貴州興義矮腳雞的研究進展

譚 艷 李寶貴

黔西南民族職業技術學院，貴州興義 562400

興義矮腳雞屬于貴州省興義市的地方特色品種，主要采用林下散養模式，自由尋食蟲草，人工補飼谷物蔬菜，飼養周期長，雞肉口感風味贏得廣大消費者喜愛，各類營養指標較高，尤其脯氨酸含量比普通雞高4 倍。日前，從中國知網獲知研究興義矮腳雞的論文僅30 余篇，主要集中發表在2000年、2010年和2020年這3年左右，研究的內容主要圍繞生產性能和遺傳方式這2 個方向展開，研究的結論主要有：興義矮腳雞生產性能較好、矮腳性狀由常染色體上的CP基因控制、興義矮腳雞具有豐富的遺傳多樣性、含有烏骨雞基因和如何有效剔除

基因等。為了最大限度地保留興義矮腳雞品種的地方特色，發揮和挖掘興義矮腳雞的品種優勢，本文將概述其研究現狀、研究熱點，分析展望其研究前景，為深入開發利用興義矮腳雞做準備。

1 研究現狀

1.1 生產性能

興義矮腳雞，脛特短，長約6 cm，身矮、寬胸、骨小、皮薄及肉味鮮美。研究表明，興義矮腳雞的肉質性狀及風味優于矮腳黃雞，而屠體性狀則為矮腳黃雞優于興義矮腳雞[1]。張福平等[2]研究表明，興義矮腳雞活重極顯著高于矮腳黃雞（＜0.01），而腿肌率和屠宰率顯著低于矮腳黃雞（＜0.05）；肌肉失水率和胸肌纖維直徑極顯著低于矮腳黃雞（＜0.01）；興義矮腳雞除色氨酸外，其余7 種必需氨基酸均高于矮腳黃雞；胸肌亞油酸含量興義矮腳雞為17.66%，矮腳黃雞為15.29%。2009年江蘇省家禽科學研究所測定興義矮腳公雞和母雞屠宰率分別為87.40%、87.97%，公雞產肉性能較好，母雞的風味和營養價值較高[3]。據《貴州畜禽品種志》記載，興義矮腳雞的繁殖性能和生產性能優于竹香雞、威寧雞、高腳雞和小香雞。興義矮腳雞產蛋性能良好，在農村散養條件下，5～6月齡性成熟，年產量120～150個，蛋殼白色；繁殖性能良好，農村自然孵化受精率可達95.6%，孵化率81.2%，成活率76.7%[4]。

1.2 遺傳方式

興義矮腳雞的矮小性狀由家禽的creeper（Cp）基因控制，Cp基因位于常染色體上，是一個引起軟骨不正常發育的半致死基因。興義矮腳雞屬于不完全顯性常染色體遺傳方式，基因純合子在孵化期全部致死，后代所觀察到的矮腳雞只能是雜合子，隱性純合表現為高腳[5]。Cp基因極大地影響了興義矮腳雞的繁殖性能，不利于興義矮腳雞品種資源的開發利用，為了提高矮腳雞的繁殖性能，研究者將雞性連鎖矮小基因（sex-linked dwarf gene，簡稱 基因）引入興義矮腳雞中，并嘗試剔除Cp基因。dw基因是雞已知8 種矮小型基因中的一種，被認為是唯一對雞本身健康無害，對人類有利的隱性突變基因。攜帶dw 基因的矮小型雞比正常型雞體重減輕30%～40% ，飼料消耗減少20%～30% ，而繁殖率卻不受影響[6]。

1.3 品系選育

現已初步形成黃羽系、黑羽系、烏骨系、白羽系4 個品系（群）。張福平等[7]對興義矮腳雞群體內遺傳變異分析得出興義矮腳3 個品系間可遺傳分化較小，均有豐富的遺傳多樣性，仍有較大的選育空間。葉濤等[8]通過采用興義矮腳雞與貴州矮腳黃雞雜交，利用分子標記輔助進行興義矮腳雞的雜交選育，成功引入了dw基因，剔除了Cp基因，大大提高了育種效率，節約了育種成本和時間。

2 未來研究方向思考

興義矮腳雞的氨基酸豐富，含量高，風味好，體型小，飼料報酬高，是家禽中的珍稀品種，但目前就興義矮腳雞的研究尚存在較大空間，例如，影響興義矮腳雞風味、口感的營養成分，含量和種類；影響興義矮腳雞生長發育的具體機制是什么；興義矮腳雞的抗病性如何；如何在保證營養和風味的同時提高生產力等均需要進一步加強研究。

興義矮腳雞的矮腳性狀不同于dw 基因控制的矮腳性狀，其雞肉品質是否與雜合Cp基因和dw基因有關；引入dw基因后對興義矮腳雞的影響如何；雜合Cp基因和dw基因對興義矮腳雞的生長發育的影響是怎樣的，是否影響其抗病性等均值得深入研究。

目前，借助分子標記剔除了Cp基因，但又如何保證剔除純合子Cp 基因的同時，使dw基因在興義矮腳雞中穩定遺傳；選育出攜帶dw基因的矮腳雞和興義矮腳雞相比，各方面的性能是否能得到優化？這些也值得深入思考。

3 展 望

隨著分子標記育種的發展，不論雜合Cp基因和 基因對興義矮腳雞是否存在影響，均可借助分子標記快速篩選目標性狀基因，縮短選育時間和成本?？苫赑CR 技術檢測dw基因和雜合Cp基因，該方法的應用將極大地加快和推動興義矮腳的育種進程。另外，也可基于配套系或新品種的挖掘與培育，優化興義矮腳雞，開發新品系，培育新品種，不斷剔除不良性狀，保留興義矮腳雞優良性狀。