3個南方高叢藍莓在南京地區的品種特性及栽培要點

吳雅瓊 王小敏 趙慧芳 閭連飛 李維林 吳文龍

摘要：藍莓因果實具有較高的營養價值和保健功效而備受關注。對安娜（Anna）、比洛克西（Biloxi）和南方之星（Star）等3個南方高叢品種藍莓在南京地區的適應性、生長期、果實品質和產量等進行了綜合評價與比較。結果表明，3個藍莓品種在南京地區表現出了較好的適應性。安娜果實甜度高、皮厚、果粉多，屬于高糖低酸藍莓品種;比洛克西果實花色苷含量較高，適合作為以提取花色苷類抗氧化物質為目的的品種;南方之星的果期相對集中，易于采摘且果實相對比安娜和比洛克西大，是優良的鮮食品種，適合在南京及周邊地區大面積推廣。

關鍵詞：藍莓;果實品質;綜合評價;栽培要點

中圖分類號：S663.904 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2022）11-0176-06

收稿日期：2021-08-05

基金項目：江蘇現代農業產業技術體系建設項目（編號：JATS[2021]511）;中央財政林業科技推廣示范項目（編號：蘇[2021]TG08）;江蘇省種業振興揭榜掛帥項目（JBGS[2021]021）。

作者簡介：吳雅瓊（1992—），女，江蘇南京人，博士，助理研究員，主要從事小漿果遺傳育種、生物技術和基因組學研究。E-mail：ya_qiong@126.com。

通信作者：李維林，博士，教授，主要從事小漿果栽培及生理生化研究，E-mail：wlli@njfu.edu.cn;吳文龍，研究員，主要從事黑莓、藍莓等小漿果高效栽培、遺傳育種及果品加工研究，E-mail：1964wwl@163.com。

藍莓（blueberry）又稱越橘、藍漿果，原產于北美，現廣泛分布于北半球，為杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vaccinium）多年生落葉或常綠灌木，是世界四大小果類果樹之一，具有適應性強、易栽培、成林快、投入少而產出多等特點。藍莓果實含有豐富的營養成分，如多酚類（包括類黃酮、花青素）、有機酸類、糖類和礦物質類等物質。同時，藍莓果實中的花青素有較高的藥用價值，如改善視力、增強心臟功能、軟化血管、抗氧化和抗癌等。隨著人們生活水平的提高，藍莓作為一種高檔保健水果越來越被人們喜愛，產業化發展前景廣闊，引種和栽培藍莓的農戶、企業、科研院所越來越多。雖然我國有廣闊的地區適合種植藍莓，勞動力資源豐富，但是由于藍莓野生資源有限且相較于發達國家栽培起步較晚，不同藍莓品種的區域化栽培和育種試驗尚在摸索中。

目前，我國藍莓栽培區域從傳統的東北地區向西南、華東和華南等地擴展，現已在27個?。ㄊ?、區）實現了規?；耘?。截至2020年底，全國藍莓栽培面積達6.64萬hm，總產量達34.72萬t，鮮果產量為24.47萬t。我國現有的藍莓品種有100多個，主要分為高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓三大品種群。其中高叢藍莓品種群又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓。南高叢藍莓是用四倍體北高叢藍莓和兔眼藍莓雜交選育得到的一類雜種四倍體品種，適合我國長江中下游地區及類似生態氣候區。

據國際藍莓組織（IBO）統計，中國是亞洲藍莓種植面積最大且在世界范圍內發展最快的國家，生產面積占全球16%以上，但產量只有全球的4%。全國藍莓的平均單位產量較低，為了避免藍莓栽培和育種過程中出現不必要的損失，本研究對引種到南京地區栽培的安娜（Anna）、比洛克西（Biloxi）和南方之星（Star）等3個南方高叢藍莓品種在南京地區的適應性、生長特性和果實品質等進行評價分析，以期為我國長江流域及以南多數地區推廣藍莓栽培提供借鑒和依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗材料為5年生的安娜、比洛克西和南方之星等3個南高叢藍莓品種，栽植于南京溧水白馬試驗基地（119°03′ E，31°35′ N）。南京白馬鎮屬北亞熱帶向中亞熱帶季風氣候的過渡區，無明顯地域差別，四季分明，氣候溫和濕潤，光照充足，雨熱同期。年平均氣溫16℃，年平均相對濕度77%，年平均降水量1 147 mm，年平均降雨時間124 d，年平均日照時數1 969 h，年平均無霜期224 d，每年6月下旬至7月上旬為梅雨季節。

1.2 生長指標的測定

2020年11月對安娜、比洛克西和南方之星的植株進行株高、冠幅的測定。株高使用卷尺測量藍莓植株基部至植株頂部的距離;冠幅用卷尺測量藍莓植株東西和南北最大的寬度。

1.3 果實品質指標的測定

2019、2020年分別采集藍莓安娜、比洛克西和南方之星等3個品種成熟期（5月下旬至6月中下旬）的果實，每個品種果實采集質量達500 g以上，采集后放置于 -18℃ 冰柜中。采集完畢后，測定果實主要品質指標，用WYT-A型手持糖度計進行可溶性固形物含量的測定，可滴定酸含量參照GB/T 12456—2008《食品中總酸的測定》的方法進行檢測（以檸檬酸計）。固酸比=可溶性固形物含量/總酸含量（檸檬酸）?？偦ㄉ蘸康臏y定參照楊海燕等的方法。在測定果實形態指標時，隨機選擇20個成熟單果，用千分之一感量天平測定其質量，用數顯游標卡尺測量果實橫徑、縱徑，計算平均值。此外，果實硬度采用日本竹村Cat No.9300（KM-5）型果實硬度計測定，測定時選用直徑為5 mm的探頭在果實最大直徑處下壓直至破裂，以所用的最大破裂力計算果實硬度，隨機測定20個成熟果實，計算平均值。

1.4 色彩圖譜的測定

對3個藍莓品種的成熟果實、花苞進行顏色測量，在相同條件下進行拍攝，用Adobe Photoshop CS6軟件記錄顏色參數，其中亮度（L*）、色相（a*）、色相（b*）值用顏色檢測器直接測量。對每個品種果實的中間部分進行取色測定，每個品種設15個生物學重復。

1.5 數據分析方法

用SPSS 22.0進行數據分析，通過單因素方差分析（ANOVA）比較不同品種間的差異，顯著性檢測水平為0.05。對每個變量進行Duncan's多重檢驗，顯著性檢測水平為0.05。

2 結果與分析

2.1 生長特性

對安娜、比洛克西和南方之星的株高、地徑、冠幅的測量結果進行統計，得出比洛克西的植株最高，達到158.65 cm，其次是安娜。安娜冠幅范圍在120～130 cm之間，南方之星的冠幅在130～140 cm之間，比洛克西比較直立，冠幅相對較小，為110～120 cm。安娜、比洛克西品種在南京地區為半常綠-常綠灌木，南方之星為落葉灌木。這3個南方高叢品種在南京地區的生長勢和生長量均較好，因此可以認為這3個品種都適合在南京及周邊地區生長。

2.2 果實形態指標

南方之星成熟果實較大，平均果質量2.14 g，顯著高于安娜（1.45 g）和比洛克西（1.55 g）（表1）。果形指數是藍莓果實縱徑與橫徑的比值，比洛克西（0.76）和南方之星（0.77）的數值相對較小，說明其果實偏扁平。果實硬度是果實貯藏、運輸的重要指標，比洛克西的果實硬度（3.24 kg/cm）顯著高于安娜（2.84 kg/cm）和南方之星（2.66 kg/cm），說明比洛克西更耐貯藏和運輸。

2.3 果實主要營養成分

可溶性固形物、總酸和總花色苷含量是評價藍莓果實營養價值和風味的主要依據。由表2可以看出，安娜果實的可溶性固形物含量（13.85%）顯著高于比洛克西（12.65%）和南方之星（12.16%）?？扇苄怨绦挝锖扛?，說明安娜的含糖量高，果實偏甜。南方之星的總酸含量（檸檬酸計）較高，為0.68%，安娜和比洛克西的總酸含量分別為0.52%和0.50%。固酸比表現為安娜>比洛克西>南方之星。比洛克西果實的總花色苷含量（16.80 mg/kg）顯著高于安娜（11.01 mg/kg）和南方之星（8.49 mg/kg）。

2.4 色彩圖譜分析

為了探究安娜、比洛克西和南方之星這3個南方高叢藍莓品種成熟果實和花苞的顏色差異，對其進行色彩參數L*值、a*值b*值的測定和分析，結果見圖1。3個南方高叢藍莓品種的L*值、b*值均大于0，說明其顏色偏亮，成熟果實中L*值呈現出安娜>比洛克西>南方之星的趨勢，而a*值則顯示出比洛克西>南方之星>安娜的趨勢。3個南方高叢藍莓品種花苞色彩的L*值、b*值均為南方之星顯著高于安娜和比洛克西。安娜和南方之星成熟果實的a*值為負，表明其顏色偏綠（圖1-a）;安娜花苞的a*值為正，表明其顏色偏紅，顯著高于比洛克西和南方之星（圖1-b）。

2.5 品種來源及綜合特性

2.5.1 安娜 安娜是美國密西西比州育成的品種，1994年由美國農業部發布。該品種屬于晚熟種，樹勢中等，開張型;果實中小，果粉多，糖度高，含酸低，果味屬同種類中較高級的品種;果肉緊實，多汁;果皮較硬，果蒂痕淺小，速干，耐貯運，較豐產?？傮w上看，該品種屬耐熱性較強的品種。安娜于2013年引入南京市，適應性較好，近常綠灌木，秋冬季葉色會變紅，在南京地區的花期為3月底至4月上旬，鐘狀花，花冠開放前呈粉紅色，盛開時接近白色，漿果在6月中下旬成熟，果實小到中等，平均果質量約為1.45 g，果實甜度極高，可溶性固形物含量約為14%，完全成熟果實的固酸比可達35左右，5年生植株安娜的平均株產量為3～4 kg。安娜的花序、花苞與成熟果實見圖2。

2.5.2 南方之星 南方之星是美國明尼蘇達大學在1995年選育的品種，親本為O'Neal×Fla.80-31，是美國專利品種，專利號為PP10775。因其果實品質好、插枝繁殖成活率高、收獲季節相對集中而被列為重要的商業漿果品種。其植株中等直立，豐產性能中等偏上，3年生植株的平均株產量即可達到3 kg。植株生長勢中等，樹姿直立，果實中大。果實暗藍色，質地很硬，耐儲運能力強，口味極佳，品質出眾。該品種果實成熟期極早且相對較集中，易于人工采摘，2次采摘可收獲大部分果實。美國最適宜在弗羅里達北部和佐治亞州東南部種植，限制其推廣的主要因素是其產量一般且耐寒性較差，難以在冬季平均溫度低于-14℃的地區推廣。該品種與其他南方高叢品種的不同之處在于它結合了低溫要求、果實成熟早、果實品質好和非常短的收獲期等特性。在南京地區，該品種為落葉灌木，生長勢和適應性較好，3月下旬至4月上旬開花，5月下旬至6月上旬果實成熟，果實較大，平均單果質量達2.0 g左右，品種優良，可溶性固形物含量達12%以上，固酸比為20左右。此外，5年生南方之星植株的平均株產量4～6 kg。南方之星的花序、花苞和成熟果實見圖3。

2.5.3 比洛克西 比洛克西是美國密西西比州在1998年育成的品種，雜交譜系為Sharpblue×US329。其突出特點是果實成熟早，樹體生長直立、健壯，豐產性強;果實大小中等，硬度大，采摘果蒂痕小，耐儲藏。比洛克西平均單果質量為1.5 g左右，鮮食風味佳，自花可結實，抗病性強，產量高，風味好，適應性強。該品種需冷量很少，只有150 h，在美國夏威夷地區栽培可以實現常年連續開花結果。該品種是目前唯一1個2次開花結果的品種，果實在10月份成熟，在云南地區栽培的植株第2次結果產量可達1.0～1.5 kg/株。南京地區二次結果較少，主要是在夏季結果，果期在6月上中旬，5年生比洛克西平均單株產量為3～4 kg。比洛克西的花序、花苞和成熟果實見圖4。

2.6 繁殖與栽培要點

2.6.1 繁殖要點（1）嫩枝扦插。一般在每年的5、6月進行，取半木質化藍莓枝條，長度為10～15 cm，留葉3～5張以備植株進行光合作用。用500～1 000 mg/L IBA浸泡藍莓枝條基部3～5 min，扦插基質為50%pH值為4～5的草炭+50%珍珠巖，采用間歇式自動噴霧或濕度感應自動噴霧，進行植株水分管理。一般藍莓扦插20～30 d后開始生根，50～60 d后即可移栽到營養缽中，在較好的肥水管理條件下，5～6個月后苗高可以達到20 cm以上，此時即可移栽至大田。

（2）組培繁殖。藍莓一般在5—9月進行取材，選擇當年生的半木質化帶腋芽莖段作為外植體，剪成長1.5～2.0 cm的帶腋芽莖段，經過清洗、消毒后，接種到配方為WPM+0.5～1.0 mg/L ZT+20 g/L蔗糖+5.6 g/L瓊脂、pH值5.3～5.6的初代培養基中。初代培養20～30 d后，將不定芽從基部切下，接種到配方為WPM+1.0～2.5 mg/L ZT+25 g/L蔗糖+5.6 g/L瓊脂、pH值為5.3～5.6的繼代培養基中。繼代培養30～40 d，選擇高度為2 cm以上的不定芽，轉接到用蛭石作為固體支撐物的生根培養基中，生根培養液配方為1/2 WPM+0.2～0.5 mg/L IBA+25 g/L蔗糖，pH值5.3～5.6，培養20～30 d即可移栽煉苗。最后將生根達3條以上、高度達 3 cm 的藍莓生根苗移栽到裝有混合基質（草炭、蛭石、椰糠體積比=4∶3∶2）的穴盤中，放入大棚內培養，用50%遮陽網覆蓋，前7 d覆膜保持70%～80%的濕度，10 d后逐漸通風并增加光照度，培養30～40 d即可成苗。

2.6.2 栽培要點（1）選地和土壤改良。宜選擇排水良好、土壤疏松、有機質含量高、陽光充足的地方建園，土壤pH值為5.0左右最適宜。如果土壤較黏重、沙土、有機質含量低、pH值達6.0以上，就需要對該地進行改良（增加草炭等酸性基質等），之后才能種植藍莓。

（2）定植。采用裸根苗，定植時間為秋季落葉至春季萌芽前，一般在1月初至3月上旬。營養缽苗一年內的多數時間都可以定植，但最好避開夏、秋季高溫或干旱季節。

（3）合理密植。行株距以（200～250 cm）×（100～120 cm）為宜。

（4）肥水管理。追肥應根據藍莓苗安排，以速效肥為主，每年施3次為佳，分別在3月下旬、4月底和8月進行。冬季開溝施基肥，肥料以農家肥為主，用量為15～22.5 m/hm。丘陵地區在伏秋干旱時，每7～10 d要灌溉1次，平原或低洼地區應注意雨季排澇，切勿長時間漬水。

（5）整形修剪。對于幼樹，脫盆移栽的幼樹僅需剪去花芽及少量過分細弱的枝條或小枝組;對于不帶土移栽的苗木，不僅要疏除花芽，還需疏除較多相對弱小的枝條;對于成年樹，應疏除樹冠各處的細弱枝和因結果而逐漸衰弱的弱枝;此外，疏除枯枝、病枝、交叉枝和重疊枝。

3 討論與結論

不同藍莓品種對生長條件、氣候特點和土壤性質等要求不同。目前，遼寧丹東地區的主要栽培的藍莓品種以北方高叢為主，四川地區以奧尼爾、燦爛、藍豐和巴爾德溫等藍莓品種居多，貴州地區主要栽培兔眼藍莓的燦爛、粉藍和園藍等品種。江蘇南京地區以南方高叢藍莓和兔眼藍莓的適應性較好，但鮮有對其在南京地區生長和結實特性與栽培要點等進行總結的報道，因此本研究對南方高叢藍莓安娜、比洛克西和南方之星這3個品種進行多指標綜合評價，以期為南京地區藍莓的規?；N植提供參考依據。

本研究結果顯示，安娜、比洛克西和南方之星的生長特性、果實形態指標和品質均存在顯著差異，說明南方高叢藍莓品種群的不同品種對南京地區的適應性存在差異，相對而言，南方之星更適應南京的土壤和氣候條件?；ㄉ帐悄壳八{莓中研究最多的生物活性物質，其含量決定了花色和果實顏色。不同品種藍莓果實中花色苷的種類和含量由其基因型決定，其他因素（栽培地區、土壤條件、樹齡和采收期等）也能夠影響藍莓果實中花色苷的含量。單果質量、可溶性固形物和花色苷含量等指標都是藍莓果實品質中最主要的評價指標，但在不同品種之間存在差異。本研究得出，安娜果實甜度高，是適合釀造藍莓酒的優選品種，比洛克西果實花色苷含量較高，適合作為以提取花色苷類抗氧化物質為目的的品種。此外，南方之星果實明顯大于安娜和比洛克西品種，與施丹丹等的研究結果相同。因此針對鮮食或加工目的不同，可選擇不同藍莓果實品質特性的品種進行栽培及加工利用。此外，本研究還針對安娜、比洛克西和南方之星的品種來源和綜合特性進行評價，以及這3個品種在南京地區的扦插和組培繁殖與栽培要點進行總結，以期為藍莓的種植和產業的發展提供借鑒意義。

綜上所述，安娜甜度高、皮厚果粉多，鮮食較佳，也是作為釀造藍莓酒的優選品種;比洛克西果實甜度也較高，風味好，可鮮食，但其果實花色苷含量較高，適合作為以提取花色苷類抗氧化物質為目的的品種;南方之星的果期相對集中，易于采摘，果實相對安娜和比洛克西明顯較大，是鮮食的優良品種，該品種的生長勢和適應能力較強，適合在南京及周邊地區大面積推廣。

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