大理州雞沙門氏菌血清學調查

陳富珍，李珂，趙蓉，嚴紅亞，黃建新，曹榮昌，王喬花，劉喜雨*

(1.大理農林職業技術學院，云南 大理 671003；2.云南省畜牧獸醫科學院養禽與禽病研究所，云南 昆明 650224)

沙門氏菌病是與獸醫公共衛生密切相關的一類常見人獸共患病，是由沙門氏菌屬細菌感染引起的，該菌主要通過污染的食物感染人類，引起嘔吐、腹瀉等癥狀。沙門氏菌傳染性較強，如控制不及時，易引起群體性感染，造成嚴重后果[1]。據統計，2014年，歐盟國家由于感染沙門氏菌需要住院的人數為88715人[2]。在我國，沙門氏菌感染率也非常高，常通過污染的豬肉、雞肉、雞蛋及其他畜產品引起人感染沙門氏菌，導致人類患病[3]。有資料統計，在中國，每年約3000萬感染細菌性食源性疾病事件中，大約有75%的人是由于感染沙門氏菌引起的[4]。雞沙門氏菌病是不同血清型的沙門氏菌屬引起雞和火雞的一種急性或慢性細菌性傳染病，主要包括雞白痢、禽傷寒和禽副傷寒等[5]。雞沙門氏菌可以引發不同年齡雞群發病，并表現出差異性的臨床癥狀，成年階段的雞感染該疾病后，表現為發病過程緩慢、持續時間較長或呈現慢性發病隱性感染，2～3周齡雛雞易感，常呈急性感染，發病急，死亡率高[6]。種雞感染沙門氏菌可經蛋垂直傳播和水平傳播，雛雞沙門氏菌發病率在10%～100%[7]。家禽感染沙門氏菌后會導致生產性能下降、種蛋孵化率降低等，嚴重危害家禽健康，給養殖戶造成經濟損失。雞沙門氏菌廣泛存在于自然界中，不僅能引起動物感染發病，還能因食品污染造成人的食物中毒，因此，對雞沙門氏菌病開展流行病學調查具有重要意義。2019年，常志順等[8]對云南省雞病流行病學調查結果顯示云南省蛋雞和土雜雞養殖中，細菌病是主要的多發病和常見病，其中雞沙門氏菌病為9.80%，說明云南省內雞群普遍存在沙門氏菌感染。近幾年，大理州為促進畜牧業綠色養殖快速發展，全力推動禽蛋產業發展，養殖范圍廣，存欄數多，發生該類疾病會造成巨大經濟損失。因此，本研究通過對大理州9個縣(市)的雞群進行沙門氏菌血清抗體檢測，開展沙門氏菌血清學調查，了解大理州范圍內雞沙門氏菌感染現狀，為大理州雞沙門氏菌的防控及凈化提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1試驗樣品

2020—2021年，大理州9個縣(市)的4個規?；B殖場、17個散養場(戶)雞翅靜脈無菌采集血液樣品1424份，離心析出血清以備用，其中規?；u場1055份、散養場(戶)369份，詳細記錄公母、飼養方式等。

1.1.2試劑

雞沙門氏菌標準陽性血清、陰性血清均購自哈爾濱國生生物科技股份有限公司。雞沙門氏菌(SSYN001株)微量凝集試驗標準抗原，為0.5%苯酚生理鹽水細菌懸液(1×109CFU/mL)，由云南省畜牧獸醫科學院養禽與禽病研究所提供。

1.2 方法

1.2.1試驗方法

采用云南省畜牧獸醫科學院養禽與禽病研究所實驗室構建的沙門氏菌微量凝集試驗方法進行。96孔U型反應板中加入25μL/孔的0.5%苯酚生理鹽水；每行第一孔加入待檢血清25μL，倍比稀釋至第6孔，棄去25μL；最后按25μL /孔加入上述制備的雞沙門氏菌微量凝集試驗標準抗原，同時設立陽性和陰性血清對照，置濕盒中37℃培養18～24h，觀察試驗結果。結果判定標準參照NY/T 2838—2015判定標準和美國國家家禽改良計劃，微孔板的孔中出現明顯的絮狀沉淀為陽性反應；孔中出現大而明顯的紐扣狀沉淀為陰性反應；記錄樣品陽性反應凝集孔數n，當n≥4時，判定為陽性(+)，當n≤3時，判為陰性(-)[9]。

1.2.2數據處理

利用Excel 2010中統計學函數對相關數據進行統計和描述。

2 結果

2.1 各雞場雞群檢測結果

1 424份血清中，檢出陽性血清469份，平均陽性率為32.94%，其中規模養雞場、散養場(戶)飼養雞的血清陽性率分別為30.14%、40.92%(見表1)。由此可見規?；u場和散養場(戶)均存在沙門氏菌的流行，但散養場(戶)飼養雞群感染率更高。

表1 各雞場雞群沙門氏菌檢測結果

2.2 公母雞群檢測結果

按照公母對9個縣(市)采集的1424份血清樣品檢測結果進行統計：母雞血清樣品754份，陽性樣品264份，個體陽性率為35.01%；公雞血清樣品670份，陽性樣品205份，個體陽性率為30.60%(見表2)。由結果可見母雞群沙門氏菌抗體陽性率高于公雞群。

表2 公母雞群沙門氏菌血清抗體檢測結果

2.3 不同養殖方式雞群檢測結果

按照養殖方式對檢測結果進行統計發現：籠養蛋雞沙門氏菌感染率為31.90%，散養土雜雞沙門氏菌感染率為33.52%。由表3可知不同養殖方式對雞群沙門氏菌的感染有一定影響。

表3 不同養殖方式雞群沙門氏菌檢測結果

2.4 各地區雞群檢測結果

本次共檢測了大理州9個縣(市)不同雞群1 424份血清樣品，根據區域進行統計發現：雞沙門氏菌在大理州范圍內普遍存在，9個縣(市)的規?；B殖場和散養場(戶)均檢測出陽性樣品，各縣的場(戶)陽性率介于17.29%～44.64%，其中云龍縣陽性率最高，祥云縣陽性率最低。詳細結果見表4。

表4 不同地區雞沙門氏菌檢測結果

3 討論

對采自大理州9個縣(市)雞群的1424份血清樣品通過沙門氏菌微量凝集試驗進行抗體檢測。結果顯示：大理州各縣(市)雞群均有不同程度的沙門氏菌感染，個體平均陽性率為32.94%。不同縣(市)雞群沙門氏菌的陽性率介于17.29%～44.64%，存在一定的差異，可能和當地氣候、環境、水源、交通等因素有關，需要進一步檢測。云龍、彌渡、漾濞、巍山幾個縣陽性率高，主要原因：一是采集的樣本容量??；二是所采樣本飼養條件、環境差；而祥云、劍川、洱源、南澗這幾個縣養殖規?；潭雀?，基礎設施、條件都相對好一些，雞群沙門氏菌陽性檢出率則低。通過調查發現，規?；B雞場雞群陽性率為30.14%，低于散養場(戶)陽性率(40.92%)，主要是規?；B雞場更加注重雞群的日常管理和檢疫環節，嚴格篩選、進行種蛋入庫前的消毒工作等。而散養場(戶)多采用自繁自養模式，養殖數量少，基本沒有防疫檢疫的意識，造成雞沙門氏菌在雞群中的垂直傳播和雛雞群中的水平傳播。從雞群的公母統計結果看，母雞個體陽性率明顯高于公雞個體陽性率，可能是母雞飼養周期長，接觸病原體機會增多，加之垂直傳播和隱形感染帶毒。飼養方式上，目前蛋雞養殖基本都采用離地籠養，雞糞分離，規?；B殖程度高，不僅有效利用空間，還方便統一管理，基本上會定期清掃、消毒，養殖環境相對干凈、干燥，不利于沙門氏菌生長，能大大降低沙門氏菌在雞群間的水平傳播。調查采樣時發現，散養場(戶)的飼養條件非常簡陋，飼養方式很隨意化，衛生條件較差，基本沒有消毒措施，還有部分散養場(戶)將畜禽混在一起飼養，糞污混合，蚊蠅亂飛，這些都有利于沙門氏菌繁殖、相互傳播，引發沙門氏菌病。

由上述調查結果可知，大理州部分縣(市)雞沙門氏菌感染率較高，流行情況較為嚴重。分析以上造成雞沙門氏菌普遍感染、流行的原因，減少大理州雞沙門氏菌感染，有效控制該病傳播，仍需不斷探索。第一，需要不斷提高養殖戶的養殖知識，雞沙門氏菌可以垂直傳播，因此，在選種蛋時需要嚴格選種，盡量從沙門氏菌已經凈化的種雞場引種，同時，進欄前要嚴格檢疫、消毒，減少種蛋垂直傳播和雛雞間水平傳播。第二，飼養管理要細心，防重于治，養殖效果的好壞與日常管理技術、飼料配比、水質優劣、飼養環境相關指標的控制有很大的關系。第三，積極優化飼養條件，完善養殖設施，添置滅蚊蠅燈，放置擋鼠板、安裝防鳥網等，減少動物間相互傳播。第四，改善養殖環境，注重衛生消毒，在養殖場周圍設立防疫隔離帶，盡量遠離其他同類養殖場，雞舍及周圍環境要定期大掃除、定期帶雞消毒等。第五，防控疾病要合理用藥，現在很多養殖戶，一旦雞群發生類似疾病，未確診就開始大量使用廣譜抗生素，造成普遍耐藥，使得很多藥物不能有效防控該病，而且后期易導致肉源性食品藥物殘留超標，危害人類的健康，因此，藥物使用需要篩選，依場因病制定合理的用藥規范。第六，制定合理的防控措施，成年雞感染沙門氏菌多隱性感染，臨床癥狀不明顯，易被忽略，容易造成病原長期存在和蔓延，需要定期抽檢，及時淘汰陽性雞。雞沙門氏菌病的防治不僅關系雞群的健康還影響養禽業的發展，需要引起重視。