山東省高油花生產業化發展基礎及提升策略

吳麗青 劉建峰 田成方 吳保東 程洪新 趙 鵬 高建強 曲 杰

（1.菏澤市農業科學院 山東菏澤 274047；2.山東省單縣農業經濟作物站 山東單縣 274300）

山東不僅是花生種植大省， 還是花生榨油規模和花生油生產量大省。 花生與其他油料作物相比，在總產量、總產值、單產水平、單位面積產油量、單位面積種植效益等方面存在諸多優勢[1]。 據測算，榨油原料的含油量每提高1個百分點， 油脂加工的純利潤即可提高7%[2]， 因此種植高油高產花生品種是增加企業效益和農民收入的重要途徑。 近年來我國食用植物油進口量不斷增加， 僅2021年1～10月食用植物油累計進口890.0 萬t，因此發展高油花生，是解決國內食用植物油供應緊張的方法之一。 國內食用植物油需求量大的市場， 為山東省發展高油花生產業提供了巨大的需求。

1 山東省高油花生產業發展基礎

1.1 山東省花生生產情況

2011-2020年，山東省花生種植面積、生產總量和單產都位居全國第二（附圖）?；ㄉシN面積約70萬hm2，總產量約 300 萬 t，單產也高于 4 200 kg/hm2。2020年山東省花生播種面積為65.086 萬hm2，占全國花生播種面積的13.75%；花生總產量為286.64 萬t，占全國總產量的15.93%；單產為4 404.07 kg/hm2，比全國單產高 15.80%（表 1）。

表1 2011-2020年全國和山東省花生生產情況

附圖 2011-2020年全國花生主要種植區域生產情況

1.2 山東省花生種植區域分布及生產情況

山東省花生區主要分為膠東丘陵區、 魯中南山區和魯西、魯北黃河沙土區，地形有平原、山嶺梯田、河床沙地、風沙地[3]。 2020年山東省花生播種面積最大的5個市分別為臨沂市、煙臺市、青島市、日照市和威海市，其中臨沂市花生播種面積最大（162 272 hm2），占全省花生播種面積的24.93%。 2020年山東省花生平均單產為4 404 kg/hm2，青島市、濰坊市、德州市、菏澤市等的單位面積產量均超過4 500 kg/hm2，濰坊市單位面積產量最高，為4 837 kg/hm2（表2）。

表2 2020年山東省花生種植區域分布及生產情況

1.3 山東省花生高產栽培技術

山東省花生種植區域廣，地形和氣候多樣，不同地區的花生種植方式和栽培技術也略有差異。 目前，花生生產中的整地、播種、田間管理、收獲、干燥與貯藏、脫殼等所有生產環節均實現了機械化，大大減輕勞動強度，降低作業成本，速度快、效率高。 據統計，山東省花生機播率已達到85%， 花生機械收獲率約為50%，綜合機械化率為65%左右[4]。 花生種植方式按播種時間可分為春播花生和夏播花生， 山東省春播花生種植面積約占全省花生總種植面積的80%[5]?；ㄉN植方式按栽培方式可分為露地栽培[6]和覆膜栽培[7]，覆膜栽培有增溫、保墑、改良土壤理化性狀和田間小氣候等多種作用，能夠提高花生的品質和產量，其中春花生覆膜面積在70%以上， 部分地區也進行夏花生覆膜栽培的推廣。 麥套花生[8]和夏直播花生[9]是山東省油麥兩熟的主要種植方式，其中夏直播花生是實現輕簡高效栽培的種植模式。 不同地形和土壤特性的地區花生栽培技術也不相同， 如為實現丘陵地區花生高產提出的丘陵旱薄地花生高產穩產栽培技術等[10]。每年山東省農業農村廳會發布山東省花生主推技術（表3），促進全省花生栽培技術水平的提高。

表3 2015-2021年山東省花生主推技術

2 山東省高油花生培育情況

2.1 高油花生遺傳機制的研究

高油花生種質資源收集、花生含油量遺傳規律、花生油脂的生物合成和基因調控等都是科研人員研究的重點，是高油花生品種選育的重要參考。 房超琦等[11]以花育22號和LF2 及其高油突變體為材料，利用PCR 擴增DGAT1基因，并對其序列進行了比較。潘麗娟等[12]利用熒光定量PCR 方法，檢測了PEPC 家族5個基因（AhPEPC1、AhPEPC2、AhPEPC3、AhPEPC4和AhPEPC5）在高油品種吉花4號及其2個親本種子發育過程中的表達情況， 發現AhPEPC14和AhPEPC5在吉花4號和其父本的種子發育前、 后期表達量差異顯著。 Zhang 等[13]構建268 份花生關聯分析群體，對蛋白質和油含量進行了測序分析。皮廣靜等[14]對農大D666 含油量超親遺傳的分子機制，以及籽仁含油量與油脂合成?；D移酶基因表達水平的相關性進行了研究。 于海洋等[15]對高油花生品系D666 的花生籽仁含油量的遺傳效應進行了研究。

2.2 山東省高油花生新品種培育

育種工作者通過雜交育種、誘變育種、雜交與回交聯合育種、 單株定向選擇育種等多種方法進行高油品種選育， 培育出了一批脂肪含量超過55%的高含油花生品種。 山東省花生研究所選育的花育 918含油量56.16%，為高油大果品種，除此之外還選育了花育6302、花育9307 等多個高油花生新品種。 山東農業大學選育的山花22號含油量56.6%， 為高油高油酸花生品種，此外還選育了山花24號、山花25號等多個高油品種。 青島農業大學選育的宇花9號含油量61.05%，是迄今國際上含油量最高的花生品種[16]。濰坊市農業科學院選育的濰花16號含油量55.07%，為高油大果品種。 濟寧農業科學院選育的濟花1206含油量56.1%。菏澤市農業科學院選育的菏花20號，含油量57.18%，為高油大果品種[17]。 山東省自育的部分高油花生品種， 比目前主栽品種 （含油量50%左右）增加含油量5.0～11.0個百分點，花生莢果產量也比較高（表 4）。

表4 山東省部分高油花生品種

3 山東省高油花生產業發展優勢

近幾年，我國花生總產量突破1 700 萬t，國產花生總量的55%都用于榨油，榨油是花生消費的主要用途[18]。 山東省花生榨油規模和水平一直居全國首位。山東省的大中型榨油企業集中在煙臺、青島、臨沂，其次是濟寧、菏澤、泰安等地區，與山東省花生種植區域分布相似。

花生榨油產業產生大量副產品， 如花生果脫殼產生28%～32%的花生殼， 花生仁脫種皮可產生4%的紅衣，花生榨油可產生55%的花生餅粕[19-20]。 將榨油副產品進行深加工，可獲得附加收益。 從花生殼中可提取木犀草素、黃酮類物質等。 從花生紅衣中可提取白藜蘆醇、花青素等。 花生粕還可以用來作肥料、飼料或提取花生蛋白粉、花生濃縮蛋白等。 花生加工食品有多口味花生豆、花生餅、花生酥、干煸花生醬、花生牛奶、花生豆漿等。

4 存在問題及提升策略

4.1 高油花生產業發展中存在的問題

綜合來看， 山東省花生播種面積和產量都在全國前列，審定（登記）品種數量、種植技術及推廣應用水平也都處于全國領先地位，花生需求量大，市場前景廣闊，但在產業發展的多個方面也需要完善。 從生產水平上看，大部分地區實現了機械化生產，但對于地形復雜的山區和丘陵，種植管理難度大，機械化水平低。 從高油花生品種的推廣面積看，目前山東省的主栽品種含油量多在50%左右， 高油花生品種推廣面積小。 從花生加工產業鏈看， 雖然大型榨油企業多，但深加工企業少，在花生加工、流通環節上略微薄弱。

4.2 提升策略

針對丘陵和山區等地形復雜、 小規模種植的地區，研發輕便、靈活性強的播種、收獲等小型機械，提高機械的使用率。 針對高油品種推廣面積小的情況，挖掘高油種質資源，加快高抗、高產、穩產的高油新品種培育，并進行配套栽培技術的集成。 構建完善花生加工產業鏈條，鼓勵花生深加工企業技術創新、產品研發，提高花生深加工及副產品綜合利用價值。