明，噴施磷酸二氫鉀處理的桂熱芒10號果實品質較對照處理差異顯著。從以上結果看出，噴施磷酸二氫鉀顯著提高了可溶性固形物、總糖、β-胡蘿卜素含量，降低了可滴定酸度，改善了桂熱芒10號的酸甜口感，提升了桂熱芒10號的營養品質，噴施磷酸二氫鉀500倍液處理效果最佳。

2.2 不同處理桂熱芒10號果實品質的相關性

桂熱芒10號果實品質指標間的相關性分析結果(表2)表明，可溶性固形物與可滴定酸度呈顯著負相關(P<0.05)，與固酸比呈顯著正相關(P<0.05)，與總糖含量、維生素C、β-胡蘿卜素、糖酸比相關性不顯著；可滴定酸度與固酸比呈極顯著負相關(P<0.01)，與總糖含量、維生素C、β-胡蘿卜素、糖酸比相關不顯著；總糖含量與維生素C、β-胡蘿卜素、固酸比、糖酸比相關性不顯著；維生素C與β-胡蘿卜素、固酸比、糖酸比相關性不顯著；β-胡蘿卜素與固酸比、糖酸比相關性不顯著；固酸比與糖酸比相關性不顯著。

表2 不同處理桂熱芒10號果實品質的相關性

3 結論

通過對研究數據的方差分析、相關性分析，噴施磷酸二氫鉀的桂熱芒10號的果實品質較清水差異顯著，噴施磷酸二氫鉀能顯著提高可溶性固形物、總糖、β-胡蘿卜素含量，降低可滴定酸度，改善酸甜口感，提升營養品質，且以噴施磷酸二氫鉀500倍液效果最佳。桂熱芒10號的可溶性固形物與可滴定酸度呈顯著負相關(P<0.05)，與固酸比呈顯著正相關(P<0.05)，與總糖含量、維生素C、β-胡蘿卜素、糖酸比相關不顯著；可滴定酸度與固酸比呈極顯著負相關(P<0.01)，與總糖含量、維生素C、β-胡蘿卜素、糖酸比相關不顯著；總糖含量、維生素C、β-胡蘿卜素、固酸比、糖酸比間相關不顯著。本研究在不進行常規施肥管理條件下，分析在桂熱芒10號果實膨大期噴施磷酸二氫鉀處理對果實品質的影響，相關研究未見報道，本研究在這方面積累了一個點上的資料，為貴州芒果品種桂熱芒10號果實品質提升提供施肥依據，推進貴州芒果產業持續健康發展。