甜菜種植與成本收益調查分析

周艷麗，孫群英，於麗華，劉娜，張文彬，盧秉福，劉曉雪

（1.黑龍江大學，哈爾濱 150080；2.北京工商大學，北京 100048）

0 引言

蔗糖產業看似小，卻事關國家發展大局，與老百姓的實際生活息息相關[1]。甜菜是重要的制糖原料[2]，在中國北方種植已有100 多年的歷史[3]，成為當地的優勢作物[4]，甜菜制糖產業也已成為當地的支柱產業[5-6]，直接影響著數以萬計的居民生活。在有關試驗站、糖廠、種業公司等單位和個人的幫助下，2018—2020年國家糖料產業技術體系產業經濟研究室對黑龍江、內蒙古和新疆甜菜產區的29個縣（旗、區）的83個鄉、168 個村以及新疆生產建設兵團的12個連隊共245 個甜菜種植戶進行了問卷調查，獲得有效問卷215份，通過對這些問卷進行整理、分析（以三省區實際調查數據加權平均代表全國甜菜的平均水平），了解我國甜菜種植、成本、收益情況，為促進我國甜菜制糖產業發展提供參考。

1 甜菜種植情況

1.1 甜菜種植面積

目前我國甜菜種植已經規?；?，全國甜菜種植面積平均達到了18.27 hm2/戶，內蒙古最高，達到了20.32 hm2/戶，新疆和黑龍江大體相當，分別為15.48 hm2/戶和15.62 hm2/戶（見圖1）。新疆甜菜種植面積在10～30 hm2的農戶最多，占總戶數的40.63%，種植面積30～50 hm2的農戶占21.88%；內蒙古甜菜種植面積10～30 hm2的農戶最多，占41.79%，種植面積5～10 hm2和30～50 hm2的甜菜種植戶大體相當，分別占20.90%和19.40%；黑龍江省甜菜種植面積5～10 hm2的農戶最多，占總戶數的34.02%，種植面積10～30 hm2的農戶占19.59%。此外，黑龍江甜菜種植面積超過100 hm2的甜菜種植戶占2.06%，而新疆和內蒙古沒有超過100 hm2的甜菜種植戶?？傮w看甜菜每戶種植面積普遍在15～20 hm2，這是由于以黑龍江、內蒙古和新疆為代表的東北、華北、西北耕地面積豐富[7-8]，土地流轉政策實施到位[9]，加上甜菜生產機械化水平提高所致[10-11]。

圖1 甜菜種植面積、密度、產量與含糖率Fig.1 Planting area,density,yield and sugar content of sugar beet

1.2 甜菜種植密度

我國甜菜種植密度平均7.40 萬株/hm2，新疆、內蒙古、黑龍江分別為8.71、7.12、5.93 萬株/hm2（見圖1）。新疆甜菜種植密度在8.25 萬株/hm2～9.00 萬株/hm2的農戶占種植戶的46.88%，種植密度9.00 萬株/hm2～9.75萬株/hm2的戶數占比為31.25%；內蒙古甜菜種植密度在6.75 萬株/hm2～7.50 萬株/hm2的農戶占調查總數的35.29%，種植密度6.00 萬株/hm2～6.75 萬株/hm2和7.50 萬株/hm2～8.25 萬株/hm2的農戶占比分別為20.59%和22.06%；黑龍江省甜菜種植密度在5.25萬株/hm2～7.50萬株/hm2的農戶占種植戶的75.26%，其中種植密度在5.25 萬株/hm2～6.00 萬株/hm2、6.00 萬株/hm2～6.75 萬株/hm2、6.75 萬株/hm2～7.50 萬株/hm2的戶數分別占27.84%、25.77%、21.65%。新疆甜菜種植密度基本與國外甜菜種植技術先進國家接軌，黑龍江、內蒙古的甜菜種植密度與國外甜菜種植技術先進國家比較還有差距[12-13]，尤其是黑龍江甜菜種植密度還比較低。

1.3 甜菜根產量

全國甜菜平均根產量60.94 t/hm2，新疆甜菜平均根產量最高，達到了76.05 t/hm2，內蒙古排第二位，甜菜平均根產量57.45 t/hm2，黑龍江甜菜平均根產量僅為44.70 t/hm2（見圖1）。新疆甜菜根產量在82.5～90.0 t/hm2以及90.0 t/hm2以上的種植戶占調查總數的56.25%，占比超過一半；內蒙古甜菜根產量在52.5～60.0 t/hm2居多，占調查總數的30.43%，根產量60.0～67.5 t/hm2、67.5～75.0 t/hm2排第二、第三位，分別占18.84%和17.39%；黑龍江甜菜根產量在37.5～45.0 t/hm2甜菜種植戶最多，占41.24%。甜菜平均單產從東北、華北、西北逐漸提高，東部區甜菜單產最低，這與氣候條件、栽培技術、耕作制度等因素有關[14-15]。

1.4 甜菜含糖率

全國甜菜平均含糖率15.37%，新疆甜菜平均含糖率為15.08%，內蒙古15.53%、黑龍江15.30%（見圖1）。三省區均為含糖率15%～16%占比最高，占比在三成左右。盡管三省區分別處于東北、華北、西北地區，氣候條件迥異，但從調查結果看，甜菜平均含糖率差異不大。

2 甜菜種植的前茬作物與輪作年限

2.1 甜菜種植的前茬作物

甜菜種植前茬作物主要有玉米、小麥、大豆、馬鈴薯、向日葵、棉花等作物。黑龍江甜菜前茬作物主要為玉米、大豆、馬鈴薯，分別占74.23%、14.43%和11.34%；內蒙古甜菜前茬作物主要為玉米、向日葵、馬鈴薯，分別占48.42%、16.84%、11.58%，新疆甜菜前茬作物主要為玉米、小麥、棉花，分別占38.89%、31.48%、14.81%。各地區前茬作物盡管不同，但玉米為甜菜種植區第一大前茬作物卻毋庸置疑。前茬作物的選擇對甜菜種植至關重要[16]，選擇不當可能造成除草劑殘留藥害，影響甜菜出苗、生長，甚至造成絕產。

2.2 甜菜種植輪作倒茬技術

甜菜種植輪作年限平均為4 年，黑龍江甜菜種植輪作年限最長，平均為4.60 年，內蒙古和新疆輪作年限基本一致，平均分別為3.86 年和3.88 年（見圖2）。黑龍江省甜菜種植輪作年限多數為5 年或4 年，分別占調查甜菜種植戶的54.64%和30.93%，近10 年內平均種植甜菜2.8 年，種植1、2 年的甜菜種植戶數占總戶數的20.62%，30.93%；內蒙古甜菜種植輪作年限多數在4 年或5 年，分別占調查甜菜種植戶的47.69%和26.15%，近10 年內種植甜菜8 年以上的農戶最多，占29.58%，種植3年的甜菜種植戶數占23.94%，二者合計占比近一半；新疆甜菜種植輪作年限多數在4年或5 年，分別占調查甜菜種植戶的40.63%和21.88%，近10年內種植甜菜2 年的農戶最多，占31.25%，種植8 年以上的甜菜種植戶數占25.00%，二者合計占比超過一半。這說明一方面土地資源豐富，為甜菜種植輪作倒茬創造了有利條件，另一方面有許多甜菜種植戶擁有豐富的甜菜種植經驗，專業種植甜菜[17]。

圖2 甜菜種植輪作年限Fig.2 Years of sugar beet rotation

3 甜菜品種及化肥農藥使用

3.1 甜菜品種

甜菜種植戶在確定種植甜菜后會與糖廠簽訂種植合同，也有少數種植戶會與中介簽訂合同。簽完合同后多數農戶會從糖廠購買甜菜種子，占總數的62.50%，少數農戶會從中介或市場上購買甜菜種子，占比低于37.50%。甜菜品種主要來自德國KWS、德國斯特儒博、荷蘭安地、丹麥麥瑞博、美國Beta Seed 等國外公司，以單粒種為主[18]，約占76.38%，也有一部分多粒種，約占23.62%，多粒種在內蒙古甜菜種植區應用較多，近年來黑龍江也有應用，并呈增長趨勢；國產甜菜品種只有少量應用，市場占有率極低。進口甜菜品種市場占有率98.09%，國產甜菜品種市場占有率1.91%。農民在選購甜菜品種時會把根產量放在第一位，優先考慮品種豐產性的農戶占87.50%～91.43%；在甜菜病害發生較嚴重的地區，有44.29%～71.88%的農戶在考慮品種豐產性的同時還會考慮品種的抗病性，以減少農藥的投入，降低對甜菜根產量的影響；近年來，由于許多糖廠開始實行以糖計價[19-20]，甜菜種植戶選擇甜菜品種時也會將含糖率納入考慮范圍，占3.13%～56.25%，將含糖率作為重要因素考慮的比例呈上升趨勢。

3.2 甜菜化肥

化肥綠色使用技術可以提高肥料的利用率、降低生產成本，提高甜菜產質量，增加農戶的種植效益。目前甜菜種植使用的化肥主要有專用肥、復合肥或者使用二銨、尿素、鉀肥,自己混配。新疆、內蒙古、黑龍江專用肥使用比例分別為6.25%、67.61%和76.29%，復合肥使用比例分別為71.88%、30.99%和16.49%，使用二銨、尿素、鉀肥自己混配的比例分別為21.87%、1.40%和7.22%。由此可見，黑龍江和內蒙古專用肥使用較多，而新疆復合肥使用較多，也有農戶在甜菜生長過程中施用葉面肥和微肥，但比例較低。

3.3 甜菜農藥

在甜菜生產中，農藥技術變得越來越重要，甜菜生長期普遍使用除草劑、殺蟲劑和殺菌劑等農藥防治病蟲草害以減少損失，挽回產量，增加種植效益。新疆使用殺蟲劑、殺菌劑和除草劑的種植戶分別占甜菜種植戶的65.63%、75.0%和78.13%；內蒙古使用殺蟲劑、殺菌劑和除草劑的種植戶分別占甜菜種植戶的88.7%、84.5%和76.06%；黑龍江使用殺蟲劑、殺菌劑和除草劑的種植戶分別占甜菜種植戶的98.97%、97.94%和81.44%。由此可見，黑龍江甜菜種植戶農藥使用率最高，內蒙古次之，新疆最少；從農藥種類上看殺蟲劑和殺菌劑使用率更高，除草劑使用相對較少。

4 甜菜種植成本與收益

4.1 甜菜收購價格

目前黑龍江省甜菜糖廠甜菜收購價格在520元/t，內蒙古甜菜收購價格最高（520～610元/t），新疆甜菜收購價格最低（430～480 元/t），黑龍江居中。甜菜收購價格的高低直接影響甜菜種植戶的收益[21]，對農民種植甜菜的影響最大，在黑龍江和內蒙古分別有92.79%和89.71%的農戶在甜菜價格低于500 元/t時就不會種植甜菜；在新疆有84.37%的農戶在甜菜價格低于430 元/t 時就不會種植甜菜。從各地農民接受甜菜收購價格來看，新疆甜菜價格最低，內蒙古、黑龍江甜菜價格相對較高，這與三地甜菜產量和競爭作物收益有關。

4.2 甜菜種植成本

全國甜菜種植平均成本2.04 萬元/hm2，黑龍江甜菜種植平均成本1.43萬元/hm2，內蒙古甜菜種植平均成本2.13 萬元/hm2，新疆甜菜種植平均成本2.17 萬元/hm2，內蒙古與新疆甜菜種植成本大體相當，黑龍江甜菜種植成本較低（見圖3）。從調查情況看，黑龍江甜菜種植成本在1.05 萬元/hm2～1.95 萬元/hm2的甜菜種植戶，占總數的76.29%，其中種植成本在1.35萬元/hm2～1.65 萬元/hm2最多，占29.90%，1.65萬元/hm2～1.95 萬元/hm2占24.74%、1.05 萬元/hm2～1.35 萬元/hm2占21.65%；內蒙古甜菜種植成本在1.95萬元/hm2～2.25萬元/hm2的農戶最多，占39.44%，成本2.25 萬元/hm2以上的占29.58%，1.65 萬元/hm2～1.95 萬元/hm2的占22.54%；新疆甜菜種植成本2.25 萬元/hm2以上的占37.50%，成本在1.95 萬元/hm2～2.25 萬元/hm2和1.65 萬元/hm2～1.95 萬元/hm2的均占31.25%。近年來甜菜生產資料和地租成本上升較快，灌溉和人工成本居高不下，甜菜種植成本上升較快[22]，成本普遍較高，已制約了甜菜生產，此外，農業機械作業成本也在上升，應引起重視。

圖3 甜菜種植的成本與收益情況Fig.3 Cost and benefit of sugar beet planting

4.3 甜菜種植收益

全國甜菜種植平均收益0.92 萬元/hm2，黑龍江甜菜種植平均收益0.69萬元/hm2，內蒙古甜菜種植平均收益0.92 萬元/hm2，新疆甜菜種植平均收益1.03 萬元/hm2，新疆甜菜種植收益最好，內蒙古次之，黑龍江相對較低（見圖3）。黑龍江甜菜平均收入在0.75 萬元/hm2～1.05 萬元/hm2的甜菜種植戶最多，占41.24%，其次為0.45 萬元/hm2～0.75 萬元/hm2，占25.77%；內蒙古甜菜平均收入在0.75 萬元/hm2～1.05 萬元/hm2的甜菜種植戶最多，占38.03%，其次為1.05 萬元/hm2以上，占33.80%；新疆甜菜平均收入在1.05 萬元/hm2以上的甜菜種植戶最多，占52.94%，其次為0.75 萬元/hm2～1.05 萬元/hm2，占20.59%。從全國看，新疆甜菜種植效益最好，內蒙古次之，黑龍江相對較低。

5 結論

（1）全國甜菜種植面積戶均達到了18.27 hm2，內蒙古、新疆和黑龍江戶均分別為20.32 hm2、15.48 hm2和15.62 hm2，基本實現了規?；N植；甜菜種植密度平均7.40 萬株/hm2，新疆、內蒙古、黑龍江種植密度分別為8.71萬株/hm2、7.12 萬株/hm2、5.93 萬株/hm2，新疆甜菜種植密度與國外技術先進國家基本接軌，黑龍江、內蒙古的甜菜密度與國外技術先進國家比較還有差距，尤其是黑龍江甜菜種植密度還比較低；甜菜平均產量60.94 t/hm2，新疆、內蒙古、黑龍江甜菜平均根產量分別為76.05 t/hm2、57.45 t/hm2、44.70 t/hm2；甜菜平均含糖率15.37%，新疆、內蒙古、黑龍江甜菜平均含糖率分別為15.08%、15.53%、15.30%，三省區氣候條件迥異，栽培方式不同，甜菜平均根產量差異較大，含糖率差異不大。

（2）甜菜種植前茬作物主要有玉米、小麥、大豆、馬鈴薯、向日葵、棉花等作物。黑龍江甜菜前茬作物主要為玉米、大豆、馬鈴薯；內蒙古甜菜前茬作物主要為玉米、向日葵、馬鈴薯；新疆甜菜前茬作物主要為玉米、小麥、棉花。甜菜種植輪作年限平均為4 年，黑龍江甜菜種植輪作年限最長，平均為4.6 年，內蒙古和新疆輪作年限基本一致，平均為3.9年。三北地區土地資源豐富，為甜菜種植輪作倒茬創造了有利條件。

（3）甜菜品種以進口為主，進口甜菜品種市場占有率98.09%，國產甜菜品種市場占有率1.91%。進口甜菜單粒種占76.38%、多粒種占23.62%，多粒種內蒙古應用較多，近年來黑龍江也有應用，并呈增長趨勢；農民在選購甜菜品種時會優先考慮品種豐產性，同時會兼顧考慮品種的抗病性和含糖率。甜菜種植主要使用專用肥、復合肥，黑龍江和內蒙古專用肥使用較多，而新疆復合肥使用較多，也有部分農戶使用二銨、尿素、鉀肥自己混配。在甜菜生產中普遍使用除草劑、殺蟲劑和殺菌劑防治病蟲草害，以減少損失，挽回產量，殺蟲劑和殺菌劑使用率更高，除草劑使用相對較少。

（4）全國甜菜種植平均成本2.04 萬元/hm2，黑龍江、內蒙古、新疆甜菜種植平均成本分別為1.43 萬元/hm2、2.13 萬元/hm2和2.17萬元/hm2，內蒙古與新疆甜菜種植成本大體相當，黑龍江甜菜種植成本較低。黑龍江、內蒙古、新疆甜菜種植平均收益分別為0.69 萬元/hm2、0.92 萬元/hm2和1.03 萬元/hm2，新疆甜菜種植收益最好，內蒙古次之，黑龍江相對較低。黑龍江、內蒙古、新疆甜菜收購價格分別在520 元/t、520～610 元/t、430～480元/t，新疆甜菜收購價格最低，內蒙古甜菜收購價格最高，黑龍江居中，這與這三地甜菜單產和競爭作物收益有關。