魚片搭上預制菜快車

受疫情影響和消費習慣的改變，預制菜的銷量逐步攀升。很多水產企業看好魚片預制菜賽道，并在車間、技術、設備以及品牌、渠道等全方面持續加大投入。以黑魚、巴沙魚、羅非魚、海鱸魚、加州鱸魚等為原材料的各類魚片預制菜深受消費者的歡迎。

我國預制菜行業目前進入了快速發展期。艾媒咨詢數據顯示，2021年中國預制菜市場規模約為3 459億元，同比增長18.1%，并將長期保持20%的增長率。業內人士表示，預制菜甚至有可能成為許多水產企業增長的“第二曲線”。老牌水產企業廣東何氏水產有限公司主營的水產品有鱖魚、鱸魚、鮰魚等，目前主打加州鱸魚片和黑魚片兩款酸菜魚單品。蘇州躍海食品集團有限公司作為最早推廣黑魚片的團隊之一，預計今年會推出以水產預制菜為主的15～20個預制菜品類。

新聞來源：中國食品報

下載時間：2022年4月22日

下載地址：http：//www.cnfood.cn/article？id=1507285489719410690