清明粿

毛蘆蘆

小時候，在所有的節日里，我最喜歡過清明節，因為我喜歡做清明粿。

做粿之前，要跟奶奶一起去剪青蓬。這種學名叫青艾的植物，愛長在清清的小溪邊、窄窄的田埂上、深深的山垅里。跟著奶奶去采青蓬，就是一次最好的春游。奶奶提著大竹籃，我提著草紙包籃。我的籃子很小，因為是專為春節里去親戚家拜年裝“草紙包”用的。那時候啊，買糕點，外面都用粗粗的草紙包著，拜年時，一個籃子往往只裝兩斤糕點，也就是兩個草紙包，所以那籃子小小的，很精致?；@筐上，還有篾編的花卉、飛鳥圖案呢！

我和草紙包籃上的鳥兒一樣，追著叮咚的山泉，逐著軟軟的春風，在田野里飛呀飛，尋覓著那一棵棵嫩嫩的青蓬。

“嫲，這里有一蓬，快剪！”“嫲，那里也有一蓬，快剪！”“嫲，還有那里……”

五十多歲的奶奶，被我這七八歲的小家伙驅策得東跑西顛，卻是異常地快樂，一邊跑，一邊笑著嚷：“還是你這小囡妹眼睛尖！”

奶奶帶著我，我給奶奶做著“青蓬探子”，我們在山野里越走越遠，一棵一棵地剪著柔軟、鮮嫩的青蓬草，雙手被染得噴香，整個人也被染得噴香。

除了青蓬，另一種草我們看見了也絕不會放過，那就是鼠曲草，我們鄉親叫它“七殼”。青蓬的枝葉是散開的，如小手的手指，而七殼只有幾片青白色的小葉片，即使在最強烈的陽光下，也像蒙了一層白霜。這七殼，也可以做清明粿。反正，青蓬、七殼總是采得越多越好哦！

等我的草紙包籃裝滿了，等奶奶的大竹籃也裝滿了，“青”也就采夠了。

接下去，奶奶就要開始浸米了。糯米和雜交水稻米按“三七沖”的比例在水里浸上兩三天，就可以去磨粿漿了。

跟著大人去磨漿，這也是我超愛干的一件事。

伸直了手臂，拿著木勺子，往磨孔里添米添水，很快樂。

努力踮著小腳，與大人搶著“嘰咕嘰咕”地推石磨，更快樂。

“嘰咕喇，嘛咕喇，磨豆腐，請儂客。儂客沒蒞（來），妹妹吃碗先；儂客蒞了，把妹妹適適（扔扔）屋背頂……”這是我們村每個小朋友都會唱的《磨豆腐》兒歌。每當與爺爺奶奶或爸爸搶著磨米漿時，我便會這么唱：“嘰咕喇，嘛咕喇，磨米漿，做青粿。青粿沒做好，妹妹口水流流先；青粿做好了，妹妹肚子撐得像尖塢山頂……”

尖塢山，是我們村最高的一座山，瞧，我就想著清明粿能把我的肚子撐成最高的山峰那么尖呢！

等米漿拎回家，做清明粿的工作就真正開始了。

爺爺在灶下燒火，不斷往灶肚里塞進一塊塊松枝、橘棍。這兩種柴，燒起來都有一種特別的清香。清香彌漫間，柴火就嗶、啵、嘣、吧、喇喇地唱起歌來。旺旺的火苗，將爺爺光光的腦門映得紅紅的，亮亮的，瞧著，多像一塊美味的紅燒肉??！

媽媽在灶上蒸粿頭。媽媽平時是個急性子，走路像在跑，嚯嚯帶風；洗衣像比賽，棒槌聲捶得比誰都響?？墒?，每逢她上灶蒸粿頭，就搖身變成了最嫻靜的淑女。每次當我拿著紅糖碗，猴急猴急想去掀蒸籠蓋拿粿頭蘸糖吃時，媽媽都會笑著沖我擺擺手，溫柔地說：“耐心等一下，粿頭可不能蒸夾生了！”

啊呀，好不容易等粿頭蒸熟了，我那老虎追在身后還要回頭看看雌雄的慢性子爸爸，卻急急忙忙把煮熟搗爛的青蓬、七殼呼啦一下子全倒進了白粿頭，使勁地揉捏起來，粿頭冒著蒸汽，燙得他唏哈唏哈直吸氣，卻依然不肯歇半下，說：“不趕緊揉，等下青蓬就揉不透啦！”

爸爸動作那么快，害我只搶到了半個橘子那么大的一點粿頭，蘸上糖，還要給妹妹分一半，一點也沒吃過癮噢！

“沒吃過癮更好嘛，不然等下吃清明粿，你就沒有肚子吃了！”爸爸笑著安慰我。這時呀，白白的粿頭已經被他揉得一片青翠了。青得發光，翠得閃亮。哦，有點像奶奶珍藏著的一個翡翠掛墜?？墒?，爸爸手下的這團翡翠，可大得像座小山哦!

瞧，我們家多富有！

粿頭揉好，奶奶準備的餡料也端上了大砧板，有小蔥、青椒拌的肉醬餡，有竹筍、腌菜、豆腐干和肉丁一起炒的菜餡，還有紅豆、芝麻和白糖一起熬的豆沙餡。

餡料端上來后，我們一家子馬上就圍著大砧板團團坐定了，開始包清明粿。先包肉醬餡的圓粿子，包好了，還得放在雕花的粿印里按一按，壓一壓，給清明粿印上漂亮的花紋，這叫印版粿。再包菜餡的扁粿子，肚子里塞滿了菜，那彎彎的扁粿子像半個月亮，可它們的名字，卻叫頭梳粿，奶奶說它們像梳子。最后包甜餡的豆沙粿，這樣的粿，做得要少些，在我們家，具體做成了什么形狀，全看每個包粿人的喜好。比如我和媽媽總是把它們做成一個個簡單樸素的小圓包，奶奶和爺爺則愛把它們做成一個個印版粿，而爸爸總愛將它們做成各種各樣的小動物、小植物。

奇怪的是，在我們家里，手最巧的不是媽媽、奶奶，也不是我和妹妹，當然更不是襁褓中的弟弟啦，而是爸爸。爸爸一年到頭基本上是不下廚房的，唯獨會在做清明粿時大顯身手。

他會用青青的面團做小雞、小鴨、小燕子等小生靈，惟妙惟肖；他還會用青青的面團做小花、小草、柳樹、棗樹等植物，巧奪天工。

每次，看著爸爸用粗糙的手指創造出來的那個小小的“大自然”，看見小鳥停在柳樹上伸頸欲鳴的樣子，看見小雞在小木屋門前張揚著翅膀好像要去覓食的樣子，我都非常感動。

青青的清明粿，其實代表著一個大而和諧的世界啊——一家人要相親相愛，過節過日子才有意思；同樣，人類與人類之間，人類與萬物之間，也要相敬相恤，才能永葆天地間的秀色……

青青的清明粿，就這樣，成了我小時候的最愛！而長大了，它們是每個清明節我揮之不去的最難忘的美好回憶！