植物精油對蛋雞生產性能、蛋品質和腸道健康影響的研究進展

張增玉 倪冬姣 鄒新華 熊愛軍 許贛榮 何紀塏

摘? 要：在飼養過程中，蛋雞易受各種不良因素的影響，導致生產性能下降甚至死亡。雞場唯有提高雞群的健康水平，增強機體免疫力，才能確保高產和穩產。植物精油是植物次生代謝產物，具有抗氧化、緩解炎癥和促進動物生長發育的作用。本文闡述了植物精油對蛋雞生產性能、蛋品質、腸道健康和免疫功能的影響，并如何利用不同的植物精油改善雞場的生產成績，提高經濟效益。

關鍵詞：植物精油;百里香;八角茴香;腸道健康;蛋雞

中圖分類號：S852.61 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2022）01-0017-04

在飼養過程中，蛋雞容易受到各種不良因素的影響，從而發生應激反應，導致消化道損傷，引起炎癥反應，發生腹瀉等腸道疾病，最終導致蛋雞生長受阻、產蛋性能下降和蛋品質降低，嚴重時甚至死亡。因此，增強蛋雞腸道健康，提高機體的免疫力，對保證其健康生長和高產、穩產至關重要。

植物精油（essential oil，EO）是植物次生代謝產物，為植物提取物的核心，由植物各個器官合成，具有一定的揮發性。近年的研究發現，植物精油具有抗氧化、緩解炎癥和促進動物生長發育的作用。常見的植物精油包括牛至油、丁香油、肉桂油、百里香精油等。根據其主要成分可分為萜烯類、芳香族、脂肪族和含氮含硫類化合物[1]。許多研究證明，植物精油能夠顯著提高家禽的采食量、體重以及飼料轉化率，同時可以提高飼料的表觀消化率，還能顯著降低死亡率。對蛋雞來說，植物精油不僅能夠顯著提高產蛋率，而且對蛋重、蛋黃比例、哈氏單位等蛋品質相關指標都有顯著的優化效果。

1? 對蛋雞生產性能的影響

朱曉磊等證明，在飼料中添加0.1 mg/kg～? ? 0.25 mg/kg百里香精油，可促進蛋雞的營養吸收，加快生長，進而提高飼料報酬[2]。Ding等研究了在日糧中添加不同劑量（分別為0、50 mg/kg、100 mg/kg和150 mg/kg）復合植物精油（主要活性成分為百里香和肉桂醛，含量分別為13.5%和4.5%）對羅曼蛋雞生產性能的影響。結果表明，添加復合植物精油并沒有顯著改善蛋雞的生產性能，推薦低劑量（50 mg/kg）添加為宜[3]。

Yu等在蛋雞日糧中添加八角茴香精油，結果發現28 d后日產蛋量有提高的趨勢，隨著八角茴香精油添加水平的提高，平均蛋重有線性增加的趨勢[4]。在日糧中添加八角茴香和百里香的復合植物精油具有改善蛋雞生產性能的作用，可能與八角茴香精油具有誘發食欲、刺激胃液分泌、促進腸道蠕動、改善腸道發育、提高動物生長性能的作用[5]以及百里香精油具有減輕腸道損傷、改善小腸組織形態的作用[6]有關。

徐靜等在飲水中分別添加0.2 mL/L、? ?0.4 mL/L和0.6 mL/L的大蒜精油，結果表明0.2 mL/L和0.4 mL/L的大蒜精油添加組蛋雞的平均日采食量極顯著降低（P<0.01），料蛋比顯著降低（P<0.05），蛋白高度和哈氏單位極顯著升高（P<0.01）[7]。徐靜等[8]在農大三號節糧蛋雞的飲水中添加 0.04 mL/L、0.06 mL/L和0.08 mL/L的大蒜精油，極顯著提高了平均日增重（P<0.01），極顯著降低了料重比（P<0.01），其中添加0.06 mL/L大蒜精油的效果最明顯。

2? 對蛋品質的影響

在規?；半u生產中，蛋殼強度和蛋殼厚度是影響蛋殼質量的主要因素，蛋殼偏薄會增加雞蛋的破蛋率，蛋殼過厚又會造成死胚，影響孵化率。

Ding等在羅曼蛋雞日糧中添加不同劑量（分別為0、50 mg/kg、100 mg/kg和150 mg/kg）的復合植物精油（主要活性成分為百里香和肉桂醛，含量分別為13.5%和4.5%），結果表明，添加復合植物精油有增加蛋殼厚度的趨勢，推薦以50 mg/kg的低劑量為宜[3]。徐靜等發現，0.2 mL/L和0.4 mL/L大蒜精油添加組蛋雞所產雞蛋的蛋白高度和哈氏單位極顯著升高（P<0.01），添加0.4 mL/L的大蒜精油可降低雞肉中苦味氨基酸的含量，同時提高了鮮味氨基酸的含量，有效改善了雞肉風味[7]。于彩云在日糧中添加不同劑量（分別為0、? ? ? 200 mg/kg、400 mg/kg和600 mg/kg）的八角茴香精油，研究對蛋品質的影響，結果表明，添加400 mg/kg八角茴香精油對蛋殼厚度、蛋黃顏色及養分利用率的改善效果最佳，而在日糧中添加600 mg/kg時機體抗氧性能最佳[9]。隨著八角茴香精油添加劑量的增加呈線性或二次增加，原因可能是八角茴香精油增加了蛋雞的采食量，促進了鈣、磷等礦物質的攝入量，從而增加了蛋殼厚度。

楊建平等的研究表明，在日糧中添加? ?150 mg/kg的復合植物精油（總精油含量為7.5%，八角茴香精油含量為6.8%，百里香酚含量不低于0.2%），能夠改善產蛋后期所產蛋的蛋黃顏色，顯著提高蛋黃色澤、蛋白重量（P<0.05）[10]。王光富等也發現，在日糧中單獨添加300 mg/kg的復合植物精油（主要成分為肉桂醛）后，蛋雞所產蛋的蛋黃顏色較對照組蛋雞所產蛋的顯著改善，其原因可能是日糧中添加的復合植物精油具有抗氧化功能，降低了機體對類胡蘿卜素的消耗，使其在卵形成期間能更多地沉積到蛋黃中，從而改善了蛋黃顏色[11]。張安等以25周齡海蘭褐蛋雞為研究對象，在玉米-豆粕型基礎日糧中分別添加75 mg/kg、150 mg/kg和225 mg/kg的植物精油混合物12周后，結果發現添加150 mg/kg的植物精油混合物，可改善所產蛋的蛋重及蛋白品質，且對卵泡發育的影響較小[12]。

3? 對蛋雞腸道健康和免疫功能的影響

在生產中，蛋雞腸道中的菌群一般處于動態平衡狀態，但也會受到日糧和環境等因素的影響，腸道健康會直接影響畜禽生產，保證蛋雞腸道健康是提高其生產性能的重要手段之一。

徐靜等的研究發現，在飲水中添加? ?0.06 mL/L的大蒜精油有助于改善蛋雞腸道組織的形態，增加有益菌的定植[8]。相關研究報告了在日糧中添加不同劑量（分別為0、200 mg/kg、400 mg/kg和600 mg/kg）的八角茴香精油對蛋雞抗氧化性能的影響，其中添加600 mg/kg的八角茴香精油最有利于改善機體的抗氧化性能[9]。楊建平等證明，在日糧中添加150 mg/kg的復合植物精油，能夠提高58周齡海蘭褐蛋雞盲腸擬桿菌門細菌的相對豐度，降低盲腸厚壁菌門和梭桿菌門細菌的相對豐度，改善盲腸腸道菌群結構[10]。以往的研究表明，植物精油具有減少動物腸道有害菌、促進有益菌生長的作用[13]。

朱曉磊等研究了百里香精油對麻花雞腸道菌群組成的影響，結果表明，與對照組麻花雞腸道菌群組成相比，在日糧中添加百里香精油能夠顯著改變麻花雞回腸大腸桿菌和沙門菌菌群的分布，抑制大腸桿菌和沙門菌的繁殖，降低有害菌的數量[14]。另外，在日糧中添加植物精油與微生態制劑的復合物，能提高畜禽十二指腸和回腸絨毛的高度，增加腸道的吸收面積，促進營養物質的吸收[15]。在日糧中添加由5種不同植物精油分別與酸化劑組成的混合物，用腸炎沙門菌攻毒肉仔雞，發現其中2種組合能很好地抑制腸炎沙門菌的感染。司建河等的研究表明，在麻花肉仔雞的日糧中添加不同比例（介于0.1%～0.3%）的百里香精油，均對大腸桿菌有抑制作用[17]。周洪彬等在愛拔益加肉用雛雞基礎日糧中添加不同比例的4種來源的植物精油，結果表明，與對照組肉用雛雞相比，添加組肉用雛雞的空腸絨毛高度顯著升高（P<0.05），隱窩深度顯著降低? ? ? ? ?（P<0.05）[18]。

4? 存在的問題和前景展望

植物精油成分復雜，到目前為止缺少對各成分之間相互作用的研究，也未深入探討它們的作用機理。對精油的探索和研究大部分處于細胞水平上，對分子機理的研究不夠深入[19]。當前，并不十分明確植物精油表現出的抗菌、促生長作用的具體機制，雖然已有報道對其進行了初步探索，但是并沒有形成定性的結論。詳細闡述植物精油的作用機理是推廣植物精油必須要解決的問題。

在食品安全越來越重要的前提下，在畜牧業可持續發展的大背景下，植物精油以其安全、高效、無殘留等優勢，作為一種新型的綠色添加劑，其使用會越來越普遍。另外，在蛋雞生產中，植物精油與有機酸的配合使用也具有廣闊的前景。

參考文獻

[1] 侯玉潔，張建剛，孫建勇，等.植物精油在畜禽生產中的研究進展[J].飼料博覽，2012（10）：39-43.

[2] 朱曉磊，劉文驍，陳宏.百里香精油對麻花雞生長性能、血清蛋白和細胞因子的影響[J].中國畜牧獸醫，2014，10（10）：95-100.

[3] DING X，YANG Y，SU Z，et al.Effects of essential oils on performance， egg quality， nutrient digestibility and yolk fatty acid profile in laying hens[J].Animal Nutrition，2017，3（2）：127-131.

[4] YU CY，WEI JD，YANG CW，et al.Effects of star anise （Illicium verum Hook. f.） essential oil on laying performance and antioxidant status of laying hens[J].Poultry Science，2018，97（11）：3957-3966.

[5] 高玲.植物精油在家禽生產上的研究與應用[J].中國畜牧獸醫文摘，2014，4：180+162.

[6] 杜恩存.百里香酚和香芹酚對肉仔雞腸上皮屏障和免疫功能的調節作用[D].北京：中國農業大學，2016.

[7] 徐靜，楊書展，胡邊文.大蒜精油對產蛋后期蛋雞生產性能及雞肉風味物質的影響[J].動物營養學報，2020，32（1）：199-205.

[8] 徐靜，張子儒，王德賀，等.飲水中添加大蒜精油對蛋雞生長性能，腸道組織形態及盲腸菌群的影響[J].動物營養學報，2021，33（1）：308-316.

[9] 于彩云.八角茴香油對蛋雞產蛋性能、養分利用率和抗氧化性能影響的研究[D].泰安：山東農業大學，2019.

[10] 楊建平，王笑笑，李新鋒，等.日糧中添加復合植物精油對58周齡海蘭褐殼蛋雞生產性能、蛋品質和腸道菌群結構的影響[J].動物營養學報，2020，32（6）：2869-2879.

[11] 王光富，梁賽賽，李雪媛，等.植物精油和有機酸對21至35周齡蛋雞生產性能及蛋品質的影響[J].家畜生態學報，2018，39（4）：22-26.

[12] 張安，王來娣，彭艷，等.植物精油混合物對海蘭褐蛋雞生產性能、蛋品質、卵泡發育及血清生殖激素指標的影響[J].動物營養學報，2018（4）：1489-1494.

[13] 朱永剛，王磊，崔東安，等.植物精油在畜禽生產中的應用效果研究進展[J].中國畜牧獸醫，2016，43（7）：1812-1817.

[14] 朱曉磊，陳宏.百里香精油對麻花雞生長性能、養分利用率、血清生化指標和腸道菌群的影響[J].中國家禽，2013，35（21）：21-26.

[15] 嚴霞，陳狄冰，紀嘉升，等.復合植物精油與微生態制劑組合對竹絲雞生長性能、血清生化指標及腸道絨毛的影響[J].廣東飼料，2018，27（11）：25-28.

[16] 趙景鵬，李培勇，王紅玉，等.不同精油與酸化劑組合對肉仔雞腸炎沙門氏菌感染的控制效果研究[J].動物營養學報，2018，30（7）：2672-2682.

[17] 司建河，楊文財，馮德萍，等.百里香精油對麻花雞腸道乳酸桿菌和大腸桿菌影響的研究[J].當代畜牧，2014（6）：60-62.

[18] 周洪彬，魏景坤，劉洋，等.植物精油對肉仔雞生長性能，免疫功能及腸道發育的影響[J].動物營養學報，2020，32（8）：1-9.

[19] 劉文沛，萬曉莉.植物精油對蛋雞生產性能影響的研究進展[J].糧油與飼料科技，2021（2）：42-48.