讓老年生活“有滋更有味”

整理｜離咲

老年人最亟待解決的問題是什么？能在家門口吃上一頓健康營養又物美價廉的熱乎飯，成為不少老人特別是高齡、失能、空巢、獨居老人的強烈需求。讓我們看看虹口區、長寧區、松江區在為老送餐方面有哪些亮點？

虹口：老字號餐飲走進食堂和養老院

“這里的食堂菜品很不錯，在家門口就能吃到中華老字號餐館的菜，真是開心?！?/p>

上午8點左右，虹口區祥德路302號歐陽街道“棲心小窩”社區長者食堂門口就排起了長隊。筆者好奇地上前察看，原來居民排隊在購買午餐，快人快語的趙阿姨告訴筆者，因為現在食堂暫時不能堂食，居民又很喜歡這里的餐品，所以大家都早早地來排隊購買。這里的午餐菜品何以引得居民要早早地前來購買？記者了解后發現，原來這家長者食堂供應的午餐菜品，有許多是中華老字號餐飲企業的看家本幫菜，廚師也是來自老字號的大廚。

去年下半年，虹口區歐陽街道決定在祥德路設置“棲心小窩”社區生活館，開設長者食堂。在前期調研時，發現這里周邊居民大都喜好本幫菜，于是，街道和長者食堂決定聘請老字號餐飲企業退休的廚師，讓居民在家門口就能吃到老字號餐飲店的菜品。歐陽街道相關負責人介紹說，“棲心小窩”社區長者食堂服務周邊建設、歐四、歐五、祥德、虹儀5個居民區，有居民1.7萬余人，其中老年人達8000余人。

2021年底社區長者食堂開張后，深受附近居民歡迎。上海疫情發生前，食堂提供早、中、晚三餐堂食，每天平均有600余人次前來就餐。今年6月份后，由于疫情關系，目前只提供午餐外賣。原本食堂午餐供應一般都在上午10點以后，但居民外賣需求大，要求提前供應，所以現在長者食堂提前到了上午8點就開始外賣了。

除了外賣外，“棲心小窩”社區長者食堂還為周邊的獨居老人和養老院提供送餐上門服務。筆者跟隨食堂送餐工作人員來到居住在世博花園的一對獨居老人陳卜定、阮玲弟的家。今年已90歲的兩位老人是長者食堂的送餐對象，老人對食堂提供的飯菜質量非常滿意，連聲說：“菜肴味道非常好！”送餐工作人員說，像這樣的為老送餐，每天有數十份。有時個別生活不方便的居民有需求，一個電話他們也會送餐上門。

這里每天供應的菜品多達30余種，其中不少是在老字號餐飲企業常見的八寶辣醬、蔥烤河鯽魚、宮保雞丁、醬爆豬肝、干煎帶魚等傳統菜肴。食堂經營方苗仕泰說，食堂聘請了曾在中華老字號餐飲企業皇上皇酒店、杏花樓工作過的廚師，為居民提供上海名家菜品。曾經擔任過皇上皇酒店廚師長的李羅星說：“我們是低檔菜高檔做法，所有菜品的來源都可以追溯，沒有半成品，都是廚師自己燒出來 的?！?/p>

據悉，“棲心小窩”社區長者食堂正在積極引進虹口糕團、萬壽齋、四新湯圓等上海居民喜歡的滬上老字號餐飲，以豐富和滿足居民對生活品質的需 求。

長寧：建成9家“長者餐桌”

2019年，長寧區率先探索“長者餐桌”助餐模式，在推進社區食堂和老年助餐點服務體系建設的基礎上，提升老年助餐服務的多樣性，滿足老年人的多元化需求。截至2021年底，全區已建有9家“長者餐桌”，累計提供助餐服務12 892人次?！靶《馈钡摹伴L者餐桌”，正成為長寧為老助餐服務的又一亮 點。

居住在長寧區虹橋街道的商奶奶是一位85歲高齡的獨居老人，日?！百I汏燒”一直是老人的一塊“心病”。自從得知家附近的依娜酒家設置了“長者餐桌”后，商奶奶一日三餐都不用愁了?！斑@里米飯、面食都有，菜品選擇也蠻豐富的，刷敬老卡付錢還能享受優惠，（自從來這里吃飯）再也不需要孩子們特地來給我燒飯了?！鄙棠棠陶f。

依托社會餐飲企業力量的“長者餐桌”，不僅為周邊居民區的老年人提供三餐就餐服務，還不斷提升為老服務的溫度。

2021年5月，新涇鎮首家“長者餐桌”落地鼎盛豐。有一位常來就餐的老人來電詢問是否可以送餐，盡管正值午餐高峰，企業還是騰出人手免費為老人送去了熱騰騰的飯菜。

作為養老服務“長寧樣本”之一的“長者餐桌”，其發展也離不開“有溫度”的政策支持。一方面，區民政局鼓勵社會餐飲企業加盟“長者餐桌”、鼓勵公共餐飲單位服務場所設置“長者餐桌”，分時段、分區域服務，并設計了統一標識；另一方面，經認定的“長者餐桌”參與企業可獲得一定的建設補貼和運營補貼，通過有限的政府扶持，補充了社區老年助餐服務的社會化供給。

松江：“10分鐘步行圈” 打造為老助餐“內環”

不離鄉土、不離鄉鄰、不離鄉音、不離鄉情，松江區葉榭鎮的互助式農村養老服務模式擦亮了當地老年人的幸福底色。

老年人助餐服務是社區養老的重要內容。據悉，葉榭鎮60歲以上老齡人口占戶籍人口的36.1%，人口呈現高度老齡化趨勢，農村養老的難點、堵點急需解決。葉榭鎮充分考慮農村區域面積大、老年人居住分散等特點，打造老年助餐服務“10分鐘步行圈”，使得老年助餐的網絡不斷延伸。目前全鎮已建立老年助餐服務點5個，統籌各方資源，通過每餐發放2到5元的愛心補貼等方式，讓老年人在家門口吃上物美價廉的暖心飯。

在加快建設居村級助餐點的同時，葉榭鎮老年助餐服務陣地不斷升級。依托黨群陣地，將原有睦鄰點提檔升級，優化設施布局，積極探索在村民家中建設集助餐、睦鄰服務、互助養老等功能于一體的“幸福老人家”，滿足農村老年人多元化用餐需求的同時，推行村民自治共治，采買、燒飯、組織活動皆由村民自行發起。同時，逐步建立起“社區食堂+助餐服務點+配送入戶”多層次助餐服務體系，擴大服務覆蓋面。打通線上線下服務渠道，探索養老助餐數字化，子女可直接在微信公眾號上申請助餐服務，通過審核后，老人即可在就近助餐點用 餐。