連云港市畜禽生態健康養殖高質量發展策略研究

張雪君 朱志剛 董燕萍 孫田 蔣向君 單玉平 周明 蔡鶴峰

摘? 要：為促進連云港市生豬健康養殖發展，本文分析和調研了連云港市畜禽生態健康養殖發展的主要狀況及面臨的挑戰，提出了健康養殖新理念，找出了適合的養殖模式，提出了以下五項措施來推進連云港市畜禽生態健康養殖的高質量發展：一是科學規劃養殖布局與加強規范建設;二是落實生物安全措施與倡導健康養殖;三是提高設施裝備水平與加強精細管理;四是推廣種養結合模式與促進農牧循環;五是鼓勵新型合作經營與實現品牌經營。

關鍵詞：發展現狀;養殖模式;新理念;生態健康養殖

中圖分類號：S8-1 文獻標志碼：B 文章編號：1001-0769（2022）01-0060-04

連云港市畜禽生態健康養殖在過去11年間經歷了轉型升級、供給側改革、綠色發展，2018年起，工作重點逐步轉向生態健康養殖技術的全面推廣應用[1]，2019年，組織實施“標準化生態健康養殖普及行動（2019—2022）”，放大示范創建的示范引領效應[2]。2008年，江蘇省開展以“安全、優質、高效”為內涵的畜牧生態健康養殖示范創建活動，截止到2019年底，江蘇省共創建省級畜牧生態健康養殖示范場1 800多家，創建農業部畜禽標準化示范場160多家。其中，連云港市累計創建省級畜禽生態健康養殖示范場151家，推廣應用生態健康養殖技術的養殖場累計1 369家，累計創建部級生態健康養殖示范場15家，成為帶動畜牧業綠色發展的重要力量。

傳統養殖業由于門檻低，欄舍以及養殖投資少，養殖模式落后，已經嚴重困擾了我市養殖業發展，特別是中小型養殖場。中小型養殖場的出欄量雖然遠落后于規?；B殖場，但是養殖場數量多，并且肩負著農民致富的重任，不能忽視對這部分養殖場的指導工作。為了促進連云港市畜禽生態健康養殖，本課題積極研究適合連云港市情的發展策略，圍繞“調結構、提品質、保安全、抓利用、降成本、補短板”，全面轉型升級，探索高質量發展策略[3]。

1? 連云港市畜禽生態健康養殖發展現狀

2019年，全市肉類總產量22.43萬t，占全省第6;生豬出欄量230.51萬頭，家禽出欄量3 488.42萬羽，肉牛出欄量4.81萬頭，肉羊出欄32.21萬只;年末存欄生豬77.39萬頭、家禽1 532.22萬羽、肉牛5.58萬頭、肉羊24.96萬只。畜禽良種覆蓋率和生產水平不斷提高，牛、羊、三元豬雜交改良率分別達80%、75%、80%（表1-表4）。畜牧業對我市農業及農村經濟發展和農民增收有舉足輕重的作用，占重要地位。

2? 連云港市畜禽生態健康養殖面臨的挑戰

我市畜禽生態健康養殖示范創建活動雖然取得了一些成績，發展也在穩步提升，但是仍然存在一些問題和不足之處。

2.1 “雙燈限行”

“雙燈限行”指資源約束（土地、飼料）亮紅燈、生態環境容量約束（環境承載力，而非土地承載力）亮紅燈。

2.2 “兩保嚴峻”

“兩保嚴峻”指確保不發生區域性重大動物疫情和重大畜產品質量安全事件面臨嚴峻挑戰。

2.3 “兩板擠壓”

“兩板擠壓”指進口豬肉產品價格天花板下壓，成本地板抬升。

2.4 “雙增制約”

“雙增制約”指農民增收、農業增效受到制約。

以上問題簡單概括起來就是“四難”：用地難、治污難、防病難、賺錢難。

3? 連云港市畜禽生態健康養殖新理念

3.1 增強畜禽機體抗病力

一是消毒凈化養殖環境。按照消毒規程，加強對養殖場的消毒工作，養殖場要加強對欄舍、飼喂工具和周圍環境的消毒，將疫情隱患扼殺在搖籃里。二是提高畜禽免疫水平。及時對新生、補欄、不在免疫抗體保護期內以及免疫抗體監測不達標的畜禽，進行口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病及禽流感的補免。同時，根據連云港市動物疫病流行情況，針對性地開展豬丹毒、豬鏈球菌病、豬肺疫等疾病的免疫工作，一定要做到應免盡免。此外，增強畜禽體質也至關重要，指導養殖場戶在飼料中科學添加清瘟敗毒散等抗應激藥物，增強畜禽的抗應激能力。

3.2 改善養殖環境條件

一是控制合理的飼養密度;二是保持欄舍衛生并規范按時消毒;三是合理把握生態因子，主要的是對溫度、相對濕度、光照度這三個因子的把控。

3.3 嚴格投入品管理和規范用藥

鼓勵參與“獸用抗菌藥使用減量化行動”，一是規范合理使用獸用抗菌藥;二是科學審慎使用獸用抗菌藥;三是減少使用促生長類獸用抗菌藥。鼓勵試點養殖場通過采用先進的自動化飼養設施設備改善飼養環境，采用先進生產模式、加強生物安全措施等提高飼養管理水平，積極與飼料生產企業合作，針對畜禽不同生產性能和生長階段提供專業化、一對一的飼料產品來強化飼料營養管理，綜合運用疫病凈化技術、抗原抗體監測等手段來科學防控動物疫病，全面提高生態健康養殖水平。

4? 連云港市畜禽生態健康養殖模式

4.1 “羊-沼肥-果樹”模式

“羊-沼肥-果樹”模式以羊場為主體，結合養殖場現有的資源和產業特點，采用羊糞發酵生產有機肥和沼氣，有機肥用作果樹的肥料，沼氣作為燃料。

案例企業有連云港贛榆區興山畜牧養殖場、贛榆縣曉春畜禽養殖場等。

4.2 “豬-發酵床-蔬果苗木作物”模式

“豬-發酵床-蔬果苗木作物”模式以豬場為主體，使用發酵床技術處理豬的排泄物，通過菌種發酵將墊料制作為有機肥，成為農作物和蔬果苗木的肥料。

案例企業為連云港立華牧業有限公司。

4.3 “豬-沼肥-果-果渣飼料”模式

“豬-沼肥-果-果渣飼料”模式以豬場為主體，將豬的排泄物處理后作為果樹肥料，同時收集水果加工企業產生的果渣，加工成豬的飼料，形成綠色生態循環體系。

案例企業有張正清生豬養殖場、東?？h山法生豬養殖專業合作社。

4.4 “羊-糞肥-果草”模式

“羊-糞肥-果草”模式以羊場為主體，將羊糞用作果樹生長的有機肥，同時充分利用土地資源在果樹間種植飼草，收獲的飼草可作為羊的飼料。

案例企業為灌云縣寶豐山羊家庭農場。

4.5 “羊-有機肥-作物-青貯飼料”模式

“羊-有機肥-作物-青貯飼料”模式以羊場為主體，利用羊糞發酵生產有機肥，作為農作物的基肥。該模式是一種農作物秸稈養羊的循環模式。

案例企業為灌云縣田園牧歌山羊養殖場。

4.6 “奶牛-有機肥-作物-青貯飼料”模式

“奶牛-有機肥-作物-青貯飼料”模式以奶牛產生的糞污發酵生產有機肥，用于牧草和作物生產的基肥，牧草和青貯飼料可飼喂牛。

案例企業有連云港錫云奶牛養殖場、江蘇三元雙寶乳業有限公司。

4.7 林牧結合模式

林牧結合模式利用樹林中的雜草、野果、昆蟲以及土壤中的礦物質等天然資源，開展林下雞的散養，為林木除蟲草、積肥和改善林間小氣候，促進畜產品增產增收。

案例企業有江蘇省馬陵山畜禽生態養殖有限公司、江蘇蓬祥畜禽生態養殖有限公司、東?？h雙店鎮恒運生豬養殖場。

4.8 “雞-有機肥-蔬果”模式

“雞-有機肥-蔬果”模式以雞的糞污發酵生產有機肥，作為蔬菜和果樹生長的基肥，促進雞糞的資源化利用。

案例企業有灌云縣周朝亮蛋雞養殖專業合作社、凱興畜禽養殖場。

5? 推進連云港市畜禽生態健康養殖高質量發展的措施

5.1 科學規劃養殖布局與加強規范建設

病死動物無害化處理場、屠宰場、糞污消納點、車輛洗消場所、動物診療場所、農貿交易市場、其他動物養殖場及垃圾處理場等均為生物安全高風險場所，養殖場在選址時要與上述高風險場所保持生物安全距離。

養殖場與最近公路的距離要大于500 m。養殖場離公路越近，生物安全風險越大。養殖場與城鎮居民區等人口集中區的距離要大于500 m。養殖場需每年對周邊環境進行調查評估，做好周邊生物安全隱患防控[4]。

5.2 落實生物安全措施與倡導健康養殖

構建完善的豬場生物安全體系。明確凈污區分級，實行單向流動。畜禽和人員只能單向流動，從生物安全級別高的地方到生物安全級別低的地方，嚴禁逆向流動。養殖場內部設置凈道與污道，避免交叉。同時加強養殖場人員的生物安全培訓，保證場內人員了解生物安全的重要性，自覺遵守生物安全準則，主動執行生物安全措施，及時糾正操作中的偏差，建立健康養殖新理念。

5.3 提高設施裝備水平與加強精細管理

重點是仔豬培育和母豬繁育環節，配備與生產能力相匹配的豬欄設備（包括仔豬保育欄、母豬限位欄和高位產床等）、飲水系統、自動飼喂系統及全自動溫控系統等。保育舍與種豬舍配備通風換氣與溫控等設備。保育舍與分娩舍采用高床式欄舍設計，采用自動飲水系統和加藥系統。大型集約化豬場采用自動分階段飼養系統和智能化母豬管理系統，實現生產自動化管理。核心種豬場采用全自動種豬生產性能測定系統，提高種豬選育水平。

5.4 推廣種養結合模式與促進農牧循環

依托三類載體推廣農牧結合養殖模式。 ①小循環，種養結合型家庭農場。農戶經營的適度規?；笄蒺B殖場通過土地流轉發展規?；N植業，或規?；N植經營戶發展適度規?；B殖，建設種養結合型家庭農場。②中循環，農牧循環型產業園。依托工商資本投資，在周邊流轉土地興建大型畜牧養殖企業，形成種養一體的產業形態。③大循環，生態農業示范區。在政府規劃建設的農業示范園區內通過興辦大型規模畜禽養殖場，建設生態農業示范區，實現農牧生態循環[5]。

5.5 鼓勵新型合作經營與實現品牌經營

按照“主體多元、合作多樣、產業融合”的原則，鼓勵大型養殖企業、屠宰和深加工企業及飼料生產企業，采用“公司+專業合作社+農戶”、“公司+家庭農場”等多種模式，加強中小規?；B殖場戶與現代化企業的銜接，推進畜牧業全產業鏈融合發展。將生態健康、綠色優質、標準體系融入品牌價值，筑牢品牌發展基礎。培育綠色化、優質化、特色化、差異化競爭優勢，提升品牌溢價能力。建設、管理、塑強畜產品區域公用品牌，讓大宗產品“大而優”、特色產品“小而美”。開發地方畜禽品種資源，挖掘品牌文化內涵，以故事沉淀品牌精神，以故事樹立品牌形象。利用營銷促銷平臺，借助電子商務拓寬品牌流通渠道。

參考文獻

[1] 連云港市現代畜牧業發展規劃（2017-2020）.

[2] 王益軍，周明，蔡鶴峰，等.連云港市推進轉型升級發展現代畜牧業的幾點做法[J].中國畜禽種業，2013（7）：13-15.

[3] 樊繼剛，單玉平，李鋒，等.“一帶一路”連云港現代畜牧業發展研究[J].畜牧獸醫科技信息，2017（12）：9-1.

[4] 張雪君，董燕萍，張佳，等.連云港市關于動物防疫政府購買服務試點工作組織開展情況的調研報告[J].畜牧獸醫科技信息，2017（12）：12-14.

[5] 張雪君，周明，蔣向君，等.治理畜禽污染，提升農業生態環境的探究[J].畜牧獸醫科技信息，2018（2）：19-21.