羅笑琳
中秋,又稱祭月節、月光誕。與春節、清明節、端午節并稱為中國四大傳統節日。中秋節由上古時代秋夕祭月演變而來。先秦時期已有“秋分夕月”的活動。
“中秋”一詞最早見于漢代;唐代中秋賞月,風俗極盛;北宋時期,中秋節正式定陰歷八月十五,蘇軾《留別廉守》中也出現了“小餅如嚼月,中有酥和飴”的詩句。
時至今日,賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等習俗仍然保留。
中秋宴螃蟹也是主角之一,從明代宮廷起,中秋宴飲有了螃蟹的位置?!都t樓夢》里就賦有《螃蟹詠》:
桂靄桐陰坐舉殤,長安涎口盼重陽。
眼前道路無經緯,皮里春秋空黑黃。
酒未敵腥還用菊,性防積冷定須姜。
于今落釜成何益,月浦空余禾黍香。
秋風起,蟹腳癢。螃蟹,用蒲包蒸熟后,眾人圍坐品嘗,佐以姜醋。食畢飲蘇葉湯,并用之洗手。宴桌區周,擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮。但螃蟹屬于寒性食物,不易被消化、吸收,而且它又是高蛋白、高脂肪的食物,因此,如果攝入過多螃蟹,容易在人體內產生大量尿酸,從而導致痛風發作。還有一些高血脂患者也會產生健康問題,但常常被人們忽視。
食蟹莫忘姜,生姜味辛,性微溫。歸肺、脾、胃經??山獗砩⒑?、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒。姜的特性是屬于比較溫熱的,有著很好的補陽、助陽、通陽的作用,特別適合體質虛寒的人。此外,姜還能舒張毛細血管,增強血液循環,興奮腸胃,幫助消化。
《金匱要略》:生姜汁善止嘔,并有開胃和中之功。用于胃氣不和,嘔噦不安。
姜的食用、藥用由來已久??鬃?、蘇軾均有食姜養生的習慣,在《論語·鄉黨》中有“不撤姜食、不多食”之說。
現代科學認為,生姜所含姜油酮和姜烯酮具有抗菌作用,同時能增進食欲,加速消化液的分泌,還可治療暈動病、妊娠嘔吐等。
雖然生姜可佐治螃蟹寒涼之性,但脾胃虛寒者過量食用后仍易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥,故不宜多食。