不同栽培模式對鄞紅葡萄的影響

俞 波，鄭鵬華，楊明德，吳銀山

(1 長興縣農業技術推廣服務總站，浙江長興，313100；2 長興縣農業農村局，浙江長興，313100；3 長興畫溪沃豐家庭農場，浙江長興，313100)

鄞紅葡萄(V.vinifera×V.Labrusca)又名甬優1號，歐美雜交種，是浙江省寧波市鄞州區果農于1994年在藤稔葡萄中選育出的芽變優株，為中晚熟鮮食葡萄品種，2010年通過浙江省非主要農作物品種審定[1]。根域限制是利用物理或生態方法將果樹的根域范圍控制在一定的容積內，通過控制根系生長來調節地上部的營養生長和生殖生長過程的一種新型栽培技術[2]，目前已在多種果樹，特別是葡萄上做了大量相關研究，表明根域限制栽培能抑制營養生長，改善果實品質[3-5]。近年來，長興縣不少農戶在葡萄上采用根域限制栽培，希望能提高果實品質、增加收益，但對于管理水平不到位的農戶來說，并沒有達到理想效果，反而出現了葡萄長勢不良、果實品質差、產量低等問題。根域限制將葡萄根的生長限制在一定范圍內，使其定時、定量地吸收水分和養分，要求農戶能夠根據葡萄品種特性進行精細化管理，從這個角度考慮，選擇耐粗放管理的品種進行根域限制栽培比較容易成功。因此，本試驗以鄞紅葡萄為試材，研究不同栽培模式對其生長及果實品質的影響，以期選擇出一種適宜的栽培模式。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及栽培模式設計

試驗材料為2017年定植的鄞紅葡萄自根苗，試驗地點在浙江省長興縣畫溪沃豐家庭農場。試驗共設計3種栽培模式，即處理1：根域限制“王”字形樹形；處理2：根域限制“一”字形樹形；處理3：常規“一”字形樹形。其中，處理1和處理2采用PVC控根器，控根器直徑分別為2.0 m和1.5 m。處理1的株行距為3.5 m×8.0 m，處理2和處理3的株行距為3.5 m×2.7 m。3種處理全部為單膜保溫栽培，2021年2月2日覆膜保溫。生長發育期間生產管理一致。

1.2 試驗方法

1.2.1 指標調查 調查不同栽培模式下鄞紅葡萄的物候期、萌芽率和結果新梢百分率[6]。物候期主要調查萌芽始期、盛花期、始熟期和生理完熟期。

每個處理隨機選取生長健壯、樹勢相近的10株樹，統計萌芽率和結果新梢百分率。萌芽率(%)=萌芽數/總芽數×100。結果新梢百分率(%)=結果新梢/所有新梢×100。

1.2.2 果實基本性狀測定 葡萄完熟后，每處理隨機選取生長健壯、樹勢相近的10株樹測產，并選取其中3株樹，每株3串果穗，每穗10粒，混勻后，隨機選取30粒，測定單粒質量、果實縱橫徑、果形指數、果實硬度、可溶性固形物含量等指標。果實硬度采用托普云農的水果硬度計(型號為GY-4)測定去皮硬度，壓頭直徑11.1 mm，壓入深度10 mm；可溶性固形物含量采用日本Atago的數字折射儀(PAL-1) 測定。

1.2.3 數據分析 采用DPS 7.05軟件進行LSD檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同栽培模式鄞紅葡萄的物候期

由表1可知，不同處理的物候期存在差異，根域限制會提早鄞紅葡萄的物候期。處理1和處理2的萌芽始期和盛花期均早于處理3，分別提早了5 d和3 d，但處理1和處理2之間沒有差異。處理1的生理完熟期比處理2提早3 d，比處理3提早8 d。

表1 不同栽培模式鄞紅葡萄的物候期 月-日

2.2 不同栽培模式鄞紅葡萄的生長和產量

由表2可知，不同處理的萌芽率存在差異，根域限制降低了鄞紅葡萄的萌芽率。處理3的萌芽率最高，為83.9%，顯著高于處理1和處理2，處理1和處理2之間沒有顯著性差異。不同處理的結果新梢百分率均在90%以上，各處理間沒有顯著性差異。不同處理的產量沒有顯著性差異，均在1.5萬kg/hm2以上。鄞紅葡萄負載量過大易導致上色困難，在實際栽培中進行了控產，因此，不同模式產量差異不大。

表2 不同栽培模式對鄞紅葡萄生長和產量的影響

2.3 不同栽培模式鄞紅葡萄的果實品質

由表3可知，不同處理的單粒質量沒有顯著性差異，在15.3～16.9 g之間。果實縱徑、橫徑、果形指數沒有顯著性差異。處理3的果肉硬度大于處理1和處理2，但沒有顯著性差異。處理1的可溶性固形物含量為17.2%，處理2為16.7%，均顯著高于處理3的16.0%，說明根域限制可以顯著提高果實的可溶性固形物含量。

表3 不同栽培模式對鄞紅葡萄果實品質的影響

3 小結與討論

葡萄根系不僅能吸收養分和水分供給植株，還能夠合成植物生長調節劑、產生分泌物、感知外界環境[7]，而根域限制將葡萄根系固定在相對狹小的空間內，形成脅迫，使得根系主動響應變化，進而影響葡萄生長發育。研究表明，根域限制可以促進鄞紅葡萄根系數量及側根數的增加[8]，這種變化是根系對物理脅迫的一種適應，以利于吸收營養，加速根系代謝和地上部位對營養的供給，促使葡萄提早上市。本研究結果顯示，根域限制提早了鄞紅葡萄的成熟期，根域限制的“王”字形樹形和“一”字形樹形分別比常規栽培提早了8 d和5 d。

Carmi發現，小容器中栽培的植株開花期要早于大容器中的植株[9]。本研究中，根域限制的鄞紅葡萄開花時間早于常規栽培，說明根域限制可以提早花期。根域限制可引起植株干旱脅迫[10]。葡萄轉色初期干旱脅迫可以調節果實的生長發育，促進果實著色[11]。正如本研究結果顯示，根域限制可使鄞紅葡萄提早2～3 d轉色。本研究中根域限制的鄞紅葡萄萌芽率顯著低于對照，推測在相同管理條件下，根域限制的環境會形成水分脅迫，影響萌芽率。若想提高萌芽率，可適當增加根域限制的水分供給。

賈惠娟的研究表明，根域限制顯著降低了藤稔葡萄的單粒果實質量，而對巨峰、夏黑和金手指葡萄的單粒果實質量影響不顯著[3]。本研究中根域限制對鄞紅葡萄的單粒質量影響不顯著，這種結果上的差異可能是受到品種及根系所處容積大小的影響。

目前，對于根域限制可以增加果實糖分積累及改善果實品質均有報道[3，5]，本研究也證實了這一結果。根域限制降低了光合產物在地上部營養器官的分配，增加了在根系和果實兩種庫器官的分配[7，12-13]。楊天儀的研究表明，根域限制使葡萄樹體內源于根系的CTK 和 ABA 濃度發生變化，促進了韌皮部糖的卸載，使得葡萄果實的糖分積累比根域未限制的增加，從而提高了果實品質[14]。本試驗表明，鄞紅葡萄適宜采用根域限制栽培，可以提早成熟，提高果實品質，“王”字形樹形效果更佳。