吳忠早茶“味”你而來

郭存陽

2022中國面食博覽會暨第二屆吳忠早茶美食文化節于近日在吳忠市黃河奧林匹克體育中心開幕。此次早茶美食文化節以“吳忠早茶‘味’你而來”為主題，由中國烹飪協會、寧夏回族自治區商務廳、寧夏回族自治區文化和旅游廳、吳忠市政府主辦。

自治區副主席王道席，中國烹飪協會副會長喬杰，自治區政府副秘書長丁波，自治區黨委宣傳部副部長、自治區文化和旅游廳廳長劉軍，自治區商務廳廳長徐曉平，寧夏農墾集團總經理徐軍，吳忠市委書記徐耀、市長王學軍等領導和嘉賓出席。

王學軍在致辭中說，吳忠美食歷史悠久、源遠流長，在2200多年各族人民長期交流交往交融中，以其獨特的歷史淵源、厚重的文化底蘊、豐富的物產資源和開放包容的地域特征，造就了新時代“融合南北、薈萃東西，飲食唯良、健康養生”的吳忠美食文化，“游在寧夏·吃在吳忠”已成為吳忠市一張靚麗的名片。吳忠早茶源于中華美食，傳承不絕、守正創新，將早餐消費與休閑生活融合、商務文化與社交文化融合、高效率與慢生活融合，是人們聯絡感情、洽談業務、招待親朋的首要選擇，早茶已成為吳忠市新的城市名片和文化符號，目前全市共有早茶餐飲門店570多家，年實現銷售收入約10億元，帶動就業1萬多人，吸引游客30萬多人，為經濟社會高質量發展提供了強大動力。繼去年7月成功舉辦首屆早茶美食文化節，并被中國烹飪協會授予“早茶文化地標城市”榮譽稱號以來，吳忠市的餐飲美食、文化旅游產業迅速發展、方興未艾。吳忠市將以此次美食文化節為起點，繼續帶領全市各族人民，全力做大做強“餐飲+旅游”產業，持續提升“游在寧夏·吃在吳忠”美譽度和“早茶文化地標城市”影響力，為全面建設社會主義現代化美麗新吳忠提供更加持久動力。

喬杰表示，吳忠早茶依托吳忠市得天獨厚的地理優勢、美食資源，濃縮了吳忠市各族人民吃苦耐勞、敢于創新的奮斗精神和勤勞質樸、包容奮進的優秀品質，既是吳忠市的美食代表，也是吳忠市的城市名片。更可貴的是，吳忠早茶近些年來取得了長足發展，市場供給不斷豐富，消費氛圍愈發濃厚。在吳忠早茶品牌的帶動下，吳忠市餐飲行業整體呈現出蓬勃發展的態勢，為吳忠市整體經濟高質量發展做出了積極貢獻。希望吳忠早茶在未來的發展中，更加注重標準化、品牌化、市場化發展，著力提升菜品創新、食品安全、餐飲服務水平，不斷豐富早茶文化內涵，帶動相關產業聯動發展，不斷引領吳忠市餐飲業向更高質量、更高水平進軍。

早茶美食文化節上，中國烹飪協會授予吳忠市“中華民族美食文化地標城市”牌匾，發布“列入中餐特色美食企業名錄”，為列入中餐特色美食企業名錄的吳忠市12家企業頒授牌匾；吳忠市為第二批吳忠市早茶示范店授牌，為獲評吳忠十大金牌廚師、十大金牌面點師、十大金牌店長、十大金牌服務員代表頒發獎杯。

據悉， 本次早茶美食文化節期間還舉辦了2022第二屆中國民俗美食產業發展大會，中國西部美食大師賽、寧夏特色面食品鑒展演、2022寧夏吳忠房·車展銷會、寧夏地方特色美食展、賀蘭山東麓葡萄酒展、閩寧特色產品大聯展，吳忠市綠色食品產業推介招商會、“黃河流域生態保護和高質量發展”文化論壇暨媒體行等11項活動。節會期間還推出了《黃河謠》大型實景演出等一系列豐富多彩的文藝展演和文化活動。

開幕式后，與會領導和嘉賓前往展銷區、觀摩區，品鑒、觀看寧夏特色面食和2022中國西部美食大師賽等。

（部分圖片由吳忠市委宣傳部提供）