構筑皖酒龍頭建設“華夏酒城”路徑與對策

謝永海 李攀

摘要：亳州市作為“世界十大烈酒產區”之一，在白酒行業的發展環境下，近年來堅持以創新為主題引領白酒產業進行結構優化與產業升級?；诖?，亳州市出臺《亳州市促進白酒產業高質量發展的實施意見》“25條”，從資源、技術、品質以及區域等方面，制定相應的發展措施，為促進亳州市白酒產業的可持續發展提供政策保障。本文以亳州市白酒產業的現狀為立足點，對白酒產業發展中存在的問題及原因進行分析，為亳州市構筑皖酒龍頭建設“華夏酒城”出謀劃策。

關鍵詞：亳州市;白酒產業;“華夏酒城”;對策

一、亳州市白酒產業發展的現狀

（一）白酒生產規?，F狀

據統計，2021年亳州市共有白酒企業157家，年生產能力超14萬千升，1-8月，全市規模白酒企業共實現增加值44.9億元，同比增長17.5%，實現利潤總額18.4億元，同比增長29.7%，實現稅金總額18.3億元，同比增長14.1%。2021年，亳州白酒的龍頭企業古井集團營業收入141.3億元，同比增長27.41%;上交稅收38.91億元，同比增長11.48%;古井貢酒品牌價值達2006.72億元，名列中國白酒品牌價值第四位、安徽白酒第一位。

（二）白酒品牌現狀

亳州憑借其優良的釀酒環境與精湛的釀酒工藝，打造以古井貢酒為代表的名酒品牌，其次還有“店小二”、金不換、金壇子、魏王、高爐家酒等白酒品牌。截至2021年底，全市共有白酒生產企業157家，中國馳名商標7個，22個省著名商標、7個省級名牌產品，各類注冊商標8354個，形成了以古井鎮和高爐鎮為中心的白酒產業集群區。

（三）白酒產品結構現狀

僅從2020年數據來看，同比增長4.2%;但這一增速遠低于安徽省白酒業17.7%和全國白酒制造業26.2%的增幅水平，這體現出產業結構雖有所提升，但相對于其它省市，產業結構亟待優化。

（四）白酒產業發展環境現狀

亳州作為白酒產業的重要發源地之一，針對白酒產業的發展提供了有利的環境。首先，出臺相關政策，為白酒產業的可持續發展提出強有力的發展建議。其次，成立白酒發展的中心，并針對白酒企業的發展進行資金支持與資金鼓勵，為白酒企業的發展提供物質基礎。第三建立相應的檢測平臺，在白酒質量上嚴格要求，并且依據企業的規模在檢測費用方面進行合理設置，服務范圍逐漸擴大;建立采購平臺，為亳州高品質白酒提供相應的配套服務，例如：包裝設計、原料選購等;建立工業互聯網平臺，通過互聯網的智能化發展，能夠為亳州白酒行業的發展增加動力，例如：擴大宣傳力度、增加銷售渠道以及銷售方式等。

二、亳州市白酒產業發展存在的問題及原因分析

（一）酒企區域競爭力不強及原因分析

亳州市的酒企在區域的發展方面存在競爭力不強的現狀。從產量而言，白酒產業的整體規模相對較小，相對于河南省、江蘇省以及湖北省而言處于劣勢地位。從競爭力而言，古井貢酒企的銷售額遠低于五糧液、茅臺等酒企。

究其根本原因，一方面是亳州市大部分白酒企業規模較小，并且受到市場發展趨勢的影響，行業發展處于劣勢地位，部分企業不注重市場的發展規則，導致市場白酒質量大幅度下降。另一方面，隨著各大一線名酒占據大量市場資源，使得亳州市在綜合發展規劃的影響下，只能依靠以古井貢為代表的龍頭酒企進行發展。

（二）白酒產業產品結構不合理及形成原因

亳州市雖有古井貢酒這一龍頭酒企，但從整體而言，亳州市高質量白酒產品比重不足30%，其更多是以中低端產品為主，使得白酒產品結構出現嚴重分層。同時還存在產業配套設施與服務水平較低的問題。

究其根本原因，一方面是亳州市所具有的龍頭酒企數量太少，規模較小。另一方面是相配備的信息、服務、法律、資金等以現代化服務業為主的方面，相較于其他省市知名酒企，存在較大差距，同時網絡化程度較低。

（三）人才缺乏、土地供應不足、企業融資難及形成原因

亳州市在人才發展、土地供應以及企業融資方面情況均不理想，并未得到實質性的保障。究其根本原因是，亳州市在發展白酒產業的過程中未按照國家頒布的產業標準進行升級與優化，只注重以經濟發展為首的產業，缺乏企業管理的優勝劣汰意識。

（四）產業集聚水平有待進一步提升及影響因素

亳州是以古井貢酒為代表的名酒品牌，從區域分布來看，大多是在譙城區的古井鎮產出，并且著名酒企主要集中在古井鎮，例如：安徽古井貢酒股份有限公司、亳州市酒巷酒業有限責任公司、安徽漢庭酒業有限公司等。因此，古井鎮可以作為亳州市酒企發展的重點區域，提高產業聚集水平。相對于古井鎮的名酒企業的快速發展趨勢而言，其他區域的酒企大多會因無渠道、無銷路被擠壓，形成“強者越強，弱者越弱”的發展狀況，進而造成酒企區域競爭力的局面。

從其他環節來看，在產品包裝、物流管理、后期維護等環節還存在缺陷。通過調查了解，目前亳州大部分酒企在其他環節的完成方面，均依靠省外區域，本地相關企業少之又少。

三、亳州建設“華夏酒城”的路徑與對策

（一）以政府的鼓勵支持和引導為“保障”

1.加大對白酒產業的扶持力度。

亳州市政府應時刻關注白酒產業的發展趨勢。在對白酒產業進行扶持規劃中，首先應為酒企的發揮在那創造良好營商環境，大力支持重點企業的建設，增加鼓勵政策，注重提升酒企的發展效率。其次應針對具有創新成果的酒企在稅收方面給予優惠政策，激勵更多酒企爭先創新，加快“華夏酒城”的建設速率。最后，應落實好價格、質量等相關政策，為酒企提供保障，同時關注中小型酒企的發展狀況，并在政策扶持之外建立質量檢測平臺，以防質量差的白酒產品流入市場。

2.努力解決人才、融資和土地問題。

人才引進、社會融資以及土地占用問題均是影響亳州市白酒企業發展的重要因素。人才的引進是為酒企提供創新發展的機遇，社會融資是為酒企提供較為可靠的經濟來源，土地占用是為酒企提供土地使用保障。因此，針對酒企的發展，政府應支持和培養人才、引導企業與高校建立校企合作的人才培養機制，注重白酒行業的研發與營銷，同時落實人才優惠政策，吸引更多人才加入白酒行業，進而加強企業人才隊伍建設。針對酒企的資金問題，政府應積極引導各類融資機構參與白酒企業的融資，從而緩解中小型酒企資金不足的問題。政府應落實土地政策，免除酒企因土地征用的后顧之憂。

（二）以做大做強龍頭酒企“破題”

1.以龍頭企業帶動壯大白酒產業集群。

亳州市以古井貢酒企業為代表的龍頭企業在規模上相對于其他省市而言較小?；诖藸顩r，亳州市應注重建設產業集群。無論是在區域方面還是發展力度方面，應以龍頭企業為主帶動壯大白酒產業集群。在具體建設產業集群的過程中，應建立白酒銷售規劃，在資金、人才與土地滿足的情況下，擴大企業規模，同時能在其它區域建立分公司，并以此為點，向外擴散，從而逐漸形成產業集群，同時在保證產業集群有序發展的過程中，政府、社會等相關部門應給給予相應的幫助，從而為建設“華夏酒城”打下堅實的基礎。

2.以龍頭企業推動白酒產業結構調整。

亳州市在推動龍頭企業正向發展的同時，增加其它品牌的銷售計劃。由于亳州市主要是以低端白酒產品的銷售為主，使得其產業結構不規范?；诖?，亳州市應改善中低端白酒產品的發展方式，增加技術支持與政策扶持，著力將中低端白酒產品的質量向高端白酒靠攏，從而打造下一個高端品牌，增加“華夏酒城”的建設力度。

（三）以保護性開發酒文化遺產“筑根”

亳州市在創新開發白酒產業的同時，應保護白酒文化底蘊，例如：老莊文化、三國文化等歷史文化資源。譙城區古井鎮作為古井貢酒的發源地，亳州市在具體開發過程中，應以古井鎮為載體，依托古井文化博覽園，建設亳州酒文化旅游景區，將酒文化以現代化的方式進行保護和傳承，這是建設“華夏酒城”的根源所在。

1.挖掘深厚的華夏酒文化歷史。

亳州市具有五千多年的釀酒歷史，是一種文化載體。歷史釀酒放于現代社會雖具有一定的局限性，但具有優良的釀酒工藝，這是其傳承至今的原因之一。古井集團有限責任公司是中國的老八大名酒企業之一，其前身起源于明代正德十年的公興槽坊，酒企在進行發展的過程中應以古法釀酒作為釀酒源頭，深入挖掘華夏酒文化歷史，并在此基礎上不斷創新，延續酒文化。

2.推進酒文旅深度融合發展。

從酒文化中尋策問道，從中華酒文化發源地出發，創新打造“白酒+”“文化+”“旅游+”融合發展模式，致力做深、做實、做精“文旅+”融合大文章，推動亳州白酒、文化與旅游三大產業在更大范圍、更深層次、更高水平上實現融合發展。例如，亳州市著力打造特色小鎮與景區，形成白酒文化與白酒產業共同發展的產園，同時為人們提供了解白酒制造工藝的機會，推動亳州旅游行業的正向發展。

（四）以推動藥、酒的融合發展“助力”

1.解密白酒乃“中藥之首”的歷史沿襲。

亳州作為四大藥都之一，自商湯建都到今，已有3700年的文明史，是漢代著名醫學家華佗的故鄉，到明、清時期亳州就是全國四大藥都之一。白酒成為“中藥之首”主要體現在兩個方面，一方面是白酒本身具有“藥引子”的作用，如今很多人喜愛的藥酒就是將中藥浸泡在白酒中，白酒起到引子作用，同時白酒本身具有祛濕驅寒的作用，能夠治療一些疾病。另一方面白酒對于人體的消化系統以及內臟具有良好的作用，其能夠祛風下氣、疏肝理氣。

2.促進我市藥酒產業的高質量發展。

亳州市在藥酒產業發展方面相較于白酒產業而言，相對較弱，為促進亳州市藥酒產業的高質量發展，政府、企業以及社會應注重共同發力，結合如今藥酒行業的發展方向，研究藥酒產業的發展阻礙以及發展優勢，從而制定相關的發展策略。同時，由于亳州市具有藥酒的歷史，酒企應抓住這一優勢，發展藥酒產業，增加“華夏酒城”的品類。

總結：為構筑皖酒龍頭建設“華夏酒城”，亳州市應以政府的鼓勵支持和引導為“保障”，基于其發展狀況，以做大做強龍頭酒企“破題”，同時以保護性開發酒文化遺產“筑根”，根據亳州歷史發展與現代化發展方向以推動藥、酒的融合發展“助力”，逐漸推動皖酒的龍頭酒企的綜合發展，實現其社會意義與經濟意義的協同發展。

參考文獻：

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作者簡介

謝永海（1982—），男，安徽省亳州市譙城區人，中共亳州市譙城區委黨校講師。

李攀（1988—），男，安徽省亳州市譙城區人，亳州市古井集團紀委。

項目：“亳州市2022年度社會科學重點研究課題”結項成果。